Stel je het soort boer voor dat afhankelijk is van paarden, geen trekker, om zijn velden te ploegen, en je geestesoog roept waarschijnlijk een conservatieve Amish-heer of een koloniale Williamsburg-curator in volledige klederdracht op - iedereen behalve Matt Volz van Greyrock Farm in Cazenovia, New York. De 32-jarige smst soms terwijl hij een team zwarte Percherons bestuurt en staat erom bekend zijn haar in een hanenkam te scheren. Een voormalig docent filosofie, hij koestert de hoop om een he