Welkom bij
Moderne landbouw
!
Bepalen wanneer broccoli uit een moestuin moet worden geoogst, is zowel een kunst als een wetenschap. Het is een beetje een Goudlokje-verhaal, als ik eerlijk ben. Oogst te vroeg en de kroppen zijn klein en dicht. Maar als je te lang wacht met oogsten, krijg je een losse krop die is gaan bloeien en kan het zelfs bitter smaken. Als je echter broccoli oogst wanneer de timing precies goed is, zal de smaak op zijn hoogtepunt zijn. Lees verder om te leren wanneer je broccoli moet plukken op basis van verschillende factoren.
Broccolikoppen die op het juiste moment worden geplukt, zitten boordevol vitamines en mineralen, zoals vitamine A, vitamine C en calcium. De rauwe textuur is knapperig en stevig. Wanneer gekookt, is rijpe broccoli heldergroen en smaakvol. Er zijn twee stadia van de groei van broccoli die kunnen worden geoogst. De eerste is wanneer de plant een hoofdkop heeft geproduceerd. Dit is het primaire cluster van bloemknoppen dat zich vormt in het midden van de rozet van bladeren. De tweede oogstfase vindt later in het seizoen plaats, wanneer de malse zijscheuten klaar zijn om geplukt te worden. Laten we bespreken hoe u weet wanneer u broccoli in beide fasen moet oogsten. Deze informatie heeft betrekking op zowel broccoliplanten die in de grond worden gekweekt als die in potten worden gekweekt.
Broccoli is een koel seizoengewas, wat betekent dat het moet worden geplant als het nog koel is. Voor de meeste teeltzones en klimaten worden broccoliplanten 4 tot 6 weken voor de verwachte laatste vorstdatum in de tuin getransplanteerd. Dit geeft de planten voldoende tijd om te rijpen en hun eetbare bloemknoppen te produceren voordat het warme weer aanbreekt. Hier in mijn tuin in Pennsylvania is onze laatste verwachte voorjaarsvorstdatum 15 mei, dus mijn broccoliplanten worden ergens tussen 1 april en 15 april in mijn bedden geplant. Maak je geen zorgen over mogelijk koud weer. Broccoliplanten verdragen voorjaarsvorst en zijn kampioenen bij koud weer.
Als u dit ideale plantvenster vergeet of mist, hoeft u zich geen zorgen te maken. U kunt echt op elk moment in het vroege voorjaar transplantaties uitvoeren. Houd er rekening mee dat transplantaties die later in de lente worden geplant, het risico lopen te worden gestrest door warm weer en dat ze mogelijk alleen een knop ter grootte van een knop produceren (knopen genoemd). Wanneer dit gebeurt, is dat jammer, maar soms besluit Moeder Natuur om de zomertemperaturen iets eerder dan normaal in te luiden en kunnen we weinig doen.
Bij het telen van broccoli zijn er verschillende andere aanwijzingen om op te letten voor dat signaal wanneer het tijd is om te oogsten.
Het eerste waar u rekening mee moet houden bij het bepalen wanneer u broccoli moet oogsten, is de datum. De meeste broccolisoorten rijpen tussen 60 en 70 dagen nadat de broccolizaden zijn ontkiemd. (Sommige variëteiten, zoals 'Green Comet', rijpen sneller dan dat, dus u moet altijd het zaadpakket controleren voor het exacte aantal dagen tot volwassenheid voor elke verschillende variëteit.) Als u zelf zaden begint, betekent dit dat u moet beginnen met zoek naar tekenen dat de kroppen van broccoli klaar zijn om te plukken ongeveer twee maanden nadat je zaden hebt gezaaid en ontkieming plaatsvindt. Als u transplantaties koopt, zijn ze waarschijnlijk al tussen de 4 en 6 weken oud als u ze mee naar huis neemt. Begin ongeveer een maand na het planten met het controleren van de planten op oogstgereedheid.
Groeiomstandigheden, zoals bodem- en luchttemperaturen en of de planten in de volle zon of halfschaduw staan, kunnen natuurlijk het rijpingsproces beïnvloeden. Maar deze datums zijn een goede indicatie van wanneer u moet beginnen met controleren.
(Hier vindt u informatie over het kweken van broccoli uit zaad als u meer informatie over dit onderwerp wilt.)
Er zijn tientallen verschillende soorten broccoli, elk met een iets andere smaak en groeiwijze. Veel tuinders hebben duidelijke favorieten, maar ik niet. Sommige jaren kweek ik erfstuksoorten, zoals 'Calabrese' of 'Di Cicccio', terwijl andere jaren ik hybriden kweek zoals 'Packman' of 'Green Goliath'. Elke broccolisoort die ik in de loop der jaren heb gekweekt, heeft een sterke stengel en mooie groene bladeren. Wat varieert tussen variëteiten, is meestal de dichtheid van de bloemknoppen en de grootte van het hoofd. Zoals eerder vermeld, controleer de dagen tot volwassenheid voor elke verschillende variëteit die u kweekt om te bepalen wanneer u broccoli per soort moet oogsten.
Naast de dagen tot volwassenheid, kunt u uw plukdatum ook baseren op de grootte van de hoofdkop. Streef naar dicht opeengepakte toppen die effen groen zijn. De meeste variëteiten produceren kroppen die gemiddeld 6 tot 8 inch breed zijn, terwijl andere iets groter of kleiner zijn.
Als je te laat hebt geplant en de kop van een klein knopformaat rechtstreeks naar gele bloemen gaat zonder dik te worden, was het weer te warm of waren de planten op de een of andere manier gestrest als zaailingen of jonge transplantaties. Houd het bodemvocht gedurende het hele groeiseizoen constant en plant broccoli alleen bij koud weer om knopvorming te voorkomen.
Als je hebt vastgesteld dat je broccoli klaar is voor de oogst, gebruik je een scherp mes om de kop van de stengel te snijden. Als de plant goed wordt bewaterd, kun je misschien zelfs de kop eraf halen met je hand. Laat bij het oogsten de rest van de plant intact. Veel variëteiten produceren de hele zomer eetbare zijscheuten (meer over dit proces in de volgende sectie).
Bewaar broccoli in plastic zakken in de vershoudlade van de koelkast. Je kunt het ook 2 minuten blancheren in kokend water, onmiddellijk gevolgd door een ijswaterbad. Verpak de geblancheerde broccoli vervolgens in plastic zakken met ritssluiting en vries deze in voor later gebruik.
Nadat de hoofdkop is afgesneden, vormen de knopen van de meeste broccoliplanten nieuwe bloemstengels. Deze zijscheuten zijn smakelijk en productief, hoewel sommige soorten meer zijscheuten produceren dan andere. Om de productie van zijscheuten te maximaliseren, voegt u vóór het planten veel organisch materiaal toe, zoals compost, en mulcht u de planten met stro of versnipperde bladeren om de concurrentie van onkruid tijdens het groeiseizoen te verminderen.
Het is ook essentieel dat de planten gedurende het hele groeiseizoen goed water krijgen om een optimale productie van zijscheuten te ondersteunen. Jarenlang oogst ik meer broccoli via zijscheuten dan via de hoofdkroppen. De zijscheuten van 4 tot 6 planten zijn in ieder geval voldoende voor een dagelijkse salade of af en toe een pot broccolisoep.
Als je het oogstvenster volledig mist, zullen de knoppen waaruit de broccolikop bestaat, zich ontwikkelen tot gele roosjes. De bloeiende bloemstengels en roosjes zijn nog eetbaar, maar worden vaak bitter. Broccoli is een eenjarige plant die zijn levenscyclus voltooit in één groeiseizoen, dus die bloemen zullen zich ontwikkelen tot zaden als de bestuiving door insecten succesvol is.
Je kunt de zaadjes bewaren om volgend jaar weer te planten, maar het kan zijn dat je voor een totale verrassing komt te staan. Broccoliplanten kruisbestuiven niet alleen gemakkelijk met andere soorten broccoli, maar ook met andere leden van de brassica-familie, waaronder boerenkool, boerenkool, koolrabi, spruitjes en andere. Dit betekent dat als een van deze planten tegelijkertijd met de broccoli in bloei staat, hun genen zich kunnen vermengen en de planten die je kweekt uit de bewaarde zaden een verrassing zullen zijn. Ik vind dat het beter is om elk seizoen gekochte zaden te planten om zaadzuiverheid en productieve planten te garanderen.
Het beschermen van broccoliplanten tegen mogelijke problemen is essentieel voor een goede oogst. Hoewel broccoli tijdens het koele seizoen gemakkelijk te kweken is, is het niet zonder problemen. Hier zijn enkele problemen die van invloed kunnen zijn op het telen en oogsten van broccoli.
Hoewel broccoli het best bekend staat als een gewas in het vroege voorjaar, kun je het in sommige klimaten ook in de herfst telen. Plant transplantaties ongeveer 8 tot 10 weken voor de eerste verwachte herfstvorst en bedek de planten met een lichtgewicht rijbedekking als er zware vorst wordt voorspeld voor de oogst.
Als je nog nooit broccoli hebt gekweekt, moedig ik je aan om het eens te proberen. Nu je weet wanneer je broccoli moet oogsten en hoe je het goed moet doen, ben je helemaal voorbereid op succes.
Bekijk de volgende artikelen voor meer informatie over het kweken van broccoli en andere lentegroenten:
Speld het vast!
