Welkom bij
Moderne landbouw
!
Gebruikt in granen, sushi en de perfecte basis voor curry, rijst is een uiterst veelzijdig graan in termen van gebruik over de hele wereld. Het is een gezonde en voedzame voedselbron die ook een interessante geschiedenis heeft!
Rijst is eigenlijk een zaadje van een grassoort Oryza glaberrima (Afrikaanse rijst) of Oryza sativa (Aziatische rijst). Het is een hoofdgewas dat wereldwijd voorziet in een vijfde van de calorie-inname van de mens.
Wilde rijst is de term die wordt gegeven aan het zaad dat afkomstig is van de soorten Zizania en Porteresia. Soms, ongecultiveerde rijstvariëteit van Oryza kan ook wilde rijst worden genoemd.
Rijst wordt beschouwd als een van de oudste voedingsmiddelen in het dieet van de mensheid. Archeologen kunnen het dateren van rond 5000 voor Christus en historici geven aan dat het werd onthuld in relatie tot China, waar ze jaarlijkse rijstceremonies hadden, al rond 2300 voor Christus.
Ze zijn van mening dat de rijstplant ook inheems was in India en Thailand.
Rijst kwam in het Westen aan via reizigers, soldaten, en handelaren. Het bloeide in veel omgevingen, maar niet zo goed in andere.
Omdat het gewas veel regen nodig heeft kort nadat het in de grond is geplant, gevolgd door een overvloed aan warme, zonnig weer, sommige landen – zoals Engeland – zijn gewoon niet geschikt om rijst te planten.
In zuid Amerika, teelt begon in de Carolina. Echter, Arkansas is momenteel de grootste producent, die veel succes had met het produceren van rijst; net als Europese landen waar de weersomstandigheden ideaal zijn, zoals delen van Italië en Spanje.
Verschillende culturen houden rijst nog steeds hoog in het vaandel. In Indonesië en Japan, het graan heeft zijn eigen God. De Chinezen wijden een hele dag van hun nieuwjaarsfeesten aan het gewas.
In andere Aziatische culturen, het wordt gezien als een verbinding tussen hemel en aarde. Indiase overtuigingen omvatten rijst als belangrijk voor de vruchtbaarheid, en juist dit geloof leidde tot het eeuwenoude ritueel van het gooien van rijst op een bruiloft.
Rijst is er in verschillende texturen zoals langkorrelig, midden- en kortkorrelig. Het cultiveert zonder problemen in uw tuin, in een tuin of in emmers, gegeven de juiste hoeveelheid grond, vochtigheid, en andere voedingsstoffen.
Kortkorrelig, midden- en langkorrelige rijst gedijen in regenachtige omstandigheden, precies staande natte plekken met water of moerasachtige omstandigheden.
Wanneer de rijstkorrels rijpen, het water waarin ze zich ontwikkelen moet weglopen zodat het gewas geoogst en gemalen kan worden. Zodra de oogst- en maalmethoden zijn voltooid, je kunt de rijst consumeren.
Dat was slechts een samenvatting van hoe het proces verloopt, laten we in details duiken over hoe je je eigen rijst gaat verbouwen en rijstboer wordt, vanaf vandaag!
Koop rijstzaden van een kwekerij of boerenmarkt. Er zijn zes basissoorten rijstzaad om uit te kiezen:
Er zijn ook andere soorten wilde rijstzaad die soms schadelijk kunnen zijn voor de mens, daarom hier niet opgenomen in deze lijst.
Zorg ervoor dat de aarde/grond in het gebied dat je plant een beetje zure klei bevat voor de beste resultaten. Je kunt je rijstzaden op dezelfde manier in plastic emmers met dezelfde aarde doen.
Je kunt zelfs je achtertuin ombouwen tot een kleine boerderij.
PS: Overal waar je plant, zorg ervoor dat u een betrouwbare waterbron hebt en een plan om dat water af te voeren wanneer het tijd is om te oogsten.
Haal minimaal 1 tot 2 ounce (28,5 tot 56,5 g) rijstzaden om te strooien. Dompel de zaden onder in water om ze voor te bereiden op het planten, laat ze een goede 12 uur weken, maar niet langer dan 36 uur. Haal daarna de zaden uit het water.
Als je zaden weken, bepaal waar en op welke manier u ze wilt planten. Velen kiezen ervoor om de zaden in rijen te planten om het stressvrij te maken om water te geven en onkruid te verwijderen.
Denk aan het bouwen van troggen en het blokkeren van de uiteinden, zodat het water vastgehouden en geblokkeerd blijft. Dat gezegd hebbende, het rijstveld hoeft niet onder water te staan, het moet gewoon nat blijven.
Leg de rijstzaden over de grond, in de loop van het herfst- of lenteseizoen. Wietplanten opruimen, maak de bedden klaar, en maak de grond glad. Als u emmers gebruikt, vul ze met minimaal 15 cm vochtige grond.
Op dat moment, plaats de rijstzaden.
Vul de emmers of de tuin met minimaal 5,1 cm water. Maar, dit is slechts een traditionele aanbeveling. Veel mensen beweren dat het voldoende is om de grond constant doorweekt te houden - het hoeft niet volledig onder water te staan. Dit deel is aan jou - zorg er gewoon voor dat het nat is.
Houd de waterhoogte in het plantgebied in de gaten, ervoor te zorgen dat de grond constant nat is. Als je wilt, houd het waterpeil van 5,1 cm hoog zodat de rijst zich kan ontwikkelen.
Anticipeer op het zien van rijstzaailingen na ongeveer 1 week.
Dun, of ruimte uit, de rijstzaden om verdringing te voorkomen. Voor de beste resultaten, dun de zaailingen niet meer dan 10,2 cm uit elkaar in rijen die tussen 22,9 en 30,5 cm uit elkaar liggen. Laat de zaden tot 17,8 cm hoog worden, wat gemiddeld ongeveer een maand duurt.
Wacht tot de rijstkorrels rijp zijn. Dit duurt bijna 3 of 4 maanden; gedurende deze periode, ze kunnen tot 17 inch hoog worden. Laat het water uitdrogen of verwijder eventueel extra water voordat u de rijst verwijdert om te oogsten. De komende twee weken zal ze zullen van groen naar goud van kleur gaan - dan weet je dat ze voorbereid zijn.
Snijd de stelen af en laat ze drogen. Wanneer de rijst goudkleurig is (ongeveer 2 weken na het uitlekken), ze zijn helemaal klaar. Snijd de stengels net onder de koppen waar de rijstkorrels zitten. Je zult kleine zakjes over de stengel vinden die duidelijk de schillen van de rijst zijn.
Bak de korrels een uur op 180 ° F (82 ° C). Neem de rijstkoppen en plaats ze in de oven om te braden. Zorg dat het niet te heet is, anders verbrandt de rijstkorrel. Op dit punt, ze zouden een donkerdere kleur van goudbruin moeten worden.
Verwijder de korrels van de schillen (bruine omhulling). Eenmaal gebakken in de oven, laat ze afkoelen. Wrijf ze vervolgens met je handen (of een vijzel en stamper) om de korrels van de rompen te verwijderen.
Nu zul je rijstkorrels zien die je in feite zult herkennen als het eindproduct dat zo vaak je bord met eten bereikt, klaar om te koken en te consumeren.
Op te merken, rijstteelt kan behoorlijk vermoeiend zijn - waarna je blij zult zijn met moderne technologie.
Voordat ik het vergeet, je moet ook weten dat je het kunt rijstmeel maken ook van deze rijst!
Neem 1-2 kopjes rijst, spoel ze af en laat ze 3 uur in water weken. Na het weken, spreid rijst uit op een droge handdoek en laat het een uur drogen (tot het vochtig is). Maal deze granen in een molen, tot een fijne consistentie. Haal dit meel eruit en zeef het met een zeef op een ander bakje. Je hebt nu rijstmeel!
Er zijn voornamelijk 3 grote en 2 kleine manieren om rijst te verbouwen. Ze verschillen het meest in waterstanden en verbruik.
Dit is de meest populaire manier om commercieel rijst te telen op akkerland. Rijst wordt verbouwd op land dat onder water staat, ofwel gevoed door regen of geïrrigeerd. Het watervolume varieert van 2 tot 20 inch (5 tot 50 cm). Dit vormt een rijstveld over het akkerland.
Rijst wordt geproduceerd in land dat is buitengewoon overstroomd . De diepte van water overschrijdt 20 inch (50 cm) en kan oplopen tot 200 inch (5 meter). Alleen specifieke rijstvariëteiten kunnen op deze manier worden geteeld.
Een zeer klein deel van 's werelds rijstboerderijen gebruikt deze methode. Rijst wordt gekweekt in niet-overstroomde grond, en het gewas rust sterk op regenwater.
Natuurlijke neerslaghoeveelheden zijn de enige manier om deze gronden nat te maken.
In zulke omstandigheden, men moet er rekening mee houden dat er 3 tot 4 maanden aan regenval moet zijn, iets dat onmiskenbaar essentieel is om de planten nauwkeurig te laten groeien.
Het systeem van rijstintensificatie (SRI) is een landbouwmethode om de rijstopbrengst te verhogen met minimaal gebruik van water.
De belangrijkste principes zijn om minimaal water toe te dienen en elke zaailing afzonderlijk in een vierkant patroon op het rijstveld te planten.
Het grote nadeel van rijstintensivering is dat het arbeidsintensief is.
Druppelirrigatie kan ook worden gebruikt om rijst te verbouwen. Door op deze manier rijst te verbouwen, werd het waterverbruik met 70% verminderd, Arseenopname met 90% en brengt methaanemissies tot verwaarloosbare hoeveelheden.
Door 10% van 's werelds padieboeren over te schakelen op druppelirrigatie, zou de uitstoot kunnen worden verminderd, vergelijkbaar met het verwijderen van 40 miljoen auto's van de weg!
Elk jaar, meer dan een derde van de rijstoogst is het slachtoffer van plagen en ziekten. Het is belangrijk om ons bewust te zijn van onze aartsvijanden en een milieuvriendelijke houding aan te nemen om ze het hoofd te bieden.
Planthoppers en Leafhoppers; Planthoppers ( Delphacidae ) herhaaldelijk rijststengels aanvallen, overwegende dat sprinkhanen ( Cicadellidae ) de bovengrondse delen van de plant beschadigen. De beschadigde planten hebben een donkerbruine kleur alsof ze geschroeid zijn (licht verbrand).
Ontbladeraars; Veel ongedierte ( Lepidoptera , orthoptera , en Coleoptera) , ga naar rijstbladeren voor voeding.
Insecten die de granen aantasten ; Oebalus pugnax , genaamd de rijst stinkwants jonge planten beschadigen en zich voeden met hun graan.
Bacteriële bacterievuur; Deze infectie wordt geïnitieerd door: Xanthomonas oryzae . Het komt voor bij zowel milde als warme weersomstandigheden, met een hoge luchtvochtigheid. Het is vooral verantwoordelijk voor het vergelen van bladeren.
Bacteriële bladstreep; Deze ziekte wordt ook door hetzelfde veroorzaakt Xanthomonas oryzae. Het kan worden gevonden in ziekelijke en beschadigde planten op plaatsen met een hoge luchtvochtigheid. Bacteriële bladstreep is verantwoordelijk voor het uitdrogen en bruin worden van bladeren.
Bruine vlek; Het is een schimmelinfectie die bladeren en pluimen grotendeels aantast. Grote bruine vlekken beginnen overal op de bladeren te verschijnen. Het is een van de meest destructieve rijstziektes en komt veel voor op velden met veel vocht.
Moederkoren: Wild rijstzaad kan besmet zijn met moederkoren, een gevaarlijke vorm van schimmel. Het consumeren van wilde rijstzaden die besmet zijn met moederkoren kan schadelijk zijn voor de gezondheid. De zaadkorrels zullen paarse vlekken hebben.
De optimale methode om deze plagen en ziekten te reguleren is afschrikking. Rijsttelers zijn voornemens de volgende maatregelen in overweging te nemen.
Het verschil zit hem in de hoeveelheid verwerking die padie heeft ondergaan na de oogst.
Na het oogsten van padie, rompen worden verwijderd. Rijstschillen moeten worden verwijderd omdat ze niet eetbaar zijn. Bruine rijst krijg je als de schil is verwijderd . De zemelen op de rijst blijven nog steeds, en geeft het de karakteristieke bruine kleur.
PS: De schil die van padie wordt verwijderd, kan worden gebruikt om voedsel voor huisdieren te produceren, meststoffen en in sommige gevallen bouwstoffen.
Bruine rijst wordt vervolgens verder gepolijst om witte rijst te maken, het verwijderen van de donkergekleurde zemelen.
Helaas, het polijsten van bruine rijst verwijdert bijna 75% van de voedingsstoffen op het oppervlak. Dit is de reden waarom je sportschooltrainer je vraagt om bruine rijst te eten, het is gewoon gezonder!
Ook, Onthouden, Rijst is een goede bron van eiwitten en een geweldig hoofdvoedsel, maar het is geen absolute bron van eiwitten . Er zijn veel aminozuren nodig voor het menselijke dieet die niet beschikbaar zijn in rijst. Vandaar, eet het met andere eiwitbronnen zoals bonen, rood vlees of vis.
