Welkom bij
Moderne landbouw
!
Courgette is misschien wel de meest productieve plant die je aan je moestuin kunt toevoegen. Een lid van de komkommer- of pompoenfamilie, het gaat onder de botanische naam Cucurbita pepo en is nauw verwant aan pompoen, komkommer, en watermeloen.
Zoals zoveel van de essentiële voedselgewassen van vandaag, de soort komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika, en werd samen met tomaten in Europa geïntroduceerd, aardappelen, en paprika ongeveer vijfhonderd jaar geleden.
Oorspronkelijk gekweekt als grotere zomerpompoen, de courgette-variant is ontwikkeld door selectieve veredeling in Noord-Italië, verschijnen vanaf het midden van de 19e eeuw en nu wereldwijd gegroeid.
De naam courgette is afgeleid van het Italiaans voor 'pompoentjes', en de alternatieve Franse naam courgette heeft vergelijkbare wortels, wat 'kleine kalebas' betekent.
Courgette is een eenjarige plant met grote, leerachtige bladeren en zacht, holle stengels bedekt met stijve haarachtige stekels. Het wordt gewoonlijk gekweekt in twee gewoonten, als een compacte struikvariëteit of een hangende wijnstok die 3 meter lang kan worden.
De vruchten zijn meestal donkergroen, worst gevormd, en ongeveer 15 cm lang. Echter, de kleur kan variëren van lichter groen tot goudgeel, of zelfs gestreept, en de vorm kan zich via een strakkere kromming uitstrekken tot een volledige bol, met deze voorbeelden meestal rond de 8-10 cm in diameter.
Gedurende het groeiseizoen, de plant zal opvallende grote gele bloemen uitlopen. Er worden zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen geproduceerd, met bestuivingstaken die over het algemeen worden uitgevoerd door bijen en andere nuttige insecten.
Een van de grootste geschenken die courgette biedt, zijn de eetbare bloemen. Mals en peperig, ze zijn bijna onmogelijk op te slaan of te vervoeren, en dus van eigen bodem is de enige realistische manier om ze in je keuken te krijgen. Ze kunnen eenvoudig worden versnipperd tot een salade, of nog indrukwekkender, gedoopt in een tempura-achtig beslag en gefrituurd, soms met een lichte kaas- en paneermeelvulling.
Op een meer mainstream noot, de zachte vruchten zijn zeer veelzijdig. Rasp ze rauw in salades, of snijd in dunne plakjes en kleed je aan met olie en citroensap voor een licht bijgerecht.
Gesneden en gebakken in boter met knoflook, courgette gestoofd tot een zoet hartige puree, terwijl ze in olie gebakken zijn, vormen ze een essentieel onderdeel van de Franse klassieke ratatouille. Grotere exemplaren kunnen worden uitgehold, gevuld met een mengsel van vlees en rijst, en gebakken.
Courgette is ook een uitstekende groente voor op de barbecue, geheel of in vlezige brokken gegrild na het marineren met houtachtige kruiden zoals rozemarijn of tijm.
In voedingskundige termen, de ster van de courgetteshow is vitamine C, met een typische portie die ongeveer een derde van de dagelijkse behoefte levert. Echter, het is ook een nuttige bron van vitamine B6 en B2, samen met mineralen zoals kalium en mangaan.
Bovendien, de vrucht is een ideaal ingrediënt voor mensen die hun gewicht onder controle willen houden, omdat het weinig calorieën bevat, laag in koolhydraten, en bijna volledig vetvrij.
Courgette is een zonminnende plant, het beste gedijt met ten minste zes uur direct zonlicht per dag. Het heeft diepe, goed doorlatende grond die idealiter is verrijkt met veel goed verrot organisch materiaal om de snelle groei en productieve vruchtvorming van de plant te ondersteunen.
De compacte struiksoorten hebben geen ondersteuning nodig, hoewel ze naar boven kunnen worden getraind om ruimte te besparen. Wijnstokrassen kunnen worden overgelaten om zich uit te strekken, of gekweekt tegen een latwerk of andere ondersteuning. Ze moeten worden vastgebonden, omdat hun onderontwikkelde ranken niet sterk genoeg zijn om de planten als echte klimmers te classificeren.
Alle soorten courgette moeten uit de buurt van blootgestelde plaatsen worden geplaatst om te voorkomen dat hun grote bladeren in de wind draaien en de stelen beschadigen.
In de warmere lente- en zomermaanden courgette kan direct worden gezaaid, met zaden op een onderlinge afstand van minimaal 60 cm. Streef ernaar om ten minste twee of drie planten in een klomp te laten groeien om te helpen bij de bestuiving.
Echter, dit is een plant kan ook binnen of in een kas gestart worden, om meer bescherming te bieden tegen ongedierte in de tere zaailingfase, en ook om elk risico op vorst te vermijden.
Ongeveer twee weken na het zaaien, de zaailingen moeten verschillende echte bladeren hebben en kunnen worden getransplanteerd, indien nodig na een dag of twee uitharden. Plant de zaailingen met dezelfde onderlinge afstand van 60 cm en opnieuw in een groep van twee of drie planten.
Alternatief, de zaailingen kunnen worden overgeplant naar grote containers met veel drainage, maar kies een compacte struiksoort om in potten te kweken.
Courgettes zijn dorstige planten, dus wees nauwgezet met regelmatig water geven en overweeg het gebruik van een mulch om vocht vast te houden.
Geef altijd de grond water in plaats van de plant, en vermijd spatten om het risico op meeldauw en andere schimmelinfecties te verminderen. Door 's ochtends water te geven, wordt de luchtvochtigheid 's nachts verminderd, wat ook de groei van meeldauw bevordert.
Zodra de bloei begint, tweewekelijkse vloeibare voeding voor alle doeleinden zal de opbrengst helpen verhogen, hoewel de meeste tuinders vinden dat de planten van nature zeer productief zijn, gegeven een rijke grond om mee te beginnen.
Courgette is voornamelijk afhankelijk van bestuiving door insecten, vooral door bijen. Als de lokale bevolking laag is, of uw planten worden om welke reden dan ook genegeerd, het kan zijn dat u bloemen van de plant ziet vallen zonder dat er daarna fruit groeit. In deze gevallen, handbestuiving kan nuttig zijn.
Neem een schilderskwast met zachte haren en dep voorzichtig stuifmeel uit het midden van de mannelijke bloemen, dat zijn degenen die met een dunne stengel aan de plant zijn bevestigd. Breng het stuifmeel over naar het midden van de vrouwelijke bloemen, die gemakkelijk te herkennen is aan de meer bolvormige stengel die zich na succesvolle bestuiving tot de vrucht ontwikkelt.
Oogsten is meestal mogelijk zo'n vijf tot acht weken na het planten. Zodra de vruchten een geschikte grootte hebben bereikt, ongeveer 15 cm voor de worstvormige varianten, wacht niet te lang met het afknippen van de stengel met een scherp mes.
Vruchten die op de plant achterblijven, zullen snel opzwellen tot merggrootte, verliezen hun smaak en textuur in het proces. Nog erger, vruchten laten rijpen zal een einde maken aan de productiviteit van de plant, terwijl het regelmatig plukken van kleinere vruchten het seizoen aanzienlijk zal verlengen.
Als je de bloemen wilt proberen, snijd alleen de mannelijke exemplaren zonder proto-fruit erachter om toekomstige productiviteit te behouden. Eenmaal gesneden, de bloemen moeten onmiddellijk worden gebruikt.
Als je te maken hebt met een overvloed aan courgettes - een veel voorkomend verschijnsel gezien de beroemde productiviteit van de planten - dan kan het fruit worden gebruikt als basis voor chutney. Dit is vooral handig voor ouder fruit dat niet zo smakelijk is om gewoon mee te koken.
Jongere vruchten kunnen worden gesneden, gegrild, besprenkeld met citroensap of azijn, en dan bedekt met olijfolie, en ze blijven een paar weken in de koelkast.
Echter, het hoge watergehalte van het fruit betekent dat de meeste andere conserveringsmethoden niet enorm succesvol zullen zijn, dus geniet van verse courgette nu het nog kan.
Onder de juiste omstandigheden, courgette is zeer productief en zorgt min of meer voor zichzelf. Echter, er zijn een paar problemen om op te letten.
Afgezien van deze paar potentiële problemen, Courgette is een van de gemakkelijkst te telen gewassen, en zullen hun kleine moeite belonen met een lang seizoen van overvloedig oogsten.
