Welkom bij
Moderne landbouw
!
Bloemkool, Brassica oleracea var. botrytis , is een koel seizoen kruisbloemig gewas dat kan een uitdaging zijn om te groeien.
Er zijn veel verschillende soorten beschikbaar in tinten groen, Oranje, paars, en wit.
Witte soorten hebben een beschutte kop nodig om een gewas te krijgen met een sneeuwachtige kleur en zoete smaak, in een proces dat bekend staat als blancheren.
Dit is niet hetzelfde als het voorkoken van groenten door ze in kokend water te dompelen voordat je ze in een ijsbad dompelt dat je waarschijnlijk kent.
Blancheren is de eenvoudige praktijk van het samenbinden van grote buitenste bladeren over en rond het ontwikkelen van bloemkoolkoppen, om te voorkomen dat ze vergelen of bruin worden en een bittere smaak ontwikkelen als gevolg van een overvloed aan blootstelling aan de zon. Sommige oudere witte variëteiten kunnen zelfs kleur vlekkerig paars maken .
In dit korte artikel, je leert wanneer en hoe je bloemkool blancheert met zijn eigen bladeren.
Ongeveer een maand na het zaaien, gezonde bloemkoolplanten zullen weelderig zijn met bladgroen. Momenteel, de eerste kleine hoofdjes zouden moeten verschijnen. Bekijk onze gids voor het kweken van bloemkool als je net begint.
Sommige cultivars, zoals 'vroege witte hybride, ' hebben gebladerte dat naar boven en naar buiten groeit, weg van de hoofden. Dit doet weinig als iets, om de zich ontwikkelende koppen tegen de zon te beschermen.
Deze variëteiten moeten met de hand worden geblancheerd om ze tegen beschadiging te beschermen.
anderen, zoals ‘Sneeuwbal Zelfblancheren, ' zullen hun binnenste bladeren natuurlijk om de rijpende hoofden wikkelen.
Vaak is dit voldoende om ze met succes te beschermen tegen de intense stralen, maar zij, te, kunnen profiteren van de tussenkomst van een tuinman.
Het lijkt misschien een goed idee om het zelfbeschermende type te kopen.
Echter, overwegingen zoals smaak, hoofd maat, lengte van het groeiseizoen, en prijs kunnen andere soorten aantrekkelijker maken voor sommige tuinders.
Houd planten nauwlettend in de gaten wanneer zaailingen het merk van een maand bereiken, omdat je op een droge dag met zonbescherming moet beginnen voordat de hoofden 3 inch breed zijn, voor het meest smakelijke gewas.
Als je laat begint, of sla het blancheren helemaal over, je zult waarschijnlijk nog steeds een eetbaar gewas produceren. Echter, de wrongel kan verkleurd of zelfs door de zon verschroeid zijn, en de smaak kan bitter worden.
Als u niet zeker weet of u een zelfblancherende variëteit heeft of niet, kijk hoe de bladeren groeien. Als ze zich om de zich ontwikkelende kop wikkelen en deze effectief tegen de zon beschermen, het kan zijn dat u geen beschermende maatregelen hoeft te nemen.
Echter, als de bladeren opgroeien en weg van het hoofd, dit kan uw gewassen kwetsbaar maken voor zonnestralen. In dit geval, je moet stappen ondernemen om ervoor te zorgen dat de bladeren de hoofden bedekken.
Hier is hoe het te doen. Het is erg makkelijk. Stel je voor dat je een banaan omgekeerd pelt.
1. Kies een groot blad om mee te beginnen.
2. Buig het blad voorzichtig naar binnen over het midden van de plant. Houd het blad op zijn plaats.
3. Pak een tweede blad op dezelfde manier vast, en vouw het om om de eerste te ontmoeten, boven het midden van de plant. Houd de toppen van beide bladeren bij elkaar in één hand.
4. Gebruik je andere hand om een derde blad voorzichtig naar binnen te buigen om de eerste twee te ontmoeten. Pak alle drie de bladeren samen in één hand, boven het midden van de plant.
5. Indien nodig, buig een vierde blad naar binnen om de andere drie te ontmoeten, om het zich ontwikkelende hoofd effectief te verbergen.
6. Gebruik touw, elastiekjes, of wasknijpers om de bladeren die u vastpakt losjes aan elkaar te binden. Zet ze vast aan de bovenkant of rond het midden, dus ze gaan over en rond het hoofd, het volledig afdekken.
Stel je voor dat je een banaan weer omgekeerd pelt. We moeten ervoor zorgen dat de open schillen gesloten blijven.
Echter, we moeten ook wat ruimte overlaten voor luchtstroom, om binnen te gluren om de voortgang te volgen, en om het hoofd zijn volwassen afmetingen van zes tot acht inch in diameter te laten bereiken. Daarom binden we ze losjes vast.
Alternatieve methoden zijn onder meer grote bladeren over het hoofd buigen totdat ze de grond raken, en ze verzwaren met een baksteen of steen, of het plaatsen van een grote container over hele planten.
Ik ben geen fan van deze methoden, om twee redenen:
Eerst, ze kunnen de luchtstroom verminderen en leiden tot schimmelgroei.
En ten tweede, door de grond te omsluiten, het kan een vochtige ruimte creëren die aantrekkelijk is voor knabbelende slakken en slakken .
Hier is een tip :Blancheer op een droge dag, nadat de ochtenddauw is verdampt. Op deze manier, er komt geen vocht vast te zitten in de buurt van de wrongel en schimmelgroei wordt geremd.
Dat is alles!
Controleer om de paar dagen de ontwikkelende koppen door tussen de bladeren te gluren. Let op verborgen ongedierte, en behandel indien nodig. Lees hier meer over het bestrijden van bloemkoolplagen .
Binnen één tot drie weken, ze moeten hun volwassen afmetingen bereiken en klaar zijn voor de oogst. Wanneer de tijd rijp is, maak eenvoudig de bladeren los om uw gewas te onthullen.
In aanvulling, als uw zelfblekende variëteiten onvoldoende bladdekking lijken te hebben, of als u een hittegolf ervaart, aarzel niet om hun buitenste bladeren te verzamelen en te binden om te voorkomen dat de hoofden verkleuren.
Lees hier meer over bloemkool oogsten .
Blancheren om kleur en smaak te behouden door een beschutting van gebladerte te creëren, is een eenvoudige techniek die u met vertrouwen kunt gebruiken. Twee andere groenten die vaak worden geblancheerd om hun kleur lichter te maken en hun smaak te zoeten, zijn asperges en selderij .
Voeg bloemkool toe aan de tuinplanner van dit jaar, en maak je klaar om de vruchten te plukken van een uitdagend goed gecultiveerd gewas!
En kom zeker eens langs onze zustersite, voedsel , voor lekkere en voedzame bloemkoolrecepten.
We horen graag van onze lezers. Heb je advies voor bloemkooltelers? Heeft u in voorgaande jaren geprobeerd uw gewassen te blancheren? Deel uw verhalen in de opmerkingen hieronder, en vergeet niet ons te vertellen in welke zone je kweekt!
Leer meer over bloemkool kweken met deze handige handleidingen::
