Knoflook is een voedzame krachtige krachtpatser die essentieel is in talloze recepten. In de meeste gebieden kan hij het beste in de herfst worden geplant. Ben laat ons zijn beproefde technieken zien voor het planten, het kweken en oogsten van een werkelijk spectaculaire knoflookoogst.
planten
Wanneer knoflook planten?
Knoflook wordt meestal in de herfst geplant (tussen september en november). Knoflookwortels ontwikkelen zich tijdens de herfst en winter - voordat de grond bevriest - en tegen het vroege voorjaar, ze beginnen blad te produceren. Vervolgens, je zult in de zomer oogsten. Knoflook heeft ongeveer 4 tot 8 weken een koude periode van minimaal 40˚F nodig.
Echter, je kunt ook in het voorjaar knoflook planten, vooral als je een lang groeiseizoen hebt. De kruidnagels zullen niet zo groot zijn, maar je zult genieten van de knoflook-scapes, heerlijke scheuten met een milde knoflooksmaak. Geniet van eieren, in salades, als pizzatopping, of in roerbakgerechten.
Woont u in het Zuiden of Zuidwesten, plant de kruidnagel op elk moment van de herfst tot het vroege voorjaar (maart). Plant vroeg, want knoflook doet het niet goed als het warm weer wordt.
Een plantplaats kiezen en voorbereiden
- Kies een tuingebied dat 6 tot 8 uur zonlicht per dag ontvangt.
- Bereid de grond voor door onkruid te verwijderen en gezonde compost toe te voegen.
- Als je in het voorjaar plant, wacht tot de grond is ontdooid en uitgelekt. Zodra de grond gemakkelijk uit elkaar valt, het is tijd om te planten.
- Voor een gemakkelijke en grote oogst, knoflookteler Robin Jarry van Hope, Maine, stelt voor om zwaar gemoute verhoogde bedden te gebruiken, vooral in zware grond. "Ik plant in verhoogde bedden voor een goede afwatering, en vervolgens mulchen met ongeveer 15 cm oud hooi nadat de grond bevriest. Ik geef mijn knoflook nooit water - ik hou van onderhoudsarme groenten!” Verhoogde bedden moeten 2 tot 3 voet breed en minstens 10 tot 12 inch lang zijn.
- Voordat u kruidnagel plant, werk een paar eetlepels 5-10-10 volledige meststof, beendermeel of vismeel in de grond enkele centimeters onder de plaats waar de knoflookbasis zal rusten.
Knoflook planten?
- Koop kruidnagel van een postorderbedrijf of een plaatselijke kwekerij.
- Gebruik geen kruidnagel uit de supermarkt om te planten. Het kunnen ongeschikte variëteiten zijn voor uw gebied, en de meeste worden behandeld om hun houdbaarheid te verlengen, waardoor ze moeilijker groeien.
- Selecteer groot, gezonde kruidnagel, vrij van ziekte. Hoe groter de kruidnagel, hoe groter en gezonder de bol die je de volgende zomer krijgt.
- Breek enkele dagen voor het planten de kruidnagel van de bol, maar bewaar de papierachtige schil op elk afzonderlijk teentje.
- Plaats kruidnagel 2 tot 4 inch uit elkaar en 2 inch diep, in hun rechtopstaande positie (de brede wortelzijde naar beneden en het puntige uiteinde naar boven).
- Plant in rijen met een onderlinge afstand van 10 tot 14 inch.
Zie hoe we knoflook planten in de herfst.
In dit korte filmpje Ben deelt zijn beproefde technieken voor het planten van een werkelijk spectaculaire knoflookoogst.
Zorg
Knoflook kweken
- Noordelijke tuinders moeten zwaar mulchen met stro om een goede overwintering te garanderen. Lees onze mulchgids voor meer info!
- Mulch moet in het voorjaar worden verwijderd nadat de dreiging van vorst voorbij is. (Jonge scheuten kunnen alleen niet overleven bij temperaturen onder de -6°C. Houd ze onder dekking.)
- In de lente, als de warmere temperaturen komen, scheuten zullen door de grond komen.
- Snijd eventuele bloemscheuten die in het voorjaar uitkomen af. Deze kunnen de bolmaat verkleinen.
- Bemest knoflook in het vroege voorjaar door dressing met een stikstofrijke meststof zoals bloedmeel, kippenmest, of een in de winkel gekochte gepelleteerde meststof.
- Bemest opnieuw net voordat de bollen beginnen te zwellen als reactie op langer daglicht (meestal begin mei in de meeste regio's).
- Onkruid zou tot het voorjaar geen probleem moeten zijn. Echter, houd de plantplaats goed onkruid. Knoflook doet het niet goed bij concurrentie - het heeft alle beschikbare voedingsstoffen nodig!
- Knoflook is een zware feeder die voldoende stikstof nodig heeft. Bemest meer als u vergelende bladeren ziet.
- Geef tijdens het bollen elke 3 tot 5 dagen water (half mei t/m juni). Als mei en juni erg droog zijn, irrigeer elke acht tot tien dagen tot een diepte van twee voet. Als half juni nadert, water geven afbouwen.
Plagen/Ziekten
Knoflook heeft weinig last van ongedierte in de tuin (in feite het is een natuurlijke ongediertebestrijder), en ook heel weinig problemen met de ziekten die andere groenten teisteren. Witrot is een zorg, maar je moet ook uitkijken voor hetzelfde ongedierte dat uien plaagt.
- Wit Rot is een schimmel die bij koud weer knoflook kan aantasten. Er kan niet veel worden gedaan om dat probleem te beheersen of te voorkomen, behalve uw gewassen te roteren en het gebied na de oogst op te ruimen. De sporen kunnen jarenlang in de bodem leven. De schimmel tast de basis van de bladeren en wortels aan.
Aanbevolen variëteiten
Wat voor soort knoflook moet je planten? Er zijn twee hoofdsoorten knoflook: Softneck en halsstarrige .
- halsstarrige variëteiten zijn extreem winterhard, dus kies voor deze als je winters streng zijn. Ze produceren "scapes" of bloemstelen die moeten worden verwijderd om de bollen aan te moedigen hun volledige potentieel te bereiken. De scapes zelf zijn een vroege zomertraktatie, heerlijk als gehakt in salades of toegevoegd aan roerbakgerechten. Hardnecks groeien een ring van kruidnagel rond een stengel, er is geen laag kruidnagel zoals bij softneck-variëteiten. Hoewel ze winterhard zijn, hardnecks bewaren niet zo goed of lang als andere soorten. Smaak is milder dan softnecks. Veel voorkomende hardneck-types zijn 'Korean Red', 'Duganski', 'Siberisch', 'Muziek', 'Chesnok Rood', 'Duits rood' en 'Spaanse Roja'. Deze variëteiten produceren kleine bolletjes aan het einde van een hoge bloeiende stengel, naast een dikke ondergrondse bol van kruidnagel.
- Softneck variëteiten, zoals hun naam doet vermoeden, hebben nekken die zacht blijven na de oogst, en daarom zijn de soorten die je ziet gevlochten. Softnecks worden speciaal aanbevolen voor mensen in warmere klimaten, omdat het minder winterhard is dan andere soorten. Ze hebben sterke, intense smaak en hebben de neiging om grotere bollen te laten groeien omdat energie niet wordt omgeleid naar de beste bollen zoals hardnecks. Softneck-variëteiten zijn onder meer 'Silverskin', 'Incheliumrood', 'Californië vroeg' en 'Californië laat'.
Hoewel het geen echte knoflook is, de enorme Groothoofdig (Olifanten)knoflook gedraagt zich als een hardnekkig type. Ondanks zijn grootte, het heeft een vrij milde smaak. De meeste soorten hebben ongeveer 90 dagen om te oogsten, zodra de groei begint.
- Groothoofdig (Olifant)knoflook is niet aan te raden als je op zoek bent naar een knoflooksmaak. Het is minder winterhard, en nauwer verwant aan prei dan andere variëteiten. De smaak lijkt meer op ui dan op traditionele knoflook. Bollen en kruidnagel zijn groot, met ongeveer 4 kruidnagels op een bol.
Bekijk onze complete video die laat zien hoe je knoflook kweekt en oogst!
Oogst/Opslag
Knoflook oogsten
- De oogst van herfstaanplantingen varieert van eind juni tot augustus. In zuidelijke klimaten, het hangt af van uw plantdatum.
- De aanwijzing is om te zoeken naar vergeling van het gebladerte. Oogst wanneer de toppen net geel beginnen te worden en omvallen, maar voordat ze helemaal droog zijn.
- Voordat u uw hele gewas opgraaft, het is tijd voor een monster! Til een bol op om te kijken of het gewas klaar is. Vaak graven we een bol op voordat de toppen helemaal geel zijn (eind juni of begin juli) omdat sommige knoflooksoorten eerder klaar zijn. De knoflookkop zal in dikke teentjes worden verdeeld en de schil die de buitenkant van de bollen bedekt, zal dik zijn, droog en papierachtig.
- Als er te vroeg wordt getrokken, de bolverpakking zal dun zijn en desintegreren.
- Als het te lang in de grond blijft, de bollen splijten soms uit elkaar. De huid kan ook splijten, die de bollen blootstelt aan ziekten en hun levensduur bij opslag zal beïnvloeden.
- Oogsten, graaf de bollen voorzichtig op (niet trekken of trekken met de hand!) met een tuinvork. Voorkom beschadiging van de wortels en vooral de wortelplaat (waar ze aan de bol hechten). Til de planten op, borstel overtollige aarde voorzichtig weg, maar verwijder geen blad of wortels voordat u ze grondig laat drogen.
- Laat ze genezen in een luchtige, schaduwrijk, droge plek voor twee weken. We hangen ze ondersteboven aan een touwtje in bosjes van 4 tot 6 of je kunt ze laten passen op een zelfgemaakt rek van kippengaas dat over palen is gespannen. Zorg ervoor dat alle kanten een goede luchtcirculatie krijgen.
- Na een paar weken, de knoflook moet helemaal droog zijn en klaar om te worden bewaard. . .
Knoflook bewaren
- De bollen zijn uitgehard en klaar om te worden bewaard als de wikkels droog en papierachtig zijn en de wortels droog zijn. De wortelkroon moet hard zijn, en de kruidnagels kunnen gemakkelijk uit elkaar worden gekraakt.
- Als de knoflookbollen droog zijn, je kunt ze bewaren. Snijd eventuele wortels of bladeren af. Houd de wikkels aan, maar verwijder de vuilste wikkels. Verwijder de toppen en wortels.
- Bollen moeten worden bewaard in een koele (40°F/4°C), donker, droge plaats, en kan enkele maanden op dezelfde manier worden bewaard. Bewaar niet in uw kelder als deze vochtig is! Bewaar knoflook niet in de koelkast, of.
- De smaak zal toenemen naarmate de bollen gedroogd zijn. goed opgeslagen, knoflook moet meegaan tot de volgende oogst de volgende zomer wordt geoogst.
- Als u van plan bent om volgend seizoen opnieuw knoflook te planten, bewaar enkele van je grootste, best gevormde bollen om in het najaar opnieuw te planten.
Verstand en wijsheid
- Wrijf rauwe knoflook op een insectenbeet om de angel of jeuk te verlichten. Lees meer toepassingen voor rauwe knoflook en meer over knoflook's lange geschiedenis van genezing.
Een stuiver brengt je in de metro, maar knoflook zal je een stoel bezorgen.
– Jiddisch spreekwoord
Recepten Geroosterde Knoflook Aardappelpuree Basilicum &Knoflook Gevulde Kwartel Romige Knoflookdressing Kooktips
- Je kunt ook alleen de groene ranken van hardnekkige knoflookvariëteiten oogsten. Oogst wanneer het blad begint te krullen (vaak rond half juni). Dit doet de lamp geen pijn; in feite, de plant kan meer energie steken in bolvorming. Gebruik de scapes bij het koken op dezelfde manier als knoflookbollen. We roerbakken graag scapes zoals we sperziebonen koken - vergelijkbaar, met een pittige kick! Merk op dat ze vezeliger en minder eetbaar worden naarmate ze ouder worden.
- Leer hoe u uw eigen knoflookpoeder kunt maken om een recept gemakkelijk op smaak te brengen.
- Geroosterde knoflookbollen zijn ook bij ons favoriet!
