Ik ben opgegroeid met een kelder en een zolder, en mijn ouders en grootouders vertrouwden er sterk op voor opslag. Tuinieren was niet alleen een manier om verse groenten te leveren als ze in het seizoen waren. In plaats daarvan concentreerde mijn familie zich op gewassen die de hele winter en in de lente goed bewaard waren gebleven. Wat begon als een noodzaak werd een gewoonte en een familietraditie. De beste gewassen om in de winter op te slaan zijn wortelgewassen, prei en kool, evenals pitvru