Sinds hun ontdekking, antibiotica hebben een centrale rol gespeeld in de moderne geneeskunde. Echter, het ongepaste en wijdverbreide gebruik van antibiotica bij dieren en mensen heeft ertoe geleid dat antibioticaresiduen zijn aangetroffen in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. De groeiende dreiging van antibioticaresistentie wordt algemeen erkend als een groot mondiaal probleem voor de volksgezondheid. De World Antibiotic Awareness Week (WAAW) markeert elk jaar in november, heeft tot d