Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het verbouwen van je eigen voedsel hoeft niet gepaard te gaan met uitgestrekte moestuinen of patio's gevuld met containers. Microgreens bieden een verleidelijke combinatie van gemakkelijke teelt en heerlijke smaak, en het kweken ervan is een project dat je aan kunt, ongeacht hoeveel of hoe weinig ruimte je hebt.
Simpel gezegd, microgreens zijn de zeer jonge scheuten van eetbare planten, inclusief salades, kruiden, en groenten. De zaailingen worden kort na het ontkiemen geoogst wanneer ze zeer mals zijn, vol jeugdige voeding, en boordevol levendige kleuren en smaken.
Microgreens hebben veel gemeen met spruiten, maar met een aantal belangrijke verschillen. Terwijl spruiten worden ontkiemd in water en gegeten, zaden en al, voordat er bladeren zijn gevormd, microgreens gaan nog een stap verder. Ze worden in aarde geplant en worden pas geoogst als het eerste paar 'echte bladeren' zich heeft ontwikkeld. Gebruikelijk, maar niet altijd, het zijn alleen de stengel en bladeren die worden geoogst, de wortel achterlatend.
Misschien wel de bekendste vorm van microgroen is de kinderkerstfavoriet van tuinkers, gekweekt in doorweekte bakjes op vensterbanken over de hele wereld. Echter, er is veel meer in de microgreen-arena dan dat.
Microgreens zijn een uitstekend gewas voor mensen met weinig tijd of ruimte, maar die toch willen genieten van producten van eigen bodem. Ze zijn ook een uitstekende keuze voor het kweken van wat extra producten buiten het seizoen, wanneer de groentetuintjes voor de lente aan het herstellen zijn.
Ze hebben heel weinig apparatuur of techniek nodig om te groeien, bruikbare resultaten opleveren binnen veertien dagen of minder, en ze zijn een zuinige manier om reservezaden op te gebruiken als je moestuin vol zit.
Maar misschien wel het belangrijkste van alles, ze brengen een enorme hoeveelheid smaak en interesse in uw keuken en zijn bovendien zeer voedzaam.
De microgroentechniek kan worden gebruikt voor elke plant waarvan de wortels, stengels, en bladeren zijn allemaal eetbaar. Het grote voordeel is dat door de zaailingen zo jong te oogsten, je kunt planten gebruiken zoals wortelen waarvan de stengels en bladeren op latere leeftijd taai en onsmakelijk worden.
Hoewel de mogelijkheden van microgroen een breed scala bestrijken, sommige zaden zijn bijzonder populair, een combinatie van gemakkelijke groei met een uitstekende smaak.
Het is belangrijk om leden van de nachtschadefamilie zoals tomaten, aardappelen, en aubergines, omdat deze in elk groeistadium giftige bladeren hebben.
als laatste, het is het beste om zaden van hoge kwaliteit te gebruiken die niet chemisch zijn behandeld. Vanwege de korte groeitijd van microgreens, alle chemicaliën of andere toevoegingen hebben geen tijd om te dispergeren of te verdunnen voor de oogst.
Een van de grote voordelen van microgreens is dat ze opmerkelijk gemakkelijk te kweken zijn, slechts een paar weken nodig en een aantal zeer basisuitrusting:
Starten, week grotere zaden een nacht in een beetje warm water om de ontkieming te versnellen (het kan geen kwaad om kleinere zaden te weken, maar het zal ze moeilijker maken om te zaaien).
Volgende, bekleed uw container met een paar lagen keukenpapier om vocht vast te houden zonder de afvoer te blokkeren. Vul de container met ongeveer drie centimeter van je groeimedium, vullen tot ongeveer driekwart van de containerhoogte, bevochtig vervolgens de compost goed zonder te drenken.
Strooi de zaden royaal maar gelijkmatig over het oppervlak. Hoewel grotere zaden iets verder uit elkaar moeten worden gespreid dan kleinere, er zijn geen grote problemen rond de afstand zoals bij planten die tot volwassenheid zijn gegroeid - streef naar een redelijk dichte bedekking maar zonder dat de zaden elkaar raken.
Bedek de zaden met een dun laagje aarde, niet meer dan een paar millimeter dik, grotere zaden voorzichtig naar beneden duwen indien nodig. Mist licht, bedek de container vervolgens met een doorzichtig deksel of plasticfolie, waardoor de lucht kan circuleren.
Zet de container op een zonnige plek of dichtbij een geschikte lichtbron. Bij weinig licht, de ontkiemde zaden zullen snel 'langbenig' en spichtig groeien. Hoewel dit in elke plant ongewenst is, het is vooral slecht nieuws voor microgroenten:er is geen tijd om het probleem op te lossen door in betere omstandigheden te groeien, en je laatste oogst zal zwak zijn, bleek, en relatief smakeloos. Anderzijds, zorg ervoor dat de tere zaailingen niet verschroeien door te sterk direct licht.
Vernevel het oppervlak minimaal één keer per dag om uitdroging van de zaden te voorkomen, maar pas op dat u de grond niet nat maakt, omdat hierdoor de zaden kunnen rotten.
Zodra de zaden zijn ontkiemd, u kunt het deksel van de container verwijderen. Blijf minstens dagelijks vernevelen totdat de zaailingen klaar zijn om te oogsten.
Microgreens zijn klaar om te oogsten zodra de eerste 'echte bladeren' zich hebben ontwikkeld en een gezonde kleur hebben gekregen. Afhankelijk van de plantensoort, de zaailingen zullen over het algemeen tussen de twee en zes centimeter hoog zijn.
Dit is de beste tijd om de zaailingen te plukken, aangezien hun smaak en voedingswaarde het hoogst zijn. hoewel je ze kunt laten om zich verder te ontwikkelen. Echter, hoe langer je ze verlaat, hoe harder ze zullen worden, hoe minder delicaat de smaak, en hoe groter de kans dat ze door het dichte zaaien zullen zaaien.
Oogsten, ofwel snijd elke stengel met een schaar net boven het grondniveau, of trek de hele zaailing eruit, wortels en al, alvorens voorzichtig te wassen in gefilterd water en droog te deppen.
De eerste oogstmethode heeft meestal de voorkeur omdat deze minder schade aan de tere zaailingen met zich meebrengt, en het biedt ook de kans op een tweede oogst met wat snijzaden.
Oogst altijd zo snel mogelijk voor het eten, omdat microgroenten snel verwelken en hun smaak verliezen zodra ze zijn gesneden. Alle stekken die je niet gebruikt, kun je in een afgesloten plastic zak in de koelkast bewaren, maar verwacht niet dat ze langer dan een dag of zo meegaan.
Microgreens zullen niet veel hongerige magen vullen, maar dat is echt niet het punt om ze te laten groeien. In plaats daarvan, ze voegen interesse toe, kleur, textuur, en vooral smaak aan elk gerecht. Ze zijn perfect als garnering, toegevoegd aan warme of koude salades, gestrooid in lichte zomersoepen, of gewoon gebruikt om een lunchbroodje op te fleuren.
Maar hoe je ze ook gebruikt, onthoud dat de sterke punten van microgroenten hun frisse knapperigheid en smaak zijn, gebruik dus altijd een lichte aanraking met zowel warmte als concurrerende smaken.
Eetmode komt en gaat, en de laatste jaren is het zeker de beurt aan microgreens om van de schijnwerpers te genieten in moderne keukens. Echter, ze zijn veel meer dan een voorbijgaande rage, en hun eenvoudige verrukking betekent dat ze een plaats waard zijn in het zaaischema van elke voedselminnende tuinier.
Blader door ons assortiment microgreenzaden.
Blader door ons assortiment microgreenzaden.
