Welkom bij
Moderne landbouw
!
Thuis verse kruiden drogen heeft veel voordelen, en het is zo gemakkelijk dat er geen reden is om het niet te doen!
Je eigen kruiden drogen is zeker kosteneffectiever dan ze in de supermarkt te kopen, maar er zijn ook andere voordelen.
Het drogen van je kruiden is een geweldige manier om de plant het meest effectief te gebruiken, aangezien de meeste kruiden meer produceren dan we in één seizoen kunnen eten.
Het is ook geruststellend om te weten dat de kruiden waarmee je kookt met liefde en in uitstekende omstandigheden zijn gekweekt.
Door je kruiden te drogen, kun je het hele jaar door profiteren van het gebruik ervan, niet alleen als ze midden in de zomer groeien.
Gedroogde kruiden zijn geweldig om mee te koken, bakken, thee te zetten, doe-het-zelf schoonheidsproducten en om dingen voor thuis mee te maken, zoals kruidenzakjes!
Er zijn twee hoofdmethoden voor het drogen van verse kruiden:drogen aan de lucht en het gebruik van een machine zoals een dehydrator.
We zullen de stappen voor beide methoden bespreken, evenals hoe je je kruiden klaarmaakt om te drogen.
Het eerste wat je moet doen is de kruiden van de plant snijden.
Zorg ervoor dat u voor deze stap wat onderzoek doet en ontdek hoe u van die specifieke plant kunt snoeien/oogsten.
De meeste kruiden hebben baat bij het afsnijden van de stengel direct boven een reeks groeiende bladeren, zoals basilicum en munt, zodat nieuwe takken kunnen worden gevormd waar u de snede maakt.
Gerelateerde literatuur: Hoe basilicum te snoeien voor grote, bossige basilicumplanten
Andere kruiden hebben baat bij het verwijderen van individuele bladeren en het intact laten van de stengels. Het zal u en de planten op de lange termijn helpen als u voor deze stap een beetje leest.
De ideale oogsttijd en methode van verschillende kruiden variëren.
Als u halverwege het seizoen oogst, zorg er dan voor dat u niet meer dan 1/3 van de plant verwijdert, zodat deze kan blijven groeien.
Als je aan het einde van het seizoen oogst, is het prima om de hele plant om te hakken.
Was de kruiden grondig onder koud stromend water. Hiermee worden alle insecten, vuil en stuifmeel van de kruiden verwijderd. Wees voorzichtig bij het wassen van kruiden zoals basilicum, die gemakkelijk kunnen worden gekneusd en gescheurd.
Schud de kruiden of stuur ze door een slacentrifuge om het meeste water te verwijderen en dep ze vervolgens droog met een handdoek.
Leg ze een paar uur op een schone handdoek om aan de lucht te drogen, zorg ervoor dat je de kruiden verspreidt zodat ze elkaar niet overlappen. Door een waaier op de kruiden te plaatsen, zullen ze sneller drogen.
Het doel is om zoveel mogelijk vocht uit de kruiden te verwijderen, zodat ze tijdens het drogen geen schimmel of meeldauw krijgen.
Deze stap is vooral belangrijk als je je kruiden aan de lucht laat drogen, omdat je ze niet samen wilt bundelen om te drogen terwijl ze nog onder water staan.
Luchtdrogende kruiden zien er zeker mooi en huiselijk uit als ze zachtjes zwaaien en draaien in de bries van een open raam, maar drogen aan de lucht tijdens de zomer zal alleen in bepaalde regio's werken.
Als u in een regio woont die in de zomer extreem vochtig wordt, zal het drogen aan de lucht erg moeilijk, zo niet onmogelijk zijn zonder schimmel en meeldauw te introduceren.
Het grote voordeel van drogen aan de lucht is dat bijna iedereen het kan, je hebt alleen een touwtje nodig en een goed geventileerde ruimte. Er zijn geen dure apparatuur of ingewikkelde taken nodig.
Het grote nadeel is dat het vrij lang duurt voordat de planten aan de lucht drogen, en zoals eerder vermeld, als je in een gebied met een hoge luchtvochtigheid woont, moet je uitkijken voor schimmel.
Nadat je de kruiden hebt gewassen en gedroogd, verzamel je ze in een bosje. De bos mag niet meer dan 12 takken of stelen hebben. Zorg ervoor dat je dezelfde soort kruiden in deze bos verzamelt, je wilt geen verschillende soorten kruiden door elkaar mengen, omdat ze allemaal verschillende droogtijden hebben.
Laat een klein stukje touw over, wikkel het touw rond en rond de basis van de stelen totdat de kruiden stevig aan elkaar zijn gebonden, en bind dan je wikkeldraad aan de staart die je hebt achtergelaten.
Gebruik het resterende touw om de kruiden op te hangen om te drogen.
Hang de kruiden in een goed geventileerde ruimte met constant bewegende lucht. We hangen onze kruiden graag in de wind van ons huis. We hangen ze bij de altijd open ramen zodat ze een constante luchtstroom krijgen.
Hang de kruiden met de bladzijde naar beneden.
Het drogen van kruiden met een dehydrator is ideaal omdat het snel en gemakkelijk is en er weinig kans is op schimmel of meeldauw op het eindproduct.
Dehydrators kunnen eenvoudig of ingewikkeld zijn, goedkoop of duur, maar voor het drogen van kruiden maakt het echt niet uit welke soort je hebt. Elke dehydrator kan deze taak gemakkelijk aan.
Dit is een van de goedkoopste dehydrators die beschikbaar is op Amazon en is meer dan in staat om kruiden te drogen.
En als je meer wilt weten over uitdrogen, dan is hier een artikel waarin wordt uitgelegd hoe je alle soorten fruit thuis kunt drogen.
Als je dehydrator de mogelijkheid heeft om hem voor te verwarmen, doe dat dan nu. Elke dehydrator is anders, maar als de jouwe alleen een aan/uit-knop heeft, sla deze stap dan over.
Als de machine een temperatuurinstelling heeft, stelt u de dehydrator in tussen 95 en 115 graden. Als het alleen hoge en lage instellingen heeft, zet het dan op laag.
Deze stap kan verschillen, afhankelijk van het type kruiden dat wordt gedroogd.
Sommige kruiden, zoals basilicum en munt, hebben grote bladeren die gemakkelijk van de stengel te verwijderen zijn. Voor deze kruiden moet je de bladeren verwijderen en ze in een enkele laag in de planken van de droogoven leggen. Natuurlijk kun je de hele tak in de dehydrator plaatsen, maar het verwijderen van de stengel bespaart ruimte op de planken en zorgt voor een betere droging omdat er geen overlapping van bladeren is.
Als je kruiden met kleine bladeren of bloemen droogt, zoals rozemarijn, lavendel of tijm, is het voordeliger om de hele tak of stengel in de dehydrator te plaatsen met de bladeren of bloemen intact.
Dit zorgt ervoor dat die kleine blaadjes niet in de dehydrator vallen en het zal veel gemakkelijker zijn om de bladeren van de stengel te verwijderen als ze eenmaal gedroogd zijn.
Beide methoden hebben dezelfde laatste stap.
Controleer de kruiden regelmatig om te zien of ze voldoende droog zijn. Kruiden in de dehydrator zijn binnen een paar uur droog, terwijl aan de lucht gedroogde kruiden waarschijnlijk een week of langer nodig hebben.
Controleer op droogheid door in de kruiden te knijpen, als ze klaar zijn zullen de bladeren gemakkelijk afbrokkelen en zullen de stelen breken als ze worden gebogen. Als er nog flexibiliteit in de bladeren of stengel is, laat ze dan langer drogen.
Als je een dehydrator gebruikt, zorg er dan voor dat je de kruiden laat afkoelen nadat je ze hebt verwijderd. Als ze volledig zijn afgekoeld, kunnen ze worden verkruimeld of heel worden bewaard en worden bewaard in luchtdichte glazen containers.
Vergeet niet om de pot te labelen met het soort kruid en de dadel, droge kruiden kunnen allemaal op elkaar lijken!
Gedroogde kruiden zijn het hele jaar door heerlijk om mee te koken, en ze smaken nog lekkerder als je weet dat je ze zelf hebt gemaakt!
