Welkom bij
Moderne landbouw
!
Een makkelijke, snelgroeiend gewas, radijzen worden meestal gekweekt vanwege hun heerlijke, peperige wortel. Radijsjes rijpen 21-30 dagen vanaf het zaaien, waarna de wortel klaar is voor de oogst, maar heb je je ooit afgevraagd of je de radijsgroenten kunt eten? Als, wat kun je doen met radijsbladeren en hoe oogst je radijsgroenten?
Ja inderdaad, je kunt radijsgroenten eten. In feite, ze zijn super voedzaam en heerlijk, smaken net als hun familieleden, de raapstelen of mosterd. Dus hoe komt het dat velen van ons dit culinaire genot nog nooit hebben geproefd? Veel soorten radijs hebben bladeren met lichte haartjes. Wanneer gegeten, deze haren vallen de tong aan met een onaangenaam stekelig gevoel. Dit is ongetwijfeld een verdediging van de plant die, ten slotte, wil niet gegeten worden; het wil blijven rijpen tot zaaddozen. Zaaddozen die, trouwens, zijn ook eetbaar!
Er zijn, echter, een aantal radijssoorten die beweren “haarloos, ” blijkbaar waardoor ze uitstekende keuzes zijn voor saladegroenten. Ik hou van het idee om de hele plant en White Icicle te gebruiken, Shunkyo Halflang, Perfect, en Red Head zijn allemaal radijssoorten die niet alleen voor de wortel kunnen worden gekweekt, maar ook de heerlijke greens. Sommige zaadcatalogi die gespecialiseerd zijn in Aziatische groenten hebben zelfs een categorie die bladradijs wordt genoemd. Deze radijsjes, zoals Four Season en Hybrid Pearl Leaf, worden voornamelijk gekweekt voor het gebladerte dat in Korea wordt gebruikt voor het maken van kimchi.
Het lijkt evident dat er volop mogelijkheden zijn voor het oogsten van radijsbladeren. De vraag is:“wanneer radijsbladeren oogsten?”.
Begin met het oogsten van radijsbladeren als ze jong en zacht zijn en de wortels zich net aan het vormen zijn. Als u te laat met oogsten stopt, de stengels worden hoog, de wortels pittig en zaaddozen vormen terwijl de bladeren bitter en geel worden.
Omdat ze zo snel groeien als je een continue aanvoer van groen wilt hebben, opnieuw zaaien ongeveer halverwege de rijping van de eerste zaailing. Op die manier, je zult snel na de eerste een nieuwe oogst klaar hebben om binnen te halen, enzovoort.
Er is geen geheim om radijsbladeren te oogsten. Je kunt ze op grondniveau afknippen of de hele plant eruit trekken. Scheid de wortel van de greens door deze te snijden.
Was de greens vuilvrij en je bent klaar om ze te gebruiken. Ze kunnen in salades worden gegooid of in wraps worden gestopt of worden gebakken; alleen je verbeelding beperkt het gebruik ervan.
