Welkom bij
Moderne landbouw
!
Microgreens zijn een van de meest winstgevende gewassen die je kunt telen.
Ze kunnen in een kleine ruimte worden gekweekt en kunnen voor $ 50 per pond of meer worden verkocht, waardoor ze een ideaal gewas zijn voor kleine boerderijen en stedelijke telers.
In een gebied zo klein als een zeecontainer, garage of kelder zou u mogelijk zes cijfers per jaar aan inkomsten kunnen verdienen!
De opstartkosten zijn laag en de groeicyclus is supersnel, wat betekent dat je binnen een paar weken je eerste oogst kunt oogsten en verkopen.
Dus, hoe start je een microgroentenbedrijf en begin je met het verkopen van je producten?
Deze uitgebreide gids leidt je door alles wat je moet weten om aan de slag te gaan.
Leestijd:ca. 10 minutenJe kunt dit artikel ook downloaden als gratis ebook
DOWNLOAD Meer weten?Als je meer in detail wilt leren hoe je als bedrijf microgroenten kunt gaan kweken, bekijk dan deze gratis gids van Nate Dodson op MicroGreensFarmer.com.
Voordelen van het kweken van microgroenten als bedrijf
Hier zijn enkele belangrijke redenen waarom ik denk dat het kweken van microgroenten een geweldig bedrijf is om mee te beginnen.
U kunt uw bedrijf starten met slechts één of twee 10″ x 20″ trays met microgroenten en van daaruit opschalen. Elke tray kost slechts ongeveer $ 2 in termen van aarde en zaad.
U kunt beginnen met het leveren van slechts één restaurant of voldoende microgroenten produceren om eenmaal per week op een boerenmarkt te verkopen en de productie verhogen naarmate de vraag naar uw product groeit.
In tegenstelling tot gewassen zoals maïs of tarwe, hoef je niet een heel seizoen of langer te wachten om te oogsten. Microgreens gaan van zaadje naar oogst in slechts 1 week, of maximaal 4 weken.
Dankzij die snelle doorlooptijd kun je experimenteren en de efficiëntie van je operatie maximaliseren. Je kunt de productie ook snel op- of afschalen als je verkoop het hele jaar door fluctueert. Ik vond het geweldig om een kleine ongebruikte ruimte die we hadden in slechts 2 weken om te toveren tot een kleine microgroentenboerderij. Bekijk onze eenvoudige kweekopstelling voor inspiratie:
ABONNERENTenzij je kassen hebt, zijn microgroenten een van de weinige manieren waarop je als kleine boer het hele jaar door voedsel kunt produceren. Paddestoelen kweken is een andere manier.
Dit betekent ook dat het een geweldige bron van consistente inkomsten is. Of als u al boer bent, kunt u microgroenten gebruiken om in de winter extra geld te verdienen en uw bedrijf te diversifiëren.
Microgreens zijn superfoods. Ze zitten boordevol vitamines en voedingsstoffen. Ze zijn zowel aantrekkelijk voor restaurants als garnituren en hoogwaardige ingrediënten, als voor gezondheidsbewuste consumenten.
Microgreens worden voor hoge prijzen verkocht aan toprestaurants en voedingswinkels. Omdat ze vers op hun best op hun best zijn, kun je als lokale producent er ook een meerprijs voor vragen.
Voordat we verder gaan, hebben we ook een uitgebreide gids over het kweken van microgroenten, dus bekijk dit voor meer informatie over de kweektechniek.
Het kweken van microgroenten heeft helemaal niet veel ruimte nodig. Als je een logeerkamer in huis hebt, is dat meer dan genoeg ruimte om te beginnen.
De meeste microgreenkwekers gebruiken rekken om hun verticale ruimte optimaal te benutten.
Met rekken met vier planken kunnen veel telers elke tweewekelijkse cyclus 50 pond microgroenten produceren in een ruimte van 60 vierkante meter. Voor $ 20 per pond is dat $ 1.000 per cyclus of ongeveer $ 2.000 per maand. Dus als uw bedrijf eenmaal operationeel is, kunt u mogelijk elke maand $ 30 - $ 50 per vierkante voet ruimte (ongeveer $ 100 - $ 160 per vierkante meter) verdienen.
Natuurlijk kost het wat investeringen in apparatuur, het optimaliseren van je groei en het opbouwen van een consistent klantenbestand om dat punt te bereiken.
Als je net begint en microgreens kweekt op een enkel niveau, zoals een tafelblad, zal elke 10 "x 20" tray typisch 5 tot 6 ounce (140 - 170 gram) produceren ) van microgreens, afhankelijk van wat je kweekt.
Hoeveel tijd u elke week aan uw microgroenbedrijf moet besteden, hangt echt af van de schaal van uw bedrijf.
Als je maar een dozijn flats per week kweekt in een logeerkamer, dan kan het een parttime baan zijn die slechts 15 tot 30 minuten om de paar dagen duurt, plus wat extra tijd voor oogsten en verkopen.
Als je een microgroentenbedrijf van zes cijfers (of meer!) hebt, verwacht dan dat het een fulltime baan is en nog wat.
U zult waarschijnlijk wat werknemers moeten aannemen om aan de vraag te kunnen voldoen.
Dus in principe kan een microgroentenbedrijf zo veel of zo weinig van uw tijd in beslag nemen als u wilt. Zoals met de meeste levensgebieden, krijg je een evenredig bedrag terug in vergelijking met wat je erin stopt.
Er zijn zeker schaalvoordelen die u in uw voordeel kunt gebruiken...
Het kost bijvoorbeeld niet veel meer tijd om 16 flats microgreens te kweken en te verkopen in vergelijking met 8.
Hier zijn de essentiële gereedschappen en benodigdheden die u' U moet uw microgroentenbedrijf starten.
Je kunt je zaden op elke site online bestellen. Typ gewoon "koop radijs microgreen zaden (uw land") en je zou een verkoper moeten vinden. Het is belangrijk om groot in te kopen om kosten te besparen.
Al met al zouden uw benodigdheden u slechts een paar honderd dollar moeten kosten. Als u $ 20 per verkocht appartement verdient, kunt u verwachten dat u ongeveer $ 150 per week verdient met een opstelling van 8 appartementen.
Ik raad 8 flats aan als een goede startmaat. Laat je niet gek maken en probeer 20 soorten tegelijk te kweken als je net begint. Het is beter om klein te beginnen en het ene type microgroen onder de knie te krijgen voordat je doorgaat naar het volgende.
Voor een groter bedrijf in microgroenten wil je waarschijnlijk meer kopen, zoals 100 trays en 8 sets lampen, plus nog veel meer zaad. U zult waarschijnlijk meer uitgeven, zoals $ 1.000.
Maar u kunt de winst van uw bedrijf natuurlijk altijd opnieuw investeren om uit te breiden wanneer u uw product begint te verkopen.
Zelfs als je met succes microgroenten kunt telen, heb je pas echt een bedrijf als je een paar klanten hebt die ze van je willen kopen.
Dus een van de belangrijkste dingen voordat u uw microgroentenbedrijf start, is om wat onderzoek te doen en te kijken of uw bedrijf een kans van slagen heeft.
Het is veel beter om dit van tevoren te weten te komen voordat u het geld, de tijd en de energie investeert om erachter te komen dat niemand uw microgroenten wil kopen.
Dus eerst moet u weten of het kweken en verkopen van microgroenten in uw regio winstgevend is. En ook als u de juiste persoon bent om te slagen in een microgroentenbedrijf.
Het opzetten van een bedrijf is niet voor iedereen weggelegd. Misschien ben je op dit moment niet op een punt in je leven waar je de tijd en energie kunt besteden die nodig is om je microgroentenbedrijf van de grond te krijgen.
Als u zich niet volledig kunt inzetten voor uw bedrijf, is het misschien beter om te wachten op een beter moment voordat u begint.
Hoe meer u van tevoren kunt netwerken en mensen kunt vinden die mogelijk geïnteresseerd zijn in uw microgroenten, hoe minder stress u hoeft te hebben over het verkopen van uw microgroenten als ze eenmaal zijn gegroeid.
Er zijn een heleboel verschillende verkoopkanalen die je kunt gebruiken. De meeste microgroenteboeren gebruiken een combinatie van verschillende kanalen.
Als je aan koks verkoopt, wil je een infoblad maken. Dit is een kleine kaart waarop uw bedrijfsinformatie in een oogopslag wordt weergegeven, inclusief producten die u beschikbaar heeft, prijzen en hoe u bij u kunt bestellen.
Vermeld bijvoorbeeld details zoals op welke dagen uw product beschikbaar is, kosten per zak van 1 lb, enz.
Druk je nieuwe vel af op echt dik papier, zodat koks het minder snel weggooien.
Probeer een doorlopende opdracht te krijgen bij koks als ze je product lekker vinden. U bezorgt ze bijvoorbeeld elke week voor $ 50 aan microgreens. Op die manier heb je een constante vraag naar je product.
U kunt uw microgroenten rechtstreeks bij de mensen thuis bezorgen. Ze kunnen ofwel individuele bestellingen bij u plaatsen, of u kunt een CSA (Community Supported Agriculture) opzetten.
Een CSA is een groep leden die tegen een vergoeding wekelijks een deel van uw microgroenten ontvangt.
Door gratis receptideeën voor microgroenten bij uw leveringen te verstrekken, kunt u uw klanten inspireren met verschillende manieren om ze te eten en regelmatige bestellingen aan te moedigen.
Verkopen op boerenmarkten kan een lucratieve manier zijn om uw microgroenten te verkopen, vooral als niemand anders op uw lokale markt er nog iets verkoopt.
Geloof het of niet, u kunt contact opnemen met uw plaatselijke supermarkten om uw product voor u te verkopen.
Zelfs als ze deel uitmaken van een grote keten, staan ze misschien nog steeds open voor het idee. Vooral omdat klanten meer nadruk leggen op lokaal eten.
Door uw microgroenten in de groothandel te verkopen, verdient u het minste geld per tray, maar het is ook het minste werk.
Een groothandel zal waarschijnlijk zoveel overtollige microgroenten kopen als u kunt produceren als u problemen ondervindt bij het verkopen via andere kanalen.
Als je begint, zou ik veel van je vrije tijd besteden aan het zoeken naar zoveel mogelijk informatie over het kweken van microgroenten.
Bekijk video's van succesvolle telers op YouTube, koop boeken op Amazon en meld je zelfs aan voor betaalde online cursussen.
Betalen voor online cursussen kost u meer vooraf, maar bespaart u veel tijd door u alles te presenteren wat u moet weten. In plaats van zelf alle informatie bij elkaar te zoeken.
Als je begint, wil je een paar weken of maanden van vallen en opstaan om te ontdekken wat het beste voor je werkt.
Probeer verschillende variëteiten, lichturen per dag, temperaturen, zaaddichtheid en andere variabelen uit om te zien wat uw kweekactiviteit helpt of schaadt.
In elk bedrijf is het bijhouden van een goede administratie van cruciaal belang.
In een microgroentenbedrijf zijn er talloze variabelen die u wilt bijhouden. U moet uw bedrijf optimaliseren en ontdekken wat werkt en wat niet.
Misschien kun je meer zaden per tray verpakken om de opbrengst te verbeteren, of minder 1 uur licht per dag gebruiken om te besparen op elektriciteitskosten als dit geen negatief effect heeft op je gewassen.
Ik raad aan om een Google-spreadsheet in te stellen. Het heeft een autosave-functie en je hebt er overal toegang toe, zelfs op je telefoon. U kunt het ook delen als u later in het leven van uw bedrijf besluit medewerkers aan te nemen.
Houd een apart blad bij voor elke soort microgroen die je kweekt. Voeg details toe zoals:
Vanuit zakelijk oogpunt is het ook belangrijk om uw winstmarge bij te houden. Hoeveel kost het om een flat te kweken van elke variëteit aan microgroenten, en waarvoor verkopen ze?
U begint misschien met het verkopen van een dozijn verschillende soorten, maar ontdekt dat slechts twee of drie het grootste deel van uw geld verdienen. Dan kun je stoppen met de andere varianten en je concentreren op wat het beste werkt.
U heeft geen microgroenbedrijf tenzij u ze verkoopt. Anders ben je gewoon een tuinman die geld verspilt!
Echt microgreens kweken is het makkelijke gedeelte. Het is moeilijk om zakelijke relaties aan te gaan om uw product te kunnen verkopen. Idealiter wil je 90% van wat je verbouwt verkopen als je echt geld wilt verdienen.
U kunt split-testen gebruiken om te bepalen wat het beste werkt in termen van verkoop en marketing van uw product.
U kunt bijvoorbeeld gewoon willekeurig in een restaurant stoppen om te zien of een chef-kok uw microgroenten koopt. Een andere keer kun je eerst proberen te bellen en een afspraak te plannen, en kijken welke aanpak het beste werkt.
U moet echt een aparte spreadsheet bijhouden om uw verkopen en verkopen bij te houden. Houd bij met wie je contact hebt opgenomen, op welke datum en tijd, of ze iets hebben gekocht of niet, wat ze hebben besteld, enz.
Houd uw microgroentenbedrijf in het begin zo eenvoudig mogelijk.
Begin met maximaal één, twee of misschien drie verschillende soorten microgroenten. Kies populaire zoals radijs, zonnebloem, enz.
Obscure variëteiten kunnen een hogere prijs vragen, maar alleen als je mensen hebt die ze willen kopen. Concentreer u op de nietjes die u in het begin een betrouwbaar inkomen zullen opleveren.
Begin met slechts één of twee lampen en maximaal 20 trays per week.
Zodra u begint met verkopen, kunt u altijd beginnen met uitbreiden. Je kunt chef-koks en je andere klanten ook vragen naar wat voor soort microgroenten ze op zoek zijn.
Op die manier kunt u uw aanbod wijzigen zodat het aan hun vraag voldoet.
Lees meer over het kweken van microgroenten versus het kweken van paddenstoelen en waarom beide geweldige gewassen zijn die je zou moeten overwegen om te kweken.
Mijn voorkeursmethode voor het prijzen van microgroenten is om te beslissen hoeveel je wilt of moet maken, en dan achteruit te werken.
Sommige mensen willen misschien $ 40 of $ 60 per uur van hun tijd verdienen.
Andere mensen kunnen maar $ 20 per uur verdienen. Zoek uit hoeveel u per uur wilt verdienen, en dan kunt u de berekening uitvoeren om erachter te komen wat u in rekening moet brengen.
Laten we in dit voorbeeld zeggen dat u €30 per uur wilt verdienen.
U besteedt 30 minuten per bakje microgroenten inclusief zaaien, opruimen en verkopen.
Uw algemene overhead is $ 5 per tray voor zaden, benodigdheden, verspild product, belastingen, elektriciteit, verzekeringen en andere kosten.
U moet dus gemiddeld $ 20 verdienen met de verkoop van elk dienblad om $ 15 aan arbeid plus $ 5 aan algemene overhead en onkosten te dekken.
Het is belangrijk om in gedachten te houden dat overhead en arbeid beide kunnen verschillen, afhankelijk van het verkoopkanaal. U moet dus zowel arbeid als overhead voor elk verkoopkanaal opnieuw berekenen om uw prijs voor dat kanaal te bepalen.
Als u bijvoorbeeld op een boerenmarkt verkoopt, is er extra afval, meer tijd besteed aan verpakkingen en een hele dag arbeid op de markt om te verkopen.
Dat zijn waarschijnlijk uw hoogste arbeids- en overheadkosten. Hoe weet je wat mensen op de boerenmarkt willen betalen?
Als algemene regel geldt dat als u ongeveer 2 op de 10 klanten niet afwijst, uw prijzen te laag zijn.
Bij thuisbezorging is er nauwelijks afval, dus je overhead is lager. Maar u moet een halve dag besteden aan het bezorgen van uw microgroenten, dus uw arbeidskosten zijn hoger.
In restaurants is er weinig afval, minder verpakking en kosten, en een snelle levertijd. Samen met groothandel, zullen restaurants waarschijnlijk een van uw laagste arbeidskosten en overheadkosten zijn, zodat u de laagste prijzen kunt rekenen.
Begin met het uitzoeken van de minimumprijs die u in rekening kunt brengen. Als er in uw regio niet veel concurrenten zijn die ook microgroenten verkopen, kunt u uw prijzen naar boven aanpassen totdat de vraag naar uw producten begint af te nemen.
In een zeer competitieve markt wil je de prijzen gewoon zo laag mogelijk houden.
Als u uw minimale arbeidskosten niet kunt halen, moet u uw verkoopkanalen aanpassen. Als je door de hoge concurrentie niet kunt rekenen wat je nodig hebt, moet je ofwel je kweeksysteem efficiënter maken.
Het alternatief is dat het kweken van microgroenten in uw regio misschien geen levensvatbaar bedrijf is.
Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat u vooraf de juiste prijsstelling hanteert, aangezien onjuiste prijzen op den duur slecht nieuws kunnen zijn.
Begin bij twijfel met uw prijsstelling te hoog en u kunt deze altijd verlagen. Het is moeilijker om uw prijzen te verhogen voor gevestigde klanten.
Hier zijn mijn top 4 keuzes als het gaat om microgreens. Als u net begint met uw microgroenbedrijf, raad ik u aan met een of twee van deze soorten te beginnen.
Radijs microgreens zijn super eenvoudig te kweken en hebben een geweldige opbrengst. Bovendien hebben ze een zeer intense pittige smaak en een goede kleur waar koks dol op zullen zijn. Ze bevatten ook veel voeding.
Salade-microgroenten hebben een minder intense smaak dan veel andere soorten, dus ze zijn niet overweldigend voor mensen die de voorkeur geven aan meer neutraal voedsel. Ze bieden een gevarieerde hoeveelheid voeding bij elke hap.
Chef-koks houden ook echt van het verschillende uiterlijk en de textuur ervan. Ik zou een mix zoeken met veel verschillende soorten zoals rucola, koolrabi, kool, mosterd en sla. Of overweeg zelfs om je eigen aangepaste melange te maken.
Erwten microgreens bieden een goede opbrengst. Ze zien er geweldig uit in exotische gerechten voor chef-koks. En kinderen zijn er ook dol op, omdat ze net als jonge peultjes smaken. Ze gaan heel lang mee in de koelkast als je ze niet meteen kunt verkopen.
Je kunt ze in een salademix gooien om het een beetje op te vullen. Bovendien groeien ze opnieuw nadat je ze hebt gesneden, waardoor meerdere oogsten per tray mogelijk zijn. Ik raad gespikkelde en groene erwtensoorten aan.
Zonnebloemmicrogroenten zijn waar de meeste mensen bekend mee zijn, dus er is minder aarzeling om ze rechtstreeks aan consumenten te verkopen. Ze hebben een nootachtige, zoete smaak met een knapperige textuur.
Zonnebloemen zijn zwaar, wat een hogere opbrengst per tray betekent. Ze zijn ook omvangrijk en duurzaam. Net als erwtenscheuten kunnen zonnebloem-microgreens lang in de koelkast bewaard worden. Ze kunnen ook in salademixen worden verwerkt.
Ik ben nogal bevooroordeeld als het gaat om het kweken van microgroenten en geef er de voorkeur aan ze in een bodemmedium te kweken in plaats van hydrocultuursystemen te gebruiken. Er zijn gewoon te veel nadelen aan hydrocultuur en naar mijn mening niet erg veel voordelen.
Het belangrijkste voordeel van het kweken van hydrocultuur microgroenten is dat het "schoner" is (als je denkt dat vuil vies is.)
Het enige dat ik hier een voordeel van zou kunnen zien, is als je volle dienbladen in de keuken van een restaurant brengt als voorbeeld van je product. De meeste koks willen niet dat je levende aarde in hun keuken brengt.
Het gebruik van hydrocultuur is ook makkelijker weg te gooien als je in een stedelijke omgeving woont. Je hebt misschien geen ruimte in je tuin om te composteren.
De nadelen van hydrocultuur zijn echter talrijk.
Het is duurder en er kan een aanzienlijk lagere opbrengst zijn. Soms maar de helft van de opbrengst als op aarde groeien.
Hydrocultuur gekweekte microgroenten zijn ook vatbaarder voor ziekteproblemen. Vooral schimmel en demping af. Het is erg moeilijk om het waterpeil goed te krijgen en in het begin zul je ze vaak onder water zetten.
Mijn ervaring is dat hydrocultuur gekweekte microgroenten gewoon niet zo smaakvol smaken. Bovendien vind ik dat ze een kortere houdbaarheid hebben.
Ten slotte werkt het gewoon niet voor verschillende veelvoorkomende soorten microgroenten zoals zonnebloemen en bieten.
Naarmate uw bedrijf groeit, heeft u een manier nodig om uw product vers te houden totdat u het bij klanten kunt krijgen.
Je verse microgroenten op kamertemperatuur laten staan is een recept voor een ramp, vooral in de zomer. Ze duren niet langer dan een dag of zo voordat ze beginnen te verwelken.
Het hebben van een inloopkoeler is een enorm voordeel als het gaat om het verlengen van de levensduur van uw gewassen. Gelukkig is het niet zo moeilijk om er zelf een te maken.
Als je enige basiskennis hebt van timmeren, zou je zelf een doe-het-zelf inloopkoeler moeten kunnen samenstellen.
Je hebt houten 2x4's nodig om je kamer in te kaderen. Dan wil je van woningisolatiepanelen een dubbele wand maken. Je hebt ook een soort koeleenheid nodig.
Normaal gesproken is een op het raam gemonteerde airconditioning voldoende om een kamer van 8′ x 8′ koud te houden, die meer dan groot genoeg zou moeten zijn om al uw microgroenten op te slaan, zelfs als uw bedrijf groeit.
Het moeilijkste deel van het maken van een doe-het-zelf inloopkoeler is de deur. Het moet goed aansluiten om te voorkomen dat koude lucht ontsnapt of warme lucht binnenkomt.
Meestal is het het beste om een speciaal gemaakte deur te kopen.
Zodra uw bedrijf het punt heeft bereikt waarop u voor duizenden dollars aan microgroenten tegelijk opslaat, wilt u waarschijnlijk een aantal back-upsystemen.
Bijvoorbeeld het hebben van een tweede airconditioning voor het geval de eerste sterft. Evenals misschien een soort doe-het-zelf alarmsysteem om je op de hoogte te stellen als de temperatuur in je koelbox te hoog wordt.
Normaal veroorzaakt door te hoge temperaturen of vochtigheid.
De ideale temperatuur voor de meeste microgroenten is ongeveer 19 C. Hoewel sommigen van zonnebloemen houden, houden ze misschien van een beetje warmer, meer als 70 F (21 C.) De ideale luchtvochtigheid voor microgroenten is 50%.
Dus in de zomer heb je een manier nodig om de luchtvochtigheid te verminderen als je in een warme en natte omgeving woont. Zorg ook voor een goede luchtcirculatie.
Hoe nieuw is je zaad? Sommige variëteiten hebben een rustperiode nodig wanneer ze voor het eerst worden geoogst voordat ze zullen ontkiemen.
Hoe lang laat je je zaden weken? Sommige soorten, vooral broccoli, kunnen verdrinken als je ze langer dan een paar uur laat weken.
Onderwater is meer een probleem tijdens het ontkiemen dan te veel water geven. Laat je zaden nooit uitdrogen, maar geef ze ook niet te veel water. Qua temperatuur zullen de meeste zaden ontkiemen tussen 55 en 75 F, maar zorg ervoor dat je extreem warm of koud vermijdt.
Zorg ervoor dat je gelijkmatig over je bak zaait. Zorg ervoor dat u een kwaliteitsgrond gebruikt en dat deze goed gemengd is. De hoeveelheid licht, luchtcirculatie en water moeten constant zijn over je hele dienblad.
Je planten krijgen niet genoeg licht. Microgreens worden lang en langbenig om te proberen dichter bij lichtbronnen te komen. Zorg ervoor dat ze elke dag 4 tot 8 uur direct licht krijgen.
