Welkom bij
Moderne landbouw
!
Door Matt Gibson
Prei ziet eruit als een groene ui op steroïden. Ze zijn twee keer zo groot als lente-uitjesplanten en veel dikker, variërend van één tot drie centimeter breed, maar hoewel ze veel groter zijn dan lente-uitjes, hun uiterlijk is verder opmerkelijk vergelijkbaar. Het is geen grote verrassing, daarom, dat prei in feite verwant is aan uien, en ze worden vaak culinair op een vergelijkbare manier gebruikt, als smaakmaker in een aantal recepten. Hun smaak is vergelijkbaar met uien, hoewel ze doorgaans veel lichter zijn, milder, en zoeter.
Prei is een gewas bij koud weer dat geniet van temperaturen tussen 55 en 75 graden F. Net als bij boerenkool, prei ontwikkelt een betere smaak als ze worden blootgesteld aan een lichte vorst of twee. De meeste preirassen zijn winterhard tot zone 7 of 8, maar sommigen kunnen zelfs koeler weer doorstaan. Een zeer winterharde groente, prei in veel regio's zal gezellig door vorst en sneeuw zitten om te worden geoogst wanneer dat nodig is. Hoewel minder winterhard, prei van het vroege seizoen is in de herfst klaar voor de oogst, terwijl prei in het midden- en naseizoen meestal klaar is om in de winter of lente te trekken.
Kweek prei in een open, zonnige standplaats met goed bewerkte grond die rijk is aan organische stof. Roest, een veel voorkomende schimmelziekte, kan een probleem zijn voor preiplanten vanaf de zomer en daarna, kijk dus indien mogelijk uit naar roestbestendige variëteiten en laat voldoende ruimte tussen elke plant om een goede luchtcirculatie te bevorderen.
In de tuin, de witte stengel (of stengel) van de prei is verborgen onder de grond, terwijl de bladgroene toppen, die de vlag worden genoemd, steken uit de grond met meerdere donkergroene bladeren die als een haardos in verschillende richtingen uitwaaieren. Prei is technisch gezien een tweejarige plant, hoewel afsterven en schade als gevolg van harde bevriezingen betekenen dat de meeste tuinders het als een jaar laten groeien.
Prei is inheems in het Midden-Oosten en de Middellandse Zee en wordt in de loop van de menselijke geschiedenis gecultiveerd, die teruggaat tot de oude Egyptenaren. Keizer Nero at dagelijks prei om zijn stem te versterken en de Griekse arts Hippocrates zou mensen prei hebben voorgeschreven als middel tegen neusbloedingen.
Prei verscheen meerdere keren in 's werelds oudste kookboek, "Over het onderwerp koken." Het meest gebruikt in aardappel- en preisoep, prei kan op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt. Prei staat altijd op het menu in fine dining restaurants en elegante gerechten. Ze zijn een hoofdbestanddeel van het dieet in het VK, en worden ook vaak gebruikt in de Aziatische keuken.
Prei is verkrijgbaar in twee hoofdtypen, voor- en naseizoen prei. Prei van het vroege seizoen is minder winterhard, sneller groeiende herfstvariëteiten die vaak lichtere groene bladeren hebben en doorgaans niet winterhard zijn ten noorden van zone 8. Prei in het vroege seizoen wordt meestal in de lente geplant en geoogst in de late zomer of vroege herfst. Het zijn snellere groeiers, kleiner van formaat en milder van smaak in vergelijking met cultivars van het late seizoen
Prei van het late seizoen is de blauwgroene winterprei. Ze worden ook in het voorjaar geplant, maar ze worden pas in de late herfst of zelfs in de winter geoogst, omdat ze veel langer nodig hebben om te groeien. Prei in het late seizoen is ook winterhard en kan geleidelijke temperatuurveranderingen verdragen. Hier is een lijst van enkele van de beste variëteiten om te kweken, onderverdeeld in categorieën voor het vroege seizoen en het late seizoen:
Koning Richard – Een van de meest populaire soorten, snel groeiend, lichtgroene zachte schachten rijpen in ongeveer 75 dagen. Verdraagt lichte vorst.
Lincoln – Over 50 dagen, slanke bosprei kan worden geoogst. Rijpe prei kan in 75 dagen worden geoogst. Delicaat en zoet van smaak. Zal lichte vorst doorstaan.
Gigantische Bulgaarse – Een lange dunne prei met lichtgroene bladeren. Populair in Europa, deze herfstvariëteit wordt hoog en smaakt ongelooflijk. Verwacht een langere rijpingstijd dan de meeste prei van het vroege seizoen.
Hannibal – Deze cultivar produceert dikke stelen die puur wit zijn, bedekt met donkergroene bladeren. Rijpt in 75 dagen.
Roxton – Deze zeldzame, moeilijk te vinden variëteit produceert uniforme stengels en heldergroene bladeren. Het bollen niet en rijpt in 85 dagen.
Varna – Rijping in 80 dagen, deze preisoort produceert lange, slanke schachten die vroeg kunnen worden geoogst voor een betere smaak.
Megaton – Als u op zoek bent naar een prei van het vroege seizoen die sterk lijkt op de prei van het late seizoen, dit is de variëteit die je zoekt. Rijping in 90 dagen, Megaton produceert dikke prei met blauwgroen blad.
Dawn Giant – Vaak gekweekt om te gebruiken in wedstrijden, de Dawn Giant produceert gigantische prei die je moet zien om te geloven. Rijpt in 98 dagen.
Pandora – Een zeer uniform ras, de Pandora rijpt in 90 dagen en heeft blauwgroene bladeren.
loper – Een zeer makkelijk te kweken cultivar, uitloper preiplanten staan zeer rechtop en zijn in 105 dagen volwassen.
aanvaller – Deze ziekteresistente cultivar produceert lange, dikke schachten die gemakkelijk te reinigen zijn. Rijpt in 86 dagen.
Amerikaanse vlag – Dit ras produceert lange, smalle schachten die mild en zoet zijn. Een goede keuze voor overwintering in milde klimaten. Rijpt in 130 dagen.
Gigantische Musselburgh – Deze winterharde erfstukvariëteit produceert grote, dikke stelen met een milde smaak. Ideaal om te overwinteren in milde klimaten. Boutbestendig. Rijpt in 105 dagen.
Jaune de Poiteau - Een zeldzame, historische variëteit die populair is in Europa. Deze variëteit produceert brede, dik, eetbare witte stelen en geelgroen blad. Rijpt in 100 tot 120 dagen.
koning Sieg – Een kruising tussen King Richard en de winterharde Siegfried, deze cultivar produceert 15 cm lange stelen met een mooie, drie inch breed eetbaar deel. Het heeft blauwgroene bladeren en rijpt in slechts 84 dagen.
Bandiet – Een extreem koude tolerante cultivar, Bandit-prei produceert stengels met minimale bolling en een geweldige smaak. Rijpt in 100 dagen.
Lancelot – Een populaire winterharde variëteit met rijk groen blad. Rijpt in 95 dagen.
Blauwe Solaise - Een moeilijk te vinden Frans erfstuk, genoemd naar zijn donkergroene bladeren die tijdens koude periodes een blauwe tint krijgen. Produceert winterhard, dik, middellange schenkels met een milde smaak. Rijpt in 110 dagen.
Surfer – Ziekte- en plaagresistent, de Surfer-cultivar rijpt in 115 dagen. Het produceert schone, witte stengels bedekt met blauwgroene bladeren.
Carentan – Deze krachtige variëteit produceert hoge opbrengsten en rijpt in 130 dagen. Het is een oude Europese cultivar en de zaden beginnen moeilijk te krijgen te worden.
Jolant – Deze cultivar is winterhard en rijpt in 120 dagen. Het produceert middelgrote stengels met daarop blauwgroene bladeren.
Tadorna – Rijping in 110 dagen, deze ziekteresistente cultivar overwintert in vrijwel elk klimaat.
Prei is een winterharde groente die kan, voor het grootste gedeelte, voor zichzelf zorgen. Maar, voor tuinders die de meest smaakvolle stelen willen produceren, een beetje TLC kan helpen om een heerlijke oogst te garanderen. Prei kan zonder poespas de volle zon aan, maar locaties met halfschaduw hebben de voorkeur. De sleutel tot het verkrijgen van de puur witte stengel die veel tuiniers begeren, echter, is om uw preiplanten op een plaats te plaatsen waar de stengel zelf is afgeschermd van de zon, zodat deze op natuurlijke wijze blancheert.
Prei doet het prima bij de meeste weersomstandigheden, maar de ideale temperatuur is 60 graden F. Zolang u uw prei voldoende water geeft, ze zullen hitte verdragen, zelfs voor langere periodes. Preirassen in het late seizoen die langer rijpen, kunnen de meeste milde vorst overleven. Prei mag nooit bevriezen, echter, dus misschien wilt u een koud kader over uw planten plaatsen als u zich in een extreem koude omgeving bevindt.
Zodra uw prei is gevestigd, zorg voor ongeveer een centimeter water per week. Prei heeft wat meer water nodig als ze jong zijn, maar ze houden helemaal niet van drassige grond. Het doel is om de grond constant vochtig te houden. Met behulp van aarde of mulch, je kunt wat extra materiaal rond de basis van de plant storten om te voorkomen dat de ziel rond de wortels te snel droog wordt.
Prei geeft de voorkeur aan grond die is bewerkt met veel organisch materiaal en die zowel stikstofrijk als licht gepakt is. Werk compost in uw grond tot 12 inch diep voordat u gaat planten. Als u van plan bent uw stengels te blancheren, je wilt de grond nog dieper bewerken, ongeveer 30 cm onder het laagste dat u plant om uw prei te planten om ervoor te zorgen dat ze voldoende voedingsstoffen hebben om op te groeien.
Prei worden beschouwd als zware feeders, maar verrassend genoeg ze hebben niet veel meer nodig dan een goed bewerkte compostrijke grond om te gedijen, dus zorg ervoor dat u veel compost gebruikt voordat u gaat planten. Als je je prei wat meer aanmoediging wilt geven, wat bloed of beendermeel zal hen helpen gedijen. Als u ook kunstmest wilt gebruiken, een uitgebalanceerde korrelmeststof met langzame afgifte wordt aanbevolen. Je kunt het hele groeiseizoen ook af en toe met compost bestrooien, of gebruik een vloeibare visemulsie.
Elk moment nadat de laatste nachtvorst voorbij is, prei kan veilig worden geplant. Als u uw preiplanten direct zaait, ze komen in het voorjaar op als je ze ongeveer vier weken voor de laatste nachtvorst zaait. Het is het beste om uw prei in de late winter binnenshuis te starten met een warmtemat onder uw zaailingentray en een groeilamp als u uit zaad plant. Het gebruik van een warmtemat geeft de zaden de warmte die ze nodig hebben om te ontkiemen. Het gebruik van een kweeklamp helpt ervoor te zorgen dat uw prei ook in de donkere maanden voldoende licht krijgt.
Nadat het gevaar voor vorst voorbij is, prei kan direct worden gezaaid. Helaas, direct zaaien van preizaden kan een beetje moeilijk zijn. Lenteregens kunnen het zaad wegspoelen als het te ondiep wordt geplant, en preizaden zullen niet ontkiemen als ze te diep worden geplant. Als u besluit uw prei direct te zaaien, gebruik een soort beschermhoes om te voorkomen dat je zaden wegspoelen totdat de zaailingen opkomen.
Plant uw prei in een verhoogd bed of in bewerkte rijen. De waaiervormige toppen van preiplanten vormen ook uitstekende bloemdecors, dus je kunt ze in de tuin als sierplant gebruiken totdat ze klaar zijn om te oogsten. Waar je ook besluit ze te planten, pas de grond aan tot minstens 30 cm diep en gebruik een goede hoeveelheid compost voor de beste resultaten tijdens het groeiseizoen.
Prei presteert ook goed als ze in containers worden gekweekt, zolang ze maar iets meer uit elkaar staan dan normaal. Prei genieten van wat extra ruimte voor hun wortels om in te groeien en zich uit te spreiden. Clusters van twee tot drie planten zullen nog steeds goed groeien, maar grotere clusters zullen niet gedijen, omdat hun wortels zich niet comfortabel kunnen verspreiden. U wilt de grond in uw containers te allen tijde vochtig houden en u hebt een container nodig die breed en diep genoeg is om u voldoende ruimte te geven voor ophopende grond of mulch rond de stengels van elke plant om ze te blancheren.
Als je zaailingen eenmaal zijn ontkiemd, er zijn twee opties om te planten, de gatenmethode, en de graafmethode. We raden de gatenmethode aan. Wanneer u uw prei begint, probeer meerdere planten te laten ontkiemen in een enkele starttray voor zaailingen. Zodra ze klaar zijn om te transplanteren, haal ze eruit in bosjes met de aarde nog aan de wortels en draai voorzichtig hun wortels rond in wat water, zodat de grond gemakkelijk van hen kan scheiden.
Zodra de wortels bloot komen te liggen, scheid de bosjes prei voorzichtig in enkele planten. Maak een gat van ongeveer 10 tot 15 centimeter diep met een brede stok of een schophandvat. Zet een zaailing voorzichtig in het gat, zorg ervoor dat de toppen van de bladeren boven het grondniveau blijven. Bedek de wortel door er een kleine hoeveelheid aarde over te strooien. Laat het gat vanzelf opvullen, alleen de wortels met aarde bedekken zonder het gat volledig te vullen.
Gebruik de sleuvenmethode alleen als u veel preiplanten heeft om te zaaien. Maak een lange, diepe greppel in uw tuingrond. Plaats elke prei één voor één in de greppel en duw de grond eromheen om de wortels te bedekken. Gebruik alleen voldoende aarde om je plant rechtop te houden. Naarmate de prei groter wordt, duw er meer aarde omheen om te voorkomen dat de stengel wordt blootgesteld. Blijf overuren aarde toevoegen om de stengel bedekt te houden, zodat deze op natuurlijke wijze zal blancheren.
Er is niet veel te doen als het gaat om de verzorging van preiplanten als ze eenmaal zijn gevestigd. Geef de planten water als het droog weer is en verwijder het onkruid dat je ziet met de hand of met een tuinschoffel. Houd de grond onkruidvrij door deze taak wekelijks uit te voeren, omdat je prei hun vocht en voedingsstoffen niet graag met krakers deelt.
Als je wilt eindigen met lang, witte stengels komen oogsttijd, je kunt je prei twee tot drie weken blancheren. Om dit te doen, pak gewoon wat omringende aarde rond de schachten om te voorkomen dat ze worden blootgesteld aan direct zonlicht of bind kartonnen buizen (zoals rollen toiletpapier) rond de stelen om ze tegen het zonlicht te beschermen.
Prei kan worden vermeerderd door bulbil of door zaad, hoewel vermeerdering door zaad de meest gebruikelijke en meest betrouwbare methode is die ervoor zorgt dat je geen prei verliest aan het bollenproductieproces. Vermeerderen door zaad, volg gewoon de plantmethode die in het bovenstaande gedeelte wordt beschreven. Vermeerderen door bulbillen kan wat lastig zijn. Uw prei moet bollen aan de stengel produceren, wat moeilijk te zeggen is wanneer de stengel ondergronds is begraven. Als je een prei oogst en merkt dat er wat op de stengel groeit, het kan de moeite waard zijn om te proberen het opnieuw te planten om het eens te proberen.
Scheid de bulbillen voorzichtig van hun stengel en verleid het om wortels te zetten door de basis voorzichtig in wat aarde te steken. Je hebt kans dat het een exacte replica vormt van de ouderprei zolang de spruit van de bulbil er groen uitziet, maar het rooten kan even duren. Je kunt de ouder ook opnieuw planten, als je de bulbillen er eenmaal van hebt gescheiden, om het aan te moedigen meer bulbillen te laten groeien. Als een plant veel bulbillen aanmaakt, het is waarschijnlijk al voorbij dat het toch eetbaar is. Een preiplant met slechts een paar bulbillen mag geen merkbaar aangetaste smaak hebben.
Gelukkig voor tuinders in de VS, prei is een van de weinige planten die bijna ongediertevrij is. De meeste plagen vermijden de scherpe smaak en geur van alliums zoals ui, knoflook, of prei. Ze zijn gewoon te sterk voor ongedierte om aan deel te nemen. De preimot, echter, kan een probleem zijn voor Britse tuinders. De larven van de mot zijn kleine rupsen die in het midden van de stengel tunnelen, veroorzaken rotting en verwelking. Na een maand smullen van je preiplantjes, de rups begint te verpoppen op de bladeren van de plant.
Om preimotten uit te roeien, gebruik producten die bedoeld zijn voor rupsenbestrijding, zoals Monterey BT. Andere controlemethoden zijn onder meer het met de hand plukken van larven en het gebruik van drijvende rijhoezen om te voorkomen dat motten hun eieren leggen. U kunt er ook voor kiezen om aangetaste planten gewoon te verwijderen en te vernietigen, die ook de larven zullen vernietigen.
Trips is een andere plaag die af en toe preiplanten aanvalt. Tripsen worden bestreden door nuttige insecten zoals gaasvliegen en lieveheersbeestjes in uw tuin los te laten. Levend gras is een thuis voor trips, dus doe je best om grassen uit je tuinbedden te houden.
Andere preventietechnieken die meestal succesvol zijn, zijn onder meer het vrijhouden van gras en plantenresten in de tuin, en mulchen om te voorkomen dat er gras en onkruid in de tuin rond uw preiplanten groeit. Ernstige tripsplagen vragen om neemolie of insectendodende zeepbehandelingen. Als niets anders werkt, op pyrethrin gebaseerde sprays zullen ze doden, al is het een moeilijke beslissing, omdat u misschien geen chemicaliën wilt spuiten op planten die u van plan bent te consumeren.
Prei is ook praktisch ziektevrij. De enige ziekten die hen gewoonlijk treffen, zijn echte meeldauw en witpuntziekte, beide worden veroorzaakt door vocht of vocht op het gebladerte van de plant. Echte meeldauw is geen veelvoorkomende ziekte bij preiplanten, maar als planten in de buurt het hebben, er is een kans dat het zich ook naar uw prei verspreidt. Om dit te behandelen, spuit neemolie op alle bladoppervlakken om het probleem snel op te lossen.
Witpuntziekte is een schimmelinfectie die wordt veroorzaakt door geïnfecteerde bodemdeeltjes die op het gebladerte van de plant spatten. Uien zijn ook gevoelig voor problemen met de witte punt. Hoewel het in het VK het meest voorkomt, witte punt komt af en toe voor in Amerikaanse tuinen. Voor de behandeling van planten die lijden aan witpunt, besproei ze met een chloorthalonil-fungicide.
Zo nu en dan, leep planten kunnen worden aangetast door roest, een schimmelinfectie die verschijnt in oranje vlekken op de bladeren van de plant. Roest is meestal niets meer dan een cosmetisch probleem, omdat het over het algemeen alleen de bladeren van de plant aantast, de stengel onaangeroerd laten. Als u roestplekken opmerkt, verwijder ze gewoon uit de plant en vernietig ze. Om roest te voorkomen, oefen vruchtwisseling en gebruik een fungicide voor controle.
Prei kan op elk moment in de groeicyclus naar believen worden geoogst. Gebruikelijk, tuinders wachten tot ze minstens 2,5 cm of groter in diameter zijn om te genieten van hun grote witte stelen, maar je kunt ze ook opgraven als ze jong zijn om als lente-uitjes te eten. Als de grond eromheen vochtig is, ze kunnen vaak gemakkelijk van de grond worden getrokken. Als er weerstand is, gebruik een spitvork om de grond los te maken en trek ze dan voorzichtig omhoog door ze aan de basis te ondersteunen. Je kunt de hele winter prei oogsten in zones zeven en warmer.
In koudere klimaten, het oogstseizoen kan door een zeer dikke laag mulch rond uw preiplanten aan te leggen, tot een voet diep, voor een vermoedelijke harde bevriezing. Laat de prei niet vast komen te zitten in de grond door bevriezing. Oogst ze eerst en bewaar ze. Na het oogsten, was de stelen goed om alle aarde en vuil te verwijderen dat zich tussen de bladeren van de plant heeft verzameld.
Om uw prei ongeveer een week vers te houden, plaats de stelen in een luchtdichte plastic zak en bewaar ze in de groentelade van uw koelkast. In de koudste klimaten, langere bewaring is mogelijk door de prei met aangehechte wortels te rooien. Snijd gewoon de bladeren terug tot er nog maar een centimeter over is op elk blad en plaats de stelen in een doos met de wortel naar beneden. Pak de doos dan in met zaagsel, vermiculiet, of schoon zand. Houd de verpakking vochtig en bewaar op een koele plaats. Stelen die op deze manier worden bewaard, zijn maximaal acht weken houdbaar.
Voor langdurige opslag, verse prei kan heel of met een beetje voorbereiding worden ingevroren. De eerste stap voor het invriezen van prei voor opslag is om ze goed schoon te maken, omdat ze veel zandgrond kunnen bevatten die tussen de plantenlagen kan komen te zitten. Hoe u van plan bent de prei te gebruiken, moet bepalen hoeveel van de groene stengel u gaat gebruiken. voor aandelen, de meeste prei kunnen worden gebruikt. Voor roerbakken en smoren, je moet alleen het witte deel van de prei gebruiken.
Om gesneden prei in te vriezen, verwijder eerst de donkergroene bladpunten en de wortel. Volgende, Snijd de witte stengel in de lengte doormidden en hak de prei vervolgens overdwars zodat er halvemaanvormige stukjes ontstaan. Vervolgens, plaats de gesneden prei in een kom en vul met koud water en beweeg de stukken snel om het zand en de aarde aan te moedigen om naar de bodem van de kom te zinken.
Laat de prei een paar minuten in het water liggen en dan, met een schuimspaan, schep de stukjes eruit. Als u veel prei schoonmaakt, je zou in plaats daarvan een vergiet kunnen gebruiken, het vergiet gedeeltelijk onderdompelen in een grote kom met water. Verplaats de prei snel om ze schoon te maken zoals eerder beschreven, maar laat ze snel uitlekken door het vergiet omhoog te trekken als ze voldoende zijn schoongemaakt.
Na het schoonmaken, plaats prei op een schone, droge handdoek of keukenpapier en laat ze aan de lucht drogen. Vries ze in door ze in een enkele laag op een bakplaat uit te spreiden en in de vriezer te leggen tot ze net bevroren zijn. Als u een vel vetvrij papier op de bakplaat legt voordat u de prei uitspreidt, kan de overdracht gemakkelijker worden als deze eenmaal bevroren is.
Nog een laatste tip om te voorkomen dat er veel aarde in uw prei vast komt te zitten, waardoor ze zo moeilijk schoon te maken zijn. Prei heeft een slechte reputatie als korrelig. De grond kan gemakkelijk klem komen te zitten tussen de bladeren, als ze groeien. Om ze schoner te houden, je kunt de kartonnen koker van keukenpapier of toiletpapier over de jonge planten schuiven. De buis zal uiteindelijk uiteenvallen, maar het houdt het vuil buiten. Nu bent u goed uitgerust met alles wat u moet weten om de beste prei in uw buurt te telen.
