Welkom bij
Moderne landbouw
!
Op zoek naar een nieuwe, veelzijdig gewas om van te genieten? Waarom probeer je niet eens fenegriek te kweken?
Dit kruid is niet alleen een mooie toevoeging aan de tuin, zijn geneeskrachtige waarde, grondopbouwende eigenschappen, en verleidelijke smaak en aroma maken deze gemakkelijk te kweken eenjarige die je niet wilt missen!
Dit komt er in dit artikel:
Laten we graven!
Fenegriek is een zachte eenjarige die lid is van de peulvruchtenfamilie.
Deze plant kan tot twee voet hoog worden uit een enkele holle harige stengel, met stengels die aan de basis vertakken. De bladeren zijn klein met drie eivormige groene tot paarse blaadjes elk en solitair wit, geel, of paarse bloemen die uit de bladoksels groeien.
De bladeren lijken op klaverblaadjes en de bloemen lijken op die van gewone erwten. De aromatische geelbruine zaden ontwikkelen zich in gebogen gele peulen.
Zowel de zaden als de bladeren zijn eetbaar.
Naast de culinaire toepassingen, deze plant heeft ook een lange geschiedenis van medicinaal gebruik, evenals gebruik in diervoeder en als a bodembedekker gewas .
Wereldwijd geteeld, zowel de zaden als de bladeren worden gebruikt bij het koken, meestal in de Zuid- en Centraal-Aziatische keuken. Ook gekend als methi , je proeft vaak zijn ahornsiroopachtige smaak in curry, dal, augurken, en kruidenmixen.
Men denkt dat dit kruid voor het eerst werd gekweekt in het Nabije Oosten, Indië en Noord-Afrika.
Eén ding is zeker:het wordt al heel lang door mensen gebruikt. Archeologische overblijfselen van verkoolde en gedroogde zaden die in Irak zijn ontdekt, zijn 6000 jaar oud!
In het oude Egypte, fenegriek werd zowel bij het koken als medicinaal gebruikt om koorts te verminderen, en als wierook voor religieuze ceremonies. Het maakt al 3 jaar deel uit van de Indiase keuken, 000 jaar.
Het werd later in het oude Griekenland en door de Romeinen vaak gebruikt als ossenvoer, om verschillende aandoeningen te behandelen, om gele kleurstoffen te maken voor het kleuren van wol, en als smaakmaker voor wijn.
Net als andere peulvruchten, fenegriek is een nuttig bodembedekkersgewas om stikstof in de bodem te fixeren, een essentiële voedingsstof voor plantengroei.
Stikstofbindende planten gaan een symbiotische relatie aan met bepaalde soorten bacteriën in de bodem die op de wortels koloniseren. Om fenegriek stikstof te laten fixeren, het heeft een bepaalde bacterie nodig, Rhizobium meliloti .
De bacteriën halen stikstof uit de lucht en zetten dit om in een bruikbare vorm die in de bodem beschikbaar komt voor opname door planten.
Je kunt zien of een plant stikstof vasthoudt door het op te graven en de wortels te onderzoeken op roze gekleurde knobbeltjes.
Planten die stikstof vastleggen, kunnen weelderig en groen groeien, zelfs in grond van lage kwaliteit, terwijl degenen die dat niet doen mogelijk kleinere, minder kleurrijk blad. Deze stikstofbinders verbeteren de bodemkwaliteit voor andere planten door toevoeging van dit belangrijke mineraal.
Deze snelgroeiende eenjarige is ook geschikt als bodembedekker onder langzaam groeiende gewassen. Het zal de grond bedekken voordat je het weet, onkruid tegenwerken, voedingsstoffen opbouwen, en het reguleren van het bodemvocht.
Dit kruid heeft therapeutische wortels in vele tradities, en is de afgelopen jaren uitgebreid bestudeerd vanwege de effectiviteit ervan als kruidengeneesmiddel.
Eeuwenlang gebruikt om de productie van moedermelk bij zogende moeders te verhogen, het bevat grote hoeveelheden van het fytosteroïde diosgenine, een bekende galactogoge .
Het is ook gebruikt om menstruatiepijn te verlichten en weeën op te wekken. Fenegriek bevat fyto-oestrogenen, chemische verbindingen die oestrogeen nabootsen en binden aan oestrogeenreceptoren in het lichaam.
Volgens Maria Noel Groves in haar boek "Body into Balance:An Herbal Guide to Holistic Self-Care, ” beschikbaar op Amazon , kruiden die fyto-oestrogenen bevatten, worden soms aanbevolen door kruidkundigen en artsen om de gezondheid van de botten te ondersteunen, perimenopauze symptomen verbeteren, en het risico op oestrogeenafhankelijke kankers te verminderen.
Body in Balance:een kruidengids voor holistische zelfzorg
bij mannen, het is gebruikt om het testosteron en het aantal zaadcellen te verhogen. Eén klinische studie van 50 mannelijke deelnemers die 12 weken extract van fenegriekzaden namen, vonden een verhoogd aantal zaadcellen, evenals een verbetering van de mentale alertheid, libido, en stemming.
Echter, dit was een heel kleine studie, en tegenstrijdig onderzoek over het onderwerp bestaat, dus bevindingen op dit gebied blijven niet overtuigend.
Onderzoek naar de mogelijke voordelen voor mensen met diabetes is ook aan de gang. Bepaalde verbindingen in fenegriek kunnen mogelijk de opname van glucose in de darm verminderen, verbetering van de insulinegevoeligheid, maaglediging vertragen, en het verminderen van concentraties van lipide-bindende eiwitten.
Dit komt misschien omdat het kruid rijk is aan voedingsvezels, maar je zou nogal wat moeten consumeren om een merkbaar effect te zien met betrekking tot de vezelinname!
Verschillende studies hebben ook aangetoond dat het effectief is voor het verbeteren van metabole symptomen die verband houden met zowel type 1- als type 2-diabetes.
Hoewel fenegriek veel potentiële gezondheidsvoordelen heeft, het is belangrijk om altijd een medische professional te raadplegen voordat u begint met een kruidengeneesmiddel.
Het gebruik van dit kruid moet worden vermeden tijdens de zwangerschap, omdat het de potentie heeft om samentrekkingen van de baarmoeder te stimuleren.
Deze eenjarige plant niet goed over en moet in plaats daarvan uit zaad worden gezaaid.
Zaden moeten in de tuin worden gezaaid nadat alle kans op vorst voorbij is en de grond begint op te warmen, elk moment van de late lente tot de late zomer.
Als je fenegriek kweekt voor zijn zaden, plant in de lente of vroege zomer, zodat het tijd heeft om voldoende zaaddozen te produceren voordat het groeiseizoen eindigt.
Als je het alleen voor zijn snelgroeiende bladeren gebruikt, zaaien tussen de lente en de late zomer is prima.
Zaden kunnen worden verspreid of geplant in rijen van 8-18 inch uit elkaar op slechts 1/4 diep. Ze moeten snel ontkiemen, in slechts een paar dagen door de grond prikken. Geef regelmatig water om de grond vochtig te houden, maar niet over water, omdat deze plant niet zal groeien in drassige grond.
Fenegriek zal het prima doen als hij gemiddeld wordt geplant, goed doorlatende grond, hoewel het de voorkeur geeft aan neutrale tot licht alkalische grond, met een pH-bereik van ongeveer 6,5 tot 8,2. Door zijn stikstofbindende eigenschappen, het planten van fenegriek in arme gronden zal helpen om de kwaliteit van de voedingsstoffen voor toekomstige gewassen te verbeteren.
Het is niet nodig om kunstmest toe te voegen, maar het is altijd een goed idee om rotte mest of compost in de grond te verwerken voordat je gaat zaaien. Als je dat wenst, je kunt gebruiken een vloeibare compostthee of smeerwortel thee om de paar weken om een krachtigere groei te stimuleren.
Fenegriek heeft minimaal 4-5 uur directe zon per dag nodig, en kan middagschaduw verdragen. Hoewel het in een warm klimaat in de halfschaduw kan worden geplant, op koudere plaatsen, je kunt hem het beste op een zonnige plek laten groeien.
Deze plant doet het bijzonder goed in warme en hete klimaten met gemiddelde temperaturen van 50-90°F, en het kan zelfs het hele jaar door worden gekweekt in USDA Hardiness Zones 9-11.
Eenmaal vastgesteld, dunne zaailingen tot twee centimeter uit elkaar.
Geef uw gewas regelmatig water om het vochtig te houden, vooral bij droog weer. Niet te veel water geven, omdat drassige grond de groei zal belemmeren.
Knijp periodiek het bovenste derde deel van de volwassen stengels af om weelderige, vertakkende groei. Als je niet van plan bent om de zaden te verzamelen, snoei de bovenste 6 centimeter van de volwassen plant om meer groei te stimuleren en te voorkomen dat het zaad zet.
Dit kruid kan gemakkelijk in containers worden gekweekt. Plant zaden in een pot binnenshuis op een zonnige vensterbank, of plaats potten op het balkon of in een patiotuin.
Fenegriek is een ondiep gewortelde plant, dus je hebt geen diepe container nodig. Gebruik een brede planter van ongeveer 6-8 inch diep met goede drainage.
Vul de bak met 2/3 potgrond en 1/3 compost. Strooi zaden in de pot en voeg een dunne 1/4-inch laag aarde toe om te bedekken. Dun tot 1-2 inch ruimte tussen zaailingen.
Hoewel er verschillende cultivars in ontwikkeling zijn voor gebruik in de landbouw en voor groei als dek- en voedergewas, je vindt meestal maar één type fenegriekzaad op de kwekerij.
Fenegriekzaden
Pakketten van Trigonella foenum-graecum zaad beschikbaar in a verschillende maten van Eden Brothers . Kweek ze voor de bladeren en zaden, voor zowel culinair als medicinaal gebruik.
Zijn spruiten meer jouw ding?
Ontkiemende fenegriekzaden
Een beetje bitter op hun eigen, fenegriekspruiten smaken heerlijk als je het combineert met andere soorten spruiten. Grootverpakkingen kiemzaden in verschillende maten zijn: verkrijgbaar bij True Leaf Market .
In de eigen tuin, fenegriek is niet bijzonder vatbaar voor plagen en ziekten, maar er zijn er een paar waar je op moet letten.
Insecten vormen geen groot probleem, behalve een bepaalde griezelige.
Deze kleine sapzuigende plagen voeden zich met de sappen van de zachte delen van de plant, de groei negatief beïnvloeden. Planten kunnen ook besmet raken door de honingdauw, een stof geproduceerd door de bladluizen . Zie onze gids hier voor meer informatie over bladluizen.
Probeer neemolie of zelfgemaakte insectendodende zeep om plagen te bestrijden.
Vooral in warme of vochtige omstandigheden, als uw planten niet gedijen, kan dit het gevolg zijn van een ziekte.
Deze schimmel veroorzaakt vergeling van de onderste bladeren, verwelking, en groeiachterstand. Planten die bezwijken voor wortelrot zullen uiteindelijk sterven.
Als u wortelrot vermoedt, trek een plant omhoog en onderzoek de wortels om te zien of ze er verrot uitzien. Planten in goed doorlatende en voldoende warme grond verkleint de kans op rot.
Meeldauw tast dit gewas vaak aan in de latere levensfasen, wanneer het gebladerte droog is en het weer warm is. Zoek naar witte poederachtige vlekken op de onder- en bovenzijde van bladeren, bloemen, en andere onderdelen.
Breng neemolie aan om meeldauw te bestrijden.
Lees hier meer over het bestrijden van echte meeldauwaanvallen .
Deze schimmel veroorzaakt verkleuring en kankers op de stengels van planten die zich naar boven kunnen verspreiden, waardoor de bladeren verwelken en vallen. Het gedijt tijdens de hete, droog deel van het groeiseizoen en treft vaak planten die onder hittestress staan.
Adequaat uitdunnen en wieden van planten, het opnemen van oude mest in bedden voorafgaand aan het planten, mulchen om vocht vast te houden, en regelmatig water geven tijdens periodes van droog weer helpt stress tot een minimum te beperken, en het risico op deze ziekte te verminderen.
Deze snelgroeiende eenjarige zal binnen slechts 20-30 dagen na het zaaien bladeren produceren die klaar zijn om te oogsten.
Snijd de bladeren voorzichtig af, het bovenste derde deel van de volwassen stengels afknippen, en de rest laten groeien. Dit zal ook de vertakking stimuleren, wat de bloei en zaadproductie later zal verhogen.
Na het snijden, bladeren zullen in ongeveer 15 dagen teruggroeien. Je kunt de bladeren meerdere keren blijven oogsten totdat de plant gaat bloeien.
Wanneer de plant schiet en begint met zaadproductie, bladeren worden taai en bitter.
Zaad oogsten vergt wat meer geduld. Plan om zaden te verzamelen 3-5 maanden na het planten, als de plant uitgebloeid is, stierf terug, en begon geel te worden.
De zaden ontwikkelen zich in kleine peulen, en elke peul bevat ongeveer 10 tot 20 zaden.
Verzamel de peulen door ze eenvoudig af te breken waar ze de stengel ontmoeten, pas op dat je ze niet scheurt, want de zaden zullen zich overal verspreiden.
Schil de peulen open om de geelbruine zaden binnenin te onthullen. Je kunt ze ook tussen je handpalmen wrijven om ze open te breken, of plaats ze in een zak en wrijf krachtig om de zaden van de peulen te scheiden.
Bewaar zaden in een luchtdichte verpakking op een koele, droog, donkere plaats en ze blijven 2-3 jaar houdbaar. Je kunt ze ook gebruiken als specerij in je keuken.
Verse bladeren zijn maximaal een week houdbaar als u ze van de stelen verwijdert, wikkel in een papieren handdoek, plaats vervolgens in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Bladeren kunnen vers of gedroogd worden gebruikt als kruid in de keuken of in thee. Om de bladeren te drogen, hang stelen ondersteboven in bundels in het donker, droge plaats. Je kunt ze ook drogen in een dehydrator of in je oven op de "warme" stand.
Eenmaal grondig gedroogd, verwijder de bladeren van de stelen en bewaar in een goed afgesloten glazen pot in een donkere voorraadkast.
Je kunt de verse bladeren ook tot 10 maanden invriezen. Haal de bladeren van de stelen, Hak ze grof en wikkel ze losjes in aluminiumfolie, doe het foliepakket vervolgens in een Ziploc-zak in de vriezer.
Wanneer u klaar bent om ze te gebruiken, haal gewoon uit de folie, wassen, en ga koken!
Lees meer over het invriezen van verse kruiden in deze gids .
Als je de zaden als specerij gebruikt, veel mensen roosteren ze droog om hun nootachtige smaak en aroma te verbeteren. Rooster de zaden gewoon een tot twee minuten op middelhoog vuur, roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Pas op dat u niet te lang roostert, anders worden ze intens bitter.
Je kunt de zaden ook malen om te gebruiken bij het koken. Maar ze zijn taai, dus dit zal wat extra voorbereiding vergen. Met een vijzel en stamper zul je niet veel geluk hebben! Hier is hoe het te doen:
Met een pittige, peperig aroma en een zoetzure smaak die enigszins lijkt op ahornsiroop, fenegriek heeft een kenmerkende smaak die heerlijk is in allerlei gerechten.
Dit kruid kan vers of gedroogd worden geconsumeerd. De zaden kunnen worden gemalen en als specerij worden gebruikt. Sommige mensen eten zelfs graag fenegriek spruiten en microgroenten . De bladeren vormen een heerlijke toevoeging aan roti- of paratha-deeg.
Populair in de Aziatische en Midden-Oosterse keuken, de zaden worden in veel traditionele recepten als specerij gebruikt. Gooi een scheutje fenegriekpoeder in je volgende kokoscurry, of strooi het over geroosterde aardappelen.
Je kunt wat van de geroosterde zaden door je salades gooien, of voeg ze toe aan een augurk pekel. In termen van smaakprofiel, het past geweldig bij komijn en koriander!
geneeskrachtig, verrukkelijk, bodemopbouw, en mooi, deze unieke peulvrucht heeft het allemaal!
Probeer het dit seizoen in uw tuinopstelling op te nemen, en maak indruk op je vrienden met een smaakvol, zelfgekweekt kruid en kruid dat misschien nieuw voor hen is.
Heb je geprobeerd fenegriek te kweken? Vertel ons er alles over in de reacties hieronder!
Als u deze gids waardevol vond, lees deze volgende eens:
