Welkom bij
Moderne landbouw
!
Volgens de Nationale Vereniging voor Tuinieren , tomaten zijn de meest geteelde groente in de achtertuin, en met een goede reden.
Niet alleen is een vers geplukt, zelfgekweekte tomaat buitengewoon lekker, vooral in vergelijking met het supermarktras, Solanum lycopersicum is gemakkelijk te kweken, en gedijt bijna overal.
Slechts een paar planten zorgen voor genoeg fruit voor uw hele gezin. Omdat ze bloeien in de zomerhitte, ze zijn een favoriet in de zomer in tuinen in het hele land.
Makkelijk te kweken en heerlijk in salades, de tomaat is een perfecte startersplant voor de beginner.
Buiten medeweten van velen, S. lycopersicum is eigenlijk een vrucht, geen groente. Culinair, natuurlijk, we beschouwen ze als groenten. Maar botanisch, het zijn vruchten, omdat het zaaddragende structuren zijn die zich ontwikkelen vanuit de eierstok van een bloeiende plant.
Nu we dat stukje wetenschap uit de weg hebben, laten we meer te weten komen over het kiezen en kweken van de perfecte tomaat voor uw gezin.
Dit is wat er gaat komen:
Inheems in Midden- en Zuid-Amerika, tomaten worden al sinds de tijd van de oude Maya-beschaving .
Ze werden later door de Azteken in het zuiden van Mexico gekweekt. Na de Spaanse invasie van Mexico (1519-1521), tomaten werden in Europa geïntroduceerd door terugkerende kolonisten. In Spanje, de naam tomaat is afgeleid van de Azteekse naam, tomaat .
In het midden van de 16e eeuw, ze werden populair in Italië, en werden hernoemd pomo d'oro, de "gouden appel".
Volgens Andrew Smit, auteur van het fascinerende boek, "De tomaat in Amerika:vroege geschiedenis, Cultuur, en koken, ” beschikbaar op Amazon , het eerste Amerikaanse recept met tomaten dateert uit 1772.
Tegelijkertijd, tomaten werden geteeld in Thomas Jefferson's Monticello-tuin , uit zaden verkregen in Europa.
Vandaag, tomaten zijn een van de belangrijkste groenten in de Amerikaanse keuken.
Vaak, de eerste overweging bij het selecteren van een S. lycopersicum plant is de keuze voor een bepaalde of onbepaalde variëteit.
Onbepaalde soorten groeien het hele seizoen, en blijven bloeien en fruit produceren zolang de weersomstandigheden gunstig zijn.
Het zijn ook vaak viney space-hogs die uitgebreid moeten worden uitgezet of gekooid.
Bepaalde soorten groeien in een compactere, bossige vorm, en in één keer hun vruchten voortbrengen. Na vruchtvorming, ze stoppen met groeien en sterven.
Dit betekent dat je een enorme oogst hebt die perfect is om in te blikken, maar misschien kun je niet de hele zomer genieten van caprese-salades.
U kunt meer lezen over onbepaalde en bepaalde kenmerken hier .
Jij kan zaden binnenshuis starten zes weken voor uw verwachte laatste vorstdatum.
Deze zachte eenjarige is gevoelig voor koud weer en vorst, dus zet je zaailingen of kwekerij niet te vroeg op.
Wacht tot alle vorstgevaar geweken is, wanneer de luchttemperatuur boven 55 ° F blijft en de bodemtemperatuur constant 65 ° F of hoger is. Dit is meestal een paar weken na uw gemiddelde laatste vorstdatum.
in Austin, Ik zet mijn tomaten altijd in de tweede week van maart buiten, en nog nooit een probleem gehad.
Dit jaar, echter, we hebben een paar bizarre aprilnachten gehad waar de temperatuur tot onder de 40 is gedaald. Het lijkt erop dat de kleine groene vruchten in orde zijn, maar sommige bladeren zijn zeker schade door koud weer tonen .
Plaats zaailingen in een gebied waar ze zes uur of meer zonlicht krijgen - tenzij u in de zones 8-10 woont, waar ongeveer 5 uur volle zon is voldoende .
Als u overplant van binnengekweekte zaailingen, zet je planten niet buiten zonder ze eerst aan het andere klimaat te laten wennen.
Om ze af te harden, begin door ze elke dag een paar uur buiten in de schaduw te zetten.
Op deze manier, ze zullen wennen aan het temperatuurverschil. Verhoog de tijd die ze elke dag buiten doorbrengen in de loop van ongeveer een week.
Als je ze in het begin direct in de zon zet, ze zullen eindigen met door de zon verbrande bladeren.
Leer meer over hoe tomaten uit zaad te starten in deze gids .
Probeer te planten in een gebied dat vroege ochtend- en late middagzon ontvangt, en dat is schaduw tijdens de heetste delen van de dag.
Als uw kweekruimte slechts 3 tot 4 uur zonlicht per dag ontvangt, je kunt nog steeds cherrytomaatjes planten .
De plant zal niet zo groot worden als op een standplaats in de volle zon, maar het zal nog steeds een behoorlijke fruitoogst opleveren.
Tomaten groeien het beste in biologisch rijke, goed doorlatende grond, met een licht zure tot neutrale pH van 6,0-7,0. Je kunt ze zelfs in klei laten groeien , als dat is wat er in uw tuin beschikbaar is.
Jij kan een bodemonderzoek uitvoeren om het voedingsgehalte en de pH van uw bodem te bepalen, en dienovereenkomstig aanpassen.
Als uw grond bijzonder arm is en u vindt dat aanpassingen aan de voeding zinvol zijn, voeg ze aan het begin van het seizoen toe, voordat de plant de grond in gaat.
Gebruik geen compost of kunstmest nadat de plant in de grond staat. Te veel stikstof zal ervoor zorgen dat het veel bladeren produceert, maar weinig of geen fruit.
Kies een uitgebalanceerde meststof of een met een iets lagere stikstofverhouding, zodat je niet veel groen blad krijgt en geen fruit.
Bij het planten van transplantaties, graaf een gat diep genoeg om de stengel net voorbij de eerste set bladeren te begraven.
Door zaailingen diep te planten, kunnen ze een beter wortelstelsel genereren, wat resulteert in een sterkere en productievere plant.
Deze planten moeten ongeveer 3 tot 4 voet uit elkaar worden geplaatst als ze niet in een kooi worden geplaatst. En als ze zijn, je kunt wegkomen met 2 voet tussen elk, maar zorg ervoor dat u voldoende luchtstroom behoudt.
Als je alle bepaalde variëteiten kweekt, ze kunnen iets steviger worden ingedrukt, met ongeveer een voet ertussen.
Mijn rijen zijn meestal een mengelmoes van beide soorten, dus ik geef ze wat meer ruimte - hoewel ik misschien stiekem een laagblijvende peperplant tussenin, dus geen centimeter tuin wordt ongebruikt.
Heet weer kan te veel van het goede zijn
Hoewel het misschien leuk is om te proberen de erfstukken die sommige tuinwinkels verkopen, ze doen het misschien niet in elke regio even goed.
S. lycopersicum gedijt bij warm weer, maar het is mogelijk dat het weer te warm is voor de planten om goed vrucht te zetten. Als de nachttemperaturen constant boven de 75 ° F blijven, het stuifmeel kan steriel worden gemaakt.
Vochtigheid kan ook van invloed zijn op de vruchtvorming. Een zeer hoge luchtvochtigheid kan voorkomen dat het stuifmeel valt, en in gebieden met een lage luchtvochtigheid, de bloemen kunnen zo droog worden dat stuifmeel niet blijft plakken.
Regelmatig water geven kan helpen om de luchtvochtigheid te verhogen. Maar uiteindelijk, je kunt het beste op zoek gaan naar cultivars die zijn ontwikkeld voor jouw groeiomstandigheden.
in Austin, bijvoorbeeld, lokale kwekerijen hebben planken en planken met tomaten beschikbaar met "warmteminnend" of iets dergelijks in de plantbeschrijving .
Tuinieren in containers is een goede oplossing voor degenen die in appartementen en appartementen wonen, zonder de luxe van een grote tuin. Alles wat je nodig hebt zijn containers, potgrond, zaailingen, en een paar goede praktijken.
Eerst, zorg ervoor dat uw containers groot genoeg zijn. Jij hoef geen dure potten te kopen - Plastic emmers van 5 gallon met drainagegaten in de bodem doen het prima.
In het algemeen, planten die in containers worden gekweekt, inclusief tomaten, hebben aanzienlijk vaker water nodig dan planten die in de grond worden gekweekt.
Aanvullend, planten die in containers worden gekweekt, zullen op de vervaldag compacter zijn dan planten die direct in de grond worden geplant.
Wortels zijn de belangrijkste beperkende factor in de totale productie, daarom worden potplanten nooit zo groot of produceren ze nooit zoveel vruchten als planten die in de grond worden gekweekt.
Lees hier onze volledige gids over het telen van tomaten in containers .
Probeer consequent te zijn met water geven om de grond gelijkmatig vochtig te houden, maar niet nat. Als u van droge naar doorweekte grond gaat, kan het fruit barsten.
Diep water geven heeft de voorkeur boven frequenter, licht water geven. Je wilt dat het vocht diep genoeg gaat om alle wortels te bereiken. Gemiddeld, planten vereisen 1-2 inch water per week.
Een ander belangrijk aspect van de zorg voor S. lycopersicum is de noodzaak om planten te kooien of uit te zetten, met name de wijnstokken onbepaalde soorten.
Het kweken van tomaten in draadkooien is vanwege de eenvoud een populaire methode onder tuinders. Door kooitraining kan de plant op zijn natuurlijke manier groeien, maar houdt het fruit en de bladeren van de grond.
Andere tuinders zetten hun tomaten in. Hiervoor moeten de wijnstokken aan een paal worden vastgemaakt om de plant te ondersteunen en van de grond te houden. De Florida Weave-methode is hiervoor een prima optie.
Of u er nu voor kiest om uw tomaten in een kooi of paal te steken, voeg het apparaat toe direct na het verplanten van uw zaailingen. Als u later een paal of kooi plaatst, riskeert u de wortels van de plant te beschadigen.
Sommige tuinders in bijzonder winderige gebieden - waar kooien of palen geneigd zijn om te vallen - kunnen ervoor kiezen om de wijnstokken in plaats daarvan over de grond te laten groeien.
Het bewijs is verdeeld of snoeien iets doet om de tomatenproductie te verhogen.
Hoe zit het met sukkels? Veel tuinders zweren bij het verwijderen van deze scheuten die tussen de hoofdstam en een blad groeien.
Ze suggereren dat sukkels moeten worden afgebroken terwijl ze nog klein zijn, minder dan vier centimeter lang. Hierdoor kan de plant zijn energie steken in het kweken van fruit in plaats van meer blad.
Voordat u beslist welke cultivars u moet kiezen, overweeg het beoogde gebruik van het fruit. Ben je op zoek naar bewaar uw gewas voor later gebruik in sauzen door inblikken ?
Of als u op zoek bent naar tomaten om vers te eten, wil je kleine kersen of grotere schijfjes?
Met zoveel variëteiten beschikbaar, Andere Overwegingen omvatten erfstuktypes versus hybride variëteiten , kleur (niet alle tomaten zijn rood!), en uiteraard, smaak.
Laten we een paar opties bekijken:
'Celebrity' is een All-American Selections-winnende hybride met een heerlijke, zoete smaak.
'Beroemdheid'
Middelgroot tot groot, dieprode vruchten worden geproduceerd op bepaalde planten.
Je kunt zaden in verschillende pakketgroottes vinden, verkrijgbaar bij Mountain Valley Seed Co. via True Leaf Market.
Of, verras de familie met paarse tomaten! ‘Indigo Rose’ is een compacte, onbepaalde cultivar die vruchten produceert die rijk zijn aan antioxidanten.
'Indigoroos'
Vruchten ter grootte van een cocktail ontwikkelen hun karakteristieke paarse kleur wanneer ze in de volle zon worden gekweekt.
Je kunt zaden in verschillende pakketgroottes vinden van True Leaf Market .
Voor een kleurrijke onbepaalde variëteit, overweeg 'Persimmon' - een Russische snijtomaat die geel is in plaats van rood.
'Persimmon'
Grote vruchten zijn 80-90 dagen na de transplantatie klaar voor de oogst.
Je kunt zaden in verschillende pakketgroottes vinden verkrijgbaar bij True Leaf Market .
‘Roma’ staat bekend als een bijzonder goede pasta- en conserventomaat. Deze erfstukvariëteit rijpt in 80 dagen.
'Rome'
Bepaalde planten produceren hoge opbrengsten van fruit met een zoete smaak.
Je kunt zaden vinden verkrijgbaar bij Eden Brothers .
Lees hier meer over het kweken van Roma-cultivars .
Als je kersen wilt telen, overweeg 'Kleine rode kers'.
‘Kleine Rode Kers’
Deze hoogrenderende, onbepaalde erfstukcultivar rijpt in 70 dagen, en produceert zoete, smaakvol fruit.
Je kunt pakjes zaden in verschillende maten vinden verkrijgbaar bij Eden Brothers .
Voor een peervormige klodder zonneschijn, overweeg 'Yellow Pear'. Deze schattige peervormige vruchten groeien op onbepaalde planten.
‘Gele Peer’
Vruchten zijn klaar om te oogsten in 78 dagen.
Je kunt zaden vinden in pakjes van 1 of 4 ounce verkrijgbaar bij True Leaf Market .
Zo lekker als tomaten zijn voor de mens, ze zijn even verrukkelijk voor een aantal plagen, van insecten tot zoogdieren, inclusief verhuurders (daarover later meer). Verschillende schimmel- en bacterieziekten kunnen ook een probleem zijn voor deze planten.
Voordat we in details treden, hier zijn enkele algemene tips om uw planten gezond en ongediertevrij te houden:
Laten we nu eens kijken naar enkele specifieke problemen die teisteren S. lycopersicum :
Sommige enge kruipers willen een maaltijd van je tomatenplanten maken. Hier zijn enkele om op te letten:
Als een bladluisplaag beperkt is tot een klein deel van een plant, je kunt het griezelige deel wegsnoeien. Doe de gesnoeide stukjes in een plastic zak, verzegel het, en gooi het.
Bladluizen kunnen ook worden weggeblazen met een energieke waterstroom, of behandeld met een neemolieproduct zoals dit van Garden Safe, verkrijgbaar via Amazon .
Garden Safe Neemolie Extract Concentraat
Dit geconcentreerde product zal ongeveer 15 gallons spray maken.
U kunt bladluizen ook behandelen met insectendodende zeep. Via Amazon , probeer deze van Safer Brand.
Veiliger merk insectendodende zeep, 32 oz.
Deze 32-ounce spuitfles is klaar voor gebruik.
Bent u op zoek naar meer informatie over het omgaan met een bladluisplaag, bekijk zeker onze uitgebreide gids .
Dit zijn lelijke kleine haarloze rupsachtige wezens die de bladeren en vruchten eten van S. lycopersicum .
Doe ze weg met Bacillus thuringiensis , oftewel Bt. Probeer een product zoals dit van Monterey.
Monterey Btk-vloeistof via Arbico Organics
Er zijn verschillende Btk-formuleringen beschikbaar inclusief een 32 oz gebruiksklare spuitfles en 64 oz concentraat ontworpen om via een tuinslang aan te brengen.
Lees hier meer over het bestrijden van bietenwormen .
Deze hebzuchtige groene beestjes kunnen zoveel plantaardig materiaal eten dat ze 3 inch of langer worden, en zo groot als een Sharpie! Ze strippen een plant sneller dan je een BLT kunt maken.
Als je een van deze grote puppy's bespioneert, pluk het eraf en plet zijn groene ingewanden eruit met een troffel. Ik meen het. Ze zijn slecht.
Of je kunt gewoon spuiten met Bt .
Deze insecten van het rupstype hebben een inchworm-achtige beweging en ze zullen zich een weg banen over het gebladerte van uw plant, groot verlaten, ronde gaten in hun kielzog.
Pluk ze met de hand of spuit ze met Bt .
Eekhoorns zijn dol op tomaten. We zullen, ze houden van een paar happen tomaat, hoe dan ook. Er is niets zo woedend als het vinden van een rijpe en sappige maar gedeeltelijk opgegeten tomaat die lukraak op de grond in de buurt van je tuin ligt.
Het zou beter zijn als de verdomde eekhoorns gewoon het hele ding zouden opeten in plaats van er maar een deel van op te eten en de rest - wemelt van de mieren - achter te laten om ons te bespotten met de schade die ze hebben aangericht.
Er zijn eekhoornvergiften beschikbaar, maar dat is niet mijn kopje thee. Hoewel ik er nooit over zal zeuren, Ik ben net gaan accepteren dat er een bepaalde hoeveelheid fruit moet worden opgeofferd aan deze hebzuchtige maar vermakelijke beestjes.
Als je dat wil, je zou kunnen proberen chilipepervlokken en knoflook rond je planten te strooien als een natuurlijk afweermiddel.
Muizen en ratten genieten ook van deze vruchten - behandel ze zoals u wilt.
Verschillende soorten stinkwantsen storen zowel het gebladerte als de vrucht van tomaten.
We hebben een heel artikel voor je over deze stinkers .
Voeg slakken toe aan de parade van beestjes die graag snacken S. lycopersicum .
Als je hebt een slakkenprobleem , probeer eens een pot met grote mond in je tuin te begraven en deze te vullen met bier. De slakken worden aangetrokken door de gist in het bier, en zullen niet uit de pot kunnen klimmen nadat ze erin zijn gevallen.
Ziekte kan een probleem zijn met alle planten binnen de nachtschadefamilie , hier zijn enkele van de meest voorkomende:
Blights worden veroorzaakt door schimmels, en een aantal soorten kan tomaten plagen. Deze ziekte presenteert zich vaak met gele of bruine vlekken op de bladeren van planten, of een donkere vlek op de vrucht.
Een type, bekend als zuidelijke plaag , presenteert zich vaak als wit, beschimmelde plekken op tomaten.
Bij het eerste teken van ziekte, breng een fungicide aan zoals deze van Garden Safe, verkrijgbaar via Amazon .
Tuinveilig Fungicide3, 24 oz.
Deze 24-ounce fles is klaar voor gebruik.
Lees hier meer over verschillende soorten plagen die tomaten aantasten .
Als de vruchten aan de onderkant of aan de binnenkant gaan rotten, dit is bloesemrot. Het wordt veroorzaakt door een lage calciumconcentratie in de vrucht, en is technisch gezien een fysiologische kwestie in plaats van een ziekte veroorzaakt door een ziekteverwekker.
Waarom neemt uw plant te weinig calcium op? Dit kan komen door te natte of te droge grond, grond die te veel stikstof bevat, een bodem-pH die te hoog of te laag is, wortel schade, koude grond, of grond met veel zouten.
Misschien wil je test de pH van je bodem eerst, en voer zo nodig aanpassingen uit.
Leer meer over hoe herken en behandel je bloesemrot hier .
Meer hulp nodig bij het identificeren of beheersen van ziekten in uw planten?
Bekijk zeker ook onze aanvullende gids:“ Hoe te identificeren, Voorkomen, en behandel veelvoorkomende tomatenziekten .”
Tomaten zijn klaar om geplukt te worden wanneer ze van groen veranderen in een verzadigde versie van hun bestemmingskleur - of het nu rood, Oranje, geel, of paars.
Als hun uiteindelijke kleur groen is, het kan wat lastiger zijn om te bepalen of ze klaar zijn om te oogsten. Rijpe tomaten zijn stevig maar geven een klein beetje mee als ze zachtjes worden geperst. Ze hebben ook de neiging om een glanzende in plaats van matte afwerking te hebben.
Mogelijk ziet u ook enkele kleine scheurtjes in de schil - een andere indicator van rijpheid.
Nutsvoorzieningen, als je uit het zuiden komt, je zou kunnen denken aan het plukken van tomaten die rood worden terwijl ze nog groen zijn, voor het snijden, coating in maïsmeel, en frituren. Dit is, toegegeven, een heerlijke lekkernij.
Maar laat me je een verhaal vertellen.
Toen ik in Lexington woonde, Kentucky, Ik begreep niet waarom mijn tomaten steeds uit de planten in mijn tuin verdwenen.
Ik hield de vruchten nauwlettend in de gaten terwijl ze zich ontwikkelden, elke dag controleren, opgewonden om hun kleur te verdiepen tot rood.
Maar elke keer als ik naar buiten ging om een vrucht te controleren, wist ik dat die op het punt stond rijp te worden, het was verdwenen. Ik was stomverbaasd. En gefrustreerd!
Eindelijk, mijn huisbaas bekende. Hij stal mijn groene tomaten om ze te bakken, Zuidelijke stijl. Jongen, was ik gek!
Wat betreft hoe huisbazen uit de tuin te houden ... nou ja, daar ben je misschien een beetje een augurk.
Ik stel voor om het probleem van tevoren af te handelen, praten met de verhuurder over wat je plant, en aanbieden om later de oogst te delen, als je een bumperoogst binnenhaalt. Anders, het is hands-off!
Als het gaat om het bewaren van je geoogste bollen van verrukkingen, je hebt misschien tegenstrijdige informatie gehoord. Als uw geplukte tomaten een dag of twee extra rijping nodig hebben, zet ze niet in de koelkast.
De koude temperatuur stopt de smaakproducerende enzymactiviteit, en dat wil je niet. In plaats daarvan, ze zitten prima een paar dagen op het aanrecht.
Echter, als je tomaten een beetje zacht en papperig beginnen te worden, je kunt ze in de koelkast zetten. optimaal, je haalt ze er een dag of twee uit voordat je ze moet gebruiken, om hun smaak te herstellen.
Er zijn een aantal manieren om je oogst te bewaren. Je kunt ze drogen in de oven of een dehydrator. Om dit te doen, snijd in plakjes van 1/4 inch, of voor kleintjes, gehalveerd. Leg ze 6-10 uur in de dehydrator, totdat ze droog zijn. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot zes maanden.
Voor meer informatie over het drogen van tomaten, zien deze gids van onze zustersite, voedsel .
als jij wil je je tomaten invriezen om ze te gebruiken bij het koken, je kunt ze in kokend water blancheren om de schil te verwijderen - of ze gewoon in vieren snijden en op een bakplaat in de vriezer leggen.
Als ze bevroren zijn, stop ze in een plastic zak met ritssluiting, stop ze terug in de vriezer, en ze gaan maximaal een jaar mee. Wanneer u klaar bent om ze te gebruiken, uit de vriezer halen, laten ontdooien, en de schil zal gemakkelijk loslaten.
Voor meer ideeën over het bewaren van uw verse oogst, deze gids heeft je gedekt .
Laten we eens kijken naar enkele heerlijke opties om te koken met je gewas.
Voor een Italiaans geïnspireerde doordeweekse maaltijd, probeer dit recept met pepperoni-kip-parmezaanse kaas, van onze zustersite, voedsel .
Of, als je merkt dat je een grote oogst hebt, waarom maak je geen gemakkelijke tomatensoep van 20 minuten? Jij kan vind het recept op Foodal .
Op zoek naar een snelle, lekker voorgerecht? Bekijk deze pittige crostini van geroosterde tomaten, ook van Foodal .
En voor meer inspiratie, onze zustersite, voedsel heeft je gedekt, met recepten voor alles wat met tomaat te maken heeft!
Tomaten zijn ongetwijfeld een favoriet gewas van tuinders in de achtertuin. Ze zijn gemakkelijk te kweken, over het algemeen zeer productief - en die smaak is subliem zomer!
Geef ze zon en veel water, en je wordt maandenlang beloond met lekker fruit.
Kweek je tomaten? Wat zijn je favoriete soorten? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
En voor meer informatie over tomaten kweken en genieten , je hebt deze handleidingen vervolgens nodig:
