Welkom bij
Moderne landbouw
!
Ik kweek nog steeds softnecks ( Allium sativum ssp. sativum ), mede omdat de bollen tot 12 maanden kunnen worden bewaard, waardoor ik het hele jaar door een verkoopbaar gewas heb. Maar het is hardnekkige knoflook ( A. sativum ssp. ophioscorodon ) waar mijn chef-klanten enthousiast van worden:De kruidnagel heeft een complexe, wilde knoflook smaak, en de landschappen, of centrale stengels, kan worden gebruikt als supercharged lente-uitjes in salades, soepen, en roerbakgerechten.
Mijn zakenpartner en ik verkopen de grootste bollen – van beide ondersoorten – als plantgoed, via onze website en het knoflookfestivalcircuit, voor $ 18 per pond. De kleinere, "culinaire kwaliteit" bollen brengen $ 10 per pond op boerenmarkten en restaurants in de buurt van onze boerderij in Berks County.
Alsof een nooit eindigend marktseizoen en dubbele (groeiende en kokende) consumentenbases niet genoeg waren, er is nog een reden om knoflook te kweken voor de kost. U kunt dit najaar het winterharde gewas (Zones 4”“8) planten, op velden die na de oogst van de zomergewassen leeg zijn gelaten.
Voor de beste resultaten, werk twee meter goed gecomposteerde mest in elke 1, 000 vierkante voet grond een week of twee voor het planten (rond Columbus Day in Zone 6 in het oosten van Pennsylvania). Selecteer de grootste teentjes van de grootste bollen en plaats ze 6 tot 8 inch uit elkaar, elke kruidnagel twee lengtes diep latend, worteluiteinde naar beneden. Een week later, om de kruidnagel door de winter te beschermen, vocht besparen, en onkruid onderdrukken in de lente, bedek de bedden met 4 tot 6 inch stro of 3 inch gehakte bladeren.
halsstarrigen
Softnecks
Snijd de hardnekkige takken in de vroege zomer, nadat ze tevoorschijn zijn gekomen en op zichzelf zijn teruggekruld. Graaf alle bollen op in het midden van de zomer als de bladeren van de softneck omvallen of die van de hardnecks bruin worden. Gebruik een spitvork om de grond rondom en onder voorzichtig los te maken, trek ze dan voorzichtig omhoog, om te voorkomen dat de bollen van hun stengels worden gescheiden. Borstel eventueel overtollig vuil weg.
Groepeer de bollen in bundels van een dozijn of minder, en bind hun stengels aan elkaar. Hang in een warme, droog, gebied met weinig licht en waaier de lampen uit om een goede luchtcirculatie te garanderen. Softneck-variëteiten kunnen maximaal een jaar worden bewaard; hardnekkigen, 4 tot 6 maanden.
Kosten en opbrengst kunnen aanzienlijk verschillen, afhankelijk van het soort knoflook dat wordt geteeld. De onderstaande nummers zijn gebaseerd op de superproductieve hardneck-variëteit Music.
U vindt een goede selectie knoflookbollen op territorialseed.com en op de website van de auteur, knoflookspot.com .
