Welkom bij
Moderne landbouw
!
Meer weten over kippenrassen? Geniet van dit fragment uit The Backyard Field Guide to Chickens door Christine Heinrichs.
Houd ons in de gaten voor haar artikel van juni Guineas Create a Sensation hier bij Community Chickens.
Mediterrane rassen worden vooral geassocieerd met Italië en Spanje, warme klimaten met een lange geschiedenis van kippenfokkerij. Het zijn eierrassen die bekend staan om hun regelmatige en consistente eierproductie. Ze zijn stugger van bouw dan de dual-purpose rassen. Het zijn niet-zittende rassen, wat betekent dat ze niet broeds worden en hun eigen eieren niet uitbroeden. Die eigenschap is in de loop der jaren uitgefokt, omdat de eierproductie selectief fokken domineerde.
Spanjaarden, Minorka's en Andalusiërs worden erkend als afzonderlijke rassen, maar delen oude wortels op het Iberisch schiereiland. Ze verschillen van Italiaanse rassen in hun witte huid, pootkleur en de genetica van witte variëteiten. Zwart was hun oorspronkelijke kleur van het verenkleed. De ontwikkeling van deze lichte mediterrane eierrassen werd in de negentiende eeuw beïnvloed door Engelse fokkers met geïmporteerde vogels uit Spanje en Portugal.
Mediterrane landen werden beïnvloed door de religieuze conflicten van de Spaanse inquisitie en de protestantse Reformatie. Het fokken van kippen was niet vrijgesteld van deze invloed:alle rassen zijn per definitie door God geschapen. Dat voorschrift werd door de Spaanse inquisitie afgedwongen met marteling en dood, waardoor het enthousiasme van fokkers om de eer op te eisen voor een nieuw verfijnd kippenras afnam.
Fokken voor de show in plaats van productie heeft de opmerkelijke eierleggende capaciteiten van deze rassen verminderd, maar ze zijn nog steeds de geëerde leiders. Commercieel gezien is Leghorns de enige Amerikaanse producent van witte eieren geworden.
Alle erkende mediterrane rassen hebben witte oorlellen en leggen witte eieren, hoewel Penedesenca's een uitzondering vormen en donkerbruine eieren leggen.
Er zijn geen echte krielen in deze klasse. Leghornkrielen behoren tot de meest populaire getoonde rassen, dus ontwikkel je oog voor het exterieur van de kriel door ze te bekijken. Andalusische, Menorca en Witwangige Spaanse krielen worden zelden gezien. Catalana- en Boterbloemkrielen zijn niet bekend, of ze ooit zijn ontwikkeld.
Leghorns worden vaak aangetroffen in kuddes in de achtertuin, hoewel standaard Leghorns een beetje gespannen kunnen zijn, waardoor ze vluchtig zijn rond mensen. Sommigen vestigen zich met aandacht. Leghorns zijn zo populair dat de APA zestien verschillende variëteiten, negen kleuren en zowel roze als enkele kammen herkent. Liefhebbers fokken anderen, zoals Exchequer, een zwart-witte Schotse variëteit.
Deze klassieke witte Leghorn haan is de patriarch van de moderne industriële lagen. Leghornkippen worden bewonderd om hun overvloedige leg. Paulette Johnson/Fox Hill-foto
Noch de kam, noch de kleur zullen u leiden tot een correcte identificatie voor Leghorns. Controleer de grootte - Leghorn-hanen groeien slechts tot ongeveer zes pond, kippen tot vier en een half - en die kenmerkende staart, op 40 graden van horizontaal voor hanen, een beetje lager op 35 graden voor kippen.
Leghorns, met hun gele huid en productieve witte eieren, zijn afkomstig uit Italië. Ze ontlenen hun naam aan de Engelse versie van de havenstad in Midden-Italië van waaruit ze werden verscheept, Livorno. In de negentiende eeuw waren Italiaanse legkippen populair in heel Europa, maar fokkers richtten zich op verschillende kwaliteiten. In Amerika werd de Leghorn in de jaren 1880 "America's Business Hen" en zette het op het pad naar industrialisatie. Tegenwoordig hebben Leghorns de meest efficiënte voer-naar-ei-conversieverhouding van alle standaardrassen en leggen ze zeven jaar lang 225 tot 250 eieren per jaar.
Als mediterraan ras doen Leghorns het het beste in warme klimaten. Enkele kamvariëteiten zijn onderhevig aan bevriezing van kam en lellen bij koud weer. Rozekamvariëteiten hebben dat probleem niet. De zomerhitte stoort hen niet, hoewel ze schaduw nodig hebben om aan de directe zon te ontsnappen.
Leghorns zijn zo populair dat zowel gebruiks- als tentoonstellingssoorten worden gekweekt. In Engeland zijn Leghorns groter en hebben grotere kammen en oorlellen. Hun staarten zijn strak geslagen en weerspiegelen de kruising tussen Menorca en Maleis, in vergelijking met de weelderige, spreidende staarten van Amerikaanse Leghorns. De APA wijdt een hele pagina aan variaties op Leghorn-kammen in de Standaard van 2010.
Zowel enkele kammen als rozenkammen worden door de APA erkend in donkerbruin, lichtbruin, wit, buff, zwart en zilver. Enkele kamvariëteiten in rood, zwartstaartrood, Colombiaans en goud worden tegenwoordig erkend. In 1884 erkende de eerste standaard alleen witte, zwarte en bruine variëteiten met één kam. Terwijl veredelaars hun koppels door de jaren heen verfijnden, werd de bruine variëteit verdeeld in Dark en Light, en de rozekamvariant werd toegevoegd. Silver Duckwing, Golden Duckwing en Silver-variëteiten worden ook gekweekt.
De ABA herkent zestien kleuren, waaronder Exchequer, Barred, Blue, Buff Columbian, Dominique, Mille Fleur en beide kamtypes. Leghornkrielen behoren tot de top tien van meest populaire getoonde krielen.
Deze grote kip kan zwart, wit of bleekgeel zijn, maar zijn gezicht is rood in plaats van het wit van zijn kleinere Spaanse neef. De grote oorlellen zijn helderwit, contrasterend met zwart of bleekgeel en versmelten met het wit. Die grote staart zweeft onder een lagere hoek, net boven de horizontaal. Het stond in het verleden bekend als een Spaans met een rood gezicht, maar nu is het de Menorca.
Witte Menorca-kip, twee zwarte kippen en zwarte Menorca-haan op de voorgrond. Getty Images
Minorca's zijn meestal te vinden op pluimveeshows in plaats van in koppels in de achtertuin, maar het zijn goede leghennen. Ze hebben hun kracht en winterhardheid door de eeuwen heen bewezen. Minorca's werden in 1888 door de APA erkend als een apart ras, in Black and White Single Comb-variëteiten. Later werden Rose Comb Blacks en Rose Comb Whites toegelaten. De enkele kam kan een zespuntig meesterwerk zijn, ondanks zijn formidabele formaat. De kam van de kip snoeit goed.
Die kam is een nadeel bij koud weer en kan bevriezen, dus ontwikkelden veredelaars rozekam Minorca's, die al hun fijne eigenschappen behielden maar de compacte kam toevoegden door ze te kruisen met Hamburgs.
De geschiedenis van Menorca werd beïnvloed door Britse koloniale oorlogen. De eerste pluimveeshow die een klasse voor Minorcas had, was in 1853 in Bristol, Engeland. Minorca's sloegen vijfentwintig jaar later in bij fokkers en een paar werden rond 1885 in de Verenigde Staten geïmporteerd.
De Single Comb Buff werd ook erkend. Single Comb Buffs waren het resultaat van het toevoegen van buff Leghorns en Brahmas, onderdeel van de buff kleurrage van de late negentiende eeuw. De kleur van de poten varieert met het verenkleed.
Minorcas zijn negen pond voor hanen, zeven en een half voor kippen. Grootte is een belangrijke kwalificatie. Fokkers die probeerden groter te worden door Langshans of Orpingtons te fokken, waren teleurgesteld en het originele zilverzwarte verenkleed is nu groenzwart als resultaat van die kruisingspogingen.
De ABA herkent enkelkammige en rozekammige zwart-, bleekgele, zelfblauwe en witte krielen. Die lange rug kan er vreemd uitzien op een kriel, maar geeft ze een majestueuze koets.
Een onderscheidend wit gezicht identificeert dit ras onmiddellijk als een White-Faced Black Spanish. Dat witte gezicht is een baken tegen de zwarte veren, bekroond door felrode kam en lellen.
De naam White-Faced Black Spanish beschrijft het onderscheidende kenmerk van deze haan. Hij lijkt misschien ongewoon, maar hij vertegenwoordigt een oud ras, gewaardeerd om krijtwitte eieren. Paulette Johnson/Fox Hill-foto
De witte huid moet glad zijn, maar wat vouwen is onvermijdelijk. Grootte is meer gewenst dan gladheid. Het witte gezicht moet langer zijn dan de rode lellen bij zowel mannetjes als vrouwtjes, maar hennen hebben kleinere gezichten dan mannetjes. Koud weer kan de perfectie van hun witte gezichten bederven met donkere vlekken. Dit zijn vogels die van nature neigen naar een warm mediterraan klimaat.
Deze zijn wat lager dan de andere mediterrane rassen, en hun nek strekt zich ook iets langer uit. Ze zijn groter dan Leghorns, Anconas en Andalusiërs, maar kleiner dan Minorcas. White-Faced Black Spanish hebben donkere poten met roze aan de onderkant van hun voeten, vergeleken met de gele poten van de Italiaanse Leghorns. Hanen hebben sierlijke staarten die in een hoek van 45 graden worden gedragen.
Hun grote krijtwitte eieren onderscheiden hen aan beide kanten van de Atlantische Oceaan. Ze waren een populair ras in het vroege Amerika, in 1816 aangehaald als een van de echte rassen. Omdat ze de tijd nemen om te rijpen en extra zorg nodig hebben om zich voor te bereiden op de showring, zijn ze nu een zeldzame maar prachtige waarneming in de achtertuin.
Ze zijn het oudste ras van de mediterrane klasse, de voorouder van witte eierkippen. Er zijn maar weinig records, maar het witte gezicht werd rond 1600 stevig gevestigd. White-faced Black Spanish werd waarschijnlijk in de zeventiende eeuw ontwikkeld op basis van Castiliaanse kippen met rode gezichten en witte oorlellen. Hun vlees wordt ook sterk aanbevolen, zo wit en smaakvol.
Witte Spanjaarden met witte gezichten hebben in het verleden bestaan, maar ze worden niet formeel erkend. Het kleurcontrast is minder dramatisch, maar ze hebben alle andere fijne eigenschappen van dit geëerde ras. De ABA herkent zowel een blauwe variëteit als een zwarte.
Krielen groeien sneller dan hun grote hoenders. Grote hoenders zijn misschien niet zo groot als ze zouden moeten zijn, en krielen niet zo klein. Voor grote hoenderkuikens wordt eiwitrijk voer aanbevolen om ze goed te laten groeien.
Andalusiërs ontlenen hun naam aan een provincie in Spanje. Het zijn niet de enige blauwe kippen, maar ze staan vooral bekend om hun mistige blauwgrijze verenkleed, de enige kleurvariëteit waarvoor ze bekend staan. Ze zijn groter dan hun Leghorn-neven in de mediterrane klasse:zeven pond voor een haan, vijf en een half pond voor een hen.
Andalusiërs worden alleen herkend in het blauwe kleurenpatroon, zoals deze. De veren zijn grijs omlijnd in zwart. Durf 2 Dream Farms
Blauwe Andalusiërs werden voor het eerst geïmporteerd in Engeland in het midden van de negentiende eeuw en wekten zoveel belangstelling dat Splash- en Blue-hanen werden gefokt met elke zwarte hen die zelfs maar in de verste verte op het Spaanse type leek om aan de vraag te voldoen. De aantrekkingskracht was misschien onweerstaanbaar:ongebruikelijk, opvallend en moeilijk om goed te krijgen of te reproduceren. Blauwe Andalusiërs zaten in die originele standaard uit 1874, ook al hielden niet veel fokkers ze met succes.
Blauw, ook wel leisteen en grijs genoemd, kippen kwamen veel voor in Engeland, dus werden Spaanse rassen vaak gekruist met blauwe Spelen en andere rassen. Blauwe Andalusiërs van tegenwoordig zijn eigenlijk het Blue Laced-kleurenpatroon, blauwe veren met een donkerdere blauwe rand rond de veer, in vergelijking met Self Blue, dat overal een gelijkmatige blauwtint is.
De blauwe kleur kweekt nooit echt, om genetische redenen. Het fokken van blauw naar blauw levert ongeveer een kwart zwarte, een kwart splash en half blauwe nakomelingen op. Het fokken van Splash naar Black resulteert in alle blauwe nakomelingen, maar de kleurkwaliteit is vervaagd, niet het levendige blauw met contrasterende zoming dat het gewaardeerde ideaal is. De donkerste duivinnen kweken de beste blauwgezoomde nakomelingen.
Zwarte veren glanzen glanzend groen in het zonlicht, met flitsende V-vormige witte punten op de veren. Het zijn kleine maar geen krielen. Deze kudde, elk hoofd met een felrode kam en witte oorlellen, en staande op felgele poten, zijn Ancona's.
Deze Italiaanse Ancona lijkt op een Leghorn en wordt evenzeer vereerd om zijn eieren. Deze haan heeft de leiding over kippen waarvan de kammen naar voren klapperen in plaats van rechtop te staan zoals de zijne. Houd ze in je tuin voor voldoende verse witte eieren. Erni/Shuttercock
Ze ontlenen hun naam aan de havenstad Ancona aan de oostkust van Italië, tegenover de westelijke regio van Toscane waar de Leghorns zich ontwikkelden. Ancona's lijken zo veel op Leghorns dat ze soms Gevlekte Leghorns worden genoemd, maar ze zijn al meer dan een eeuw een apart ras en werden als zodanig erkend door de APA in 1898. De rozekamvariëteit werd erkend in 1914.
Ancona's staan bekend als uitstekende legkippen, wat fokkers mogelijk heeft aangemoedigd om de rozenkamvariëteit te ontwikkelen, zodat ze in koudere klimaten kunnen worden gehouden. Ze zijn actief en goede verzamelaars. Hun voorstanders aan het einde van de negentiende eeuw vonden ze zo winterhard dat ze in staat waren zichzelf te onderhouden op open terrein in natte, winderige omstandigheden die alle andere rassen hadden overweldigd. Het nadeel van die winterhardheid is een gespannen temperament. Terwijl Leghorns als vluchtig worden beschreven, worden Anconas fazant genoemd, wat suggereert dat ze bijna wild zijn. Hoewel Ancona-kippen op hun hoede kunnen zijn en erg snel kunnen bewegen, passen ze goed in een gemengd koppel.
Een komvormige kam kroont kenmerkend de kop van de Siciliaanse Boterbloem. Hoewel de standaard hun oorsprong als Sicilië accepteert, zijn boterbloemen waarschijnlijker ontwikkeld door Arabieren van Noord-Afrika, die door de mediterrane landen reisden. De kippen van Noord-Afrika zijn kleiner dan de Siciliaanse Boterbloem, met een kleinere kam. Boterbloemen hebben meer dan een voorbijgaande gelijkenis met Egyptische Fayoumis. Boterbloemen kunnen zijn beïnvloed door de Leghorns nadat ze in Italië waren aangekomen, groter werden en die koninklijke kroon versterkten.
De Siciliaanse Boterbloem heeft een unieke kroonkam. Ze hebben een muzikale triller in plaats van een kakel. Durf 2 Dream Farms
Boterbloemen werden voor het eerst geïmporteerd in de Verenigde Staten in 1835 en aanvaard in de Standard of Perfection in 1918. Die wilgengroene poten zijn ongrijpbaar voor fokkers, maar zonder hen worden Buttercups gediskwalificeerd om te worden getoond. De poten van de kuikens zijn gelig totdat ze de leikleur krijgen op de leeftijd van vier tot zes maanden. Op die leeftijd zal ook de groenachtige tint ontstaan.
De kam moet recht staan, niet omvallen en mag geen derde rij punten hebben. De vereiste kleuring kan net zo moeilijk te kweken zijn als de juiste kam en pootkleur. De ideale haan heeft een schitterende rode kam, aangevuld met een lichte hoornen snavel die zijn oranje kop bedekt en glanzende roodachtig oranje veren die naar zijn rug stromen. Zijn cape moet zwarte lovertjes hebben en zijn zwarte staart moet groen glinsteren. Kippen zijn goudgeel met kleine zwarte puntjes in de veren.
De duivinnen ontwikkelen vaak sporen. Dat is niet ongebruikelijk bij mediterrane rassen, maar het is niet acceptabel in de showring.
Net als andere mediterrane rassen zijn ze niet-sitters. Ze zijn een eiproductieras en leggen witte eieren. Tentoonstellingsgewichten komen uit op zes en een half pond voor mannen en vijf pond voor vrouwen.
Ze maken hun reputatie als vluchtig ras waar, maar als ze dagelijks worden behandeld vanaf het moment dat ze uitkomen, kunnen ze tam zijn in de buurt van mensen. Wanneer ze zijn getraind met lekkernijen zoals zonnebloempitten, zullen ze naar voren komen om bezoekers te begroeten.
Als u krielen van dit ras ziet, verwittig dan de plaatselijke krielliefhebbers! Er is al een lange tijd niets meer gezien en deze kriel gaat mogelijk naar de status Inactief.
Deze grote gouden haan heeft een groene staart, met groene en bleekgele sikkelveren die ernaartoe stromen. Gouden hennen hebben zwarte staarten. Als ze met hun vleugels klappen, zie je zwarte flitsen op hen.
Catalanen houden van warm weer, zoals het een ras uit Spanje betaamt. Een kudde in de achtertuin geeft zijn verzorgers veel grote, witte eieren. Terry Wild Stock
Hun volledige Spaanse naam, Catalana del Prat Leonada, ontleent de naam aan het land, Catalonië, het gebied rond Barcelona, Spanje, en het landbouwdistrict waar het werd ontwikkeld, El Prat de Llobregat.
Catalanen zijn een van de grote mediterrane rassen, gewaardeerd om hun vlees en hun eieren. Hoewel ze een zeldzame waarneming zijn in Noord-Amerika, zijn ze populair in Zuid-Amerika. Catalanas kwam op de officiële pluimveescène op de Wereldtentoonstelling van 1902 in Madrid, Spanje. Ze waren in de negentiende eeuw ontwikkeld uit lokale landraskippen en grotere Cochins of andere Aziatische rassen. Ze zijn waarschijnlijk niet verwant aan de lokale Empordanesa en Penedesenca, die beide donkerbruine eieren leggen. Catalanen leggen witte eieren. Ze hebben opvallende witte oorlellen, net als de andere Spaanse rassen.
Catalanen doen het het beste buitenshuis, waar ze voor zichzelf kunnen foerageren en hun energie kunnen gebruiken voor productief krabben. Ze doen het goed bij warm weer. Een kip voor de warme, zonnige dagen van Spanje is nu een goede, hoewel zeldzame keuze voor Amerikaanse achtertuinen.
Penedesenca's zijn goede legkippen, maar ze worden niet warm voor mensen. Hun aandacht gaat uit naar het foerageren en het verzorgen van de kippenhouderij. Ze zijn winterhard en vinden sneeuw niet erg. Rina Marie Ricketts/Trouw met kleine boerderij
Zijtakjes, die extra punten zijn die uit de kam steken, zijn onaanvaardbaar bij erkende rassen. De kam begint als een enkele kam maar breidt zich aan de achterkant uit in meerdere lobben. In de Catalaanse taal wordt dit een "anjerkam" (cresta en clavell) of een "koningskam" genoemd.
Penedesenca's zijn verwant aan een andere bruine eierleggende Spanjaard, Empordanesas, maar alleen de Penedesenca is naar de Verenigde Staten gebracht. Emporadanesas hebben de verwachte rode oorlellen. Ze lijken meer op Catalanen, bleekgeel met contrasterende staarten - zwart, blauw of wit.
Het ras verdween uit het zicht tijdens de omwenteling van de Spaanse Burgeroorlog en de Tweede Wereldoorlog. Ze zijn verdedigd door sommige fokkers, dus je kunt ze zien foerageren in een kudde in de achtertuin.
Penedesenca's zijn ongebruikelijk omdat ze ondanks hun witte oorlellen donkerbruine eieren leggen. Hun eieren zijn zo donker dat ze bijna zwart zijn, vooral die van jonge kippen. Ze zijn winterhard en worden gewaardeerd om hun vlees en hun eieren. Ze kunnen zwart, tarwepatrijs of crele zijn, een variatie op Black Breasted Red-kleuring met blokkering op de veren. Hanen worden zes en een half pond, en kippen wegen ongeveer vier en een half pond.
Penedesenca's worden niet erkend door de APA en er zijn geen krielen.
Christine Heinrichs is lid van de American Poultry Association, de American Bantam Association en de Livestock Conservancy. Ze groeide op in een buitenwijk van New Jersey, maar verhuisde in de jaren tachtig naar het landelijke Californië. Het pleidooi van haar dochter voor kuikens begon haar op haar pluimveereis.
Ze heeft een graad in journalistiek van de Universiteit van Oregon en is lid van de Society of Professional Journalists, de Society of Environmental Journalists, de Northern California Science Writers Association en Ten Spurs, de erevereniging van de Mayborn Literary Nonfiction Conference. Zij is de auteur van How to Raise Chickens en How to Raise Poultry.
