Broccoli Oogst

Broccoli - afgelopen lente geplant - zal blijven groeien tot strenge vriestemperaturen komen. Oogst broccoli wanneer bloemhoofdjes zijn gevormd, maar terwijl de roosjes nog in de knop zitten.

Oogst eerst de grote hoofd- of bovenste bloem. Zodra de hoofdbloem is gesneden, kleinere roosjes ontwikkelen zich in bladoksels of zijscheuten langs de stengel; in een paar weken worden deze je tweede en derde oogst.

Snijd broccoli als de bloemhoofdjes dicht en groen zijn. Verwijder alles behalve de kleine bladeren rond het hoofd voordat u het bloemhoofd afsnijdt met een scherp mes of een snoeischaar. Maak je snede een paar centimeter onder elke kop en laat wat stengel achter. Zorg ervoor dat u de koppen van broccoli regelmatig snijdt om nieuwe koppen te krijgen.

Zodra bloemhoofdjes op de plant verschijnen, controleer de roosjes elke dag terwijl ze zich ontwikkelen. Oogst altijd koppen wanneer ze vol zijn, maar voordat ze zwaar en slap worden. Het is beter om broccoliroosjes een dag of twee of drie eerder te snijden en in de koelkast te bewaren dan verrast te worden door een ongewoon warme winterdag die de bloemen zal openen en je inspanningen zal bederven. De gele roosjes zijn bitter van smaak; de gesloten knoppen zijn zoet.

Was bloemhoofdjes en bevestigde stelen en plaats ze rechtop in een diepe ketel; de koppen net boven water houden. Laat de waterkoker onbedekt staan ​​en laat het water koken tot de stelen bijna gaar zijn. Dompel vervolgens de koppen onder en kook door tot ze net gaar zijn. De totale kooktijd is 15 tot 30 minuten. Serveer broccoli bloemhoofdjes met gebruinde boter, Room, kaas, of Hollandaisesaus.

Zet begin volgend voorjaar nieuwe broccoliplanten in de tuin zodra de grond kan worden voorbereid.