Innovatie en aquacultuur

door Ioannis Zabetakis, Alexandros Tsoupras en Ronan Lordan, Universiteit van Limerick, Ierland

"Vorige november, de Round Table on Responsible Soy Association (RTRS) hield een workshop, waarin wordt uiteengezet hoe diervoederproducenten door Aquaculture Stewardship Council (ASC) gecertificeerd diervoeder kunnen produceren. De gebeurtenis, georganiseerd met Salmofood, bracht 50 leiders samen, geïnteresseerd in het opnemen van de RTRS-principes en -criteria in hun waardeketens om duurzame soja te promoten.

Vanuit een milieuperspectief, de ASC heeft de RTRS-certificeringsstandaard voor soja erkend als de meest uitgebreide standaard die beschikbaar is, vooral met betrekking tot het milieu."

Dit nieuws laat zien dat er in de aquacultuursector een toenemende behoefte is aan betaalbaar en duurzaam visvoer. De dimensie duurzaamheid is een cruciale. Als we bedenken dat tot 50 procent van het aquavoer uit visolie bestaat en dat visolie, afkomstig zijn van wilde vis (sardines) is geen duurzaam onderdeel, er is een steeds toenemende vraag naar plantaardige/plantaardige oliën ter vervanging, minstens, gedeeltelijk, visolie in visvoer.

Ons onderzoek

Sinds 2004, aan de Universiteit van Limerick, we hebben gewerkt aan het vergroten van de duurzaamheid van de aquacultuur en de voedingswaarde van zeebrasem, zeebaars en zalm. We richten ons op het produceren van duurzaam visvoer voor de productie van zeebaars en zeebrasem (Sparidae en Moronidae) en we hebben een nieuw (Europees gepatenteerd) visvoer ontwikkeld voor de families van Sparidae en Moronidae, verrijkt met polaire lipiden afkomstig van het bijproduct van de olijfolie-industrie, olijvenpulp genoemd. Olijfpulp is een vrij goedkope, maar uitstekend, bron van polaire lipiden met sterke antitrombotische activiteiten.

Dit innovatieve visvoer dat olijvenpulp bevat (in een bereik van 3,1% tot 7,7% van het gewicht van het visvoer) is rijk aan polaire lipiden met sterke anti-bloedplaatjes-activerende factoren. Platelet Activating Factor (PAF) is een krachtige ontstekingsmediator in ons lichaam; als we consumeren, in onze voeding, voedingsmiddelen die rijk zijn aan biologische anti-PAF-activiteiten, ontsteking en het ontstaan ​​van atherosclerose in ons lichaam wordt verminderd.

Het nieuwe visvoer dat we hebben gepatenteerd, bevat tussen de drie en zeven procent olijvenpulp per 100 gram visvoer, afhankelijk van de vissoort. Dit nieuwe visvoer is onderzocht in de aquacultuurproductie van zeebaars en zeebrasem en er werd vastgesteld dat de polaire lipiden met sterke anti-PAF-acties zijn opgenomen in het vlees van de uiteindelijke geproduceerde vis (zeebaars en zeebrasem)!

In het octrooi, alle voedingsinformatie wordt gegeven over hoe het visvlees is verrijkt met de heilzame polaire lipiden van olijvenpulp. De combinatie van de lipide biologische activiteit van vis en bijproducten van olijven resulteerde in een functioneel voedsel dat de juiste voedingsstoffen (bioactieve polaire lipiden) kan leveren die het risico op hart- en vaatziekten (HVZ) en andere ontstekingsgerelateerde chronische aandoeningen kunnen verminderen, in het kader van een evenwichtige voeding.

In aanvulling, een dergelijke valorisatie van bijproducten van olijven in visvoer kan ook een gunstig milieu- en economisch effect hebben en de duurzaamheid van de aquacultuur vergroten door onze afhankelijkheid van visolie te verminderen.

Mariene nutraceuticals

Biologische gekweekte zalm is ook een andere duurzame bron van hoge voedingswaarde tegen atherosclerose en hart- en vaatziekten. Er wordt biologische gekweekte zalm geproduceerd, met behulp van een dieet dat alleen biologisch goedgekeurde natuurlijke ingrediënten uit duurzame bronnen bevat. Alle ingrediënten zijn GGO-vrij.

Vissen worden gekweekt in grote hokken, waardoor ze hun natuurlijke schoolgedrag kunnen volgen, hokken bevatten minder dan 10 kg/m3 kubieke meter – minder dan de helft van dat van conventionele boerderijen. De biologische productielocaties van dergelijke landbouw worden continu gespoeld met schoon water, het voorkomen van ophoping van parasieten of verontreinigende stoffen. Deze natuurlijke, een gezonde omgeving en een lage populatiedichtheid zorgen ervoor dat de vissen een goede spierspanning en lichaamsvorm kunnen ontwikkelen.

Onlangs, hebben we aangetoond dat Ierse biologisch gekweekte zalm een ​​uitstekende, rijke bron van zeer bioactieve polaire lipiden, met sterke antitrombotische activiteiten en, dus, cardio-beschermende eigenschappen. Incorporatie van zo'n duurzame en functionele vis, naar een gezond voedingspatroon, kan het risico op chronische aandoeningen verminderen.

In aanvulling, Atlantische biologisch gekweekte vette vissoorten, zoals zalm, lijken duurzame bronnen te zijn van functionele bioactieve stoffen (d.w.z. antitrombotische polaire lipiden) en we bestuderen ze om nieuwe voedingssupplementen te ontwikkelen, nutraceutica en medicijnen, gericht op het verminderen van het risico op ontstekingsgerelateerde aandoeningen, zoals atherosclerose en hart- en vaatziekten, kanker, nieraandoeningen en neurodegeneratieve aandoeningen.