Welkom bij
Moderne landbouw
!
Cress is een populaire microgroente vanwege de gemakkelijke kweek en het feit dat het een van de meest voedzame groenten is die er zijn. Het verslaat zelfs de Almachtige Kale in termen van nutriëntendichtheid volgens de USDA.
De peperige smaak en de unieke bladstructuur maken het een favoriet van de chef, gebruikt in soepen, salades, en garnituren. Voor de thuiskok tuinkers is geweldig om te persen, smoothies, of als toevoeging aan een salademix om wat extra pit toe te voegen.
Ik heb een volledige video opgenomen over het kweken van tuinkers microgreens die je hieronder kunt bekijken, of volg de stapsgewijze handleiding in dit bericht. Genieten van!
Alles wat je nodig hebt om microgreens van cressen te kweken.
Om tuinkers microgreens te kweken, je hebt niet veel nodig. Het enige op de foto hierboven dat ik hieronder niet heb vermeld, is een oude kruidenshaker, die ik gebruik om een gelijkmatige verdeling van zaden te krijgen. Je kunt je vingers of een glas gebruiken en ook behoorlijk goede resultaten krijgen.
In tegenstelling tot veel groenten, tuinkerszaden zijn slijmerig. Dit betekent dat ze water opnemen en een slijmvlies rond hun romp vormen, dus ze hebben niet zoveel water nodig bij het ontkiemen als andere zaden. Spuit ze heel licht, en zorg ervoor dat je grondmengsel niet te vochtig is. Je zult een lage kiemkracht hebben als je te veel water gebruikt.
Nadat de zaden gelijkmatig zijn verdeeld (gebruik 1 oz als u in een 10 × 20-tray plant), bedek met een verduisterende koepel en nevel vaker, maar met minder mist per applicatie.
Na 3-4 dagen, je tuinkerszaadjes zullen ontkiemen en zijn klaar voor wat licht. Zorg ervoor dat je blijft water geven, maar geef je tuinkers niet te veel water. Je krijgt schimmel en mogelijk de kwetsbare wortelstelsels overstemmen, wat leidt tot ofwel rot of gewoon een slechte opbrengst!
Zo mogelijk, water uit de hoeken van uw containers in plaats van boven uw hoofd. Dit beschermt uw microgreens tegen beschadiging of op vreemde manieren verbogen. Ook, het midden van uw container houdt het water doorgaans beter vast en heeft minder water nodig dan de zijkanten.
Als je tuinkers tot het microgroene stadium kweekt, het duurt ongeveer 8 dagen. Als het tot het echte bladstadium groeit, het duurt ongeveer 2 weken. Het is aan jou - er is een visuele, opbrengst, en smaakverschil, dus probeer beide en kijk welke je voorkeur heeft!
Bij het oogsten, zorg ervoor dat je een uitzonderlijk scherp mes gebruikt (zoals dit). U wilt een zuivere snede zonder scheuren of trekken, zo trek je geen aarde of zaadschillen omhoog. De eenvoudige regel die u moet volgen bij het oogsten is:oogst op een manier die het wassen van uw greens vermijdt.
Het wassen van microgroenten is niet alleen een grote domper, maar verkort ook hun houdbaarheid met ongeveer 50%. Er zijn speciale omstandigheden waarin u zich moet wassen, maar mijn standaard is om te vermijden wanneer mogelijk. Dit doe ik door te kweken in een schone, veilige manier en het minimaliseren van afval met mijn oogsttechniek.
voor tuinkers, je wilt rond de 8-12 dagen oogsten. Zorg ervoor dat uw greens zo droog mogelijk zijn tijdens het oogsten - idealiter kurkdroog, omdat eventueel vocht erop bij opslag bevorderlijk is voor schimmel en rot. Als ze een beetje vochtig zijn, leg ze op een droogrek of handdoek tot ze droog zijn.
Opslaan, doe ze in een afgesloten glazen of plastic bak, of gebruik een opbergtas voor producten. Plaats ze vervolgens in de koelkast. Je bent helemaal klaar - ze zouden ongeveer een week of zo moeten meegaan, maar hoe eerder je ze gebruikt, des te beter!
