Welkom bij
Moderne landbouw
!
Hoe vis te bewaren?
Overbevissing is een reëel probleem om het mariene ecosysteem in stand te houden. Een goede oplossing voor het bewaren van vis voor thuis of commercieel gebruik. Verse vis is zeer bederfelijk en vereist een adequate verwerking om eetbaar te blijven.
Methoden die worden gebruikt bij het conserveren van vissen omvatten koude behandeling, warmte, drogen, uitdroging of toepassing van zout.
Bijna elk type vis is eetbaar als het op de juiste manier wordt behandeld of verwerkt. Veel voorkomende vissen die worden gegeten zijn makreel, lieveheersbeestje, tilapia en meerval.
zwarte rijstteelt
Er zijn 4 manieren waarop vishandelaren hun visbestand bewaren. De manieren om vis te bewaren zijn onder meer invriezen, zouten en drogen. Anderen gebruiken rokers om te roken, grillen of drogen in de zon.
Er zijn verschillende soorten apparatuur die worden gebruikt in het conserveringsproces. Veelvoorkomende apparatuur zijn industriële rokers of grills. Anderen zijn gaasnetten, koelkasten, vriezers, koude kamer.
Het roken van vis is een oude techniek die wordt gebruikt bij het conserveren van vis. Het verlengt de vis effectief van één tot twee maanden, afhankelijk van de lengte van het roken en het soort vis.
Het doel van roken is om het vochtgehalte te verlagen voor een langere houdbaarheid. Gerookte vis is gemakkelijker te hanteren, veiligere opslag, vervoeren. De rooktechniek omvat het versnijden van grotere vissen en het plaatsen op een rookschaal.
Plaats vervolgens vochtrijke vissen lager en dichter bij de warmtebron, drogere vis op de bovenste bak. De gebruikte apparatuur is ofwel lokaal vervaardigd of geïmporteerde roker.
Het grillen van de vis is een andere veel voorkomende techniek die door vishandelaren wordt gebruikt. De vis wordt echter na het grillen enkele dagen gedroogd. Droogtijd varieert van drie tot vijf dagen en de houdbaarheid van droge vis is 2-3 maanden.
Om de versheid van levende vis te behouden is invriezen zeer effectief. Er zijn veel manieren om vis in te vriezen, maar de meest voorkomende is het gebruik van vriezers. Anderen omvatten koude kamer, ijsdoos, koelkast enz.
Om levensvatbaar te blijven, moet de vis in bevroren toestand blijven zonder de koude temperatuur te verliezen.
Het aanbrengen van zout op vis wordt al eeuwenlang gebruikt. De vis wordt eerst schoongemaakt, daarna gezouten en 3 dagen in de volle zon gedroogd. Gezouten en gedroogde vis gaat 2 maanden mee voordat hij begint af te schrijven.
