Welkom bij
Moderne landbouw
!
In dit artikel leggen we het volledige stapsgewijze proces uit voor het kweken van paddenstoelen in een zak.
De meeste commerciële champignonkwekerijen gebruiken zakken voor ten minste een deel van hun champignonteelt. Zoals de naam al doet vermoeden, is een paddo kweekzak er een die speciaal is ontworpen om te worden gebruikt voor het kweken van paddenstoelen.
Je kunt zakken gebruiken om een verscheidenheid aan verschillende paddenstoelen te kweken, afhankelijk van met welk substraat of groeimedium je je zakken vult.
Paddo kweekzakken zijn er in allerlei verschillende maten en diktes. Er zijn zelfs specifieke merken paddenstoelenzakken die wij verkiezen boven andere.
We gaan dieper in op de verschillende soorten tassen die beschikbaar zijn, en bespreken ook de tassen die we aanbevelen.
We hebben hier bij GroCycle door de jaren heen geëxperimenteerd met het kweken van paddenstoelen in allerlei verschillende containers en groeimedia.
Hoewel we ook graag paddenstoelen kweken in emmers, gebeurt het grootste deel van onze productie in paddenstoelenkweekzakken. Ze produceren gewoon het meest consistente resultaat en de beste opbrengst met de minste hoeveelheid werk.
Misschien wilt u glazen potten of plastic containers gebruiken als u kleine testbatches spawn maakt.
Maar als je grote hoeveelheden paddenstoelenbroed produceert, zal het gebruik van kweekzakken het hele proces een stuk eenvoudiger maken.
Tijdens de warmere maanden is het buiten kweken van paddenstoelen ook een optie. Ons artikel Hoe je buiten paddenstoelen kweekt met een paddenstoelenbed leert je wat je moet weten.
Hieronder staan enkele redenen waarom het binnen kweken van paddenstoelen in zakken een voor de hand liggende keuze is.
Met kweekzakken kun je je spawn in de zak breken om alles door elkaar te halen en de snelheid van kolonisatie te verbeteren.
Het is ook veel gemakkelijker om spawn uit een zak te halen om het aan een bulksubstraat toe te voegen. Snijd het gewoon open en giet de inhoud eruit.
Een volledig gekoloniseerd broed uit een glazen pot of een stevige plastic container halen, kan in vergelijking daarmee behoorlijk moeilijk zijn.
Je zult waarschijnlijk je toevlucht nemen tot het gebruik van een lepel om je spawn in kleinere stukken te breken, wat het risico op beschadiging van het mycelium of het introduceren van verontreinigingen vergroot.
Zelfs als je een klein aantal tassen op Amazon koopt, kun je ze vinden voor ongeveer $ 1 (£ 0,70) per stuk. Kweken in paddenstoelenzakken kan helpen om je opstartkosten laag te houden.
Een groot nadeel van het gebruik van zakken om paddenstoelen te kweken, is het extra plastic afval dat ontstaat. Tegen het einde van dit artikel zullen we enkele herbruikbare alternatieven bespreken, zoals plastic emmers die u misschien wilt overwegen.
Paddenstoelenzakjes kunnen worden opgehangen, waardoor je aan alle kanten gaten kunt maken en paddenstoelen alle kanten op kunt laten groeien. Als je uit een glazen pot groeit, ben je beperkt tot alleen boven groeien.
Doorzichtige plastic zakken maken het gemakkelijk om te zien wat er met je substraat aan de hand is. Je kunt het nauwlettend volgen terwijl het koloniseert en uitkijken voor besmetting.
Met ondoorzichtige emmers is het veel moeilijker om te zien wanneer je substraat volledig is gekoloniseerd of dat er iets mis is gegaan.
Zelfs voor paddenstoelensoorten zoals shiitake die traditioneel op boomstammen worden gekweekt, gebruiken we nog steeds liever paddenstoelenkweekzakken.
Het versnelt het proces en geeft je veel meer controle over de kweekomgeving van je paddenstoelen.
Veel paddenstoelentelers steriliseren hun substraat voordat ze worden geënt met paddenstoelenbroed.
Paddenstoelenkweekzakken zijn gemaakt van een hoogwaardig polypropyleen plastic dat bestand is tegen de hoge temperaturen in een autoclaaf, waar het kan oplopen tot 250F (121C).
Dit stelt u in staat om de zak te vullen met uw paddenstoelensubstraat en deze vervolgens met warmte te steriliseren die al in de zak is geladen.
Vervolgens open je de zak eenvoudigweg onder steriele omstandigheden om je paddenstoelenbroed toe te voegen, voordat je ze verzegelt en incubeert.
Wanneer je leert hoe je paddenstoelen in een zak kunt kweken, zul je je realiseren dat er in feite meerdere stadia van het paddenstoelenkweekproces zijn waarin zakken kunnen worden gebruikt.
Het leren kweken van paddenstoelen in een spawnbag is misschien wel het belangrijkste. Met paaizakken veranderen paddenstoelenkwekers kleine hoeveelheden inoculanten in grote hoeveelheden paddenstoelenbroed.
Grotere kweekzakken worden gevuld met paddenstoelensubstraat (normaal enkele kilo's per keer) en geënt met broed, zodat ze een veel grotere paddenstoelenoogst kunnen kweken.
Afhankelijk van de gewenste paddenstoelenvariëteit kunnen stro, zaagsel of houtsnippers als substraat worden gebruikt. Zodra het substraat volledig door het mycelium is gekoloniseerd, kan het vrucht dragen (waardoor paddestoelen kunnen worden geproduceerd).
Zodra je paddo kweekzakken klaar zijn voor vruchtvorming, heb je een aantal opties.
In de meeste gevallen zal de zak worden verplaatst naar een vruchtkamer met een lichtbron, hoge luchtvochtigheid en uitwisseling van frisse lucht. Het enige dat nodig is, is om enkele spleten in de zak te maken en de openingen dagelijks te besproeien.
Andere keren zal het gekoloniseerde substraat worden gebruikt als vruchtblok. Dit is gebruikelijk bij het kweken van King Oyster-paddenstoelen op zaagsel in zakken.
De bovenkant van de zak wordt eenvoudig geopend en de paddenstoelen kunnen uit de bovenkant van de zak groeien.
De zak helpt het grootste deel van het blok op een hoge luchtvochtigheid te houden en voorkomt besmetting, terwijl de open bovenkant zorgt voor uitwisseling van frisse lucht en ruimte voor de paddenstoelen om te groeien.
De gemakkelijkste manier om paddenstoelen uit zakken te kweken, is door simpelweg een GroCycle Mushroom Kit te kopen.
Onze kits zijn al volledig ingeënt en gekoloniseerd. Het enige wat je hoeft te doen is ze open te maken en te besproeien met water. Champignons beginnen binnen een tot twee weken te groeien.
Als u een stap verder wilt gaan, kunt u zelf meer van het proces leren. Er zijn een paar verschillende manieren om paddenstoelen in een zak te kweken.
We denken dat de gemakkelijkste manier om het thuis te doen het proces is dat we hieronder hebben beschreven.
Als je dit proces liever wilt leren door te kijken in plaats van te lezen, bespreekt Adam dezelfde details in deze video hieronder:
Voordat u aan de slag gaat, zijn er drie belangrijke benodigdheden die u bij de hand moet hebben.
Wij kweken het liefst op strokorrels. Maar je kunt ook experimenteren met houtpellets of gehakseld stro.
Wat we leuk vinden aan zowel hout- als stropellets, is dat ze al gepasteuriseerd zijn in het productieproces, waar ze hoge druk en hoge hitte ondergaan. Ze zijn dus al echt schoon, rechtstreeks uit de zak.
Zie Een complete gids voor paddenstoelensubstraten voor enkele andere substraatopties die het overwegen waard zijn.
Je zou emmers of andere containers kunnen gebruiken. Maar we vinden dat zakken de meest betrouwbare manier zijn om paddenstoelen te kweken, vooral voor beginners.
Omdat tassen doorzichtig zijn, kun je tijdens het hele proces alles observeren wat er gebeurt.
Begin met het toevoegen van koud water aan uw stro- of zaagselkorrels. We gebruiken 720 gram (3.5 ounces) stropellets met 1080 milliliter (36.5 fluid ounces) water. Dit is een hydratatiegraad van 60%.
Als je wilt, kun je heet of kokend water gebruiken om de pellets verder te pasteuriseren. In onze ervaring hebben we ontdekt dat dit echter niet nodig is.
Zodra je water aan de pellets hebt toegevoegd, laat je ze 30 minuten staan totdat ze volledig gehydrateerd zijn. Als u toch heet water gebruikt, laat het mengsel dan op kamertemperatuur komen voordat u verder gaat.
Dan is het tijd om je substraat te mengen met de spawn.
We voegen 180 gram (6,3 ounces) oesterzwamgraanbroed toe aan onze gehydrateerde pellets. Dit is een verhouding van ongeveer 10% spawn vergeleken met de hoeveelheid substraat.
U kunt de verhouding naar behoefte aanpassen voor grotere of kleinere hoeveelheden. Zorg er wel voor dat het aandeel van je pellets, water en spawn hetzelfde blijft.
Zodra je je spawn hebt toegevoegd, is het tijd om alles nog een laatste mix te geven en dan je plastic zak met het mengsel te laden.
Wanneer we stro- of zaagselpellets gebruiken, laten we het bovenste derde deel van onze zakken leeg om luchtuitwisseling door het filter mogelijk te maken.
Als je echter gehakseld stro gebruikt, kun je de zak helemaal tot bovenaan vullen. De grotere strodeeltjes zorgen voor een veel betere luchtuitwisseling.
Het enige wat je nu nog hoeft te doen, is de zak dichtmaken.
De meeste kweekzakken hebben geen specifieke manier om ze af te sluiten, dus je zult je eigen manier moeten vinden om ze af te sluiten nadat ze zijn ingeënt.
De gemakkelijkste manier is om de bovenkant van de tas te draaien en er een ritssluiting of draad omheen te wikkelen.
Operaties met grote volumes zullen een impulsverzegelaar gebruiken om hun zakken te sluiten. Deze machine smelt het plastic om een afdichting te vormen. Op grote schaal kan dit u tijd en moeite besparen.
Een impulsmachine kost ongeveer $ 100 (£ 70), dus het is financieel niet logisch voor thuisgebruik.
Op dit moment is er niet veel te doen, behalve wachten.
Het enige wat je hoeft te doen is je tas op een warme plek in huis te bewaren. Tussen 20 en 24 C (68 tot 75 F) is een ideaal temperatuurbereik.
Gelukkig voor de meeste mensen is dat ook rond de omgevingstemperatuur in je huis.
Het kan helpen om je tas ook op een donkere plaats op te bergen.
Na een paar dagen zul je kleine witte vlekjes in je substraat zien ontstaan. Uiteindelijk zullen deze de hele tas overnemen.
Voor oesterzwammen duurt het hele proces ongeveer twee tot drie weken. Je weet dat je zak vruchtbaar is als het hele substraat bedekt is met helderwit mycelium.
Het is tijd dat je harde werk zijn vruchten afwerpt en nu echt wat paddenstoelen gaat kweken.
Knip met een schaar een kruis in de voorkant van je tas. Je moet de flappen waar je snijdt naar beneden trekken en het mycelium een paar keer per dag goed besproeien met water.
We raden aan om een klein gaatje van 5 cm of 2 inch aan de zijkant van je tas te maken, in plaats van aan de bovenkant.
Als je de bovenkant van de zak afsnijdt of de hele bovenkant opent, hebben we ontdekt dat het substraat de neiging heeft sneller uit te drogen en dat je meestal veel kleine paddenstoelen krijgt in plaats van een paar groepen grote.
Er is slechts één gat nodig in uw zak per 750 gram substraat. Voor de meeste tassen is één gaatje voldoende. Maar voor echt grote tassen wil je misschien meerdere gaten maken.
Als je extra lege ruimte aan de bovenkant van je tas hebt, raden we je aan deze naar beneden te vouwen en op zijn plaats te plakken. Anders proberen soms paddenstoelen uit de top te groeien.
Tijdens de vruchtfase hebben je paddenstoelen vocht, licht en frisse lucht nodig om te groeien. Je zorgt voor luchtvochtigheid door je tas dagelijks met water te besproeien, dus laten we het hebben over licht en lucht.
De meeste huizen zullen natuurlijk voldoende frisse lucht hebben.
Als je merkt dat je paddenstoelen lang en dun beginnen te worden, kun je een of twee keer per dag vijf tot tien minuten een raam openzetten om wat meer frisse lucht binnen te krijgen.
Elke indirecte lichtbron is genoeg om paddenstoelen te laten groeien. Een vensterbank of je aanrecht is prima.
Paddestoelen fotosynthetiseren licht niet zoals planten dat doen. Ze gebruiken het licht gewoon als een teken dat het tijd is om te gaan groeien.
Als je alles goed hebt gedaan, zou je na vijf of meer dagen kleine paddenstoelen moeten opmerken. Dan zullen ze heel snel beginnen te groeien en elke dag verdubbelen in omvang.
Na ongeveer twee weken ben je klaar om de paddenstoelen te oogsten.
Je weet dat je oesterzwammen klaar zijn om te oogsten als de doppen zijn geopend maar nog niet helemaal plat zijn.
Om te oogsten, leg je je hand onder de paddenstoelen en draai je eraan.
Als ze niet gemakkelijk wegkomen, zijn ze misschien nog niet helemaal klaar. Geef het nog een dag en probeer het opnieuw.
Dit proces werkt prima als je af en toe paddenstoelen kweekt.
Als je regelmatig paddenstoelen kweekt en het onderhoud wilt verminderen, wil je misschien een vruchtkamer maken om de vochtigheid vast te houden en de hoeveelheid die je nodig hebt om je paddenstoelen met water te besproeien tot een minimum te beperken.
Je kunt een eenvoudige vruchtkamer maken van een grote plastic doos gevuld met perliet. Perliet is een natuurlijk materiaal dat kan uitzetten om vocht vast te houden.
Als je een vruchtkamer maakt, zorg er dan voor dat je wat gaatjes in de doos steekt, zodat je tas nog wat luchtverversing krijgt.
Wat we hierboven hebben beschreven, wordt gewoonlijk een Shotgun Fruiting Chamber genoemd. Je kunt leren hoe je er een kunt maken in ons artikel Hoe een paddenstoelenkamer te bouwen:7 stappen .
We raden af om paddo kweekzakken te hergebruiken.
Na verloop van tijd zal het plastic zwakker worden, en je hebt een gat gemaakt tijdens de vruchtvormingsfase die moeilijk weer volledig af te dichten zal zijn.
Omdat nieuwe zakken zo goedkoop zijn, is het veiliger om bij elke batch gewoon een nieuwe zak te gebruiken. Anders riskeer je een gebruikt filter dat een verhoogd risico op besmetting zou kunnen hebben, of zakken die openbreken.
Spawn bags kunnen worden geleverd met filters die variëren van 0,2 micron tot 5 micron. Een kleiner aantal betekent dat het filter fijner is en minder lucht en verontreinigingen doorlaat.
Voor spawnbags raden we een micronclassificatie van 0,5 micron aan.
Als u een filter van 0,2 micron gebruikt, krijgt u mogelijk niet genoeg luchtuitwisseling. Als u een filter van 5 micron gebruikt, krijgt u meer luchtuitwisseling maar ook een veel grotere kans op besmetting. 0,5 is optimaal.
Qua zakmaat hangt het er echt van af hoeveel paddenstoelen je wilt kweken. Over het algemeen geldt dat hoe groter de tas is, hoe efficiënter deze zal zijn.
Met andere woorden, je haalt veel meer paddenstoelen uit een grote zak voor de hoeveelheid tijd en moeite die je erin steekt.
Voor 2,2 kilogram zaagsel of strosubstraat heb je een zak nodig die ongeveer 45 centimeter hoog en 20 centimeter breed is.
We denken dat dat een goede maat is voor de meeste beginners. Tassen die te klein zijn, produceren niet genoeg om de moeite waard te zijn. Maar te grote tassen zijn onhandig en onhandig om te hanteren.
U zult ook rekening willen houden met de dikte van uw tassen. Hoe dikker het plastic, hoe kleiner de kans dat het scheurt of scheurt. Maar dikker plastic is ook duurder.
De meeste kweekzakken zijn tussen 0,09 en 0,16 inch (2,2 mm en 4,0 mm) dik. Zelfs aan de onderkant is het zeldzaam dat we een zak hebben gescheurd.
We raden daarom aan om te beginnen met dunnere en goedkopere tassen en voorzichtig te zijn bij het hanteren ervan.
Paddo kweekzakken worden bijna uitsluitend van plastic gemaakt. Andere materialen zoals doek zijn te doorlatend en leiden tot uitdroging van de ondergrond en het binnendringen van te veel verontreinigingen.
Goedkopere tassen worden gemaakt van polyvinylchloride (PVC). We raden aan om tassen die met dit soort plastic zijn gemaakt, te vermijden, omdat het een van de milieuvriendelijker vormen van plastic is.
Hoewel PVC wordt beschouwd als een materiaal dat geschikt is voor levensmiddelen, is er enig bewijs dat chemicaliën, ftalaten genaamd, in voedsel kunnen vrijkomen.
Naar onze mening is polypropyleen (PP) een betere keuze voor plastic kweekzakken die in direct contact komen met een voedingsproduct.
Online vind je allerlei verschillende merken paddo kweekzakken.
Hoewel de meeste van hen white label-producten zijn waar een aantal bedrijven hun naam op tassen zetten die afkomstig zijn van een relatief klein aantal leveranciers in China.
Er zijn echter een paar merken die we hebben gebruikt en die we vertrouwen.
Unicorn Bags is een bedrijf dat gespecialiseerd is in filterzakjes voor het kweken van schimmels.
Hun tassen worden gemaakt in de VS (specifiek in Texas), dus we vertrouwen erop dat ze een hogere standaard hebben met materialen van betere kwaliteit dan tassen die in massa worden geproduceerd in China.
Het nadeel is dat hun tassen in veel van 1.000 worden verkocht. Ze zijn dus geen haalbare optie voor iemand die slechts een handvol zakken per jaar wil kweken, hoewel je vaak wederverkopers kunt vinden die kleinere hoeveelheden aanbieden op ebay of amazon.
Hun tassen zijn gemaakt van polypropyleen en polyethyleen. Unicorn verkoopt zakjes met en zonder patches en heeft verschillende soorten zakjes voor alle technieken, zowel steriel als niet-steriel.
SacO2 is een ander gerenommeerd bedrijf dat patchzakken van polypropyleen en polyethyleen aanbiedt.
Ze zijn gevestigd buiten België, dus de verzendkosten zijn lager voor Europese klanten in vergelijking met bestellen vanuit Amerika. Net als bij Unicorn Bags verkoopt SacO2 hun tassen in dozen van 1.000.
Voor grote champignonkwekerijen die oesterzwammen kweken, zijn kolomzakken (ook bekend als clear poly of lay flat tubing) ook een kosteneffectieve optie.
Deze tassen zijn goedkoper, maar ze worden niet geleverd met filters, dus je moet er gaten in maken voor luchtverversing.
Als je een grootschalige champignonkwekerij hebt gezien, dan heb je dit soort zakjes vast wel eens in gebruik gezien. Ze zien eruit als grote bokszakken en worden meestal op grote metalen staven gehouden.
Als je geen speciaal gemaakte zakken wilt kopen en gewoon een of twee zakken champignons thuis wilt kweken, zijn grote diepvrieszakken een vaak over het hoofd geziene maar haalbare optie.
Deze tassen zijn gemaakt van dunner plastic dat meer scheurt en ze kosten meer per tas. Maar als je het kweken van paddenstoelen een keer wilt uitproberen om het proces te leren, is dit een gemakkelijke manier om te beginnen.
Net als bij kolomzakken, moet je er gaten in slaan voor luchtverversing.
Paddenstoelen kweken in plastic zakken is een beetje verspilling. Aan het einde van het proces wordt de plastic zak weggegooid. Als je op zoek bent naar een plasticvrij alternatief voor het kweken van paddenstoelen, bekijk dan onze video hieronder.
We leggen uit hoe je paddenstoelen kunt kweken met flessen, containers, emmers en biologisch afbreekbare zakken:
Zakken zijn de meest gebruikte containers als het gaat om het kweken van paddenstoelen.
Ze bieden een perfecte omgeving met een hoge luchtvochtigheid voor de champignonbroed om te groeien, terwijl ze ook een beschermende barrière vormen die verontreinigingen buiten houdt.
Als het op fruit aankomt, zijn plastic zakken veel handiger dan glazen of plastic bakjes.
Je kunt gemakkelijk een gat van elke vorm of maat aan elke kant van de tas maken. Op glazen containers is het moeilijk om materialen door elkaar te halen of het substraat te verwijderen als het eenmaal volledig is gekoloniseerd.
Als je van plan bent om op grote schaal of voor een lange periode paddenstoelen te kweken, dan zijn zakken de voor de hand liggende keuze.
Hoewel het gebruik van eenmalige plastic tassen niet de meest milieuvriendelijke oplossing is, maken de vele voordelen het de superieure keuze ten opzichte van andere opties.
