Welkom bij
Moderne landbouw
!
Marissa Buchanan fokt en fokt deze zeldzame, stevige zwarte kippen. Ze deelt haar ervaringen met het hebben van een kudde en de noodzaak om dit ras te behouden.
Ayam Cemani duivin uit de kudde van Marissa. Foto door auteur.
De zeldzame en unieke Ayam cemani wordt vereerd door pluimveeliefhebbers. Met zijn zwarte veren, huid en vlees is dit ras behoorlijk onderscheidend en zeker het behoud waard. Dit ongewone ras is relatief modern en waarschijnlijk een genetische mutatie van de Ayam kedu, een zwarte kip met rode kam en lellen. Beide komen van eilanden in Indonesië en in feite betekent het woord "ayam" "kip" in het Indonesisch. De Ayam cemani kan ook een genetisch familielid zijn van een vergelijkbare volledig zwarte kip uit India:de Kadaknath. Net als de Kadaknath en de Ayam bekisar-kip (een andere Indonesische ondersoort van de kedu), heeft de Ayam cemani een dominant gen dat huidhyperpigmentatie veroorzaakt, bekend als fibromelanose. Deze kippen zijn volledig zwart, van binnen en van buiten. Hun eieren zijn echter niet zwart, maar eerder een wit-tot-crème kleur. Zonder zorgvuldige conserverings- en kweekpraktijken worden de Ayam cemani momenteel gefokt om volledig zwart te zijn zonder enige witte pigmentatie op veren, kammen, nagels of snavels. Zonder een zorgvuldig selectief fokprogramma zullen eigenaren van Ayam cemani waarschijnlijk zien dat hun vogels terugkeren naar hun kedu-voorgangers die niet absoluut zwart zijn.
Zwarte Kedu haan. Foto door Thomas Naegele
Ik heb veel geleerd over Ayam cemani-kippen door mijn eigen kudde van deze zeldzame vogels. Hoewel de ervaring van iedereen met deze vogels iets anders zal zijn, ga ik wat volgens mij hun gemeenschappelijke gedragskenmerken zijn, evenals informatie delen over hoe mijn man en ik werken aan het behoud van het ras via onze kudde.
Ayam cemani zijn niet populair omdat het geweldige eierlagen zijn. Het zijn middelgrote hoenders die middelgrote eieren leggen. De hennen lijken ongeveer een maand goed te leggen en nemen dan een pauze van ongeveer een maand.
Hun populariteit komt echt voort uit hun zeldzame fibromelanistische gen. Hoewel het gen zeldzaam is, is het een natuurlijk verschijnsel dat voortkomt uit de Ayam kedu. Zoals hierboven opgemerkt, is het gen dat door de Ayam cemanis wordt gedragen gebrekkig in die zin dat de vogels van nature witte of bleke aftekeningen zullen ontwikkelen, tenzij ze rigoureus selectief worden gefokt. Niet alle pure Ayam cemani's hebben bijvoorbeeld zwarte tongen. Velen worden geboren met een witachtig grijze of rookgrijze tong. Om het ras puur zwart te houden, zullen fokkers dergelijke vogels moeten afmaken en ze liever blijven gebruiken in een fokprogramma. De aanwezigheid van een rode of roze kleur suggereert dat de Ayam cemani ofwel is gefokt met een vogel met een diverse rasafstamming of dat de Ayam recessieve genen vertoont van zijn Kedu-voorouders. Terwijl sommige eigenaren Ayam cemani willen bezitten alleen voor hun unieke uiterlijk, niet voor fokdoeleinden. Maar voor degenen die willen fokken, dringen we sterk aan op zorgvuldige instandhouding van dit ras door middel van zorgvuldige selectie.
Foto door auteur.
Door de exotische uitstraling van dit hoen onderscheidt het zich van alle andere rassen. Wanneer hun veren de zon raken, hebben ze een iriserende groene tint. Ze kunnen er nogal overweldigend uitzien met hun zwarte tenen, benen, huid, kam en lellen en veren. Zelfs op een prachtige zonnige dag lijkt het alsof je een kippenschaduw hebt die je volgt. Ze staan ook erg lang en hebben een spelachtige houding over hen. Als je een kip krijgt aangeboden die een andere kleur heeft dan zwart, dan is het geen Ayam cemani. Met het prijskaartje ($ 250 tot $ 2500!) dat Ayam cemanis heeft, zijn er veel mensen die potentiële kopers willen oplichten die op zoek zijn naar deze zeldzame zwarte kippen. Toen we begonnen met het kweken van Ayam cemanis, hebben we veel geld uitgegeven aan vogels die naar ons werden verzonden en helaas konden we geen van hen gebruiken. Er zijn veel gerenommeerde fokkers, maar zoek altijd naar beoordelingen om er zeker van te zijn dat ze betrouwbaar zijn.
Het prijskaartje aan een echte Ayam cemani is steil. Veel fokkers verkopen zelden omdat het erg moeilijk is om het ras te perfectioneren. Als u overweegt er een te kopen, kunt u dit het beste doen bij een fokker die is opgericht bij de Ayam Cemani Breeders Association (ACBA). Deze organisatie zet zich in voor het behoud van de genetica en hun doel is niet om snel geld te verdienen. Ze werken eraan om dit ras geaccepteerd te krijgen door de American Poultry Association (APA) en hebben een sterke Standard of Perfection (SOP) ontwikkeld. De SOP voor de Ayam cemani is nog niet vrijgegeven, maar is ter goedkeuring voorgelegd aan de APA.
Mijn kippen zijn een mix van Ayam cemani van Greenfire Farms (een van de eerste boerderijen die dit zeldzame ras naar de VS importeerde) en Indonesische Raven-kippen (een Indonesische bloedlijn).
De kuikens hebben meer behandeling nodig dan meer gedomesticeerde rassen om mensen te vertrouwen. Deze vogels zijn een mutant van de natuur en om ze zo te houden, moet elke vogel twee van de fibromelanistische genen van hun ouders hebben om volledig zwart te blijven. Om dit na te bootsen worden altijd de zwartste vogels gebruikt. Veel grootoudergenen komen zo nu en dan voor in kuikens. Wit bij het uitkomen is een slecht teken in de ogen van veel fokkers en deze kuikens worden niet gehouden voor toekomstige fok. Wit wordt in de fokkerswereld "lekkage" genoemd. Sommige fokkers ruimen ze op wanneer ze uitkomen, en sommige bewaren ze voor vleesverkoop zodra ze volwassen zijn. Weer andere fokkers houden de kuikens met lekkage om het fibromelanistische gen in een ander ras te introduceren.
We begonnen met het broeden van kuikens in een couveuse. Foto door auteur
Ayam cemani hennen worden een of twee keer per jaar broeds en zijn uitstekende moeders. Vorig jaar heb ik twee kippen hun eieren laten broeden en beide hebben met succes kuikens uitgebroed. De haan leek ook iets meer betrokken bij het bewaken en beschermen van de kuikens dan sommige van de andere kippenrassen die ik grootbracht. De duivinnen waren allebei geweldige moeders.
Onze twee broedende kippen. Foto door auteur.
De duivinnen waren zeer attent op de kuikens en hadden ook een verhoogd bewustzijn van hun omgeving. Normaal gesproken waren de duivinnen heel vriendelijk tegen ons, maar toen hun kuikens klein waren, waren ze afstandelijk en schuw. Een andere van mijn Ayam-kippen bracht Golden Sebright-kuikens (een krielras) uit. Ik moest die hen en al haar kuikens van de rest van de kudde scheiden omdat de andere Ayam hen probeerde de Sebright-kuikens te doden. Het was heel interessant om te zien hoe de pikorde zich ontwikkelde toen de kuikens arriveerden. De hennen met kuikens stonden bovenaan, maar alle andere hennen speelden een rol in de zorg voor de kuikens. Alle Ayam cemani-kippen, samen met de haan, waren op hun hoede, vooral wanneer ze vrij rondliepen, en de kippen hoedden de kuikens zorgvuldig.
Jonge Kuiken. Foto door auteur.
De Ayam cemani heeft bewezen uitzonderlijk te zijn tegen weersinvloeden. We hebben milde winters waar we in Tennessee wonen. Maar het afgelopen jaar hadden we een ongebruikelijke winter, waarbij de temperatuur in de minpunten zakte. Ik was verrast om te zien dat de Ayam cemani-pen het beste van al onze pennen deed. Ze waren uitzonderlijk onderhoudsarm, zelfs bij vriestemperaturen. Ze legden zelfs als er geen andere hokken lagen, en we hadden een succesvolle uitkomst op eerste kerstdag. Tijdens de zomers is ons weer meestal warm en vochtig. Omdat ze allemaal zwart zijn, geven we ze extra schaduw om ze koeler te houden. Verbazingwekkend genoeg hebben ze het weer van meer dan 100 graden goed doorstaan (zonder zelfs maar te hijgen).
Ze gebruikten regelmatig stofbaden om de zinderende hitte het hoofd te bieden. We gaven ze een band gevuld met aarde, houtas, zand en diatomeeënaarde, maar ze maakten liever hun eigen gaten in de grond.
De Ayam cemani's in mijn kudde hebben veel van de gewoonten van hun voorouders.
Vliegend De Ayam kedu waren wilde vogels, en zelfs als ze gedomesticeerd waren, zijn ze geen alledaagse leggers of geweldige moeders. Onze Ayam cemani zijn vluchtig als het gaat om het vertrouwen van mensen, en dit helpt hen ook om roofdieren te vermijden.
Verveeld Ze hebben ook de neiging zich snel te vervelen als ze voor een langere tijd opgesloten zitten. Hun eerste hok was ongeveer 3 voet lang, wat niet voldoende was voor hen omdat ze graag vliegen en neerstrijken. Om dit tegen te gaan, hebben we een nieuwe pen gebouwd van 1,80 meter hoog met een flink aantal zitstokken om ze meer ruimte te geven om te bewegen en te slapen. Het maken van "vervelingbrekers", zoals het ophangen van slakroppen, helpt bij pesten. Ik ben ook van plan om een "kippenschommel" en een spiegel te installeren om ook de verveling tegen te gaan op niet-vrije dagen.
Kudde in hun vlucht. Foto door auteur.
Predators vermijden In ons gebied hebben we haviken en andere luchtroofdieren. Met Ayam cemanis - het zou hun kleur kunnen zijn - maar de haviken vliegen over hen heen en doen geen enkele poging om op hen te jagen. Bij andere rassen moeten we onze waakhond, Luna, mee naar buiten laten.
Naar zwart groeien Ayam cemanis groeien ook in hun fibromelanose. Dit betekent dat wanneer ze uitkomen, hoe donkerder ze zijn, hoe donkerder hun "piek" -kleur zal zijn. Andere kippenrassen hebben ook een piekkleur. Het is een normaal proces van veroudering, maar het valt meer op in de cemani vanwege hoe donker ze zijn. Een cemani's kan overal van 1 tot 3 jaar pieken. Met mijn haan heb ik vier goede jaren van hem gehad, maar slechts drie seizoenen. Vorig jaar piekte hij en na deze meest recente vervelling neemt zijn fibromelanose duidelijk af en zal erger worden naarmate hij ouder wordt. Deze piek in cemanis is vergelijkbaar met wanneer onze grijs begint te worden. Dat is wat er gebeurt met oudere cemani's die dit gen dragen.
Op onze boerderij verkopen we kuikens, eieren en volwassen vogels. Onze eieren worden over de hele continentale VS verscheept. Onze kuikens worden gescheiden en na het uitkomen van een band voorzien, met verschillende gekleurde pootbanden om de ouders en bloedlijnen van de kuikens te identificeren. Elk kuiken krijgt ook een nummer. Als ze wit op zich hebben, worden ze in een ruimingsgroep geplaatst en gekweekt voor vlees. Normaal verdeel ik ze in de volgende groepen:
-Geheel zwart met oestertong (Iets waar ik persoonlijk niet voor fok)
-Geheel zwart met rokerige tong
-Geheel zwart met voet-, pad- of nagellekkage
-Culls
Dit kuiken heeft een witte nagel, bekend als "nagellekkage" en zal deel uitmaken van de ruimingsgroep. Foto door auteur
We splitsen ons op in deze groepen voor de verkoop en voor kuikens die we houden voor toekomstige fok. Fokkers hebben de neiging zich te concentreren op bepaalde kenmerken, zoals veerkleur of type. Aangezien er momenteel geen SOP is, fokken fokkers doorgaans voor zo zwart mogelijke vogels. Sommige fokkers fokken ook voor een "wild-type" veer, die drastisch verschilt van een "gladde veer"-look.
De geheel zwart met oester- en rokerige tongen worden gehouden als kwekers voor het seizoen van volgend jaar, tenzij er een genetische noodzaak is om ze terug te fokken naar een moeder of vader. Hoewel dit niet ideaal is, zijn er enkele situaties waarin een nakomeling moet worden teruggefokt. Veel fokkers gebruiken deze techniek voor bepaalde genetische expressies, waaronder het kamtype, het veertype en het leggen van eieren.
Sommige van onze uitgekomen kuikens zijn prima in orde, maar ze hebben een eigenschap waar we over het algemeen niet op fokken, zoals een wilde veer of kamtwijg. Die worden meestal verkocht aan onze klanten. Een wildveertype is niet glad. De schoep is uitgespreid en heeft de textuur van een borstel. Een kamtwijg is een uitstekend stuk dat niet in lijn ligt met de rest van de kam. Ruimingen, vogels die we niet van plan zijn te houden of te verkopen, worden ter plaatse bewaard totdat ze klaar zijn om te worden verwerkt. Onze ruimingen zullen als boerderijverse kip worden verkocht aan restaurants, of rechtstreeks aan klanten die op zoek zijn naar iets anders. We verkopen nooit levende ruimingen, en dat zou ook geen enkele gerenommeerde fokker van deze ongewone vogels moeten zijn. De ruimingen dragen fouten in hun genetische fibromelanistische expressie. We willen niet dat die vogels worden gebruikt als broedvogel, of op de markt worden gebracht als onderdeel van onze foklijn, want dat zou onverantwoord genetisch behoud zijn. De verwerkte ruimingen verkopen we met korting en markeren ze duidelijk.
De Ayam cemani is zeldzaam en moet worden geconserveerd. Ze zijn geweldige verzamelaars en zijn uitzonderlijk ziekteresistent. De genetische mutatie die ze dragen, samen met hun aanpassingsvermogen aan warmte en kou, zijn kenmerken die behouden moeten blijven.
Marissa Buchanan groeide op als een actief lid van Future Farmers of America. Ze groeide op op een veehouderij en heeft ervaring met tuinieren, het behoud van pluimvee, dierondersteunde therapie, tuintherapie en gastheer van het Heritage Breeds Festival in Riceville, Tennessee. Ze diende 10 jaar in de Tennessee National Guard als gevechtsdokter en behaalde haar bachelordiploma in Health Care Administration. Marissa is momenteel de eigenaar van Buchanan's Barnyard, een mini-varkensreddings- en pluimveehouderijbedrijf. Ze is een moeder van twee peuters en is getrouwd met haar middelbare schoolliefde. Je kunt haar volgen op Facebook , Twitter , en Instagram.
***********
Voor meer informatie over het Ayam Cemani-ras en/of fokpraktijken, vindt u hier verschillende nuttige bronnen.
Ayam Cemani Breeders Association
American Poultry Association
Een goede pluimveefokker worden pdf
Harvey Ussery:Heritage Chicken Fokkerij:waarom niet vertrouwen op kippenbroederijen
