Het kweken van paprikas is mogelijk, zelfs als u zich in koelere klimaten bevindt. De sleutel is om rassen te selecteren die zijn aangepast aan koudere temperaturen met vroege rijpingsdata, zodat ze groeien en rijpen voordat de eerste herfstvorst de plant doodt. Paprikas zijn lid van de Solanaceae, of nachtschadefamilie, en het geslacht paprika. Ze zijn inheems in Midden- en Zuid-Amerika, maar variëteiten zijn gekweekt en aangepast aan vele gebieden over de hele wereld. Paprikas zijn grof