Drie dingen om te doen met je courgetteoogst

Ben je de courgette al beu? Duwt u uw oogst op aan nietsvermoedende buren en familie? Ik denk dat ik elk jaar een beetje een drempel voor het eten van courgettes heb bereikt - als mijn gewas niet is aangetast door courgetteplagen of ziekten. Als ik interessante courgetterecepten binnen handbereik heb, kan ik soms vergeten dat courgette zelfs maar deel uitmaakt van de maaltijd. Dus het duurt langer om te hopen dat ik aan het einde van mijn oogst ben.

Mijn drie favoriete courgetterecepten

1. Courgettepizza

Courgettepizza is mijn favoriete ding om te maken met grote, extra grote courgette. De hele maaltijd is eetbaar, behalve de stelen! Ik snijd een courgette in tweeën, schep de zaadjes eruit en eventueel wat extra om ruimte te maken voor de toppings. Ik barbecue de courgette met de velkant naar beneden tot ze gaar is en voeg dan de toppings toe en barbecue nog een paar minuten (meestal totdat alle kaas die ik heb toegevoegd is gesmolten). Ik heb een paar verschillende topping-favorieten:

• Pizza:Pepperoni, tomatensaus, tomaten, paprika's, uien en basilicum gegarneerd met mozzerella.
• Kip met balsamico:kip, geroosterde rode pepers (en alle andere groenten die ik heb) gegarneerd met geitenkaas en besprenkeld met balsamicoazijn.
• Taco's:Rundergehakt met taco-kruiden (die ik binnenshuis in een pan heb bereid) en groenten, gegarneerd met cheddarkaas en koriander. Ik eet deze met overvloedige hoeveelheden zure room!

2. Courgettesoep

Ik ontdekte dit recept voor courgettesoep op de website van mijn vriend Charmian Christie (ook bekend als The Messy Baker) (ik denk dat ik haar recept voor courgettefriet ook moet proberen!). Ik heb het gemaakt zonder de room en het is nog steeds absoluut heerlijk! Het is ook geweldig om in te vriezen, dus als je echt geen zin hebt in nog een courgettemaaltijd, kun je het bewaren voor de winter!

3. Courgettenoedels

In deze tijd van het jaar draait mijn spiraalsnijder overuren om courgette-noedels te maken waarover je een mooie marinarasaus kunt gieten die je hebt gemaakt van de overvloed van je tuin. Mijn favoriete recept is om van de noedels een heerlijke, zomerse pad Thai te maken. Mijn recept komt uit een kookboek genaamdVerlicht Eten door Caroline-Marie Dupont. Hier is een recept aangepast uit dat boek. Deze, van een site genaamd Inspiralized, ziet er ook best smakelijk uit.

Heb je een favoriete manier om courgette te eten?

Zet vast!