Welkom bij
Moderne landbouw
!
De eetbare delen van een bamboeplant zijn de zachte scheuten die net zijn uitgekomen, asperge-achtig, vanaf de grond in het voorjaar. Er zijn honderden soorten bamboe, die allemaal potentieel eetbaar zijn. Sommige zijn veel lekkerder en productiever dan andere, echter. Veel soorten produceren geringe hoeveelheden kleine, moeilijk, bittere scheuten, die lang moet worden gekookt om zelfs enigszins smakelijk te worden.
Als u al bamboe op uw eigendom laat groeien, volg gewoon de onderstaande instructies om de scheuten te oogsten en voor te bereiden om te zien of ze het eten waard zijn of niet (alle bamboescheuten moeten vóór consumptie worden gekookt, omdat dit gifstoffen neutraliseert die bij sommige soorten voorkomen). Als je bamboe specifiek voor voedsel gaat planten, kies de soort met de meest malse, lekkerste, en overvloedige scheuten.
Grootte komt niet overeen met smaak, hoewel hoe groter de diameter van de bovengrondse stokken, hoe groter de scheuten, en dus hoe groter de oogst. Bamboesoorten hebben verschillende graden van koudetolerantie, dus uw keuze zal ook een functie zijn van klimatologische beperkingen.
Bamboesoorten uit het geslacht phyllostachys , die over het algemeen winterhard zijn en goede kwaliteit scheuten produceren, worden algemeen beschouwd als de beste keuze voor Amerikaanse tuinders. Twee hiervan staan bekend om hun uitzonderlijk smakelijke scheuten:
Moso Bamboe ( phyllostachys edulis ) :Uiteindelijk een hoogte bereiken van 50 voet of meer, met stokken tot 8 inch in diameter, deze soort wordt commercieel gekweekt in Azië voor zowel voedsel als bouwmateriaal. Het is algemeen verkrijgbaar in Amerikaanse kwekerijen. Winterhard tot 0 graden Fahrenheit.
Sweetshoot Bamboe ( phyllostachys dulcis ) :Een andere populaire variëteit in de Aziatische bamboescheutenindustrie, deze soort bereikt een hoogte van ongeveer 40 voet, met stokken met een diameter van 3 inch. Winterhard tot 0 graden Fahrenheit.
Voor een uitgebreid overzicht van de culinaire kwaliteiten van verschillende bamboesoorten, bekijk de lijst die is samengesteld door het bedrijf Guadua Bamboo. Het bedrijf keek naar 110 soorten, 33 aanduiden als "heerlijk". Naast velen in de phyllostachys geslacht, deze omvatten (met hun respectievelijke koude tolerantie en stokdiameter aangegeven): Acidosasa edulis (5 graden; 2,5 inch); de meeste soorten in het geslacht Chimonobambusa (varieert, maar het meest winterhard tot rond de 15 graden; 0,5-1,5 inch), Chimonocalamus delicatus (10 graden; 1,5 inch), en Gigantochloa levis (30 graden; 6 inch).
De meest winterharde bamboesoorten zijn te vinden in het geslacht Fargesia , waaronder variëteiten die winterhard zijn tot -20 graden. Hoewel deze groep niet algemeen bekend staat om zijn culinaire kwaliteiten, ten minste twee soorten worden soms geconsumeerd: Fargesia spathacea (-10 graden; 0,5 inch) en Fargesia robusta (0 graden; 1 inch).
Bamboe, dat in wezen een gigantisch gras is, is heel gemakkelijk te kweken. Plant het in rijke, goed doorlatende grond op een zonnige of half beschaduwde plaats. Zoals alle grassen, bamboe groeit het meest weelderig als het wordt voorzien van voldoende vocht. En hoe weelderiger de groei, hoe overvloediger, lief hoor, en mals de scheuten. Irrigeer uw bamboe wanneer de bovenste centimeter aarde droog wordt, of vaker als je wilt. Overdrijf het gewoon niet als uw drainage slecht is - drassige grond is een doodsklok voor bamboe.
Zolang je het in vruchtbare grond plant, het is niet nodig om bamboe te bemesten. Maar je zult meer scheuten produceren als je dat doet, vooral met stikstofrijke meststoffen. Hoewel het verleidelijk is om bamboe te bemesten met dierlijke mest vanwege het hoge stikstofgehalte, het wordt niet aanbevolen omdat de scheuten mogelijk in contact kunnen komen met ziekteverwekkers in de mest als ze uit de grond komen. In de winkel gekochte organische meststoffen zijn een veiliger gok.
In de wereld van bamboe, er zijn "klonters" en "lopers". De eerste verspreiden zich niet agressief, maar vormen compacte bosjes. Het laatste, zoals de naam impliceert, is wat bamboe een slechte reputatie heeft gegeven. De als uitlopers geclassificeerde soort verspreidt zich via lange ondergrondse wortelstokken, overal nieuwe wandelstokken opsturen, snel grote gebieden koloniseren.
Het slechte nieuws is dat de bamboesoorten met de beste culinaire kwaliteiten over het algemeen hardlopers zijn (de Gigantochloa en Fargesia bovengenoemde soorten, beide klompen, zijn een uitzondering). Het goede nieuws is dat er verschillende manieren zijn om de verspreiding van lopende bamboe te voorkomen. Het gemakkelijkste is om het gewoon in potten of verhoogde plantenbakken te kweken. Als je het in de grond laat groeien, zorg ervoor dat u een ondergrondse polyethyleen barrière installeert om de verspreiding ervan te beperken. Dit moet minimaal 18 inch onder de grond en 4 inch boven de grond uitsteken.
Ondergrondse barrières, die duur en arbeidsintensief zijn om te installeren, zijn het meest geschikt voor kleine aanplant. Als u van plan bent een groot bos aan te leggen, omring het met een brede strook gras of andere vegetatie die regelmatig kan worden gemaaid. Door te maaien, je zorgt ervoor dat de stokken zich niet buiten hun aangewezen gebied vestigen.
Het oogsten van de scheuten is een andere tactiek om de verspreiding van bamboe in ongewenste gebieden tegen te gaan, aangezien elke verwijderde scheut een stok is die niet kan groeien.
Volg deze stappen voor een succesvolle oogst.
