Starbucks is van plan de melk vast te houden

Gisteren, Kevin Johnson, CEO van Starbucks Coffee Company, een brief aan partners gepubliceerd, klanten, en belanghebbenden die plannen schetsen om het bedrijf het komende decennium duurzamer te maken.

“Onze ambitie is om hulpbronnenpositief te worden, meer koolstof opslaan dan we uitstoten, afval elimineren, en zorgen voor meer schoon zoet water dan we gebruiken, " Hij schreef.

Het eerste actiepunt op Johnson's lijst luidt:“We gaan de plantaardige opties uitbreiden, migreren naar een milieuvriendelijker menu.”

In een interview met Bloomberg News over de inspanningen van het bedrijf, Johnson zei, “Alternatieve melksoorten zullen een groot deel van de oplossing zijn. De vraagcurve van de consument is al aan het verschuiven.” Starbucks biedt momenteel zuivelalternatieven aan, waaronder soja, kokosnoot, en amandelmelk. In sommige gebieden is ook havermelk verkrijgbaar. Volgens Business Insider Starbucks gebruikt meer dan 93 miljoen gallons melk per jaar.

Het milieueffectrapport van het bedrijf vermeldt dierlijke eiwitten als de grootste bijdrage aan koolstof- en waterverbruik. Starbucks zegt dat zuivel in 2018 21% van zijn ecologische voetafdruk uitmaakte.

In een reactie op de aankondiging van Starbucks, Krista Harden, de executive vice-president van de wereldwijde milieustrategie voor Dairy Management, Inc., schrijft, “We delen de toewijding van Starbucks aan ecologische duurzaamheid. In feite, in 2008, de Amerikaanse zuivelgemeenschap was de eerste landbouwsector die opdracht gaf tot een volledige levenscyclusanalyse om inzicht te krijgen in onze ecologische voetafdruk, waaruit bleek dat vloeibare melk slechts 2% van de totale uitstoot van broeikasgassen in de VS uitmaakt. dankzij innovatieve landbouwpraktijken en nieuwe technologieën, de milieu-impact van het produceren van een gallon melk in 2017 is aanzienlijk geslonken sinds 2008 met 31% minder water, 21% minder grond, en een 20% kleinere ecologische voetafdruk.”

Johnson noemde andere manieren waarop het bedrijf zijn milieupraktijken wil verbeteren, inclusief het overschakelen naar herbruikbare verpakkingen, gericht op regeneratieve landbouwpraktijken, beter omgaan met afval, en het ontwikkelen van meer milieuvriendelijke winkels en activiteiten, maar Harden stelt dat zuivel een onderdeel kan zijn van een duurzame weg vooruit.

“Zuivel kan en zal een belangrijke rol spelen bij het bereiken van duurzaamheid in toeleveringsketens en de wereldwijde voedselproductie, " ze zegt. “Vanuit het oogpunt van milieu en voeding, het is geen of-of; zowel planten als dieren spelen een cruciale rol in de gezondheid van mens en planeet. Er is geen pasklare oplossing om milieuvooruitgang te boeken en eerlijk gezegd, er zijn publiek-private partnerschappen en samenwerkingen in de waardeketen nodig om een ​​grotere collectieve en positieve impact te bereiken. Amerikaanse zuivel is vastbesloten om haar steentje bij te dragen en zal binnenkort een raamwerk delen voor het bereiken van betekenisvolle vooruitgang op het gebied van koolstofneutraliteit, bodem- en watergezondheid.”

Zuivel Beheer, Inc., wordt gefinancierd door melkveehouders in de VS en zuivelimporteurs. Het beheert de National Dairy Council en de American Dairy Association.