Welkom bij
Moderne landbouw
!
De populariteit van varkens van traditionele (of traditionele) rassen is de afgelopen jaren omhooggeschoten, grotendeels dankzij talloze chef-koks die de fantastische smaak ontdekten van hoe varkensvlees hoort te smaken. Er gaat niets boven de smaak van ouderwetse varkens die in de wei of op het erf en in een natuurlijke omgeving zijn grootgebracht. Populariteit kan echter een uitdaging zijn voor een zeldzaam ras, vooral wanneer sommige mensen worden verleid door snelle winsten en hoge opbrengsten. Wanneer we nieuwkomers adviseren over hoe ze betrokken kunnen raken bij erfgoedzwijnen, benadrukken we altijd drie belangrijke punten die succes kunnen maken of breken. Weet eerst wat u koopt; ten tweede is niet elk dier fokkwaliteit; en ten derde, zorg ervoor dat uw investering in fokdieren is geregistreerd.
Helaas, als het gaat om erfgoedrassen, zijn sommige mensen erop uit om snel geld te verdienen aan kopers die niet volledig begrijpen hoe de varkens eruit moeten zien en hoe ze moeten presteren. Een deel van de reden dat de smaak van deze dieren zo intens is, is te wijten aan de langzamere groei. Voor producenten kan dit zich vertalen in hogere voerkosten om ze op de markt te krijgen. Als gevolg hiervan hebben sommigen ervoor gekozen om commerciële genetica in hun veestapel te introduceren om de groeisnelheid te verbeteren en in kortere tijd slankere, grotere karkassen te produceren. Het nadeel hiervan is dat deze varkens vervolgens tegen hoge prijzen worden verkocht aan nietsvermoedende kopers als raszuivere varkens.
Een van de meest opvallende en veel voorkomende tekenen van kruising is wanneer Piétrain-genetica in een ras wordt gekruist. Dit is vooral problematisch met de huidige varkenspopulaties van Tamworth, Berkshire en Hereford. Het Piétrain-varken onderscheidt zich door zijn lange lichaam en "dubbelgespierde" poten. Wanneer gekruist in een erfgoedras, zal de kruising snelgroeiende varkens voortbrengen met dat lange magere lichaam ondersteund door zwaar gespierde benen. Al op de leeftijd van een maand beginnen deze biggen al zware bespiering te vertonen. Helaas geeft de showring de voorkeur aan dit lichaamstype boven het traditionele "vuilzwijn" van vroeger, dus ze worden steeds gewoner en vormen een bedreiging voor het behoud van de historische rasgenetica.
Een andere steeds vaker voorkomende kruising is met Kune Kune en Guinea Hogs. Guineas zijn een klein, traditioneel boerderijvarken en genieten een nieuwe populariteit bij homesteaders en hobbyboeren. Vanwege hun zeldzaamheid wendden sommige producenten die geconfronteerd werden met een gebrek aan diversiteit in hun kuddes zich tot het kruis om "Guineas" te produceren in kleuren die niet normaal zijn voor het ras. Velen zijn zanderig met zwarte vlekken - een veel voorkomende kleur bij Kune Kune-zwijnen, maar komt niet voor bij raszuivere Guineas. Vanuit genetisch oogpunt lijken de kruisingen misschien op elkaar, maar ze zijn niet het oorspronkelijke ras en mogen niet als zodanig worden verkocht.
Om te voorkomen dat u onbedoeld gekruiste varkens koopt, moet u zich informeren voordat u koopt:leer de rasstandaarden kennen en praat met gerenommeerde fokkers. Als u kunt verwachten tot $ 500 te betalen voor fokdieren, is dat echt goed bestede tijd.
Meestal is alleen de top 10 procent van een populatie goed genoeg om te fokken. Je kunt er pas zeker van zijn dat een varken van fokkwaliteit is als het minimaal 6 maanden oud is. Dit vormt een uitdaging voor fokkers die misschien niet de middelen hebben om biggen zo lang te houden. Ze hebben misschien geen andere keuze dan alleen jonge biggen te verkopen. De meeste gerenommeerde fokkers zullen hun varkens garanderen als ze onvruchtbaar blijken te zijn of een genetisch probleem ontwikkelen waardoor het varken wordt gediskwalificeerd als fokdier. De andere kant van de medaille is dat u moet verwachten dat u meer betaalt voor kwaliteitsaandelen. Maar het is de extra kosten waard wanneer u de garantie koopt, en de jaren van selectief fokken die zijn gestoken in het produceren van goed productieve vertegenwoordigers van het ras.
Ons kantoor krijgt veel telefoontjes van mensen die "registreerbare" dieren kochten, maar ontdekten dat de ouderdieren nooit waren geregistreerd. Dit kan erg frustrerend zijn voor de beginnende varkenshouder die het goed wil doen met het door hem gekozen ras. Zorg er altijd voor dat u de papieren van de ouders ziet of bevestig dit bij de rasregistrar voordat u koopt. Maar waarom doet dit echt belangrijk?
Behoud van zeldzame rassen:
Wij allemaal die zeldzame rassen fokken en eraan werken om ze te behouden, doen dit vanwege de unieke kenmerken van dat ras. Elk heeft precies de juiste aanpassing, persoonlijkheid, prestatie of uiterlijk waardoor het een ras wordt. Het behouden van deze kenmerken betekent alleen paren binnen het ras; te veel rassen zijn verloren gegaan toen de raszuivere dieren die werden gebruikt om waarde te creëren bij het kruisen niet werden behouden en "gekruist niet meer bestonden". Een van de gemakkelijkste manieren om ervoor te zorgen dat u en anderen het ras trouw aan zijn eigen karakter houden, is door alleen geregistreerde raszuivere fokdieren te gebruiken.
Raspromotie:
Het behouden en selecteren op raskenmerken zorgt ervoor dat dezelfde dingen die de ene fokker aantrokken, nieuwe fokkers zullen aantrekken. Dit is zelfs belangrijk voor degenen die hun dieren fokken voor marktproducten. Fokkers die samenwerken via de rasvereniging verhogen de bekendheid van zowel producten als fokdieren. Men hoeft niet verder te kijken dan het zeer succesvolle marketingprogramma voor Certified Angus beef. Door dieren te registreren, ondersteunen we rasverenigingen en hun inspanningen om het ras te promoten, wat ten goede komt aan iedereen die het ras fokt.
De waarde van uw dieren verhogen:
Het registreren van uw dieren kan de waarde van uw dieren verhogen. Voor de goed opgeleide koper helpt registratie ervoor te zorgen dat ze de "echte deal" kopen en het toont de toewijding van de producent aan zijn ras.
Bescherming tegen wetgeving inzake wilde varkens:
In staten die agressief proberen dit grote probleem onder controle te krijgen, kan het een uitdaging zijn voor medewerkers van de natuurbescherming om het verschil te kennen tussen een zwijn van een erfgoedras en een wild zwijn. Dat stuk papier zou wel eens heel handig kunnen zijn!
Er is een mooie toekomst voor erfgoedvarkens, maar het is onze plicht om hun rentmeesters te zijn en ze niet in commerciële varkens te veranderen. Het zou tragisch zijn om eeuwenoude rassen te verliezen omwille van kortetermijnwinsten in de huidige markten.
Ga naar www.livestockconservancy.org. voor meer informatie over traditionele varkensrassen en wat ervoor nodig is om ermee te werken.
Met dank aan auteurs Alison Martin, PhD, Executive Director, en Jeannette Beranger, Senior Program Manager, bij The Livestock Conservancy.
Dit artikel is met toestemming geplaatst en oorspronkelijk gepubliceerd in Sustainable Farming magazine, een publicatie van A Greener World. Meld u hier aan om het tijdschrift Sustainable Farming te ontvangen, een gratis driemaandelijkse publicatie.
A Greener World (AGW) promoot praktische, duurzame landbouwsystemen door boeren te ondersteunen en consumenten te informeren. AGW's groeiende portfolio van vertrouwde certificeringen omvat Animal Welfare Approved, Certified Non-GMO by AGW en Certified Grassfed by AGW. Elk programma is ontworpen om positieve en meetbare effecten te hebben op het milieu, de maatschappij en dieren, en om echt duurzame landbouwpraktijken aan te moedigen. De standaarden en procedures van AGW zijn robuust en transparant, maar toch realistisch en haalbaar voor boeren.
AGW biedt een scala aan bronnen om mensen te helpen weloverwogen voedselkeuzes te maken, waaronder een online lijst met gecertificeerde boerderijen en producten en Food Labels Exposed – een definitieve gids voor claims op voedseletiketten (beschikbaar in gedrukte vorm, online en als een smartphone-app). Ga voor meer informatie naargreenerworld.org.
Opslaan
