Welkom bij
Moderne landbouw
!
Ik ben opgegroeid met tomaten, dus de meeste van onze oogstmethoden komen voort uit instincten die worden geleid door geur en
aanraken. Zelfs nu, wanneer onze tomatenplanten de oogsttijd naderen, word ik elke keer weer enthousiast
nabij de serre. Maar het is belangrijk om een stap terug te doen en naar je tomaten te luisteren om te vermijden
ongeduldig ze oogsten voordat ze klaar zijn.
Tomaten vertellen je wanneer ze klaar zijn om te oogsten. Verschillende soorten hebben verschillende aanwijzingen, maar je kunt altijd rekenen op aanraking, geur en kleur. Tomatenplanten hebben een krachtig aroma dat een kas kan vullen, maar wanneer de zon hun schil donkerder begint te maken en het vlees binnenin rijpt in de middaghitte, is het parfum bedwelmend.
Ik zal proberen hier mijn enthousiasme te bedwingen en me aan de feiten te houden, maar er gaat niets boven de vreugde van een trosgerijpte tomaat, vers van de plant geplukt en eind juli op de barbecue gesneden. Volg onze gids om uw tomaten op het best mogelijke moment te plukken.
Tomaten moeten worden geplukt als ze rijp zijn, niet ervoor en niet erna. Te vroeg geplukte tomaten zijn waterig en gevuld met zaden en vocht dat zich nog niet heeft ontwikkeld tot stevig, sappig vruchtvlees. Tomaten die te laat worden geplukt, lopen het risico te worden opgegeten door dieren in het wild en hun schil te splijten.
Het grootste verschil tussen thuis geplukte tomaten en tomaten uit de supermarkt is het watergehalte. Dit komt omdat commerciële tomatenkwekerijen tomaten tot een week voordat ze rijpen plukken en rijpen tijdens opslag en transport. Die vruchten zijn gevuld met water en smaken OK , maar heb niet de punch van zongerijpte tomaten die voedingsstoffen uit de plant blijven halen tot vlak voordat ze gaar zijn.
Er zijn twee sets aanwijzingen voor het plukken van tomaten; de eerste heeft alles te maken met timing en helpt je bij het plannen van watergift, voeding en ventilatie voor je planten. De tweede gaat over het begrijpen van fysieke tekens. Hieronder bespreken we beide.
Alle tomaten zijn anders. Sommige rijpen in 7-8 weken, terwijl andere tot 15 weken nodig hebben om te beginnen met oogsten. Hieronder hebben we een tabel met de bewezen oogsttijden, van zaadje tot fruit, voor enkele van de meest populaire variëteiten die je thuis kunt kweken.
We hebben voor deze populaire variëteiten gekozen omdat ze een redelijke afspiegeling zijn van hun groep. Een standaard rode pruimtomaat zal bijvoorbeeld langzamer rijpen dan een zwarte pruimtomaat. Een typische rode saladetomaat rijpt veel sneller dan een bleke of groene saladetomaat. Maar in beide gevallen zijn slatomaten eerder klaar om te plukken dan pruimen.
| Type | Dagen tot rijpheid (uitplanten*> oogst) |
| Roma (standaard pruim) | 80 dagen |
| Roze Ponderosa (bleke biefstuk) | 90 dagen |
| Zlatava (halfkleurige salade) | 70 dagen |
| Money Maker (standaard salade) | 65 dagen |
| Groene Zebra (bleke salade) | 80 dagen |
| Zwarte kers (kers met donkere schil) | 50 dagen |
| Rode kers (standaard kers) | 60 dagen |
*voeg 2-3 weken toe voor tomaten die uit zaad zijn gekweekt in plaats van zaailingen.
Fysieke tekenen dat tomaten klaar zijn om te oogsten zijn:kleur, textuur, gemakkelijk te plukken en geur . De fysieke tekenen van rijp fruit op tomatenplanten zijn heel intuïtief, maar als ze op hun best zijn, zien ze er donkerder uit en voelen ze zachter aan dan tomatenfruit uit de winkel.
In de winkel gekochte tomaten zijn iets bleker dan ze zouden moeten zijn als ze van de plant rijpen. Als we Money Maker als voorbeeld nemen:de rode schil van deze betrouwbare tomatensoort is helder, robijnrood in hun winkelbakjes. Zelfgekweekte Money Maker-tomaten moeten diep karmozijnrood zijn als ze rijp zijn.
Rode tomaten zijn eenvoudig te controleren op kleur, maar andere, zoals Black Cherry of Zlatava, zijn respectievelijk zwart en oranje. Ze moeten worden geplukt wanneer het grootste deel van de vrucht dezelfde diepe toon heeft, maar voordat de hele vrucht één kleur heeft. Door wat kleurvervaging naar de basis van de zwarte of gele vruchten toe te laten, wordt het risico op overrijping en kalkachtige textuur verminderd.
Rijpe tomaten zijn stevig maar geven iets mee onder druk. Als u zachtjes op de schil van een tomaat drukt, moet deze met minimale inspanning een klein streepje achterlaten. Als het fruit helemaal niet inspringt, is het niet rijp. Als de inkeping diep is en niet terugkaatst, is je fruit iets overrijp maar prima om te eten.
Voor groene tomaten, zoals Green Zebra, is aanraking het belangrijkste teken van rijping . Groene tomaten hebben minder geur en veranderen niet van kleur als ze rijpen, dus het is belangrijk om na 70 dagen regelmatig de stevigheid van fruit te controleren.
Rijpe tomaten zullen gemakkelijk van de plant trekken met hun kelkblaadjes en steeltjes intact. Kelkbladen zijn de groene stervormige structuur die aan de bovenkant van een vrucht achterblijft nadat de bloem is bestoven. Steeltjes zijn de uiteinden van stengels die tomaten aan hun wijnstok houden. Ze hebben meestal een kleine knokkel ongeveer 5 mm boven de vrucht.
Als je een rijpe tomaat naar de wijnstok buigt, zou het steeltje op zijn knokkel moeten breken, waardoor er groene delen aan elke vrucht blijven zitten. Houd deze groene delen vast om te voorkomen dat er schimmel in uw fruit groeit.
Als je niet zeker bent van de aanraaktest en niet het risico wilt lopen om per ongeluk onrijpe tomaten te plukken, is geur een goede manier om te zien of tomaten klaar zijn om te plukken.
Tomatenplanten hebben een levendige en kruidige geur. De geur wordt gecreëerd door oliën aan het uiteinde van fijne haartjes, trichomen genaamd, langs de stengel van elke plant. Deze oliën helpen de plant te beschermen tegen ongedierte. Naarmate tomaten rijpen, wordt de pittige geur vervangen door een zoetere tomatenparfum die bijna precies ruikt zoals hij smaakt.
Er zijn vier hoofdsoorten tomaten:kers, biefstuk, salade en pruim. Elk kan worden gekweekt als tros- of struiktomaten, afhankelijk van de specifieke variëteit, maar het is het fruit zelf dat bepaalt hoe het wordt geplukt, in plaats van de groeigewoonten van de plant.
Kersetomaten plukken gaat over regelmaat en voldoende licht voor rijpende vruchten zodat ze gelijkmatig rijpen. (Bekijk deze handleiding over het snoeien van cherrytomaatjes voor meer zonlicht en luchtstroom) . Sommige hybride cherrytomaatjes, zoals Romello, moeten tijdens het rijpen afzonderlijk worden geoogst, terwijl andere aan lange stokken groeien, met tot twintig vruchten aan één tros.
Kies biefstuktomaten individueel wanneer ze rijpen, zodat ze volledig kunnen rijpen op de plant voordat ze worden geplukt. Biefstuktomaten hebben alles te maken met textuur, dus het plukken van onrijpe biefstukken geeft je waterige kernen en kalkachtig vlees. Rijpe biefstukken moeten stevig vruchtvlees hebben, met wat sap rond de zaadzakjes.
Saladetomaten staan misschien vol water in de winkel, maar aan de wijnstok moeten ze van binnen uitgroeien. Een perfect rijpe saladetomaat moet van binnen 50% vruchtvlees en 50% sap bevatten. De beste cue voor het plukken van saladetomaten is textuur. Ze moeten een diepgekleurde huid hebben en net iets meegeven als ze tussen je vinger en duim worden geperst.
Pruimtomaten plukken is de gemakkelijkste van allemaal. Pruimtomaten worden voornamelijk gekweekt vanwege hun gelijkmatige vochtgehalte. Ze moeten bijna volledig vlees zijn, met zachte, sappige kernen. Pruimtomaten worden voornamelijk voor sauzen gekweekt, dus in plaats van ze in een pan te moeten snijden, wacht je tot ze iets overrijp zijn en knijp je ze in de pan. Pruimtomaten hebben een dunne schil die goed kookt, dus ze hoeven niet te worden verwijderd.
Een gezonde pruimtomatenplant kan in een goede zomer gemakkelijk meer dan 20 pond fruit produceren, dus pluk regelmatig tomaten om te voorkomen dat er een overvloed aan fruit in uw fruitschaal zit en verloren gaat.
Cherrytomaten zijn bijzonder gevoelig voor overbelasting, omdat goed geventileerde planten licht doorlaten en ongeveer twintig kleine vruchten per keer rijpen.
Laat rijpe tomaten niet aan de plant achter, want rijpe tomaten groeien niet verder en zullen gewoon splijten als ze steeds met water worden gevoed. Gespleten tomaten groeien schimmel en worden onbruikbaar.
Als je planten bijna geoogst worden, moet je je tomatenverzorgingsroutine iets veranderen, met de nadruk op water geven, kunstmest en ventilatie:
Water: Tomaten in een kweekzak moeten ongeveer 1L water per plant per dag krijgen voordat er vruchten verschijnen. Wanneer fruit zich begint te ontwikkelen, geef ze dan elke dag 1-2 liter water per dag. De sleutel is echter regelmaat, dus geef de ene dag geen 1L water, dan de volgende geen, dan 2L, omdat dit bacterievuur en gespleten vruchten zal veroorzaken.
Kunststof :Het kan verleidelijk zijn om te stoppen met het voeren van planten wanneer ze beginnen te rijpen. Het idee is dat de plant zijn werk heeft gedaan. Tomatenmeststoffen bevatten echter calcium, magnesium en fosfor, die allemaal helpen om fruit te beschermen tegen problemen zoals bloesemrot en botrytis. Blijf tomatenplanten één keer per week voeren terwijl de vruchten rijpen.
Ventilatie: Als de vruchten beginnen te rijpen, is het belangrijk om je planten te blijven snoeien. Licht binnenlaten is de sleutel tot perfect rijpe tomaten, evenals ventilatie om Phytophthora te voorkomen.
Zoals ik hierboven al zei, is het plukken van onrijpe tomaten gebruikelijk in de commerciële productie. Door regelmatig tomaten te plukken voordat ze volledig rijp zijn, moedigt u het herhalen van variëteiten aan om meer fruit te produceren en later grotere vruchten te helpen ontwikkelen. U vermindert echter ook de kwaliteit van uw gewas.
| PRO'S | CONS | |
| Plagen | Als u tomaten verwijdert voordat ze volledig rijp zijn, verkleint u de kans dat ongedierte en dieren in het wild uw gewas bereiken voordat u dat doet. | N.v.t. |
| Kwaliteit | N.v.t. | Van de plant gerijpte tomaten hebben aanzienlijk minder smaak dan tros-gerijpte tomaten en bevatten overtollig water. |
| Ziekte | Het verwijderen van bijna rijpe tomaten verkleint de kans dat die tomaten bloesemrot ontwikkelen tijdens het rijpen. | Het verwijderen van tomaten voordat ze rijpen, stimuleert meer groei van ander fruit en verder gebladerte. Dit kan bacteriën en vochtigheid stimuleren. |
| Opbrengst | Herhaalde teeltvariëteiten zullen meer fruit produceren door onrijpe tomaten te verwijderen en ze in de keuken te laten rijpen. Uw opbrengst gaat langer mee. | Late oogsten zullen kleiner zijn en de eerdere gewassen zullen niet volledig ontwikkeld zijn. Uw opbrengst zal lager zijn. |
| Schadebeheersing | Als Phytophthora of Phytophthora tomatenplanten aantast, is het het beste om onrijp fruit te verwijderen en te proberen het binnen te laten rijpen. Verwijder eventuele aangroei boven het getroffen gebied en verbrand het. | N.v.t. |
Als je onrijpe tomaten naar keuze oogst, zorg er dan voor dat je ze aan de tros houdt en laat zoveel mogelijk stengels achter. Door overtollige stengel aan elke vrucht te laten zitten, kunnen alle resterende voedingsstoffen in de vrucht terechtkomen. Dit vermindert ook het risico dat bacteriën de vrucht binnendringen, aangezien de stengel als een barrière fungeert.
Er zijn gevallen waarin je onrijpe tomaten moet oogsten omdat ze zich ontwikkelen boven een gebied met bacterievuur of botrytis, dat moet worden verwijderd. Houd in dit geval zoveel mogelijk stengel vast, maar verwijder zieke of beschadigde stengels zodat ze het rijpende fruit niet aantasten.
Onrijpe tomaten hebben licht en warmte nodig om van de plant af te rijpen. Dit doe je het beste door een goed geventileerde plek op een vensterbank in de volle zon te zetten. Het licht en de warmte helpen om de tomatenhuid donkerder te maken en de luchtstroom vermindert het stilstaand vocht dat het gewas zou kunnen bederven.
Bananen zijn een geweldige hack voor het rijpen van tomaten. Rijpe bananen geven een gas af, etheen genaamd, dat celwanden afbreekt en helpt om het vruchtvlees zacht te maken van fruit dat te vroeg is geoogst.
Verschillende tomatenrassen hebben verschillende problemen als gevolg van de manier waarop je ze oogst, maar er zijn een paar eenvoudige regels die je moet volgen (en vermijden) om de best mogelijke resultaten te garanderen:
Naarmate tomatenplanten zich ontwikkelen, zal het missen van een dag of twee water geven niet veel schade aanrichten. Zodra er echter vruchten zijn gevormd, is regelmaat alles. Tomatenplanten reguleren hun groei op basis van hoeveel water ze krijgen, en het duurt een paar dagen voordat hun hormonen signalen verschuiven.
Als je de ene dag water geeft en de volgende dag geen, zullen ze snel groeien, maar geen vocht afgeven aan de nieuwe cellen, die een kalkachtige textuur ontwikkelen. Als je een paar dagen vergeet water te geven, dan wordt er veel water gegeven, de wortels sturen al dat water naar onderontwikkelde cellen. Dit zorgt ervoor dat de schil van fruit splijt en er snel schimmel ontstaat.
Bloesemrot is een teken van calciumgebrek. Er is niets mis met tomaten met bloesemrot, en je kunt de hele vrucht eten, maar de knapperige basis van elke vrucht moet worden weggegooid. Bloesemrot komt het meest voor bij vleestomaten.
Als u droge, bruine vlekken op de bodem van tomaten opmerkt, voeg dan calcium toe aan uw water of beendermeel aan de grond. Tomatenwortels reageren snel op calcium, dus je zou binnen een week verbetering moeten zien.
Botrytis is frustrerend en wordt vaak aangezien voor bacterievuur. De grijze schimmel ontwikkelt zich voornamelijk op stengels en bladeren, maar kan zich uitbreiden naar fruit. Als u schimmel op tomatenplanten ziet, snijd deze dan af en verbrand deze.
Dit is meestal het gevolg van slechte ventilatie en hoge luchtvochtigheid. Geef de bladeren geen water en snoei het hele seizoen door.
Als je per ongeluk een tomaat van de plant trekt of de kelk- en steeltjes verwijdert, ontstaat er een klein gaatje in de kruin van de vrucht. Dit gat wordt blootgesteld aan schimmels en kan snel rotten. Gebruik deze tomaten eerst, want ze zijn niet langer dan een week houdbaar.
Het meest voorkomende probleem dat we hebben op de volkstuin is de natuur. Het is een leuk probleem om te hebben, en we zijn meestal blij dat eekhoorns een paar tomaten stelen. Als je een paar dagen weg moet terwijl de tomaten rijpen, vraag dan iemand om ze voor je te plukken, of gooi een net over je planten.
Vogels, konijnen, herten, eekhoorns en vrijwel al het andere zullen proberen rijpe tomaten te eten als ze er toegang toe hebben.
Ik nam even een korte pauze van het schrijven om onze tomaten te controleren, want we hebben wat vroege cherrytomaten die buiten beginnen te rijpen. Net toen ik de kas binnenliep liep er een eekhoorn met de eerste rode kers van het jaar naar buiten. Hoewel het frustrerend is, helpt het mijn punt - het belangrijkste onderdeel van het oogsten van tomaten is om ze regelmatig te controleren.
Dat is alles wat u moet weten. Tomaten zijn klaar voor de oogst zodra ze er uitzien. Als ze zoet ruiken en ze begeven met slechts een zachte aanraking, heb je perfect rijpe tomaten, klaar om te plukken. En wacht niet tot de lokale fauna je voor is.
