Welkom bij
Moderne landbouw
!
Tomatillo's zijn favoriet in mijn moestuin. Eén plant kan een bijna overweldigende oogst opleveren, wat voor mij betekent dat ik veel salsa verde kan maken (een nietje in mijn herfstvoorraadkast). Als u weet wanneer u tomatillo's moet oogsten, kunt u ervoor zorgen dat u de vrucht plukt wanneer deze het lekkerst is.
Er zijn twee soorten tomatillo's, Physalis philadephica en Physalis ixocarpa . En van beide zijn er verschillende varianten. Deze leden van de nachtschadefamilie komen oorspronkelijk uit Mexico en Midden-Amerika, en zijn sinds het pre-Columbiaanse tijdperk prominent aanwezig in de keuken van die landen.
Je kunt VEEL tomatillo's uit één plant plukken. Echter, omdat de planten niet zelfbestuivend zijn, je hebt minstens twee of meer tomatillo-planten nodig om fruit te produceren.
Tomatillo-planten zullen een overvloed aan gele bloemen hebben die rond worden, lege kaf (van de kelk). Dat is waar de tomatillo's zich beginnen te vormen, uiteindelijk het vullen van die kaf.
Het kweken van tomatillo's vergt geduld. Ook wel Mexicaanse grondkersen en Mexicaanse schiltomaten genoemd, tomatillo's kunnen erg langzaam fruitig zijn. (Misschien wil je ze zelfs met de hand bestuiven als je ongeduldig bent.) Maar als ze eenmaal aan de gang zijn, pas op! De planten kunnen erg zwaar worden als de tomatillo's zich beginnen te ontwikkelen. Ik heb wel eens gehad dat planten door hun eigen gewicht begonnen te leunen. Je moet de planten in een kooi of paal zetten - probeer dit vroeg in het seizoen te doen als de planten nog klein zijn, zodat je de wortels niet verstoort of later takken afbreekt. Ik merk vaak dat ik zelfs enkele takken uitzet om hun gewicht te ondersteunen. Plotselinge zomerstormen kunnen zelfs de stevigste tomatillo-planten beschadigen, bewijzen dat staken of kooien een goed idee zijn.
Wat ongedierte betreft, de meeste jaren pluk ik (en plet of verdwijn) drie omzoomde aardappelkevers - ze verstoppen zich graag onder de bladeren en kauwen op het gebladerte - en schraap alle larven die ik aan de onderkant van de bladeren vind. Colorado-aardappelkevers dalen ook graag af op tomatillo-planten. Ze kunnen in de grond overwinteren, dus het is een goed idee om uw gewassen om de paar jaar of zo te roteren.
Ik ben meestal elke ochtend in mijn tuin, zelfs als ik geen water hoef te geven, dus dat is wanneer ik mijn tomatillo's zal oogsten, samen met al het andere dat klaar is om te plukken of te trekken.
Zoals ik al vermelde, tomatillo's kunnen langzaam fruit ontwikkelen, maar zodra die groene "lantaarns" beginnen te verschijnen, uw oogstseizoen staat voor de deur. Ik knijp zachtjes in de omhulsels als ik benieuwd ben hoe het fruit gaat.
Je weet wanneer je tomatillo's moet oogsten zodra die lantaarns zijn gevuld, beginnen te drogen, en de papierachtige kaf barstte open en onthulde het fruit van binnen, zoals de Hulk wanneer zijn kleren te strak beginnen te worden.
Net als hun neven van gemalen kersen, rijpe tomatillo's kunnen eenvoudig van de plant vallen als ze klaar zijn. Bekijk de basis van je planten zodra je weet dat ze bijna klaar zijn, zodat je er geen mist! Ik vind ook of tomatillo's nog aan de plant zitten met splitsing, papierachtige kaf, je hoeft ze alleen maar aan te raken of er lichtjes aan te trekken en ze vallen eraf in je hand. Als de stengel niet gemakkelijk loskomt van de plant, Ik zou het nog een dag of zo geven. In tegenstelling tot een tomaat, je kunt geen tomatillo's oogsten om te rijpen en te rijpen op een vensterbank.
Tomatillo's kun je eten als ze nog wat onrijp zijn. Vaak oogst ik aan het einde van het seizoen tomatillo's die bijna rijp zijn als ik weet dat ze gevaar lopen door vorst aangeraakt te worden. Ze worden in een groene salsa gegooid. Ik wil niet dat er iets verloren gaat! En, op dit punt, Ik zal de planten eruit halen.
Dit jaar, als er behoorlijk fruit aan een plant blijft zitten en ik ben niet klaar om het te plukken, Ik zal het eruit trekken en ondersteboven in mijn onverwarmde garage hangen. Tomatillo's zijn een paar maanden houdbaar als ze op deze manier worden bewaard.
Eenmaal geschild, je rijpe tomatillo's zullen groen zijn, paars, of geel, afhankelijk van de variëteit die je hebt geplant. Groene tomatillo's zijn rijp als ze nog groen zijn. Als ze geel beginnen te worden, ze verliezen die pittige smaak waar ze bekend om staan. Paarse tomatillo's smaken wat zoeter. Beide maken geweldige salsa!
Voordat u uw tomatillo's eet, je moet de laatste stukjes van die papieren kafjes verwijderen. Ze zouden gewoon weg moeten pellen. De vrucht zal plakkerig zijn van de kaf, dus spoel ze af met warm water.
Wat ik het liefste doe met mijn tomatillo-oogst is het maken van salsa verde. Ik eet dit de hele winter op taco's en enchiladas, en over omeletten. Ik doe zelfs salsa verde in guacamole. Je kunt ook tomatillos toevoegen aan recepten voor tomatensalsa. Ik heb een aantal tomatillo-recepten gevonden die ik graag wil proberen Eet smakelijk , ook.
Bewaar tomatillo's in een koele, droge plaats. Ze blijven ongeveer een week op het aanrecht, en ongeveer drie weken in de koelkast in een papieren zak.
Tomatillos zal fruit blijven produceren, goed in de herfst. Omdat tomatillo's de neiging hebben om in de tuin te vallen als ze rijp zijn, ze zullen beginnen te ontbinden. Probeer ze uit de grond te vissen voordat de vrucht zelf splijt. Voor een, je zult een papperige puinhoop op je handen hebben tijdens het opruimen van de herfst als het fruit begint te rotten. Verder, als je de zaden in de winter in de grond laat, zullen er in de lente zaailingen verschijnen. Dit is prima als je weer planten in die tuin wilt laten groeien. Maar ik heb zowel tomatillo- als gemalen kersenzaailingen uit mijn verhoogde bedden getrokken twee tot drie jaar nadat ik ze uit een bepaalde tuin had gedraaid. Dit jaar, Ik heb een plant die op een paar meter afstand van een verhoogd bed groeit in een veld met daglelies. Ze zijn volhardend!
