Welkom bij
Moderne landbouw
!
Er zijn twee manieren om zaden te bewaren om te eten van zelfgekweekte pompoenen.
Met de eerste, je focust op de zaden zelf, en alles doen wat je kunt om de te laten groeien Cucurbita pepo , C. moschata , of C. maxima . rassen die de beste zaadoogst opleveren om te roosteren.
De andere manier is om ze te beschouwen als een secundair voordeel, ze pas verzamelen voor consumptie nadat je de jack-o'-lanterns hebt gesneden, maakte de taarten, of afgebroken de herfstvertoning .
Weet je wat? Hoe dan ook, je zult je eigen eten verbouwen en genieten van een herfstfavoriet. En beide benaderingen leveren de voedingsvoordelen van deze superfood , inclusief vezels en gezonde vetten.
En hé, welk doel je ook nastreeft, de beste timing en de schep- en droogmethoden zijn hetzelfde. Dat is het proces dat ik zal delen.
Dit is wat we zullen behandelen:
Ik ga hier geen klappen uitdelen. Als je je wilt concentreren op het kweken van je eigen pompoenpitten voor snacks, en om toe te voegen aan gebakken goederen en te drijven op herfstsoepen, verreweg de beste zijn de romploze varianten, vaak pepitas of "naakte" zaadpompoenen genoemd.
Dit zijn C. pepo cultivars, net als veel jack-o'-lantern en taartsoorten , maar de zaden in de vruchten hebben geen buitenlaag. Klopt, ze komen felgroen uit met niets meer dan heel dun, papierachtige huiden.
Dit type staat vaak bekend als Stiermarken of oliezaad. Een paar cultivars die je misschien leuk vindt om te kweken, zijn 'Lady Godiva' en 'Williams Naked Seeded'.
De snacks die u bij de supermarkt koopt, zijn meestal van de romploze variant.
Als je hebt besloten om een van deze soorten te kweken voor je volgende oogst, Ik kan ‘Pepitas’ uit ervaring aanraden. Het is een hybride wijnbouwtype dat een paar voet lang wordt en zich vervolgens 10 tot 13 voet verspreidt.
Het heeft de dubbele aantrekkingskracht van aantrekkelijk middelgroot fruit voor decoraties, en zaden die niet hoeven te worden gepeld voordat ze worden geroosterd.
Elke plant produceert zes tot acht vruchten die negen tot twaalf pond wegen. De pompoenen zijn aantrekkelijk oranje met groene strepen. Deze variëteit heeft 100 tot 105 dagen nodig om te rijpen.
'Pepita's'
'Pepita's' zijn verkrijgbaar bij Burpee .
Ik zal ook de soorten aanbevelen die zaden met schillen bevatten, die je kunt roosteren met romp en al, en dan shell of niet zoals je wilt.
Ze zijn ook lekker en voedzaam, maar ze zijn een stuk arbeidsintensiever als je de nootachtige centra zonder de jassen wilt eten.
Als je het fruit voornamelijk voor recepten gebruikt, snijwerk, of als onderdeel van een herfstdisplay, elke variëteit is prima. In tegenstelling tot die jij sparen om volgend jaar te planten , je kunt zaden van hybride pompoenen pellen en roosteren, geen probleem.
In feite, je kunt ze zelfs roosteren van een eikel, ‘Hubard, ' of andere winterpompoen als je dat liever hebt. Ze zijn een lekker extraatje!
Maar als de zaden je belangrijkste focus zijn en je bent niet van plan om een naakte zaadcultivar te kweken, kies wel voor een veldpompoen, of een die is gefokt als een jack-o'-lantern-pompoen.
Ze hebben dunnere schelpen, waardoor het veel gemakkelijker wordt om die smakelijke stukjes eruit te wrikken.
Je zou denken dat ik de extra grote soorten zou aanraden, zoals 'Dill's Atlantic.'
Ik zou je zeker aanraden om ze allemaal te koken als je dat doet kweek een van deze kolossen van meer dan 200 pond , maar ik zou geen biggie kweken alleen maar om veel zaden te verzamelen.
Voor een ding, een enkele wijnstok kan 50 vierkante voet groeiruimte in beslag nemen, en het kan maar één grote pompoen opleveren.
Ook, die reuzen zijn moeilijk te verplaatsen, en je moet praktisch naar binnen duiken om de pulp te verwijderen.
Ik kweek liever de meer hanteerbare variëteiten met dunne schillen voor een flinke oogst.
'Witte Koningin, ' bijvoorbeeld, passend, het produceren van vruchten met een diameter van zeven tot tien inch op 10-voet wijnstokken, en rijpen in 90 tot 120 dagen.
'Witte Koningin'
'Witte Koningin' is verkrijgbaar bij True Leaf Market in pakketten en bulk.
Je kunt ook het aantal zaden dat je verzamelt maximaliseren door zorgvuldig fruit te kiezen.
Eerst, zorg dat het rijp is als je oogst, en wacht dan ongeveer drie weken voordat je de zaden van binnenuit opschept. De zaden blijven rijpen nadat de vrucht klaar is voor de oogst.
Je kunt er veel vinden tips voor rijpheid en oogsten in onze gids .
Als je je pompoen op een markt vindt en het is de gebruikelijke kleur voor die variëteit, het is waarschijnlijk klaar. Voor rassen van eigen bodem, je hebt voorkennis van de tijdlijn.
En dit is een van die momenten waarop je op je gemak kunt wachten, tot op zekere hoogte.
Na die wachttijd van 20 dagen zullen de zaden nog een paar weken vers en van goede grootte zijn, zodat je ze kunt ruimen wanneer je klaar bent om het vlees te koken of je jack-o'-lantern te snijden.
Maar laat de pompoenen niet te rijp worden. Als ze een paar maanden oud zijn, je loopt het gevaar dat de zaden binnenin beginnen te ontkiemen.
Je zult ook meer kunnen halen uit de vruchten die het grootst zijn van de variëteit die je kweekt. Als u niet van plan bent uw hele gewas te verwerken, begin met een van die.
Als de vruchten zo groot zijn dat ze barsten, merk op dat ze te volwassen zijn, en u kunt spruiten of meeldauw in de holte vinden.
Voor deze stap, je hebt een scherp mes nodig. En alsjeblieft, doe voorzichtig!
Als u van plan bent het vlees te roosteren, ga je gang en hak de hele vrucht in stukjes, en snijd of lepel dan het vruchtvlees weg van het vlees.
Die zaden bewaren zoals ze zijn kerf een jack-o'-lantern kan ze gewoon uit de holte scheppen met het vruchtvlees.
Hoe je ook de massa pulp krijgt, plaats het in een vergiet en laat er koud water over lopen terwijl je de zaadjes met je handen uit het vruchtvlees wrijft.
Laat ze vervolgens volledig drogen op een bakplaat, handdoek, of een stuk krant of perkament.
Zodra ze droog aanvoelen, wat een paar dagen kan duren, verwijder eventuele resten van gedroogde pulp en gooi deze weg.
Op dit punt, je kunt die verzameld van "naakte" variëteiten rauw eten, als vers tussendoortje of als krokant, groene salade topping.
Rauwe pepita's zijn niet zo knapperig of zoet als de geroosterde, Hoewel.
Je kunt technisch gezien ook de verse zaden met schillen eten, maar ze hebben een dunne smaak en zijn vezelig tot een fout.
Het is prima om er een of twee te proeven of je kinderen dat te laten doen, maar dat is meer een noviteit, niet iets dat je als snack voor familie of gasten wilt serveren.
De geroosterde versie, Hoewel, is heerlijk als tussendoortje en vormt een uitstekend voorgerecht voor een Halloween-feest, vooral als je het met je vrije hand kruidt.
Ik neem de geroosterde ook graag mee op roadtrips, als iets voedzaam en toch zouts om gedurende de lange uren op te kauwen.
Om de basisprincipes van het roosteren van uw trek te leren, uitchecken dit recept van onze zustersite, voedsel , voor zelfgemaakte geroosterde en gekruide pompoenpitten.
Ik moedig je ook aan om een extra stap te zetten om ervoor te zorgen dat de vezelige schillen extra krokant worden. Eerst, droog ze zoals gewoonlijk aan de lucht op een schone theedoek of keukenpapier.
Laat ze vervolgens verder drogen op een bakblik in een voorverwarmde oven op 350 ° F. Verspreid ze in een enkele laag.
Vijf minuten drogen in de oven zou voldoende moeten zijn, en dan kun je doorgaan met ze in olie te smeren, en maak de rest van het recept af.
Om pepita's te roosteren, gooi elke kop pitten met een theelepel olijfolie, verdeel ze in een ovenschaal, en bak ongeveer 15 minuten in een oven van 325 ° F.
Omdat ze "naakt zijn, ” pepita’s hebben die extra droogtijd ook niet nodig om krokante schillen te verzekeren.
Houd ze goed in de gaten terwijl ze koken, aangezien het olieachtige gedeelte direct aan de hitte wordt blootgesteld, waardoor ze meer kans hebben om te verbranden als de temperatuur te hoog is of als ze te lang in de oven staan.
Met behulp van een spatel, gooi de warme pepitas met een theelepel of zo van je favoriete kruidenmix, en een halve theelepel zout, gewoon in de pan waarin je bakte.
Laat ze afkoelen voordat je ze serveert of bewaar ze maximaal een week in een luchtdichte verpakking.
Om eerlijk te zijn, Ik kan me geen huishouden voorstellen waar deze hartige snack niet binnen een paar uur zou worden gegeten, maar misschien heb je dat soort terughoudendheid!
Zelfs als ze sceptisch staan tegenover voedzaam voedsel, dit verzamel- en braadproject zou kinderen kunnen overtuigen. Ten slotte, het gaat om veel rommelige gloop, en het fruit geassocieerd met herfstfestivals en Halloween.
Waarom probeer je het niet de volgende keer dat je een leuk kind-volwassen project nodig hebt?
En als je al bekend bent met verzamelen en smullen C. pepo of C. maxima een zaadje, medelezers stellen uw tips of vragen op prijs. Voeg een van beide toe aan de opmerkingen hieronder.
Ook, als deze berichtgeving je in de stemming brengt voor meer informatie over het planten en eten van deze herfstfavorieten, bekijk deze pompoen gidsen De volgende:
