Welkom bij
Moderne landbouw
!
Dus je wilt leren hoe je microgroenten kweekt?
Misschien wilt u een microgroentenbedrijf starten waarmee u een deel of zelfs een voltijds inkomen kunt verdienen.
Of misschien wil je gewoon thuis microgroenten kweken om wat meer gezonde groenten aan je dieet toe te voegen. Wat je redenen ook zijn om microgroenten te kweken, dit artikel helpt je op weg.
Het kweken van microgreens is vrij eenvoudig en duidelijk als je eenmaal de basis hebt geleerd. Er zijn echter enkele veelvoorkomende valkuilen die u wilt vermijden.
Dit artikel beantwoordt al deze vragen voor jou en meer.
Meer weten?Als je meer in detail wilt leren hoe je als bedrijf microgroenten kunt gaan kweken, bekijk dan deze gratis gids van Nate Dodson op MicroGreensFarmer.com.
Bekijk onze Microgreens-boerderij
Voordat we ingaan op alle details, bekijk deze korte video van onze microgreens die laat zien hoe eenvoudig de kweekopstelling kan zijn:
ABONNERENHeeft dat je geïnspireerd? Lees verder om erachter te komen hoe u zelf aan de slag kunt gaan met het kweken van microgroenten.
Bekijk ook deze 21 van de beste ideeën voor kleinschalige landbouw voor inspiratie;
Er zijn veel verschillende soorten microgreens die je kunt kweken. Sommige zijn uitdagender voor beginners dan andere, dus hier is een lijst van de top 5 beste variëteiten om mee aan de slag te gaan:
Radijsjes zijn een geweldige microgreen om mee te beginnen. Ze ontkiemen snel (1 tot 2 dagen) in zowel warme als koele omstandigheden en groeien snel. Meestal zijn ze in slechts 5 tot 10 dagen klaar om te oogsten.
Radijs-microgreens bevatten veel vitamine C, maar bevatten ook over de hele linie allerlei vitamines en voedingsstoffen. Ze bieden zelfs een goede hoeveelheid eiwit. Microgreens van radijs hoeven niet vooraf te worden geweekt en worden bij voorkeur hydrocultuur gekweekt, hoewel ze ook in aarde gedijen.
Broccoli-microgroenten zijn een van de gezondste soorten die er zijn.
Net als radijs zijn microgroenten van broccoli extreem gemakkelijk te kweken.
Ze groeien zelfs in een goed geventileerde pot als je ze een paar keer per dag afspoelt met water. Maar zaai ze dik op aarde voor echt hoge opbrengsten.
Kinderen zijn dol op erwtenscheuten omdat ze knapperig en zoet zijn. Ze smaken net als zachte jonge peultjes.
Erwtenzaden moeten maximaal 24 uur worden geweekt en vervolgens met een hoge dichtheid worden gezaaid. Ze moeten worden geoogst zodra ze ongeveer 5 centimeter hebben bereikt.
Erwtenscheuten bevatten veel vitamine C, vitamine B1, niacine, ijzer, magnesium en zink. Ze zijn zowel gekookt als rauw gegeten.
Als je ze buiten kweekt, wil je ze afdekken met een soort van bescherming. Ze zijn zo lekker dat vogels en andere dieren er waarschijnlijk ook van zullen smullen!
Mensen kweken al duizenden jaren mosterd. Normaal gesproken wordt het gekweekt voor zijn zaden, maar je kunt het ook voor zijn bladeren laten groeien en ze ook toevoegen aan salades of roerbakgerechten.
Mosterd microgreens zijn helder limoengroen en hebben een uitgesproken mosterdsmaak. Je kunt ze ofwel oogsten als microgroenten, of ze wat langer laten groeien om babygroenten voor salades te krijgen.
Ze voegen een mooie peperige schil toe aan salademixen.
Raket wordt ook wel rucola genoemd. Het is al sinds de oudheid een populaire salade en wordt gebruikt om een beetje meer bitter-kruidige smaak toe te voegen aan mildere groenten.
Raket houdt van koel weer, dus het is geweldig om zelfs in de herfst of winter te groeien, omdat raket kan ontkiemen bij temperaturen tot 5 graden C.
Zaai raketzaden niet te dicht op elkaar, anders kunnen ze gaan rotten. Deze microgreens hebben fragiele stelen, dus je moet ook voorzichtig zijn bij het water geven.
Ze krijgen snel blauwe plekken, dus het oogsten en wassen moet ook voorzichtig gebeuren.
Hoe zaden te weken
Je microgreenzaden vooraf weken is niet moeilijk.
Meet eenvoudig de hoeveelheid zaden af die u wilt gebruiken.
Het is een goed idee om je zaden af te spoelen en ze in een zeef of vergiet te laten uitlekken om eventuele resten te verwijderen.
Vul vervolgens een kom met water om de zaden te bedekken met een centimeter of meer water boven de zaden.
Sommige zaden, zoals tarwegras, nemen tijdens deze stap veel water op, dus je hebt misschien nog meer water nodig, afhankelijk van het soort zaden dat je gebruikt.
Dek je kom af en laat je zaden 12 uur of een nacht weken.
Sommige zaden geven de voorkeur aan warmer weer, terwijl andere beter ontkiemen bij kouder weer.
In de regel zou ik alle zaden in koud water laten weken. Afhankelijk van het type microgreenzaad dat je gebruikt, kun je je zaden het beste in de koelkast bewaren terwijl ze weken, vooral als het een warme dag is.
Zaden hebben geen licht nodig om te ontkiemen, maar tijdens het weken raad ik aan om je zaden te laten waar je ze kunt zien. Zo vergeet je ze niet. Overgeweekte zaden worden slecht en zijn niet langer levensvatbaar.
Zodra je zaden zijn geweekt, giet je het overtollige water af in een vergiet. Spoel ze snel af en laat ze weer uitlekken.
Hierna kun je je zaden terug in de kom doen waarin ze geweekt zijn. Je wilt niet dat ze uitdrogen, maar je wilt ook niet dat ze in het water blijven staan.
Bedek je kom met een natte papieren handdoek of plasticfolie om het vocht binnen te houden, en laat ze nog 12 tot 24 uur kiemen.
Je wilt voorkomen dat je zaden uitdrogen. Ze moeten vochtig worden gehouden, maar niet nat. Meestal wordt dit bereikt door ze 2 of 3 keer per dag te besproeien met een spuitfles.
Afhankelijk van de soort zaad, zou je na ongeveer 36 tot 48 uur vanaf het moment dat je de zaden voor het eerst nat hebt gemaakt kleine spruitjes uit je zaden moeten zien komen.
Zodra ze dit punt hebben bereikt, zijn ze klaar om over te stappen op hun groeimedium. Meestal aarde of een pad van natuurlijke vezels.
We zullen dit in meer detail behandelen in de volgende sectie.
Idealiter zou je tijdens het hele weekproces water moeten gebruiken dat pH-gebalanceerd is.
Maar als je net begint, werkt kraanwater normaal gesproken prima. Als u pH-gebalanceerd water wilt gebruiken, kunt u uw water testen met lakmoesstrips.
Een ideale pH voor de meeste zaden is iets minder dan 6,0. Als uw pH een beetje hoog is, zoals 7,0, kunt u 2 theelepels citroensap per gallon water (ongeveer 3,7 liter) toevoegen om de pH van het water in het ideale bereik te brengen.
Door je microgreenzaden vooraf te weken, kun je ze controleren en ervoor zorgen dat je levensvatbare zaden gebruikt. Dat kan u tijd en moeite besparen in vergelijking met het rechtstreeks op de grond zaaien zonder te weken.
Normaal gesproken zullen zaden die naar de top van het water drijven, waarschijnlijk niet ontkiemen, dus je kunt ze eraf scheppen.
Ontkieming is het proces waarbij een slapend zaadje ontkiemt en begint uit te groeien tot een levende plant.
Een kleine plastic container werkt meestal goed als een huis voor uw microgroenten. U kunt beginnen met plastic afhaalbakjes, taartplaten of heldere salade- of fruitdozen.
Als je voor de doe-het-zelf-route gaat, zorg er dan voor dat je een paar gaten in de bodem van je container prikt voor drainage.
Vul de bodem van uw container met hoogwaardige potgrond en egaliseer deze met uw hand. Pas op dat u de grond niet te veel samendrukt.
Verspreid nu eenvoudig uw gekiemde zaden op het oppervlak van de grond. Je wilt ze niet volledig begraven, druk ze gewoon zachtjes in de grond met je hand of een stuk karton. Vernevel vervolgens je zaden en aarde met een spuitfles.
In de vroege stadia van ontkieming hebben je microgroenten geen licht nodig.
In feite presteren microgroenten meestal beter als je ze ergens neerzet waar ze niet aan zonlicht worden blootgesteld, of als je ze afdekt met iets om te voorkomen dat er licht binnenkomt.
Zodra ze groter worden, is het tijd om ze bloot te leggen en ze toegang te geven tot zonlicht. Hierdoor veranderen ze van bleke spichtige spruiten in gezonde groene babyplanten.
Je kunt je microgreens onbedekt laten of ze afdekken met een doorzichtig deksel en ze op een zonnige vensterbank plaatsen.
Als je er een deksel op doet om het vocht binnen te houden, zorg er dan voor dat je groenten niet te heet worden en begin te koken.
Als u een deksel gebruikt, hoeft u uw greens mogelijk helemaal geen water te geven. Als uw greens worden blootgesteld aan de open lucht, wilt u ze waarschijnlijk een paar keer per dag besproeien om ze vochtig (maar niet nat) te houden.
Je microgroenten hebben ongeveer 4 uur zonlicht per dag nodig.
In de winter, wanneer het zonlicht niet zo sterk is, hebben ze misschien zelfs meer nodig.
Als uw greens bleek en spichtig zijn, krijgen ze waarschijnlijk niet genoeg licht. In dat geval wil je misschien een kweeklamp gebruiken om de lichtniveaus aan te vullen.
De meeste microgroentetelers gebruiken aarde of een natuurlijke vezel zoals kokosnootkokos.
Ik ben niet op de hoogte van grootschalige microgreen-operaties die hydrocultuur of aquaponics gebruiken, en ik zie niet veel behoefte om me met deze technieken bezig te houden. Het is te veel geld en te veel gedoe om het op te zetten.
Als je echter al over hydrocultuurapparatuur beschikt, kun je hier lezen voor meer informatie over het kweken van microgroenten zonder aarde.
Het vullen van een tray met potgrond en het starten van je microgreens is veel eenvoudiger. Zelfs op grote schaal. Met een kas van 200 vierkante meter is het vrij eenvoudig om voldoende grondbakken te krijgen om $ 500 per week of meer te genereren.
Opschalen met aarde is eenvoudig. Je hebt gewoon een grotere ruimte nodig, of je kunt zelfs flats verticaal op elkaar gaan stapelen.
De kosten van het kweken van microgroenten in aarde zijn erg laag. U kunt uw kosten waarschijnlijk verlagen tot $ 1 of $ 2 per flat. Ik denk dat dat moeilijk te evenaren is met aquaponics of hydroponics.
Om deze reden raad ik aan aarde te gebruiken, of je nu gewoon microgroenten thuis kweekt als hobby, of het op commerciële schaal probeert te doen.
Het is gewoon veel gemakkelijker om met aarde aan de slag te gaan en er kan minder fout gaan. De aarde is tenslotte de plek waar planten van nature moeten groeien!
Zodra je microgreenzaden zijn ontkiemd, moet je ze blootstellen aan 4 tot 8 uur licht per dag. Ofwel van zonlicht of LED-kweeklampen.
Maar wat is beter?
Voordat we verder gaan, is het de moeite waard erop te wijzen dat beide opties buitengewoon goed kunnen werken, maar er zijn enkele voor- en nadelen aan elk.
Ik zou zeggen dat het gebruik van kweeklampen beter is voor beginners. Het geeft je een nauwkeurigere controle over de groei van je microgroenten.
U kunt uw lichten op een timer instellen en u weet dat uw greens elke dag exact dezelfde hoeveelheid licht krijgen, ongeacht de tijd van het jaar. Je kunt ze zelfs in een kelder kweken!
U wilt gloeilampen (wolfraam) of andere soorten gloeilampen vermijden die net zoveel warmte genereren als licht.
Hieronder vallen ook spaarlampen of compacte fluorescentielampen. Je moet je bollen heel dicht bij je microgroenten plaatsen, en dit soort bollen kan te heet worden en je planten verbranden.
Fluorescentielampen zijn een betere optie. Ze geven meer licht af dan warmte, en het licht wordt meer verspreid. Er zijn ook led-lampen die je als kweeklamp kunt gebruiken.
In tegenstelling tot volgroeide planten die breedspectrumlampen nodig hebben tijdens de bloei en het produceren van fruit, kunnen microgreens het doen met standaard fluorescerende lampen die je misschien al in huis hebt liggen.
Het gebruik van breedspectrumlampen kan resulteren in meer volle en vitaminerijke microgroenten, maar als je het geld over hebt.
Verlichting volgt een omgekeerde kwadratenwet . Dat betekent dat hoe verder uw lampen van uw microgroenten verwijderd zijn, hoe exponentieel minder helder ze zullen zijn.
Wanneer een licht 60 cm verwijderd is, is het slechts 1/4 zo helder als bij de bron. Op 1,2 meter afstand is het licht 1/16e zo helder!
Dus je wilt je gloeilampen zo dicht mogelijk bij je microgroenten krijgen zonder ze te verbranden. Op zijn minst binnen een voet, en sommige kwekers plaatsen hun lampen zelfs binnen een paar centimeter van hun planten.
Zonlicht is gratis en natuurlijk. Je kunt je microgreens gewoon op een zonnige vensterbank zetten of ze zelfs buiten planten en in het zonlicht laten groeien. Op die manier hebben uw planten geen invloed op uw elektriciteitsrekening.
Om je microgreens in zonlicht te laten groeien, heb je een raam nodig waar ze minimaal 4 tot 8 uur per dag direct zonlicht krijgen.
Als je van plan bent om veel trays met microgreens te kweken, is het waarschijnlijk niet haalbaar om ze allemaal op een vensterbank in je huis te plaatsen. Je moet planken maken om ze op te bergen of een kleine kas buiten maken.
Dit kost vooraf meer, maar als je van plan bent om microgroenten nog jaren te gaan telen, dan zal de eenmalige investering je elke maand geld besparen op je elektriciteitsrekening.
Kweken in zonlicht is beter in warmere en zonnigere gebieden zoals het zuiden van de VS en Australië, die het hele jaar door veel zonlicht krijgen en milde winters hebben.
Het is minder haalbaar om natuurlijk licht te gebruiken in het VK of Canada, waar het het grootste deel van het jaar bewolkt of koel kan zijn.
Sommige ramen in huis zijn voorzien van UV-bescherming die het soort licht dat uw huis binnenkomt, beperkt, maar dit is geen probleem voor microgroenten omdat ze niet het volledige lichtspectrum nodig hebben om te groeien.
Als je microgreens in zonlicht kweekt, moet je ervoor zorgen dat ze niet te heet worden en verwelken of verbranden. Je moet ze ook voorzien van een vorm van ventilatie als ze zich ook in een besloten ruimte bevinden.
Of je nu kunstlicht of natuurlijk licht gebruikt, de hoeveelheid licht die je microgroenten krijgen, heeft een grote invloed op hoe ze smaken en hoe rijk ze zijn aan vitamines en mineralen.
Denk aan een krop sla. De buitenste bladeren die aan zonlicht worden blootgesteld, zijn donkergroen en vaak veel smaakvoller. De binnenbladeren zijn bleek en hebben meestal geen smaak, en bevatten ook minder voedingsstoffen.
Dus om de best mogelijke microgreens te krijgen die we kunnen telen, is het van cruciaal belang dat ze voldoende licht krijgen.
Hoe groener je microgroenten zijn, hoe meer chlorofyl ze hebben. Dit is een goede indicatie van het suikergehalte van een plant, evenals van andere fytonutriënten.
Afgezien van smaaktests, is er een meer wetenschappelijke manier om de nutriëntendichtheid van voedsel te testen, een BRIX-meter, ook wel een refractometer genoemd. Een Brix (Bx) is een maatstaf voor hoeveel suiker een plant heeft, net zoals we calorieën gebruiken om voedselenergie te meten.
Een hogere BRIX-waarde geeft aan dat uw microgroenten veel voedingsstoffen bevatten.
Planten die onder ideale lichtomstandigheden worden gekweekt, hebben bijna altijd hogere BRIX-waarden dan planten die onvoldoende licht krijgen. Hoewel andere factoren zoals bodemkwaliteit ook een rol kunnen spelen.
Kwekers van microgroenten kunnen reflectoren gebruiken om kunstlicht te intensiveren.
U kunt goedkope reflectoren maken met aluminiumfolie. Zelfs wit karton helpt om wat licht te reflecteren.
Door licht te reflecteren, kun je wegkomen met het gebruik van minder krachtige lampen.
Natuurlijk kan zonlicht ook worden gereflecteerd. Je kunt reflectoren aan de zijkanten en achter je microgreens plaatsen om ze wat extra licht te geven.
Als je geen lelijke aluminiumfoliereflectoren in je raam wilt, kan het verven van de planken die je dienbladen vasthouden met een glanzende witte verf ook helpen om wat extra licht te reflecteren.
Verschillende soorten zullen verschillende hoeveelheden licht willen. Dus zorg ervoor dat je je pakket controleert en volg de instructies voor het kweken om te zien hoeveel licht ze willen.
Sommige planten willen minder licht en groeien het beste in indirect zonlicht. Als je in de winter kweekt, wil je waarschijnlijk overstappen op het kweken van deze variëteiten als je afhankelijk bent van natuurlijk zonlicht.
Wanneer het tijd is om je microgreens te oogsten, hangt af van het type zaden dat je hebt geselecteerd.
De meeste microgroenten zijn ongeveer twee of drie weken na het planten klaar om te oogsten.
Waar u naar op zoek bent, is de eerste set echte bladeren die uw greens produceren. Zodra de eerste twee bladeren een rijke groene kleur hebben en een goede maat hebben bereikt, is het tijd om te oogsten.
Het oogsten van microgroenten is eenvoudig.
Pak gewoon een scherpe schaar en knip dwars door je planten heen, net boven de grondlijn.
Als je meerdere oogsten uit één tray wilt laten groeien, snij dan iets hoger om wat extra steel over te houden.
Trek je microgreens nooit rechtstreeks uit de grond. Dat verstoort de plantenwortels.
Nadat je je microgroenten hebt gesneden, is het tijd om ze te wassen.
Was ze in water en dep ze droog met keukenpapier. Als je een slacentrifuge hebt, kun je zachtjes draaien om overtollig water te verwijderen.
Idealiter zou je je microgreens meteen moeten serveren voor de meest verse smaak. Oogst ze dus indien mogelijk vlak voor de maaltijd.
Je kunt ze toevoegen aan sandwiches, roerbakgerechten, salades..vrijwel alles! Bekijk hier onze favoriete recepten voor microgroenten voor meer ideeën over hoe u uw delicatessengroenten kunt eten.
Als je veel extra microgroenten hebt, kun je ze een paar dagen in een plastic zak in de koelkast bewaren. Door ze eerst in een papieren handdoek te leggen, blijven ze langer vers.
Als je net begint met het kweken van microgroenten thuis, koop dan een kleine goedkope kweeklamp (een gewone T8-fluorescentielamp is voldoende) of plan om in een raam op het zuiden te kweken als je natuurlijk zonlicht gebruikt.
Je kunt een lamp onder je keukenkasten monteren als je microgroenten direct op je aanrecht wilt kweken.
Zoek een bak met drainagegaten, of prik zelf een paar gaatjes in de bodem van een tray of plantenbak.
Verdeel je zaden gelijkmatig over de grond. Maak je geen zorgen als het lijkt alsof je veel te veel zaden gebruikt.
Houd er rekening mee dat uw microgreens slechts 1 tot 2 inch lang worden, dus ze kunnen veel dichter bij elkaar worden geplant dan wanneer we van plan waren onze planten op ware grootte te laten groeien.
Je kunt je zaden een nacht laten weken voordat je ze plant. Hierdoor zullen je zaden sneller ontkiemen, maar het is moeilijker om ze goed te verspreiden.
Vernevel je greens een paar keer per dag totdat ze klaar zijn om te oogsten.
Zodra één oogst is voltooid, kunt u de hele bak in uw compost dumpen of de wortels met de hand verwijderen en opnieuw planten.
In de warmere maanden kun je microgreens buiten direct in de grond kweken.
Tijdens je belangrijkste groeiseizoen is dit een goedkope en snelle manier om veel microgroenten te produceren.
Het nadeel is dat je misschien te maken krijgt met insecten, eekhoorns, knaagdieren en vogels.
Microgreens die buiten worden gekweekt, kunnen ook wat langer nodig hebben om te groeien, omdat de temperaturen en de hoeveelheid zonlicht die ze ontvangen minder stabiel zijn.
Maar het voordeel is dat microgreens voor buiten meestal een stuk groter en sterker worden omdat ze met de elementen te maken hebben gehad.
Begin met het dumpen van hoogwaardige grond in je tuin en spreid deze uit, als je tuin om te beginnen al geen goede grond heeft.
Verspreid vervolgens je zaden over het oppervlak van de grond. Gebruik houten planken om ze voorzichtig naar beneden te drukken, zodat ze goed contact maken met de grond.
Geef ze vervolgens veel water met een zacht sproeihulpstuk op je tuinslang.
Druk weer naar beneden met je houten planken. Je wilt de planken een paar dagen op je zaden laten liggen. Dit blokkeert het licht en laat ze ontkiemen, en beschermt ze ook tegen de meeste grotere plagen.
Het is een goed idee om vuil aan de zijkant van je tuinbedden naast je planken te verwijderen. Zo voorkom je dat je microgroenten later uitdrogen.
Haal na een paar dagen je houten planken eraf. Je microgreens zouden nu moeten beginnen te ontkiemen en wortels te vestigen. Wrijf ze een beetje rond om ze van het vuil te ontdoen.
Laat je microgreens normaal groeien totdat ze klaar zijn. Geef ze voorzichtig boven water om ze vochtig te houden. Microgreens doen het niet goed met druppelirrigatie, dus het moet worden vermeden.
Zodra je microgreens voor buiten klaar zijn om te oogsten, doe je het op dezelfde manier als binnen. Pak een scherpe schaar of een koksmes en knip eenvoudig over de stelen tussen het vuil en de bladeren.
Anders dan wanneer je microgroenten in een kas of binnen kweekt, moet je ze wat meer wassen om al het extra vuil te verwijderen.
Ja, de meeste soorten microgreens zullen opnieuw groeien. Knip de scheuten net boven het maaiveld af met een schaar en ze moeten weer aangroeien. De meeste soorten kunnen meerdere keren worden gesneden.
Na een paar oogsten zullen je greens zwakker en zwakker worden.
Daarna kan de inhoud van de bak op uw composthoop worden geleegd.
Het hangt er echt van af. Er zijn veel verschillende factoren waarmee u rekening moet houden, zoals voedingswaarde, opbrengst, kweekgemak, enz.
De meeste mensen kunnen veilig microgroenten consumeren zonder enig risico. Er zijn echter een paar dingen om in gedachten te houden.
Microgreens zijn echt zo'n gezond, gemakkelijk leuk gewas om mee aan de slag te gaan.
Veel succes met groeien!
