Bigleaf-hortensias kunnen van kleur veranderen! Enkele grootbladige hortensias (Hydrangea macrophylla ) hebben een uniek vermogen om bloemkleuren te veranderen van roze naar blauw, of omgekeerd. Deze verandering is een reactie op de hoeveelheid aluminium in de bodem die de plant kan gebruiken. In zure bodems is aluminium goed verkrijgbaar en de wortels van een hortensia kunnen dit mineraal opnemen. Maar in alkalische bodems worden planten verhinderd om het element in hun wortels te trekken. Als