Welkom bij
Moderne landbouw
!
Salmonberries zijn een smakelijke eetbare bes in de rozenfamilie. In tegenstelling tot gewone frambozen die stokken produceren, groeien zalmbessen op meerjarige struiken en produceren ze prachtige bloemenpracht gevolgd door sappig zoet fruit.
Ik ben altijd op zoek naar nieuwe eetbare bessen om toe te voegen aan onze permacultuurwoning, en uiteindelijk hoop ik dat elke vierkante centimeter bedekt is met iets heerlijks. Het kan lastig zijn om gewassen te vinden die gedijen in bepaalde microklimaten, en het vinden van eetwaren die groeien op natte/schaduwrijke locaties is een bijzondere uitdaging.
Salmonberries gedijen, in tegenstelling tot ander fruit in het geslacht rubus, eigenlijk in natte drassige grond. Terwijl gewone frambozen niet tegen natte voeten kunnen, vinden zalmbessen dat niet erg.
Ze hebben ook minder onderhoud nodig.
Frambozen groeien op tweejarige stokken, die 2 jaar leven voordat ze afsterven als nieuwe stokken ontkiemen. Salmonberries daarentegen groeien op meerjarige struiken en er zijn geen dode stokken om uit de patch te knippen.
Naast hun heerlijke fruit, produceren zalmbessenplanten ook elk voorjaar prachtige displays met hun bloemen, wat betekent dat ze zowel mooi als heerlijk zijn.
Zalmbessenstruiken behoren tot de Rubus geslacht van bramen, nauw verwant aan frambozen en bramen. Het is inheems langs de westkust van de Verenigde Staten en groeit in het wild van Alaska tot Californië. Deze struiken groeien ook landinwaarts richting Idaho.
Deze struiken groeien al eeuwen in deze regio. We weten dat de Indiaanse stammen ze rauw aten of vermengden met de zalm die ze vingen. Zo kregen ze hun naam.
Tuinders die in USDA-winterzones 5-9 wonen, kunnen zalmbessen in vochtige omstandigheden telen. Houd rekening met de ruimte die deze struiken nodig hebben. Een struik reikt tot zes voet lang met grote bladeren.
Zodra u besluit zalmbessen te kweken, moet u eerst een goede locatie voor de struiken vinden. Dit zijn geen kleine struiken, en het zijn vaste planten, dus hun plek is permanent. Het verplaatsen van zalmbessenstruiken is geen optie vanwege hun diepe wortels.
In het wild houden deze struiken van vochtige plekken of wetlands. In tegenstelling tot frambozen hebben ze graag natte voeten, dus neem een kijkje bij uw eigendom en kijk of u een vergelijkbare locatie kunt vinden. Beken of vijvers zijn ideaal voor zalmbessen; ze beschermen ook de bodem tegen erosie.
De struiken groeien het beste in halfschaduw tot volledige schaduw, wat anders is dan andere Rubus soorten die van de volle zon houden. Geloof het of niet, zalmbessen kunnen niet in de volle zon leven, en samen met aalbessen en kruisbessen zijn het enkele van de weinige vruchtdragende planten die de voorkeur geven aan natte grond en schaduw.
We hebben beide in overvloed op onze boerderij in het bos, daarom ben ik bijzonder enthousiast over het kweken van zalmbessen.
Bedenk hoe deze planten in het wild groeien. Ze vinden gebieden met veel water en schaduw, zoals de gebieden langs een beek in het bos.
Niet iedereen heeft een vijver of een beekje in zijn achtertuin, en dat is oké. Kies een plek met halfschaduw en voeg veel compost toe aan de grond, zodat deze vocht vasthoudt. Vergeet niet om ze heel regelmatig water te geven en je bent de "stroom" die het hele seizoen veel vocht toevoegt.
Salmonberries houden van rijke, voedzame grond. Breng een dikke laag compost aan, meestal 15 tot 20 cm, op het gebied waar u zalmbessen wilt kweken en meng dit goed met uw grond. Als je geen compost hebt, werkt goed verteerde mest ook goed.
Deze struiken hebben het eerste jaar veel te doen en hebben veel voedingsstoffen nodig. Ze zijn snel opgebruikt.
Salmonberries staan er niet om bekend dat ze kieskeurig zijn over pH-bereiken, maar in het algemeen, Rubus struiken groeien het beste in neutrale tot lichtzure grond. Probeer uw grond tussen 6,0 en 7,0 te houden voor een ideale groei. Als u uw grond moet aanpassen, verhoogt kalk uw pH-waarde en verlaagt zwavel deze.
Zalmbessen zijn er in verschillende kleuren
De gemakkelijkste manier om zalmbessen te planten, is door een stek te nemen van een gevestigde plant.
Als je in een gebied woont waar ze in het wild groeien, zou dit een gemakkelijke taak moeten zijn. Neem in de herfst of winter een vier tot acht-inch lange tak met vier of meer aanwezige knoppen en plant deze in een bak met vochtig zand. Volg dan deze eenvoudige instructies voor het vermeerderen van vlierbessen uit stekken, aangezien het proces hetzelfde is voor zalmbessen.
Het duurt enkele maanden voordat de wortels groeien; het begint misschien pas in de lente en je moet een heel jaar wachten om ze in je tuin te planten.
Niet iedereen heeft de luxe om eropuit te gaan en een stek te nemen van een wilde zalmbesplant, vooral buiten het Pacifische noordwesten. Ik vond ze toevallig te koop bij Raintree Nursery en bestelde 6 zalmbessenplanten.
Wanneer het tijd is om je zalmbessen te planten, graaf dan een gat dat twee keer zo diep en breed is als de pot waarin het momenteel groeit. Zorg ervoor dat je compost op de bodem van het gat toevoegt en eventuele grondverbeteringen die de struik helpen groeien.
Vul het gat weer met aarde en druk stevig aan om het vuil op zijn plaats te houden. Geef vervolgens diep water om het wortelvormingsproces te starten en strooi mulch rond de basis van de plant. Onthoud dat je er alles aan moet doen om vocht in de grond vast te houden, en het verspreiden van mulch is daarbij de sleutel.
Als je goed voor je zalmbessenstruiken zorgt, zullen ze jarenlang groeien en tonnen fruit produceren om van te genieten.
Het belangrijkste onderdeel van het verzorgen van zalmbessen is het verstrekken van voldoende vocht. Controleer de grond zo vaak mogelijk om er zeker van te zijn dat deze nog vochtig is. De struiken hebben minimaal 2,5 cm water per week nodig, maar je moet meer geven als de bessen gaan stollen en rijpen.
Zorg er ook voor dat je de planten vaker water geeft tijdens droge en warme periodes. Warm weer heeft invloed op deze planten, ook als je ze in de schaduw plant. Laat de grond niet uitdrogen!
Aangezien zalmbessen zware voeders zijn, kunt u overwegen ook mest rond de struiken aan te brengen. Een meststof met langzame afgifte werkt het beste, zoals een 10-10-10, maar zorg ervoor dat u deze in het vroege voorjaar gebruikt wanneer er nieuwe groei optreedt.
Een van de voordelen van het kweken van zalmbessen in plaats van frambozen is dat ze groeien op meerjarige struiken (in plaats van tweejarige stokken zoals frambozen). Dat betekent minder snoeien en onderhoud, maar je moet nog steeds af en toe dode takken terugsnoeien om je zalmbessen gezond te houden.
De planten hebben de neiging om ongecontroleerd te groeien, dus snoeien moet in de winter worden gedaan als je ze in een specifieke maat of vorm wilt houden. Snoeien stimuleert ook nieuwe lentegroei.
Tegen het einde van het seizoen, wanneer de planten stoppen met het produceren van fruit, verwijder dan alle oude, onproductieve stelen van de plant. Controleer uw plant op dode takken en eventuele kruisende takken. Wanneer takken elkaar kruisen, vergroot dit het risico dat ze elkaar verwonden, wat leidt tot een opening voor ziekten en plagen.
Salmonberry-vruchten ontwikkelen zich
Verwacht een oogst twee tot drie jaar na het planten van zalmbessen op uw eigendom. De bessen beginnen de hele zomer te rijpen; het zijn enkele van de vroegste bessen die rijpen.
Als zalmbessen rijp zijn, hebben de meeste vruchten een roze-oranje kleur, maar andere hebben een meer rode ondertoon. Het varieert een beetje per variëteit, en aangezien het vaak vanuit het wild wordt vermeerderd, kunnen individuele planten enigszins verschillen.
Je zult weten dat ze volwassen zijn door een hap te nemen. Als je eenmaal de rijpe kleur van een bepaalde struik kent, zal deze niet veranderen, dus je weet wanneer je jaar na jaar moet oogsten.
Een selectie van rijpe zalmbessen van geel tot rood
Salmonberries zijn veilig om rauw te eten en hebben een heerlijke smaak waar mensen van houden. Je kunt ze invriezen, in jam veranderen of andere lekkere recepten maken. Verwacht niet dat deze bessen uitdrogen omdat ze veel water bevatten (meer dan frambozen en bramen).
In de koelkast zijn ze niet zo lang houdbaar, dus je moet er iets mee doen.
Eet ze vers, verander de bessen in een taart of vries ze in voor later gebruik. Verwacht dat zalmbessen niet langer dan vijf dagen in de koelkast meegaan, en vaak gaan ze maar 1-2 dagen mee als ze doodrijp zijn.
Hier zijn enkele heerlijke manieren om zalmbessen te gebruiken wanneer ze in het seizoen zijn:
