Wat is een "erfgoed" -ras?

Met de recente beweging door het hele land naar duurzaam geproduceerd, biologisch, humaan, milieuvriendelijk, grasgevoerd vlees, springt één label in het bijzonder eruit op plaatsen waar het niet zou moeten:"erfgoed". Het erfgoedlabel zie je zelden in de supermarkt, maar veel kleinere producenten springen op de kar, om goede (en slechte) redenen. Vee van erfgoedrassen staat erom bekend wat sterker te zijn in omstandigheden waarin op weiden gebaseerde en niet-conventionele producenten hun dieren grootbrengen, ze zijn over het algemeen beter bestand tegen parasieten en ziekten, en het voelt gewoon goed om te helpen een bedreigd ras te behouden met historische en culturele betekenis.

Helaas is de term 'erfgoed' op veel manieren verward en leidt het tot enige verwarring bij de consument en soms zelfs bij de producent. De organisatie die de term "erfgoed" bedacht, The Livestock Conservancy, definieert dat erfgoedrassen, zoals geciteerd op hun informatieve website, "... traditionele veerassen zijn die door onze voorouders zijn grootgebracht. Dit zijn de rassen van een vervlogen tijdperk, voordat industriële landbouw een gangbare praktijk werd. Deze rassen zijn zorgvuldig geselecteerd en in de loop van de tijd gefokt om eigenschappen te ontwikkelen waardoor ze goed aangepast zijn aan de lokale omgeving, en ze gedijden onder landbouwpraktijken en culturele omstandigheden die heel anders zijn dan die in de moderne landbouw.”

The Livestock Conservancy zet zich in voor het behoud van bedreigde erfgoedrassen die uit de boot zijn gevallen en zijn vervangen door industriële rassen die beter geschikt zijn voor conventionele dierlijke productiepraktijken. Erfgoedrassen worden doorgaans gefokt voor specifieke klimaten, topografie (bergen versus vlaktes versus moerassige bossen) en gebruik. Ze moeten ook op natuurlijke wijze kunnen fokken (in tegenstelling tot de meeste industriële pluimveesoorten, waaronder breedborstkalkoenen en Cornish kruiskuikens). De organisatie houdt ook een lijst met prioriteiten voor natuurbehoud bij waarop specifieke rassen van elf verschillende soorten staan ​​vermeld en ze zijn gerangschikt op zeldzaamheidsniveau.

Er is een waslijst met redenen om wel of niet erfgoedrassen te fokken, en dat is voor een andere post. Bewustwording is de eerste belangrijke stap in het behoud van deze genetisch waardevolle dieren; de tweede belangrijke stap is integriteit van producenten. Wanneer u vlees koopt dat als "erfgoed" is bestempeld, moet u onderzoek doen om ervoor te zorgen dat er op de boerderij echt erfgoedrassen worden gebruikt - of, als u de producent bent, uw bijdrage leveren aan het houden van raszuivere erfgoedrassen als ze geschikt zijn voor uw behoeften. Angus-runderen, breedborstkalkoenen en Cornish-kruiskuikens zijn geen erfgoedrassen, en dit zijn slechts enkele van de vaak verkeerde dieren. Ze werken misschien perfect voor een producent, maar eerlijkheid en begrip van dit specifieke label zijn essentieel om de integriteit en betekenis ervan te waarborgen. Erfgoed betekent veel als het op de juiste manier wordt toegepast.

Afgebeeld:Stephen, Royal Palm tom kalkoen