Welkom bij
Moderne landbouw
!
Koolrabi is een cole-familieplant met grote, sappige bollen die bovengronds ontstaan, komen uit een centrale stengel.
Aan populariteit winnen, deze krokante bollen zijn makkelijk te kweken, en zijn zowel rauw als gekookt heerlijk.
Hoe weet je wanneer ze klaar zijn om te plukken? Lees verder om te leren oogsten, winkel, en bereid zelfgekweekte koolrabi.
Wanneer koolrabi voor het eerst in de tuin verschijnt, het lijkt veel op een jonge boerenkool plant . Naarmate planten volwassen worden, de felpaarse of groene stengels zwellen op tot ronde vlezige bollen van dezelfde kleur, met bladeren die aan alle kanten naar buiten groeien.
Terwijl u wacht tot deze bollen groot genoeg zijn om te oogsten, de jonge bladeren kun je plukken en opeten.
Het blad kan ongeveer zes weken na het planten worden geoogst. Zorg er wel voor dat je wat bladeren op elke plant achterlaat om de energie te leveren die nodig is om de bollen te vormen.
Jij kan lees hier meer over het oogsten en eten van de bladeren .
Koolrabi verandert niet van kleur als hij rijp is, er is ook geen merkbaar verschil in textuur.
Daarom, oogst timing is volledig gebaseerd op de grootte van de gezwollen stengels. Het aantal dagen tot vervaldag op jouw zaadpakket kan helpen om een ruwe schatting te maken.
Deze bollen moeten klaar zijn om te oogsten zodra ze een diameter van één tot drie inch hebben bereikt, ongeveer 60 dagen of zo vanaf het planten, afhankelijk van de variëteit .
Probeer ze in deze periode te plukken als ze nog jong en klein zijn.
Hoewel gigantische bollen er misschien aanlokkelijk uitzien, behalve in zeldzame gevallen met specifieke jumbo-cultivars, ze hebben de neiging om houtachtig en taai te worden als ze te lang in de tuin blijven.
Deze snelgroeiende plant is zeer bevorderlijk voor opeenvolgende aanplant. Zaai het hele seizoen om de paar weken voor een continue oogst.
Het oogsten van de bollen is eenvoudig! Gebruik gewoon je handen om de hele plant omhoog te trekken, wortels en al. Schud de aarde eraf en gebruik vervolgens een tuinschaar om de smallere stengel en wortels onder de bol af te knippen en weg te gooien.
Een alternatieve methode is het gebruik van een schone, scherp mes om de stengel af te snijden net onder waar het begint te zwellen, de voet van de plant in de grond laten.
Elke plant produceert slechts één bol, dus de enige reden om deze methode te gebruiken is als je de zaden wilt bewaren om te planten.
Koolrabi is een tweejaarlijkse, wat betekent dat een plant die in de grond achterblijft, zal bloeien en zaad zal zetten tijdens het tweede groeijaar.
Met beide methoden, trek de blaadjes van de bol en leg ze apart voor gebruik in roerbakgerechten of salades. De bladeren zijn heerlijk, met een vergelijkbare smaak en textuur als boerenkool .
Om meteen te gebruiken wat je hebt gekozen, schil de buitenkant van de bol, omdat de huid nogal taai is.
Anders, wacht met het wassen van je oogst en bewaar de schillen voor langere opslag.
In de koelkast blijven ongeschilde bollen enkele weken vers, vooral als ze zijn gewikkeld in een vochtige handdoek en in een afgesloten geperforeerde plastic zak in de groentelade zijn geplaatst.
Als u gesneden stukken wilt bewaren, wikkel ze in plastic of bewaar ze in een luchtdichte verpakking om te voorkomen dat ze uitdrogen. Gebruik gesneden stukken binnen een paar dagen.
U kunt de bollen ook invriezen voor langdurige opslag. Schil en snij de bol in blokjes en blancheer de stukjes een paar minuten in kokend water.
Breng de stukken over in een ijswaterbad om het kookproces te stoppen, droogleggen, en laat ze drogen voordat ze worden geportioneerd in diepvriesbestendige zakken of containers.
Als het goed wordt bewaard, de geblancheerde groenten zijn ongeveer acht maanden houdbaar in de vriezer.
Een van de geweldige dingen van deze veggie is dat hij zowel rauw als gekookt best lekker is!
Wanneer rauw gegeten, het smaakt een beetje naar een combinatie van broccoli en kool . De smaak is fris en net een tikkeltje pittig.
Je kunt koolrabi versnipperen of spiraliseren en toevoegen aan een broodje of salade, of snijd het in plakjes en serveer het met een veggie dip.
Koken brengt de zoetheid in deze groente naar voren. Het kan op dezelfde manier worden gekookt als een aardappel of raap , en het kan worden geroosterd, gestoomd, of zelfs gepureerd.
Koolrabi gaat goed samen met wortelgroenten. Voor advies over het bereiden van het perfecte gebraden wortelgroente, bekijk deze gids op onze zustersite, voedsel .
Krijg tips over de beste manieren om groenten te snijden om te braden, hoe de juiste kooktijden te bepalen, en suggesties voor lekkere toevoegingen.
Ik hou er vooral van om mijn oogst te roosteren samen met kleurrijke gewassen zoals zoete aardappelen , wortels , en bieten , en gooi alles met een eetlepel of twee balsamico-azijn en een scheutje ahornsiroop voor het koken.
Of, je kunt creatief aan de slag met dit heerlijke recept voor vegan crème van koolrabisoep, ook beschikbaar op Foodal .
Deze zoete en hartige soep is gemaakt met gekarameliseerde uien en kokosmelk, en gegarneerd met verse peterselie . Het is perfect om van te genieten op die frisse herfstavonden!
Met zijn heerlijk knapperige en sappige bollen, aantrekkelijk eetbaar blad, en mooie kleur, dit is een groente die gewoon cool is! Laat staan, het is een makkie om te oogsten, winkel, en voorbereiden.
Heb je een favoriete toepassing voor koolrabi? Deel uw tips in de opmerkingen hieronder!
Wil je meer weten over koolrabi kweken in je tuin? Mis deze andere geweldige gidsen niet:
