Welkom bij
Moderne landbouw
!
Je bent misschien geen fan van rode biet, want laten we eerlijk zijn:gepekelde bieten zijn niet de meest complementaire manier om deze groente te laten schitteren. Maar ik hoop dat dit artikel je van gedachten zal doen veranderen. Er is meer dan één manier om van deze voedingsrijke wortel te genieten, en er is meer dan één manier om het te laten groeien.
Het meervoudig zaaien van bieten is een methode om de opbrengst te verhogen door bieten te kweken in groepjes van vier of vijf. U kunt dit bereiken door bietenzaailingen in moduletrays te starten. Zaai 4-6 zaden per module, verdun ze tot vier planten als ze jong zijn, en transplanteer ze in de grond met een onderlinge afstand van ongeveer 15-20 cm.
Terwijl bieten groeien, duwen ze elkaar uit elkaar in plaats van elkaars groei te belemmeren, wat resulteert in wortels van volledige grootte. Meer is echter niet altijd beter als het gaat om meervoudig zaaien, omdat het zaaien van te veel zaden in één klomp zal resulteren in bladeren en helemaal niet veel wortel.
Maar als je de juiste stappen bij het kweken van bieten volgt, kun je het hele jaar door genieten van deze winterharde, gemakkelijk te kweken groente. En ik zal je precies laten zien hoe:
Je kunt bieten direct in de grond zaaien, maar vaak houden vogels ervan om een velddag te hebben en de zaden op te eten die je net hebt geplant, of beestjes in de grond kunnen de jonge planten beschadigen. Schimmel en dempingsziekte kunnen uw zaden aantasten, zelfs voordat u zaailingen produceert, wat resulteert in vlekkerige, ongelijkmatige ontkieming.
In een kleine tuin is ongelijkmatige ontkieming een echte verspilling van ruimte, en daarom is het planten van rode biet uit moduletrays beter omdat het je absolute controle geeft over de afstand en dichtheid.
Zelfs als bieten een wortelgewas zijn, kun je ze met succes in modules zaaien omdat ze geen penwortel ontwikkelen. In plaats daarvan zwellen ze op aan de oppervlakte. Het verstoren van hun dunne wortels tijdens het verplanten vertaalt zich niet in kleinere planten of onregelmatige groei.
Kies je favoriete trays voor het zaaien van rode biet, bij voorkeur op het kleinere formaat. Je moet bietenzaailingen niet langer dan vier tot zes weken in moduletrays bewaren, dus een kleine tray van 60 of 72 cellen zou prima moeten werken.
Voeg startmix of compost (of beide) toe aan uw trays en zet deze stevig vast, zaai vijf tot zes zaden in elke module en houd de trays goed bewaterd totdat de zaden zijn ontkiemd. Op deze manier door meerdere bieten te zaaien, zorgt u ervoor dat u in elke module minimaal vier zaailingen heeft.
Rode bietzaden zijn vrij groot, dus het is gemakkelijk om te bepalen hoeveel je zaait. Maar soms kunnen bietenzaden in bosjes komen, en dat kan een probleem vormen - je krijgt veel meer zaailingen dan je nodig hebt.
Rode bietzaailingen zijn een paar weken na ontkieming klaar om te worden uitgedund. Als je deze stap overslaat en te veel planten in één klomp kweekt, krijg je kleine wortels en veel bladeren. Of je moet terugkomen en ze uitdunnen als ze al in de grond zijn getransplanteerd, wat ze onnodig zal storen.
Daarom zorgt het dunner worden van bieten, terwijl ze nog jong zijn, ervoor dat ze een goede start krijgen in de tuin.
Bekijk elke module en controleer of je maar vier zaailingen hebt. Trek de extra zaailingen eruit of knip ze aan de basis af met een fijne schaar. Als je de zaailingen prikt en ze niet wilt weggooien, kun je proberen ze naar een andere module te verplanten en ze zelfstandig te laten groeien.
Vier tot vijf meervoudig gezaaide bieten die samen groeien, is het ideale aantal om elkaar gezelschap te houden en tegelijkertijd niet te concurreren om voedingsstoffen, water of zon.
Meervoudig zaaien wordt al generaties lang gebruikt en is recentelijk populair gemaakt door Charles Dowding. Rode biet werkt bijzonder goed, zelfs als de bosjes dicht bij elkaar worden getransplanteerd.
Ik heb dit zelf keer op keer getest, en het is waar - elke klomp groter dan vier of vijf bieten resulteert in kleine wortels die meer op radijs lijken dan op rode biet.
Als de bietenzaailingen vier tot zes weken oud zijn en goed uitgedund zijn, is het tijd om ze in de tuin te verplaatsen. Ze hebben hoogstwaarschijnlijk hun eerste maand in een kas, een koude bak of binnen doorgebracht, in welk geval je ze moet afharden.
Zoals elke zaailing die binnenshuis wordt gekweekt, moeten bietenzaailingen worden afgehard. Door ze af te harden, wordt de transplantatieschok verlicht en kunnen ze veel sneller wennen aan de buitenomgeving. Houd uw zaailingtrays een paar uur per dag buiten of in een koude bak, verhoog het aantal uren in de loop van een week en plant de zaailingen vervolgens op hun uiteindelijke locatie.
Rode bietzaailingen zijn sterker dan we misschien denken, maar harde vorst kan ze nog steeds beschadigen. Ik transplanteer mijn rode biet meestal half tot eind maart buiten, maar bewaar ze onder de bescherming van een vliesrijhoes nog een paar weken om ze bescherming te bieden tegen de kou en vogels.
Blijf water geven en onkruid wieden terwijl de zaailingen groeien. Dit is vooral belangrijk tijdens de eerste weken na het verplanten, maar na verloop van tijd hebben bieten steeds minder water nodig en zullen de bladeren als een bladerdak fungeren, waardoor de onkruidgroei ertussen wordt onderdrukt.
Bieten zijn geen kieskeurige planten en ze groeien in alle grondsoorten, maar ze hebben wel een voorkeur voor goed gedraineerde bedden en groeien tot indrukwekkende afmetingen als de grond goed is aangepast met compost en veel organisch materiaal.
Tuinders oogsten het liefst bieten als ze klein zijn, maar ik heb geen verschil in smaak of textuur gevonden bij grotere bieten. Bieten hebben niet de neiging om houtachtig te worden of van smaak te veranderen zoals koolrabi of radijs als ze groter worden, dus waarom zou je ze niet groter laten worden?
Dit, hier, is de grootste rode biet die ik ooit heb geoogst. Het is een Detroit Dark Red-variëteit en is van begin juni tot eind oktober volledig biologisch gegroeid (zij het in een bed met veel oude koeienmest) als onderdeel van een tweede bietenzaai. Ik heb geen verschil gevonden in de textuur of smaak van deze enorme wortel.
Het coolste van deze biet van recordformaat is het feit dat hij in een klomp groeide - reden te meer om zelf meervoudige bieten te zaaien.
Het oogsten van meervoudig gezaaide bieten is geen eenmalige gebeurtenis. Het is een proces. Meestal rijpen bieten in verschillende snelheden , waardoor je meerdere maten in één klomp hebt. Kies de grootste rode biet en draai deze naar buiten terwijl je de andere op hun plaats houdt. Hierdoor kunnen de resterende bieten blijven rijpen en groter worden.
Je kunt op veel manieren genieten van je vers geoogste bieten, het is namelijk een zeer veelzijdige groente. Hier zijn enkele van mijn favoriete bietengerechten:
De bladeren en stengels van rode biet zijn ook eetbaar - gebruik ze in roerbakgerechten, stoofschotels, salades en soepen op dezelfde manier als snijbiet. Hun aardse smaak is een geweldige aanvulling op elk gerecht.
Als je het einde van het seizoen hebt bereikt en je een bos bieten hebt om op te slaan, kun je ze het beste maandenlang knapperig en vers houden door ze in bakken te bewaren die bedekt zijn met vochtig zaagsel.
Zorg ervoor dat je ze in lagen plaatst, zodat ze elkaar niet zoveel mogelijk raken, en houd het deksel altijd bovenop om vocht vast te houden.
Ik heb de bieten langer dan een half jaar op deze manier gehouden en behalve dat ik op een gegeven moment nieuwe topscheuten stuur, smaken ze nog steeds zo goed als nieuw.
Ik zal altijd rode biet telen als hoofdgewas in mijn tuin. Ik ben er zelfs zo dol op dat ik het kweek als onderdeel van een opeenvolgend plantplan:zowel in de lente om in juni te oogsten als in de zomer om in oktober te oogsten.
Op deze manier heb ik een continue oogst van rode biet om me gezond te houden. Afgezien van zijn rijke antioxidanten en overvloed aan vezels, is rode biet een geweldige remedie tegen constipatie en een opgeblazen gevoel. En voor iemand met spijsverteringsproblemen is het iets geworden waar ik niet zonder kan.
Laat je niet afschrikken door de rode ontlasting - het is een kleine prijs om te betalen voor deze wonderbaarlijke wortel die de bloedsuikerspiegel stabiliseert, het risico op darmkanker vermindert, de lever ontgift en de bloeddruk reguleert.
