Welkom bij
Moderne landbouw
!
Bloemkool, Brassica oleracea var. botrytis , is een groente in de Brassicaceae-familie die omvat: broccoli , spruitjes , kool , halsbanden , boerenkool , en koolraap .
Het is een gewas bij koud weer vaak aangeduid als een "brassica" of "cole crop, ” met eetbare koppen, bladeren, en stengels.
Bloemkool lijkt qua vorm op broccoli, maar het is eigenlijk heel anders.
In tegenstelling tot broccoli, die een koepelvormige kop heeft van dicht opeengepakte eetbare bloemknoppen, een bloemkoolkop bestaat uit dichte, wrongelachtig plantenweefsel met een zachte textuur en lichtzoete, nootachtige smaak.
Er zijn witte, paars, Oranje, en groene rassen met een scala aan gezonde eigenschappen, inclusief vitamine B , C, en K, evenals bètacaroteen en vezels.
De groene soort is eigenlijk een “broccoflower, ” of hybride van bloemkool en broccoli die met zijn vlezige kop het meest op bloemkool lijkt.
Merk op dat er een andere groente is die gewoonlijk broccoflower wordt genoemd en die botanisch gezien geen soort bloemkool is. Het is Romanesco-broccoli , en heeft puntige limoengroene kransen van dicht opeengepakte bloemknoppen.
Je hebt misschien gehoord dat bloemkool moeilijk te kweken is, maar dat is alleen omdat het specifieke vereisten heeft waaraan moet worden voldaan om robuuste en heerlijke koppen te produceren.
In dit artikel, we bespreken alles wat je moet weten om bloemkool in de moestuin te kweken.
Dit is wat er in petto is:
Laten we groeien!
B. oleracea var. botrytis is een halfwinterharde tweejarige die meestal als eenjarige wordt gekweekt USDA Winterhardheid Zones 2 tot 11 .
Hoe verwarrend is dat?
Half winterhard betekent dat hij tegen een stootje kan. De bladeren kunnen "verbranden, ” maar een volwassen hoofd kan blijven groeien.
Echter, als er plotseling een koudegolf komt, de temperatuurschommeling kan ertoe leiden dat een plant gaat schieten, het voortijdig beëindigen van zijn levenscyclus, en waarschijnlijk een oneetbaar gewas produceren.
Een biënnale is een plant die twee groeiseizoenen nodig heeft om zijn levenscyclus te voltooien.
Bloemkool produceert in het eerste jaar een eetbare krop. Als we het hoofd oogsten, de plant is klaar met groeien. Dit is hoe de meesten van ons het cultiveren - als een eenjarige.
Echter, in streken zonder ijskoude winters, als we het hoofd niet oogsten, planten blijven groeien en zullen in het tweede jaar bloeien en zaad zetten. Dit is kenmerkend voor een biënnale.
Zaadspaarders in warme streken kunnen sommige van hun beste koppen naar zaad laten rennen om het te verzamelen voor toekomstige gewassen.
Bij het kweken van deze brassica, verwacht dat het aantal dagen tot de vervaldag zal variëren van ongeveer 50 tot 100.
Let goed op de zaadpakketten bij het maken van uw keuzes, en kies een tijdsduur die past bij uw gemiddelde klimaat.
In warme klimaten, planten in de herfst voor een vroege voorjaarsoogst. In koudere streken, je hebt de mogelijkheid om in het vroege voorjaar binnen te planten, of buiten in de nazomer, om piekwarmte en koude te vermijden.
Bloemkool kweken doet me denken aan "Goldilocks and the Three Bears" en hun kommen pap. Deze groente houdt niet van te warme of te koude lucht, liever temperaturen die consequent "precies goed" zijn.
Als je in een zone bent waar je twee tot drie maanden uitzendkrachten hebt die gemiddeld in de jaren 60 zijn, je bevindt je in het beste territorium van de brassica. De rest van ons moet wat harder werken.
Hier in het zuidoosten van Pennsylvania, we hebben soms gekke dagen in april wanneer de temperatuur plotseling stijgt tot 90 ° F. Hierdoor kunnen planten knopen, ” het produceren van meerdere kleine hoofden, of "bout, ” het vormen van wrongel die zich uitbreidt en naar zaad gaat.
Het is veel beter om in de late zomer te planten voor een herfstgewas op locaties zoals de mijne.
Vanuit historisch oogpunt, bloemkool is een oeroude groente die zijn oorsprong vindt in het oostelijke Middellandse Zeegebied, waarschijnlijk op het eiland Cyprus.
Tegen de middeleeuwen, het was al in cultuur in Italië, en vanaf daar, vond zijn weg door Europa en de rest van de wereld naar India.
Er zijn vier hoofdgroepen bloemkool:Italiaans, Noord-Europees, Noordwest-Europees, en Aziatisch.
De Italiaanse variëteiten worden verondersteld oude voorouderlijke afstammelingen te zijn. De rest is het nageslacht van cultivars die in de 18e en 19e eeuw zijn ontwikkeld.
De kleurrijke gecultiveerde variëteiten van vandaag zijn wonderen van de 20e eeuw. Wie weet wat de toekomst brengt!
Er zijn twee manieren om planten te starten:uit zaad, of van kwekerijzaailingen die naar de tuin worden overgeplant.
Voor een vroege zomeroogst, Rodale's ultieme encyclopedie van biologisch tuinieren beveelt aan zaden binnenshuis beginnen in turfpotten ongeveer vier tot zes weken voor de laatste verwachte vorstdatum.
Zaai zaden een centimeter diep in biologisch afbreekbare potten. Op deze manier, je kunt hele potten verplanten in plaats van opgegraven zaailingen, en wortelbeschadiging te voorkomen. Zorg ervoor dat u hygiënische hulpmiddelen en benodigdheden gebruikt om te voorkomen dat uw ontkiemende zaden worden blootgesteld aan ziekten.
Je kunt de potten op een verwarmingsschaal van 70 ° F plaatsen en deze bij het zonnigste raam in je huis plaatsen. Houd de grond vochtig, maar niet drassig. Zorg ervoor dat u de warmhoudplaat verwijdert zodra de zaden ontkiemen, zodat ze niet oververhitten.
Wanneer de zaailingen niet alleen zaadlobben hebben ontkiemd, of "zaadbladeren, ” maar ook verschillende sets echte bladeren, beginnen ze af te harden.
Dit betekent simpelweg de potten een paar uur per dag buiten zetten, geleidelijk toenemend tot de hele dag, voordat u ze in de tuin verplant.
En zoals we al zeiden, in koele klimaten, je kunt ook in de late zomer zaden zaaien voor een herfstoogst. Zet ze twee tot drie maanden voor de gemiddelde eerste vorstdatum direct in de grond.
Kies een plantplaats met volle zon tot halfschaduw . Volle zon wordt aanbevolen op veel zaadpakketten, echter, een gedeeltelijk beschaduwde plaatsing biedt bescherming bij een plotselinge temperatuurstijging.
U kunt een grondmonster laten testen om de zuurgraad en het gehalte aan voedingsstoffen te bepalen. Bodem met een bijna neutrale tot licht zure pH van 6,0 tot 7,0, is de beste. Transplantatie op een koele tijd van de dag, ochtend of avond.
Sommige mensen houden ervan een halsband om elke zaailing te doen om snijwormen af te schrikken. U kunt onze . lezen gids voor meer informatie over deze plaag .
Voeg een inch . toe laag mulch om te helpen bij het vasthouden van vocht, houd onkruid laag, en houd de grond koel.
Verplant zaailingen in de tuin op dezelfde dag dat u ze koopt, of zo snel mogelijk.
Haal de zaailingen voorzichtig uit de pot en zet ze iets lager dan het grondoppervlak in de tuin. Bedek het potmedium met aarde, aanstampen, en goed water geven. Mulch zoals hierboven aanbevolen.
B. oleracea var. botrytis doet het het beste in goede kwaliteit grond die goed afwatert .
Misschien wilt u een bodemonderzoek uitvoeren voor het planten. Volgens de resultaten van uw test, u mag wijzigingen aanbrengen zoals: organisch rijke compost , beendermeel , of limoen erin zoals aanbevolen door het testlaboratorium.
Bewerk uw plantgrond tot een diepte van ongeveer twintig centimeter. Plant hele biologisch afbreekbare potten met een onderlinge afstand van 12 tot 20 inch, afhankelijk van de variëteit die u kweekt.
Voor kwekerijpotten, verwijder voorzichtig de inhoud, maak zichtbaar verwarde wortels los, en plaats ze in het gat op dezelfde diepte als in hun potten.
Sommige zaadpakketten bevelen nauwere aanplant aan, maar dit zorgt niet voor maximale luchtcirculatie.
Volwassen planten bereiken over het algemeen een hoogte en omtrek van ongeveer 60 cm in beide richtingen, en overbevolking vergroot de kwetsbaarheid voor plagen en ziekten.
Theorieën verschillen over bemesting. Carla Emery, in haar uitgebreide Encyclopedie van het plattelandsleven , waarschuwt voor commerciële meststoffen die gevoelige wortels kunnen verbranden.
De mensen bij de Missouri Botanische Tuin beveel stikstofrijke variëteiten aan.
Ik hou van een korrelig type met langzame afgifte, zoals Miracle-Gro Shake 'N Feed All Purpose Continuous Release Plant Food, een uitgebalanceerd voedingssupplement dat belooft de wortels niet te verbranden als het wordt gebruikt zoals voorgeschreven.
Het is verkrijgbaar bij Home Depot in verschillende containerformaten. Breng het aan tijdens de transplantatie, en het werkt het hele groeiseizoen.
Miracle-Gro Shake 'N Feed Plantaardige voeding voor alle doeleinden
Als u ervoor kiest om te bemesten en geen product met vertraagde afgifte gebruikt, pas het toe tijdens de transplantatie, en dan als bijvulling volgens de instructies op de verpakking tijdens het groeiseizoen.
Sidedressing is het eenvoudig aanbrengen rond de omtrek van planten, net buiten de rand van de grootste bladeren, om direct contact met het gebladerte te vermijden.
Bloemkool vereist gelijkmatig vocht, dus laat het niet uitdrogen. Om het vasthouden van vocht te vergroten, maak een smalle gracht rond elke plant door aarde in een richel eromheen op te hopen.
Meng wat mulch in deze grondrug om verder te helpen bij het vasthouden van vocht, bescherm delicate wortels, houd de grond koel, en remt onkruidgroei.
Hoe minder je hoeft te wieden, des te beter, omdat de wortels ondiep en kwetsbaar zijn.
Geef eenmaal per week diep water bij afwezigheid van regen, met behulp van een zachte sproeikop gericht op de grond boven de wortels. Doe dit in de ochtend of avond, wanneer de temperatuur het laagst is.
Neerslag plus aanvullende irrigatie via handmatig water geven zou in totaal tussen de één en twee centimeter per week moeten bedragen. Als u niet zeker weet hoeveel neerslag u krijgt, proberen een regenmeter gebruiken .
In het vroege voorjaar, het grootste deel van uw tuin staat waarschijnlijk in de volle zon, echter, als het seizoen in volle bloei komt, bomen beginnen te bladeren en werpen wat schaduw.
Houd hier rekening mee bij het kiezen van een plantplaats. Als halfschaduw niet beschikbaar is, wees voorbereid met een voorraad lichtgewicht drijvende rijhoezen die u snel kunt instellen bij een plotselinge temperatuurstijging.
Plaats ze zo hoog mogelijk en laat de uiteinden van de rijen open om voor voldoende luchtcirculatie te zorgen.
Voor herfstgewassen, het omgekeerde is waar. Koude snaps zijn niet ongewoon, dus houd rijhoezen van een zwaarder materiaal bij de hand.
Zet ze wat lager, en sluit de uiteinden af, om een knusse omgeving te creëren. Zorg ervoor dat u de uiteinden opent of volledig verwijdert als de temperatuur stijgt.
Naast het bieden van enige temperatuurregeling, rijafdekkingen helpen ook om ongewenst ongedierte af te schrikken.
Naarmate uw gewas groeit, de bladeren worden volumineus, en in het midden van elke plant, je zult zien dat zich een wrongel begint te vormen.
Als je een witte variëteit kweekt, als het een paar centimeter in doorsnee is, het is misschien tijd om te "blancheren".
Dit is een eenvoudige taak waarbij de bladeren op en over de ontwikkelende kop worden gebonden om de kleur ongerept en de smaak op zijn hoogtepunt te houden.
Sommige cultivars zijn zelfblekend, met bladeren die op natuurlijke wijze omhoog en over de bloemhoofdjes krullen. Anderen moeten handmatig worden gemanipuleerd.
Om een hoofd te blancheren, pak gewoon de bladeren in je handen alsof je een boeket maakt, en bind ze samen boven het hoofd. Gebruik elastiekjes of touw, en zorg ervoor dat u ruimte laat voor luchtcirculatie.
Het idee is niet om ze op te sluiten, maar om ze tegen de zon te beschermen.
Neem een kijkje en controleer ze om de paar dagen. Het kan nog een week of langer duren voordat de koppen de diameter bereiken die op de zaadverpakkingen is vermeld, op dat moment kunt u de bladeren losmaken en voorbereiden om te oogsten.
Lees meer over het blancheren van bloemkoolkoppen in onze gids .
Bloemkool is een plant die allelochemicaliën afgeeft die een nadelig effect kunnen hebben op naburige planten, en op de landschapssite zelf.
Dit kenmerk, plus de behoefte aan overvloedige voedingsstoffen en water, maak van bloemkool een slechte metgezel voor planten zoals andere koolsoorten, maïs , komkommers , paprika's , Squash, aardbeien , en tomaten , die nadelig kunnen worden beïnvloed door de allelochemicaliën, en zou strijden om voedsel en water.
Ideale metgezellen zijn onder meer die die geschikt zijn om naast broccoli te groeien:bieten, selderij , kamille , culinaire wijze, dille, knoflook , hysop , venkel , goudsbloemen, Oost-Indische kers, uien , oregano , aardappelen , rozemarijn , tijm , en duizendblad .
Plant je broccoli en bloemkool niet samen, of ze strijden om de voedingsstoffen en het vocht in de bodem.
Zie onze gids voor bloemkoolplanten voor meer informatie.
Naast het groeien in de tuin, de ondiepe wortels van B. oleracea var. botrytis maak er een goed containergewas van.
Onthoud alleen dat deze planten constant vochtige grond moeten hebben. Dit vormt een extra uitdaging, omdat een container doorgaans sneller uitdroogt dan grond.
Kies een pot die geschikt is voor de volwassen afmetingen van uw geselecteerde cultivar, met een diepte van ten minste twintig centimeter. Zorg ervoor dat het een of meer drainagegaten heeft.
Lees meer over hoe bloemkool in containers te kweken in onze gids .
Van klassiek wit tot cheddar sinaasappel, limoen groen, en paars, er zijn veel gecultiveerde variëteiten van B. oleracea var. botrytis waaruit te kiezen.
Hier zijn er twee om te overwegen:
'Flame Star' is een uitzonderlijk hittetolerante sinaasappelsoort die in de volle zon groeit. De royale zeven-inch koppen hebben een bijzonder nootachtige, bijna boterachtige smaak.
'Vlam Ster'
Planten rijpen tot een hoogte van 12 tot 14 inch, met een spreiding van 12 tot 18 inch. Ze zijn oogstklaar in 55 tot 60 dagen.
Vind 'Flame Star' verkrijgbaar bij Burpee . Kies uit pakketten met 50 zaden of bundels van zes planten.
'Snowball' is een klassieke witte cultivar die het beste groeit bij koel weer met volle zon. Het heeft gebladerte dat krult rond zijn ruime zes- tot acht-inch hoofden, door ze zelf te blancheren.
Aangezien dit type de voorkeur geeft aan koel weer, het wordt aanbevolen om de zaden binnenshuis te starten, dus rijpheid vindt plaats wanneer het weer zo koel mogelijk is.
'Sneeuwbal zelfblekend'
Planten bereiken volwassen afmetingen van 24 tot 30 inch lang en 12 inch breed. Ze zijn klaar voor de oogst in 65 tot 75 dagen.
Vind nu 'Snowball Self-Blanching' van Burpee in pakjes van 100 zaden.
U kunt meer selecties voor uw veggie patch vinden in onze gids voor bloemkoolrassen .
Zoals bij alle koolverwanten, B. oleracea var. botrytis is vatbaar voor plagen en ziekten, vormen extra uitdagingen voor succesvol telen.
Als u verkleuring opmerkt, verwelking, of gaten in het gebladerte; schade aan de stengels of wortels; of insectenplagen of eieren, direct actie ondernemen.
Sommige ziektedragende plagen kunnen bladeren tot skeletten reduceren voordat ze zich in de hoofden nestelen, terwijl anderen aanvallen op het wortelniveau.
Hier zijn enkele plagen die u kunt tegenkomen:
Er zijn preventieve maatregelen die u kunt nemen om uw tuin minder aantrekkelijk te maken voor dit ongedierte, inclusief het vermijden van over- en onder water, en het gebied vrij van onkruid en puin houden.
In aanvulling, er zijn zowel chemische als biologische behandelingen te overwegen.
Een biologische oplossing is het planten van schermbloemen, zoals duizendblad, met afgeplatte bloemhoofdjes vol kleine bloesems die de sluipwesp aantrekken.
Deze kleine plaag is een roofzuchtige krachtpatser die zijn eieren legt in bloemkoolplagen met een zachte body, hun dood in het proces veroorzaken.
Zie onze gids voor bloemkoolplagen voor meer informatie .
Ziekten waar u op moet letten, zijn onder meer:
Veel van deze aandoeningen kunnen worden aangepakt met preventieve maatregelen, evenals biologische en chemische behandelingen.
Raadpleeg onze gids voor bloemkoolziektes voor meer informatie .
Gebruik de informatie over het zaadpakket als uw gids voor het geschatte aantal dagen tot volwassenheid en de verwachte kopgrootte.
Wanneer deze benchmarks zijn bereikt, en je hebt een groot hoofd van dichte, wrongelachtig vlees, het is tijd om te oogsten.
Om een hoofd te oogsten, gebruik een schoon mes om een paar centimeter onder de kop een zuivere snede over de stengel te maken.
Sommige mensen houden ervan om een goede lengte van de stengel te laten en sommige bladeren eraan vast te maken, omdat ze goed te eten zijn. Anderen laten het grootste deel van de stengel en alle bladeren achter in de hoop dat er zijscheuten kunnen ontkiemen.
Hoewel dit waarschijnlijk is met broccoli, bloemkool is meestal een eenmalige plant.
Lees meer over het oogsten van bloemkool in onze gids.
Het is het beste om een zelfgekweekte groente te eten op de dag dat hij wordt geplukt.
Echter, je kunt je bloemkool oogsten en inpakken, ongewassen, in vochtige papieren handdoeken, en bewaar het vervolgens in de lage-vochtigheidsbak van uw koelkast. Het moet maximaal een week vers blijven.
Alternatief, u kunt uw gewas invriezen.
Hier is hoe:
Wassen, snee, en blancheer vervolgens de individuele roosjes gedurende drie minuten in kokend water.
Verwijder de roosjes met een schuimspaan en dompel ze vijf minuten in koud water.
Leg de roosjes op papier of linnen handdoeken om te drogen.
Verdeel de droge groenten in een enkele laag op een bakplaat of bakplaat.
Plaats de gevulde schaal in de vriezer.
Eenmaal bevroren, bewaar de groenten maximaal een jaar in plastic zakken met ritssluiting in de vriezer.
Bloemkool is een milde en veelzijdige kruisbloemige groente die boordevol voeding zit en op vele manieren kan worden bereid.
Hier zijn drie recepten die je kunt proberen:
pittig, romig, en barstensvol citroenschil, u zult zeker genieten van met mozzarella gesmoorde romige met bloemkool gevulde paprika's. Haal het recept nu van onze zustersite, voedsel .
Fris gebakken makkelijk veganistische bloemkool Buffelvleugels met limoen maken een pittig barbecue-voorgerecht met hun extra pittige cayennesaus. Vind de recept op Foodal .
En graanvrije Indiase gekruide bloemkool gebakken rijst met cashewnoten en kokos is een meerlaagse zoete en hartige combinatie doordrenkt met verwarmende, ontstekingsremmend kurkuma , gember , en garam masala. Dit recept vind je ook op Foodal .
Je hebt nu alle richtlijnen die je nodig hebt om zelf aan de slag te gaan en een fijne oogst van heerlijke bloemkool te kweken in de kleuren van je keuze.
Bij het selecteren van zaden, bepaal hoe lang uw klimaat "precies goed" blijft voor planten om te rijpen.
En hoewel het verleidelijk kan zijn om een van de snelgroeiende cultivars van vandaag te kiezen voor het planten in de lente en een zomeroogst, sommige mensen zweren dat een herfstoogst van een beproefde langzaam groeiende variëteit de enige manier is als het gaat om gunstige temperaturen en een uitstekende smaak.
Bescherm uw gewassen vanaf het begin met kwaliteitszaden en sanitaire praktijken. Zaai in grond die niet te zuur is, zorgen voor voldoende afvoer en luchtcirculatie, en overweeg om rijafdekkingen te gebruiken voor een extra beschermingslaag tegen plagen en ziekten.
Maak dit jaar plaats voor een paar bloemkoolplanten in de moestuin. Je weet de uitdagingen aan te gaan en bent klaar voor succes.
Heb je bloemkool gekweekt? Voel je vrij om je ervaringen met onze lezers te delen in de comments hieronder.
Wilt u meer informatie over bloemkool kweken ? Bekijk zeker al onze gidsen, waaronder:
