Welkom bij
Moderne landbouw
!
Knoflook is een uitstekend kruid om in je tuin te kweken. Het is een relatief zorgeloze plant en kent weinig plagen of ziekten. Omdat de bol zo dicht bij het oppervlak staat, kan er alleen ondiep worden geteeld. Plant daarom zo min mogelijk onkruid. Een mulch van bladeren of ander materiaal dat vrij is van onkruidzaden helpt knoflook probleemloos te groeien.
De meeste aanplant gebeurt in oktober en zelfs in september in vroege wintergebieden. Knoflook die te laat in de herfst wordt geplant, zal geen goede wortelgroei hebben en zal in het voorjaar traag op gang komen. De plaats waar de knoflook wordt geplant, moet in de volle zon staan en in een lichte, humusrijke, goed doorlatende grond. De grond mag niet te zuur of te vruchtbaar zijn. Te veel stikstof veroorzaakt een sterke topgroei en vertraagt vooral in het voorjaar de bolvorming. Als uw pH lager is dan 5,5, helpt de toevoeging van houtas of dolomietkalk.
Breek de bol los zonder de schil eraf te halen. Plant de afzonderlijke teentjes 10 cm (4 inch) uit elkaar en ongeveer 5 cm (2 inch) diep met de puntige kant naar boven.
De plantdiepte is afhankelijk van uw winterweer. Als u veel regen krijgt of herhaaldelijk vriest, plant u dieper zodat de zich ontwikkelende plant in de winter niet wordt ontworteld. Ondieper planten kan handig zijn als wortelrot voor u een probleem is geweest, zo ontwikkelt de bol zich in de zomer bovengronds. Om de bolgrootte te maximaliseren, snijdt u de scapes (de krulpunt) af zodra ze beginnen te krullen. (Ze zijn heerlijk in roerbakgerechten!)
Knoflook rijpt tussen eind juli en begin augustus. Voor het oogsten een paar weken geen water geven om de bollen te laten uitharden. Oogst wanneer 1/2-3/4 van de bladeren geel zijn geworden (afhankelijk van de variëteit). Probeer te voorkomen dat u de bollen doorboort bij het uitgraven. Verwijder vuil met de hand en laat zoveel mogelijk van de huid intact. Droog de bollen in een enkele laag op een warme plek gedurende 1 week tot 10 dagen. Maak ze daarna weer schoon en snij de stengels en bladeren van de hardnekrassen af. Als je de bladeren van de softneck gaat vlechten, maak ze dan nu schoon.
Opslaan in een koele, droge, goed geventileerde ruimte. Niet in de koelkast bewaren . Koeling zal leiden tot kieming, waardoor de textuur en smaak van de knoflook verandert.
Zet je beste bollen opzij voor het planten in de herfst. Gebruik eerst beschadigde lampen, bewaar de beste.
Rocambole (Allium ophioscorodon) is een zeer scherpe variëteit met grote kruidnagels en een lichtpaarse schil. Het is een type met een harde nek, ook wel ophio-knoflook genoemd, die een bloemhoofd vormt dat moet worden afgesneden zodat de energie niet uit de eetbare bol wordt geleid. Deze knoflookvariëteit kan het beste in de herfst worden geplant in rijke grond die in de zomer goed is bemest. Hardnecks hebben de neiging om open te splijten als ze te lang in de grond blijven.
(Allium ophioscorodon )
Italiaanse Hardneck
Deze staat bovenaan de hitlijsten als het gaat om opbrengsten. Deze knoflook met een witte schil en een roze blos maakt grote teentjes, die gemakkelijk te pellen zijn. De smaak is een medium hete, echte knoflooksmaak die lang aanhoudt. Onder de juiste omstandigheden is het 9 maanden tot een jaar houdbaar. Zeer koude tolerant.
Rood Russisch
Red Russian was beter bestand tegen een zeer natte winter en lente dan de Spaanse Roja-variëteit. Het heeft forse bollen met paars gestreepte wikkels die gemakkelijk schillen. Dit type wordt snel een populaire gastronomische knoflook waar veel vraag naar is. Het wordt voornamelijk aanbevolen voor gebieden met winters, niet voor warme klimaten die geen winterse temperaturen ervaren. Bewaart 4-6 maanden.
Muziek
Bollen in deze biologisch geteelde hardneck knoflook hebben een diameter van 4-6 cm (11/2-21/2″) en kunnen zelfs groter zijn als ze goed worden gekweekt. Deze winterharde planten hebben een rijke en sterke smaak. Er zijn meestal zo'n elf kruidnagels per bol, die gemakkelijk schillen.
Perzische ster
Persian Star is een unieke knoflook met prachtige lavendelgestreepte bollen en maansikkelvormige teentjes. Het is een geweldige allround knoflook, en perfect om te braden en te smeren op brood, of rauw gehakt in salades en oliën. Het is matig pittig met een zachte knoflooksmaak.
(Allium sativum )
Italiaanse Softneck
Kkruidnagels per kop:8 tot 10
Softneck-variëteiten zijn niet zo kieskeurig over hoe ze worden geplant. Omdat de "stengel" flexibel is, is het niet zo belangrijk om de kruidnagels met het puntige uiteinde naar boven te zetten. (Daarom wordt deze soort machinaal geteeld en geoogst voor de supermarkten.) Ze zijn beter en langer houdbaar dan de Hardneck-soorten. Een manier om ze op te bergen is in vlechten om ze op te hangen in een koele, droge, goed geventileerde ruimte. Er zitten veel kruidnagels in elke bol, dus haal ze voorzichtig uit elkaar en probeer het omhulsel van elke bol niet los te maken. Als de wikkel per ongeluk loslaat, gebruik die kruidnagel dan in de keuken.
Voor aanvullende informatie raden we het boek Knoflook aan, Growing Great Garlic door Ron Engeland.
