Welkom bij
Moderne landbouw
!
Griekse oregano is misschien wel een van de meest bekende keukenkruiden onder koks in Noord-Amerika.
Ik gebruik deze pittige en smaakvolle smaakmaker in zowat alles wat ik kook, en daarom was het een van de allereerste vaste planten die ik plantte toen ik mijn tuin begon - ik wilde altijd een voorraad bij de hand hebben!
Hetzelfde voelen? Lees verder om alles te weten te komen over het kweken van je eigen Griekse oregano.
Er zijn een aantal soorten en cultivars die gewoonlijk oregano worden genoemd, afkomstig uit verschillende regio's en met verschillende smaakprofielen.
een ondersoort van Origanum vulgare , Griekse oregano is een licht kruidig kruid met een aardse smaak. Inheems in droge rotsachtige bergachtige gebieden in de Middellandse Zee, het wordt vaak gebruikt als smaakmaker voor pizza, sauzen, vlees, en salades.
Dit overblijvende kruid is winterhard van USDA-zones 5 tot 10. Het wordt ongeveer 60 cm lang en breed, met zacht behaard blad. Witte geurende bloemen bloeien van midzomer tot herfst, bijen en vlinders aantrekken.
Een krachtige groeier, deze plant verspreidt zich op natuurlijke wijze via ondergrondse uitlopers - zo goed, in feite, dat het zelfs als bodembedekker kan worden gebruikt! U kunt meer leren over het kweken van keukenkruiden als bodembedekker in ons artikel .
Griekse oregano groeit in het wild op bergachtige hellingen van Griekenland en Turkije.
In de Middellandse Zee wordt hij ook wel "wilde marjolein, "hoewel het niet moet worden verward met" Origanum majorana , dat is een andere soort in hetzelfde geslacht, die een mildere en zoetere smaak heeft.
Technisch gezien, het smaakvolle keukenkruid dat we Griekse oregano noemen, is zelf geen wilde marjolein, maar een veel smaakvollere hybride ondersoort.
Het gebruik van Griekse oregano dateert uit het oude Griekenland, waar werd gezegd dat het was gemaakt door de liefdesgodin Aphrodite, die het in haar tuin op de berg Olympus liet groeien als een symbool van vreugde. Het werd vaak rond huizen geplant om boze geesten af te weren.
Verpakt met de antimicrobiële fenolen bekend als thymol en carvacrol, dit kruid is ook gebruikt om een verscheidenheid aan kwalen te behandelen sinds de oude Griekse en Romeinse tijd, zoals indigestie, kiespijn, en hoest.
Pas in de jaren veertig werd het populair in de Verenigde Staten, toen het werd teruggebracht door Amerikaanse soldaten die tijdens de Tweede Wereldoorlog in Italië hadden gevochten.
Natuurlijk, het belangrijkste gebruik van dit aromatische kruid is als culinair kruid. Een veelgebruikt ingrediënt in de Italiaanse en Griekse keuken, het wordt overal in gebruikt, van pizza en pastasaus tot vlees, soepen, en groentegerechten.
Planten kunnen worden vermeerderd uit zaad, transplantaties, wortel stekken, of per afdeling.
Hoewel al deze methoden succesvol kunnen zijn, mijn voorkeur gaat uit naar het nemen van wortelstekken van gezonde planten. Op deze manier weet u dat u een nageslacht krijgt van vergelijkbare kwaliteit en smaak als de ouder.
En als je toevallig een vriend hebt met een gevestigde plant is deze methode helemaal gratis!
Bekijk onze gids voor het kweken van oregano voor gedetailleerde instructies over vermeerdering .
Deze winterharde inheemse inheemse is redelijk tolerant ten opzichte van voedingsarme bodems, sterke wind, en heet, droge omstandigheden. Plant in een volle zon locatie voor de beste resultaten.
Terwijl zandige leem het beste is, elk grondtype is prima, zolang de door u geselecteerde locatie goed afwatert, en krijgt volle zon. Je kunt een beetje mixen compost en zand in de grond bij het planten, vooral om zware kleigronden te verbeteren, maar dit is niet absoluut noodzakelijk.
Als u er meer dan één plant, ruimteplanten minstens een voet uit elkaar, of acht tot tien centimeter uit elkaar als het als bodembedekker groeit.
Gebruik schors, geraspte bladeren, of andere natuurlijke materiaal om te mulchen rond de basis van planten.
Geef ongeveer een centimeter water een week tot nieuwe planten. Eenmaal vastgesteld, laat de grond tussen gietbeurten en water pas volledig uitdrogen als de grond droog aanvoelt.
Zorg ervoor dat u niet te veel water geeft. Deze droogtetolerante plant is gewend aan droge klimaten en houdt er niet van om in drassige grond te zijn.
Omdat deze planten geen constant vocht nodig hebben, ze zijn een gemakkelijke keuze om in containers te kweken .
Het is niet nodig om uw planten te bemesten. In feite, als ze eenmaal gevestigd zijn, voor deze onderhoudsarme kruiden hoef je eigenlijk niet veel te doen!
Deze taaie kruiden hebben niet veel onderhoud nodig.
U kunt regelmatig trimmen om bossige groei te stimuleren in plaats van uitgestrekte. Omdat de bladeren de beste smaak hebben net voordat ze bloeien, het terugknijpen van de plant terwijl de knoppen zich ontwikkelen, verlengt de smakelijkste oogst, evenals het stimuleren van bossige groei.
Natuurlijk, er zijn voordelen om de bloemen hun ding te laten doen, zoals de bijen en vlinders zullen getuigen.
De dode takken kunt u ook terugsnoeien na de eerste nachtvorst in de herfst of in het vroege voorjaar.
Mulch zwaar in de herfst rond de basis van planten om ze tijdens de winter te beschermen, en zie ze de volgende lente met kracht terugkeren!
Als je een vriend of buurman hebt met een gevestigde plant, vraag of ze het erg vinden als je een paar stekken neemt.
Anders, deze populaire vaste plant is in het seizoen op de meeste kwekerijen te vinden, en ook van online retailers.
Griekse Oregano
Eden Brothers verkoopt pakjes zaden in verschillende maten .
Of om een vliegende start te maken, je kunt levende planten vinden in verpakkingen van drie te koop bij Burpee .
Oregano is een winterharde, ziekteresistente plant. Het is eigenlijk een nuttige metgezelplant voor de meeste groenten, omdat de aromatische bloemen bestuivers en andere aantrekken nuttige insecten . Er wordt ook gezegd dat het koolmotten afstoot.
Hoewel er niet al te veel plagen en ziekten zijn om je zorgen over te maken, planten kunnen toch schade oplopen door bladluizen , bladmineerders, en spintmijten, evenals schimmelpathogenen die wortelrot kunnen veroorzaken. En als lid van de munt familie, Lamiaceae , ze kunnen af en toe last hebben van muntroest.
Zorg voor voldoende afstand rond planten en vermijd te veel water om rot te voorkomen. Kleine plagen kunnen vaak worden bestreden met een sterk spuit uit de slang , of door aangetaste bladeren terug te knijpen.
Bijzonderheden over hoe te identificeren en te behandelen oregano plagen en ziekten zijn te vinden in onze gids .
Bladeren kunnen op elk moment worden geoogst nadat de planten minstens 15 cm hoog zijn, beginnend ongeveer 45 dagen na het planten.
De beste tijd om te oogsten is midden tot laat in de ochtend, nadat de dauw is verdampt, en wanneer het gehalte aan etherische olie in het gebladerte het hoogst is.
U kunt het hele seizoen naar behoefte oogsten, of kies een grote hoeveelheid in één keer om te drogen.
Om kleine hoeveelheden te oogsten voor onmiddellijk gebruik, kies een stengel van minstens zes centimeter lang, en snijd net voor een set bladknopen ongeveer tweederde van de weg naar beneden. Zorg ervoor dat u ongeveer een derde van de bladeren intact laat op elke stengel die u snijdt.
Om grotere hoeveelheden te oogsten, je kunt de hele plant terugsnoeien tot op enkele centimeters van de grond, laat ten minste twee tot drie centimeter stengel en bladeren op hun plaats om de plant te laten herstellen.
Snijd elke stengel ongeveer een kwart inch boven een set bladknopen. Hierdoor zal de plant vertakken en bossiger worden naarmate hij herstelt en nieuwe groei aangaat.
Rijkelijk oogsten om te drogen, omdat bladeren tijdens het drogen tot ongeveer een derde van hun verse grootte zullen krimpen.
Dit kruid is gemakkelijk te drogen en het hele jaar door te bewaren voor gebruik.
Als u een voedseldroger heeft, zet hem op de laagste stand, tussen 95 en 115 ° F, en controleer regelmatig. De bladeren moeten binnen ongeveer vier uur volledig droog zijn. Bladeren zijn klaar als ze gemakkelijk in de hand kunnen worden geplet.
Je kunt bladeren ook aan de lucht drogen door stelen in bundels te binden en ze ondersteboven in een papieren zak te hangen met een paar gaatjes erin om luchtstroom mogelijk te maken. Hang de zakken op een droge beschutte plaats.
De zak helpt bladeren te beschermen tegen stof en blootstelling aan licht en vermindert tegelijkertijd het risico op schimmel, en als de bladeren drogen, ze zullen van de stengels beginnen te vallen.
Voor snel drogen, je kunt ook de oven gebruiken. Scheid de bladeren van de stelen en leg ze in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak in een oven van 200°C, laat de deur op een kier staan voor luchtcirculatie. Roer elke vijf minuten totdat de bladeren droog genoeg zijn om te verkruimelen, ongeveer 10 tot 15 minuten in totaal, zet dan het vuur uit en laat in de oven tot het helemaal afgekoeld is.
Het gedroogde kruid kan heel worden bewaard, verkruimeld, of verpoederd in een luchtdichte verpakking in een donkere kast. Ik raad aan om de bladeren heel te bewaren, omdat ze de sterkste smaak behouden. Ze kunnen vlak voor gebruik gemakkelijk worden geplet of gepoederd.
Griekse oregano is een essentieel kruid voor elk mediterraan gerecht. Ik zou nooit een pizza of pastasaus maken zonder een flinke hoeveelheid oregano toe te voegen!
Voor een lekker en leuk tussendoortje waar het hele gezin van zal genieten, bekijk dit recept voor mini pizza bites op onze zustersite, voedsel . Deze makkelijke combinatie van pepperoni, Mozzarella, en deeg lijkt misschien eenvoudig genoeg, maar bedek het met een paar takjes verse oregano en het zal zeker indruk maken!
Nog creatiever aan de slag met fingerfood? Probeer dit recept voor een hartige calzone met worst, paprika, zoete ui, tomatensaus, en romige ricotta, ook op Foodal .
Of ga Grieks met dit recept van Foodal voor gevulde kip met feta, olijven, groene ui, Citroen, en verse oregano.
Dit heerlijk frisse gerecht is multifunctioneel, gemakkelijk op te zwepen voor een snel diner of als indrukwekkend hoofdgerecht voor een etentje.
Het is geen wonder dat Griekse oregano al zo lang zo populair is!
Het is niet alleen een van de meest smaakvolle keukenkruiden die er zijn, maar het is ook ongelooflijk winterhard en gemakkelijk te kweken. Plant er dit seizoen wat van en geniet jarenlang van je maaltijden gekruid met tuinverse oregano.
Wat is je favoriete gebruik van dit kruid? Deel uw mening in de opmerkingen hieronder.
Wil je meer weten over meerjarige kruiden kweken ? Bekijk deze artikelen hierna voor meer ideeën:
