De plant hierboven is spinazie en staat op het punt om te schieten. Als we de zomerzonnewende naderen, verandert de lentetuin in iets heel anders. Verschillende planten beginnen zich op nieuwe manieren te gedragen. De groei begint echt voor wijnstokvormende planten, terwijl andere bladgroenten plotseling naar zaad gaan. De term bouten is niet meteen intuïtief, vooral niet voor nieuwe tuiniers. Maar het is een term die moet worden begrepen om het succes in de tuin te maximaliseren. Alle planten