Bessenrecepten voor je bosbessen, frambozen en kruisbessen

Ik hou zo van deze tijd van het jaar. Dingen beginnen te rijpen in mijn tuin en wat ik niet kweek, kan ik gemakkelijk vinden op de boerenmarkt. Naar mijn mening kun je het beste van bessen genieten als ze in het seizoen zijn, maar als je die zoete smaken de rest van het jaar wilt behouden, kun je ze invriezen of er conserven van maken - of zelfs ijslolly's! Hier heb ik een paar bessenrecepten verzameld die je hopelijk zullen inspireren om je eigen oogst te bewaren.

3 bessenrecepten

De laatste paar jaar is mijn kruisbessenstruik bijzonder productief geweest. Ik had al deze plannen om kruisbessenfrisdrank te maken, geïnspireerd door een Twitter-gesprek dat ik had (@richardlevangie adviseerde kruisbessen te macereren, uit te lekken, wat eenvoudige siroop en sodawater toe te voegen), maar ik moet toegeven dat ik ze uiteindelijk allemaal heb opgegeten. Er is altijd volgend jaar. Ik heb ook dit recept van kruisbes en vlierbloesemsiroop van The Guardian bewaard die ik graag zou willen proberen.

Het enige recept dat ik consequent elk jaar maak, is One-Pint Raspberry Jam van de Canadian Living website. Het is zo gemakkelijk dat ik de jam kan starten, de waterkoker aan kan zetten, thee kan zetten, een stuk brood in de broodroosteroven kan gooien en de verse warme saus zo op mijn toast kan scheppen. Oké, misschien duurt het een paar minuten langer, maar zo snel is het om te maken. Ik zet meestal een pot in de koelkast en elke extra in een pot met een schroefdop om in te vriezen. Het is heerlijk over ijs en is ook een geweldig cadeau voor een gastvrouw.

Ik heb onlangs een nieuw favoriet bessenrecept ontdekt. Ik ging naar een evenement georganiseerd door BC Blueberries en kwam thuis met een paar pinten en een pakje recepten. De ene pint vond zijn weg naar mijn yoghurt en muesli voor een paar ontbijten, en de andere in een kruik voor het onderstaande Iced Blueberry Green Tea-recept.

Iced Bosbessen Groene Thee

Ingrediënten

• 2 kopjes (300 g) bosbessen, vers of diepgevroren, verdeeld
• 60 ml honing
• 3 zakjes (10 g) zakjes groene thee of losbladige thee

Routebeschrijving

• Breng in een steelpan 3 kopjes water, 1½ kopje bosbessen en de honing 2 minuten aan de kook.
• Haal van het vuur, voeg de theezakjes toe en laat 6 tot 7 minuten trekken.
• Zeef door een zeef en voeg 1 kopje koud water toe.
• Serveer op ijs met de resterende bosbessen als garnering.
• Voeg voor een cocktailversie wodka of amaretto naar smaak toe.

Recept met dank aan de BC Blueberry Council

Deel uw bessenrecepten!