Welkom bij
Moderne landbouw
!
Wortelen zijn een van de meest populaire groenten en met een goede reden. Ze zijn heerlijk, boordevol voedingsstoffen en kunnen vrijwel elk moment van het jaar worden geoogst. Maar de sleutel tot het hebben van de beste wortelen is weten wanneer ze klaar zijn.
Wortelen zijn klaar voor de oogst wanneer hun schouders uit de grond beginnen te steken en ongeveer de grootte van een kwart lijken te zijn. Voor een zomeroogst plant u uw zaden in het vroege voorjaar en voor een herfstoogst plant u uw zaden uiterlijk half augustus.
Lees verder voor tips over wanneer en hoe u uw wortelen kunt oogsten. Als bonus deel ik enkele aanbevelingen over wat te doen met wortelen die zijn vastgelopen.
Wortelen zijn geweldig omdat ze bijna het hele jaar door kunnen worden gekweekt. U kunt uw wortelen van het vroege voorjaar tot het vroege najaar achtereenvolgens planten voor een continue oogst gedurende het hele jaar.
Vergeet niet dat elke wortel die je in de herfst plant, moet worden overwinterd en geoogst tegen de tijd dat de lente weer ronddraait.
Zaden hebben ongeveer 2 tot 3 weken nodig om te ontkiemen en een koudere lente of herfst kan dit proces verlengen. Zodra zaailingen ongeveer een centimeter of twee lang zijn, wil je ze uitdunnen, zodat je niet te veel wortels hebt die strijden om ruimte terwijl ze groeien. Hier is een geweldig artikel waarin precies wordt uitgelegd hoe je wortels kunt verdunnen.
Wortelen hebben ongeveer 60 tot 75 dagen nodig om volledig volwassen te worden. Maar afhankelijk van de variëteit kan het vroeger of later zijn.
In de onderstaande tabel heb ik een aantal populaire wortelvariëteiten opgesomd en wanneer je ze kunt verwachten te oogsten.
| Wanneer wortelen oogsten | ||
| Wortelvariëteit | Voorjaar geplant | Zomer geplant |
| Danvers | Juni-augustus | september-november |
| Bolero | Juni-augustus | september-november |
| Mokum | mei-juli | Augustus-oktober |
| Regenboog | mei-juli | Augustus-oktober |
| Nectar | mei-juli | Augustus-oktober |
| Adelaide | april-juni | Juli-September |
Het is belangrijk op te merken dat wortelen in de herfst kunnen worden geplant, maar moeten ten minste 12 weken voor de eerste vorstdatum worden geplant, zodat ze tijd hebben om te rijpen. Als u ervoor kiest om uw wortelen te overwinteren, kunt u ze in de winter en het vroege voorjaar op elk moment oogsten.
Wortelen kunnen soms bedrieglijk zijn omdat hun groenten behoorlijk groot kunnen worden, waardoor je denkt dat de wortel onder de grond even groot is. Maar als je het omhoog gaat trekken, merk je dat de wortel eigenlijk heel klein is.
Een manier om te zien of het oogsttijd is, is door naar de schouders van je wortelen te kijken. De schouders zijn de bovenkant van de wortel die vaak uit de grond zal komen als ze groot genoeg zijn.
Wortelschouders moeten ongeveer 2,5 cm in diameter zijn of de grootte van een kwart. De grootte is natuurlijk afhankelijk van de variëteit die je kweekt.
Soms zijn de schouders niet altijd zichtbaar. Voor mij is de gemakkelijkste manier om te controleren of mijn wortelen de juiste maat hebben, door er gewoon een of twee op te graven. Zo weet ik precies hoe de wortelen het doen.
Als je je wortels in de herfst hebt geplant en ze hebt overwinterd, zul je merken dat de greens zijn afgestorven tegen de tijd dat de lente begint. Dit is oke! Het koudere winterweer zal de wortel ondergronds niet schaden.
Je kunt je wortelen oogsten voordat ze de volledige grootte hebben bereikt om je eigen worteltjes te hebben. Er zijn ook bepaalde variëteiten zoals Little Finger, Adelaide of Shin Kuroda die niet veel langer worden dan 5 centimeter en zijn echte babywortelvariëteiten.
Babywortelen zijn net zo lekker als grote wortelen en kunnen een geweldige optie zijn als je weinig tuinruimte hebt of als je bezig bent met tuinieren in containers.
Wortelbladeren zijn volledig eetbaar en best lekker. Mijn favoriete manier om ze te bereiden is door ze in wortelpesto te veranderen!
Zorg er wel voor dat u het groen niet verzamelt voordat de wortelen klaar zijn om te worden geoogst. Het verwijderen van worteltoppen zal de groei van je wortelen belemmeren, omdat alle energie van de plant nu weer wordt gebruikt voor het produceren van groen.
Ik merk dat het gebruik van de greens tijdens het oogsten van de wortelen prima werkt voor mij. Maar als je wat wilt en je wortelen zijn nog niet helemaal klaar, probeer ze dan van verschillende wortelen te oogsten en laat er geen helemaal zonder groen.
Er is iets meer werk bij het oogsten van wortelen dan mensen denken. De meesten van ons (inclusief ikzelf) willen de wortelen er gewoon met onze handen uittrekken. Maar dit leidt vaak tot het wegtrekken van de greens en laat de wortelen nog steeds in de grond.
De beste methode voor het oogsten van wortelen is om een troffel, spade of graafvork te gebruiken om de grond los te maken. Oogsten na een regenbui kan ook helpen om de grond los te maken, waardoor de wortelen gemakkelijker van de grond te verwijderen zijn.
Hoewel ik het liefst een graafvork gebruik, loop ik soms tegen het probleem aan dat ik per ongeluk wortelen doorboord. Dit is niet zo'n groot probleem als je van plan bent je wortelen binnenkort te gebruiken. Maar doorboorde of gespleten wortelen kunnen sneller uitdrogen en zijn daarom niet goed te bewaren.
Het belangrijkste dat u moet doen als u van plan bent wortelen te bewaren, is het verwijderen van het groen. Als het groen niet wordt verwijderd, zijn je wortels misschien niet zo zoet als je had verwacht, omdat de suikers terug in de bladeren zijn gegaan. De greens zijn ook gevoeliger voor rot.
Je hebt veel verschillende opties als het gaat om hoe je je wortelen bewaart. Maar de meest onfeilbare methode om wortelen te bewaren, is ze gewoon in de grond te houden totdat je klaar bent om ze op te eten.
Hier is een geweldig artikel dat alles uiteenzet wat je moet weten als je klaar bent om je wortelen te bewaren.
Wortelen zijn tweejaarlijks, wat betekent dat ze twee jaar nodig hebben om hun volledige levenscyclus te voltooien. Omdat wortelen er zo lang over doen om een levenscyclus te voltooien, is het zeer zeldzaam dat ze verschieten voordat je ze oogst.
Maar als je de kans hebt dat je wortelen bloeien, kun je dit het volgende doen.
Zaadbesparing is een geweldige manier om geld te besparen door uw zaadvoorraad voor volgend jaar te verzekeren. Wanneer wortels schieten, sturen ze een lange scheut die zich aan het einde ontwikkelt tot een witte bloem. Deze bloemen bevatten de zaden.
Door de bloemhoofdjes uit te drogen, kun je de zaden eruit schudden en bewaren voor het volgende seizoen. Zorg er wel voor dat je alleen zaden van erfstukwortels bewaart en niet hybride, anders groeien de zaden misschien niet naar type.
Hoewel er technisch gezien niets mis is met het eten van wortelen die zijn vastgelopen, zul je waarschijnlijk merken dat ze niet goed smaken. Deze wortelen zijn houtachtig en erg taai. De suikers zullen de wortel hebben verlaten, waardoor deze veel minder zoet is dan je misschien gewend bent.
Maar dit betekent niet dat uw planten een verloren zaak zijn. Het groen en de bloemen zijn nog volledig eetbaar. Zorg ervoor dat u uw groenten proeft op eventuele bitterheid die zich heeft ontwikkeld.
Wortelbloemen zijn erg lekker en kunnen gewoon rauw worden gegeten of in je favoriete salade worden gegooid. En in tegenstelling tot wat je misschien elders hebt gehoord, zijn wortelbloemen NIET giftig.
Laat je niet afschrikken door het oogsten van wortelen. Zolang je weet waar je op moet letten, zit je goed. Houd de schouders in de gaten om er zeker van te zijn dat ze de juiste maat hebben bereikt en wees niet bang om er af en toe een op te graven om hun voortgang te controleren.
Ik denk dat het moeilijkste van het kweken van wortelen geduld hebben. Hoewel ze enige tijd nodig hebben om volledig volwassen te worden, zijn ze het wachten meer dan waard.
