Leer in enkele minuten hoe u venkel kweekt. Venkel kan worden gekweekt voor zijn bladeren, stengels, bloemen, en zaden. Gewone venkel wordt als kruid gekweekt. De bladeren en zaden worden gebruikt bij het koken en bakken. Florence-venkel - die een bolvormige stengel heeft en een variëteit is van gewone venkel - wordt gekweekt vanwege zijn stengel die als groente wordt gegeten. De bladeren van gewone venkel zijn gevederd met een zoethoutachtige smaak. Ze kunnen rauw worden toegevoegd aan salades en groenten. De zaden van gewone venkel worden vaak toegevoegd aan vulling en appeltaart.
Maak kennis met venkel
- Botanische naam en familie: Foeniculum vulgare (gewone venkel); Florence venkel is een cultivar van gewone venkel; het vormt een bol aan de basis van de stengel; de botanische naam van Florence venkel is Foeniculum vulgare azoricum .
- mediterraan
- Type plant: Venkel is een kruidachtige vaste plant die gewoonlijk als eenjarige wordt gekweekt.
- Groeiseizoen: Zomer
- Kweekzones: Zone 6 tot 10
- Winterhardheid: Venkel is hittebestendig, maar slechts licht koudebestendig; het zal een vorst overleven, maar zal op de grond afsterven als het vriest.
- Plantvorm en grootte: Venkel groeit in bosjes met talrijke verticale stengels van 5 tot 7 voet lang; elke stengel vertakt zich aan de bovenkant en elke tak eindigt met een afgeplatte cluster van kleine gele bloemen; venkel lijkt erg op dille, maar is groter en grover. Florence venkel is lager groeiend; het heeft een grote dikke stengel of bladbasis die bolvormig is. De bol kan als groente gegeten worden en wordt vaak finochio genoemd.
- bloemen: Venkel heeft platte trossen gele bloemen die in trossen of tuimelen aan de uiteinden van de stengels boven het gebladerte groeien.
- Bloeitijd: Venkel bloeit van midden zomer tot vorst.
- Bladeren: Venkel heeft helder geelgroene bladeren die ingewikkeld zijn verdeeld, bijna draadachtig; ze lijken op dillebladeren. Venkelbladeren groeien rechtop, hol, vlezige stengels tot ongeveer 5 voet lang.
Venkel planten
- Beste locatie: Plant venkel in de volle zon.
- Grondbewerking: Plant venkel in goed doorlatende compostrijke grond, echter, venkel groeit in alle grondsoorten. Venkel geeft de voorkeur aan een pH van de grond van 6,0 tot 6,7.
- Zaad starten binnen: Venkel groeit een penwortel en kan het beste op zijn plaats worden gezaaid. Indien binnenshuis gestart, plant in individuele turfpotten zodat penwortels niet gestoord worden bij het verplanten. Zaai binnen 6 tot 8 weken voor de laatste nachtvorst.
- Verplanten naar de tuin: Zet venkel in de tuin na de laatste vorst in het voorjaar.
- Buiten planttijd: Zaai venkelzaad al in het voorjaar 2 tot 3 weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum. U kunt venkel ook in de late zomer of vroege herfst zaaien om te oogsten voor de eerste nachtvorst. Venkel is half winterhard en verdraagt lichte vorst. Maak opeenvolgende aanplant tot de late zomer voor oogst in de herfst
- Plantdiepte: Zaai venkelzaad tot ½ inch diep. Zaden moeten volledig bedekt zijn om te ontkiemen.
- Spatiëring: Ruimte venkel planten 10 tot 12 inch uit elkaar. Ruimterijen 2 tot 3 voet uit elkaar. Venkel zaait zichzelf gemakkelijk opnieuw uit; plant het waar het meerdere seizoenen kan groeien.
- Hoeveel te planten: Kweek 1 tot 2 venkelplanten om te koken; kweek 4 tot 5 planten om te bewaren.
- Gezelschapsbeplanting: Kweek venkel met zonnebloemen, calendula's, en Oost-Indische kers om vlinders aan te trekken, kolibries, en nuttige insecten voor de tuin. Van venkel wordt gezegd dat het de groei van bonen verstoort, tomaten, en koolrabi. Plant venkel niet in de buurt van dille of koriander; ze kunnen kruisbestuiven.
Venkel kweken
- water geven: Geef venkel regelmatig, zelfs water geven totdat het is gevestigd. Eenmaal vastgesteld, venkel kan aan de droge kant worden bewaard. Geef venkel niet te veel water.
- voeding: Side dress venkel met oude compost in het middenseizoen.
- Mulchen: Mulch in de zomer rond venkel om de wortels koel te houden. Om bolvenkel lekkerder te maken, mulch rond de basis van de plant om de bol te blancheren en zacht te maken.
- Zorg: Gewone venkel kan 4 tot 5 voet lang worden en kan uitzetten of steunen nodig hebben, vooral als het op een winderige plek groeit. Berg de aarde op rond de basis van Florence-venkel om de bol te blancheren en zacht te maken.
- Containerteelt: Gewone venkel groeit gemakkelijk in een container. Kies een container van minimaal 30 cm diep; venkel vormt een penwortel, dus de container moet diep genoeg zijn voor de wortel.
- Winterteelt: In milde wintergebieden kan venkel buiten worden gekweekt.
Problemen met venkel oplossen
- Ongedierte: Venkel is een lid van de peterseliefamilie. Peterselie-rupsen kunnen venkel aanvallen. Verwijder rupsen met de hand.
- Ziekten: Wortelrot kan een probleem zijn als venkel te veel water krijgt of als venkel in niet goed doorlatende grond wordt geplant.
Venkel oogsten
- Wanneer oogsten: Venkelbladeren kunnen worden geknipt voor vers gebruik zodra de planten 6 centimeter lang of meer zijn en gevestigd zijn. Knip bladeren voor de bloei. Gewone venkel is binnen 60 tot 70 dagen volwassen. Oogst de zaden van gewone venkel na de bloei als ze bruin worden. De dikke bollen aan de voet van Florence-venkel kunnen als groente worden gegeten zodra deze groot genoeg is om te eten; De pieksmaak van de bol komt nadat de bloemknoppen zijn gevormd, maar voordat de bloesems beginnen te openen. Oogst zaden wanneer ze van geelachtig groen naar bruin verkleuren. Als je geen zaden wilt, knip bloemen weg terwijl ze zich vormen.
- Hoe te oogsten: Gebruik knipsels of een schaar om bladeren te oogsten. Snijd alleen de bovenste 2 of 3 inch om te zorgen voor hergroei.
Venkel in de keuken
- Smaak en geur: Venkelbladeren en zaden hebben een aangename dropachtige smaak.
- Bladeren: Gebruik verse bladeren in salades en bij groenten, vis, varkensvlees, eieren, en rijst. Jonge bladeren zijn milder en zoeter dan oudere bladeren.
- Stengels: Verse stengels kunnen worden gegeten als bleekselderij. Gebruik stengels in salades of soepen. Ze hebben een nootachtige
- lampen: Oogst de bol Florence-venkel terwijl deze nog zacht is, net voor de bloei. Eet het rauw of gekookt als groente. Gebruik bolvenkel in soepen en pastagerechten. Snijd de bol in dunne plakjes en voeg toe aan salades. De bol kan gegratineerd worden, sauteert, en ovenschotels.
- bloemen: Venkelbloemen zijn eetbaar en kunnen aan salades worden toegevoegd.
- zaden: Gebruik venkelzaad in zelfgebakken brood, taarten, koekjes, worst, en dranken. Gebruik zaden bij smeerkaas, salade-dressings.
Venkel bewaren en bewaren
- koeling: Bewaar verse venkel in een plastic zak in de koelkast crisper; gebruik venkel binnen drie dagen.
- Drogen: Om venkelzaad te verzamelen, snijd de zaadkop af en doe deze in een papieren zak op een warme, droge plaats; zaden vallen in de zak als ze rijpen en drogen.
- Invriezen: Hak en vries de bladeren in een zak met ritssluiting voor later gebruik.
- Opslaan: Gedroogde bladeren en zaden kunnen in een luchtdichte pot worden bewaard.
Venkel kweken
- Zaad: Kweek venkel uit zaad dat minimaal 2 weken gestratificeerd (gekoeld of ingevroren) is geweest. Direct zaaien in de tuin op elk moment van het groeiseizoen. Zaden ontkiemen in 14 dagen.
Venkelrassen om te groeien
- Florence venkel ( Foeniculum vulgare azoricum ), ook wel genoemd, finokkio, wordt voornamelijk gekweekt voor zijn stengels en bolvormige basis die als groente kan worden gebruikt.
- Bronzen venkel ( F. v. rubrum ) heeft bronspaarse nieuwe groei die in de zomer lichter wordt tot brons. Bronzen venkel wordt gekweekt als kruid- en sierplant.
Ook interessant:
Hoe Florence Venkel te Kweken
Hoe munt te kweken
Hoe Tijm Te Kweken
Hoe oregano te kweken
Peterselie kweken
Hoe start je een kruidentuin?
Kruiden kweken om te koken
