Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het oogsten van de vruchten van je arbeid uit je eigen tuin is een zeer lonende ervaring, maar het is ook leuk om je favoriete groenten te kunnen eten, zelfs als ze buiten het seizoen zijn. Als u er zeker van wilt zijn dat u elke dag altijd vol zit met voedzame maaltijden, het bewaren van groenten is de beste manier om te gaan.
Maar, met zoveel opties, hoe weet je welke groenten je het beste kunt bewaren? Ze zijn niet allemaal geweldig om in te blikken en te bewaren, dus voordat je je minituin gaat voorbereiden, bekijk onze handige lijst hieronder om te zien welke items u moet overwegen.
Er zijn drie manieren om aardappelen te bewaren:invriezen, uitdrogen en inblikken.
Voor het invriezen van aardappelen, zorg ervoor dat u de huid grondig schraapt, Blancheer het 3 tot 5 minuten en koel het vervolgens 5 tot 10 minuten af in ijswater. Verpak de aardappelen in een Ziploc en verwijder zoveel mogelijk lucht, sluit ze vervolgens af en vries ze in.
Een andere manier om dit te doen is door de aardappelen te drogen. Schrob en was en koel het dan af of zet het een nacht in de koelkast. Snijd het zonder de schil te verwijderen, zodat de voedingsstoffen nog steeds aanwezig zijn, plaats ze dan in dehydratatietrays, ervoor te zorgen dat ze elkaar niet overlappen. Je kunt ze dan uitdrogen op 125 graden Fahrenheit en vervolgens bewaren in Ziploc-zakken
Het is ook mogelijk om zelf aardappelen in blik te doen, zodat je ze kunt bewaren voor later gebruik. Was en schil de aardappelen eenvoudig en week ze in een ascorbinezuuroplossing om te voorkomen dat ze donker worden. Kook ze 2 minuten en doe ze in een pot. Voeg een theelepel zout per liter pot toe; dit helpt de smaak en textuur te behouden. als laatste, bedek de aardappelen met kokend water, maar gebruik niet degene waarin je de aardappelen hebt gekookt, omdat ze veel zetmeel bevatten.
Tomaten behoren misschien tot de meest populaire en beste groenten om te bewaren. Je hebt de mogelijkheid om te kunnen, bevries ze heel of gevild, verander ze in een pasta of ketchup of droog ze op.
Tomaten invriezen is vrij eenvoudig en het is het beste alternatief voor als je geen conservenblik hebt. In principe, wat je moet doen is de tomaten schillen voordat je ze in de vriezer legt. Laat ze gewoon in een pan met kokend water vallen en de huid zou moeten beginnen te splijten en eraf glijden. Verwijder de schil en zaden, als je wilt, koel ze daarna goed af. Knijp zoveel mogelijk lucht uit als je in diepvrieszakjes doet.
Een belangrijke reden waarom je groenten moet bewaren, is dat ze verzekerd zijn van de kwaliteit die hoort bij elk gerecht dat op tafel wordt gezet. Je kunt van je tomaten een pasta of ketchup maken die je uiteindelijk voor toekomstige recepten kunt gebruiken. Om een pasta te maken, kook ze gewoon op middelhoog vuur en voeg om de vijf tomaten of zo een theelepel zout toe; doe dat totdat je een pasta-achtige consistentie krijgt.
Wat gedroogde tomaten betreft, je kunt ze 12 uur drogen in een oven of ongeveer 8 uur in een dehydrator. Als je old school wilt gaan, leg de tomaten in direct zonlicht, maar laat ze de grond niet raken - dit duurt ongeveer drie dagen om op te drogen.
Als u op een plaats met koelere klimaten woont, je hebt geluk. Wortelen vinden het niet erg om in koude temperaturen te blijven, dus je kunt ze gewoon in de grond laten en ze zijn goed. Bedek elke rij met mulch (bladeren en rietjes zijn voldoende) en voeg vervolgens een laag plastic of zeildoek toe. Voeg ongeveer 2,5 cm mulch toe aan het plastic om ze te helpen isoleren tijdens vriestemperaturen.
Er is ook een wortelkelderstijl om ze te bewaren die u kunt gebruiken. Het komt erop neer dat je de bladeren eraf snijdt, maar zorg ervoor dat je de wortels niet wast. Vervolgens, zet ze in dozen of containers en omring ze met vochtig stro, zand of zaagsel. Zorg ervoor dat ze ergens boven het vriespunt met veel luchtvochtigheid blijven. Als u voor deze route kiest, blijven uw groenten ongeveer 4 tot 6 maanden goed. Koel, huh?
inblikken, het invriezen en drogen van je wortelen werkt ook prima als een alternatieve manier om ze te bewaren. Wortelen zijn zuurarm voedsel, dus je zult een hogedrukspuit moeten gebruiken om ze in te blikken. Een snellere manier om wortelen te bewaren is door ze in te vriezen - schil ze en was ze grondig, snijd ze in plakjes of dobbelstenen en blancheer ze gedurende drie minuten. Plaats ze in diepvriescontainers nadat ze goed zijn afgekoeld.
Net als andere groenten, Pompoenen en pompoenen kunnen voor later gebruik worden bewaard door ze te drogen, invriezen of inblikken.
Als je pompoenpuree wilt maken, boter of conserven, de enige manier om te gaan is om ze te bevriezen. Een paar dingen die u in gedachten moet houden:zorg ervoor dat u full-gekleurde pompoenen selecteert met een fijne textuur. Nadat je je pompoen hebt gewassen en in kleine stukjes hebt gesneden, kook ze tot ze zacht zijn verwijder het vruchtvlees en pureer. Vervolgens, koel het af door de pan met pompoen in koud water te zetten. Eenmaal goed afgekoeld, doe in containers en vries ze in.
Bij het inblikken van pompoenen of pompoenen, de enige manier om te gaan zou zijn om een drukcanner te gebruiken. Wat het drogen betreft, zorg ervoor dat u eerst in kleine reepjes snijdt, blancheer het en plaats het in een dehydrator om te drogen.
Paddestoelen kunnen behoorlijk vies (en icky) worden, vooral na een regenbui. Dus, hoe maak je paddenstoelen goed schoon om ze conserveerklaar te maken?
Sommige mensen raden af om de paddenstoelen onder water te zetten. Hoewel het puin en de insecten zeker zullen worden verwijderd, het kan ook betekenen dat een deel van de smaak en voedingsstoffen tijdens het proces kunnen worden weggespoeld. De beste manier om het te omzeilen zou zijn om het met zo min mogelijk water te wassen en gewoon zoveel mogelijk gronddeeltjes die erin vastzitten weg te snijden of weg te schrapen.
De meest gebruikelijke manier om paddenstoelen te bewaren is door ze af te drogen. Snijd de champignons in plakjes en verwijder de steeltjes en andere taaie delen om ze klaar te maken. Vervolgens, je kunt het in de oven of een dehydrator plaatsen om het vocht eruit te halen. Bij gebruik van een oven, stel het in op 150 graden en houd de deur de hele tijd open. Je kunt ook op de traditionele manier gaan en de paddenstoelen rijgen en aan de lucht laten drogen.
Andere opties voor het bewaren van champignons zijn het invriezen, zout, poeder, augurk of verpak ze in olie. Het mooie hiervan is dat het heel weinig tijd (en middelen) kost om het af te maken en je kunt er zeker van zijn dat je je paddenstoelen klaar hebt wanneer je ze nodig hebt.
Ieder van ons heeft zijn eigen mening over augurken; sommigen vinden ze leuk, maar sommigen niet. Er zijn ook mensen die kiezen voor zoete augurken, terwijl anderen er anders dol op zijn.
Om komkommers te blikken en ervoor te zorgen dat ze die knapperigheid nog steeds behouden, begin met het koelen van komkommers en was ze als ze al koud zijn. Of je ze nu gesneden of heel wilt, strooi er wat zout over, dek ze af met een handdoek en leg er wat ijs op. Je kunt deze ongeveer drie uur of zelfs een nacht laten staan.
Een andere optie om je favoriete komkommers te bewaren is om ze te fermenteren. Dit houdt in dat ze in pekeloplossing worden geweekt - en ervoor zorgen dat ze eronder blijven. Begin met koude komkommers en bewaar de pot vervolgens op een koele, ongeveer een week of zo op een droge plaats.
Het invriezen en dehydrateren van komkommers is ook een andere alternatieve manier om je favoriete groenten te bewaren voor later gebruik. Om komkommers in te vriezen, je kunt wassen, snijd ze in plakjes en wikkel ze in een bakplaat voordat ze in de vriezer worden geplaatst. Je kunt ze in een diepvrieszak doen als ze eenmaal bevroren zijn. Mocht u besluiten uw komkommers te drogen, je kunt het ongeveer 6 tot 8 uur in een dehydrator plaatsen of totdat het vocht grondig is verwijderd.
vrij eenvoudig, huh?
De processen klinken misschien ingewikkeld, maar ze zijn eigenlijk vrij eenvoudig te volgen. Wees niet bang om te experimenteren en probeer elke methode eens uit.
We hopen dat onze lijst met de beste groenten om te bewaren je heeft geholpen bij het beslissen wat je in je eigen achtertuin gaat planten. Waar, sommige dingen die we hier hebben gepresenteerd zijn niet zo duur in supermarkten (ketchup, tomatenpuree, enz.) maar, Hallo, elke dollar kan echt oplopen!
Plus, zou het niet geweldig zijn als je precies weet welk eten er op tafel komt en waar het vandaan komt? Veel gecommercialiseerde producten maken vaak gebruik van schadelijke pesticiden en insecticiden en u wilt ze zeker niet in de buurt van uw gezin.
Dus, ga je gang en begin thuis groenten te bewaren. Veel plezier en geniet van de vruchten (eh, groenten?) van je werk!
Bewaar jij groenten thuis? Wat zijn jouw favorieten? Deel ze hieronder – en deel dit artikel als je het nuttig vindt!
