Welkom bij
Moderne landbouw
!
Peterselie is een van de meest populaire kruiden in de culinaire wereld, en op hetzelfde moment, het wordt onderbenut door veel thuiskoks. Naar mij, het kweken van peterselie in de culinaire tuin is een absolute noodzaak, omdat het in bijna alles kan worden gebruikt!
Het heeft een uniek smaakprofiel dat kan worden omschreven als licht bitter met een aardse smaak en wordt vaak gebruikt om hartige gerechten in evenwicht te brengen en de smaken op te fleuren. Peterselie heeft een subtiele, verfrissende geur en kan in alles worden gebruikt, van soepen en sauzen tot groenten en vleesgerechten.
Deze plant behoort tot de familie van de Apiaceae en wordt vers of gedroogd geoogst en geconsumeerd. Naast het toevoegen van een uitgesproken smaak en kleur aan uw favoriete gerechten, peterselie biedt ook een aantal gezondheidsvoordelen. Het zit boordevol mineralen en vitamines, vooral vitamine K, wat gunstig is voor de gezondheid van de botten en de bloedcirculatie.
Terwijl zowel krul- als bladpeterselie bijna hetzelfde smaken, de plattere bladeren worden over het algemeen als de meest smaakvolle van de twee beschouwd. Ze zijn ook gemakkelijker in een fijne gehakte vorm te hakken voor gemakkelijk gebruik bij het koken. Krulbladpeterselie wordt vaak in zijn geheel als eetbare garnering op het diner geserveerd.
Goede producten bij Amazon voor het kweken van peterselie:
| Veelvoorkomende namen) | Peterselie, Italiaanse peterselie, gekrulde peterselie |
| Wetenschappelijke naam | Petroselinum crispum |
| Dagen om te oogsten | 70 tot 90 |
| Licht | Volle tot gedeeltelijke zon |
| Water: | Ongeveer 1 "per week |
| Bodem | Leemachtige tot zandige leem, goed doorlatend |
| Kunstmest | 5-5-5 organische meststof met langzame afgifte |
| Ongedierte | bladluizen, wortel- of selderijvlieglarven, rupsen |
| Ziekten | echte meeldauw, bladvlekken, wortelrot |
De botanische naam van peterselie is Petroselinum crispum. Echter, in de culinaire wereld, het gaat door de gemeenschappelijke naam peterselie. Helder groen van kleur, het wordt meestal wereldwijd als eenjarig kruid gekweekt.
Maar is peterselie een vaste plant? Niet helemaal. Het kan als tweejaarlijks worden gekweekt, het produceren van gebladerte in het eerste seizoen voordat het in de winter afsterft. In de lente van zijn tweede jaar, het gaat dan rechtstreeks naar de productie van bloemen en zaden. Als de bloei van peterselie voorbij is en het zaad in dat tweede jaar begint, het sterft voorgoed terug. Dit is de reden waarom de meeste het als een eenjarige plant kweken.
Dus, hoe ziet peterselie eruit Afhankelijk van de variëteit van peterselie, de plant kan platte bladeren of strak gebogen bladeren hebben. Gekrulde bladpeterselie wordt meestal 8-12 inch hoog, waar Italiaanse peterselie (soms Italiaanse bladpeterselie genoemd) varieert van 18-24 centimeter lang.
Gebruikt door de oude Grieken en Romeinen, peterselie is inheems in de oostelijke en centrale Middellandse Zee. Vanwege zijn populariteit en gemakkelijke groeiomstandigheden, het peterseliekruid is wereldwijd op grote schaal genaturaliseerd.
Krullende peterselie wordt vaak gekweekt voor culinaire versiering. De smaak is vergelijkbaar met die van platbladige soorten zoals Italiaanse bladpeterselie, maar de stroken bladeren van gekrulde bladpeterseliekruiden zorgen voor eetbare decoratie op het bord.
Dit is allemaal gemakkelijk als je weet hoe je peterselie moet kweken. Wanneer te planten kan een groot verschil maken in hoeveel opbrengst je zult hebben als het volgroeid is!
De beste tijd van het jaar om peterseliezaden te planten is minimaal 3-4 weken voor de laatste nachtvorst. Een langzame starter, peterselie kan zo lang duren om te ontkiemen. Een eerdere start in koudere klimaten geeft u ook de tijd om uw peterselie aan de buitentemperaturen te laten wennen.
Uw bodemtemperatuur moet rond de 70 graden Fahrenheit zijn om te helpen bij de eerste ontkieming. Een verwarmingsmat voor zaailingen kan van groot nut zijn om met zaden te beginnen. Streef ook naar een warmere bodemtemperatuur bij het verplanten, omdat peterseliewortels zich gemakkelijker zullen verspreiden bij warmere temperaturen.
Voor grotere platbladige variëteiten, kweek peterselie op een plaats die beschut is tegen de wind. Deze grotere variëteiten kunnen gemakkelijk door de wind worden beschadigd. Krullende bladsoorten zitten lager bij de grond en zijn beter bestand tegen een stevige bries.
Het kweken van containers is een optie bij het overwegen van het kweken van peterselie. Houd er rekening mee dat je planten een redelijk diepe bak nodig hebben voor een goede wortelontwikkeling.
Bij het zaaien, plant je peterseliezaden niet te diep. In plaats daarvan, plant peterseliezaden niet dieper dan ¼”. Als u de zaden op het oppervlak van de grond legt en voorzichtig met een vinger drukt om de grond een beetje in te drukken, je kunt dan een beetje aarde over de bovenkant borstelen en je peterseliezaden zouden prima moeten zijn.
Voor verplanten, bereid uw plantplaats van tevoren voor. Zodra de grond naar uw wens is aangepast, zet de planten op hetzelfde niveau als in hun startpot. Geef ze daarna ruim water om ze te helpen herstellen van het verplantingsproces.
Laat je jonge peterselieplantjes niet te lang in hun startpot staan. Peterselie ontwikkelt een lange penwortel, en te lang wachten kan ervoor zorgen dat het root-gebonden wordt.
Eenmaal vastgesteld, peterselie is een onderhoudsarme plant. Nog altijd, dat betekent niet dat je het kunt verwaarlozen. Laten we eens kijken hoe je peterselie in de meest optimale omstandigheden kunt telen.
Deze planten doen het zowel goed in de volle zon als in de halfschaduw. Ze hebben elke dag minimaal 5 uur zonlicht of plantenlampen met een hoog rendement nodig om te gedijen.
Het ideale temperatuurbereik voor het kweken van peterselie ligt tussen 72-86 ° F (22-30 ° C). Het kan koudere omstandigheden verdragen tot lichte vorst en gedijt goed in USDA-groeizones van 5a tot 9b.
Gevestigde peterselieplanten hebben een matige waterbehoefte. Het vereist ongeveer een centimeter water per week, en het is het beste om de grond niet uit te laten drogen. Vermijd te veel water, omdat dit kan leiden tot wortelrot. Velen vinden dat een soaker-slang een langzame, diep water geven van het soort waar peterselie de voorkeur aan geeft.
Uw peterselie 2 tot 3 keer per week water geven zou voldoende moeten zijn, zelfs als de watergift bij droog weer toeneemt.
Peterselie vereist leemachtig, goed doorlatende grond. Rijke grond is ideaal, hoewel peterseliezaden kunnen worden gestart in een standaard startmix voor zaden en vervolgens kunnen worden overgeplant in een rijker grondmengsel. Als je peterselie binnenshuis in een container kweekt, overweeg een hoogwaardige potgrond. Buitenkwekers in bed willen misschien hun grond van tevoren aanpassen met compost om ervoor te zorgen dat hun peterselie goed groeit.
De ideale pH-waarde voor het kweken van peterselie is 6,0 tot 7,0.
Een goede, uitgebalanceerde 5-5-5 organische mest is meestal alles wat nodig is voor het kweken van peterselieplanten in uw tuinbedden. Breng tijdens het groeiseizoen een of twee keer mest aan.
Binnenpeterselieplanten die in containers worden gekweekt, kunnen baat hebben bij vergelijkbare bemestingsregimes. Echter, ze hebben misschien wat meer mest nodig omdat er minder grond is om de voedingsstoffen vast te houden die de planten nodig hebben. Overweeg een extra bemesting als je planten het laat in het seizoen nodig lijken te hebben.
Vloeibare meststoffen kunnen goed werken voor uw peterselieplanten, vooral voor degenen die peterselie binnenshuis kweken. Breng gedurende het groeiseizoen elke zes weken een dosis vloeibare mest aan.
Als je je afvraagt hoe je peterselie snoeit, geen schrik hebben. Het grootste deel van uw snoeien gebeurt eigenlijk voor oogstdoeleinden. Je kunt altijd een beetje van de nieuwe groei van de plant oogsten als je kleine hoeveelheden nodig hebt om te koken.
Als je geen peterselie voor zaden probeert te kweken, verwijder eventuele onverwachte bloemstelen. Dit voorkomt dat de plant zaden gaat zetten en houdt hem in plaats daarvan gefocust op het ontwikkelen van nieuw blad.
Peterselie wordt over het algemeen vermeerderd door zaden te planten. Omdat het even duurt voordat peterselie ontkiemt, deze methode is traag maar betrouwbaar. Beginnen met zaden is ook de gemakkelijkste methode.
Hoewel het mogelijk is om peterselie door stekken te vermeerderen, het is meestal niet erg betrouwbaar. Om dit te doen, plaats vers gesneden peterseliestengels in een glas water Ververs het water 1-2 keer per dag om ervoor te zorgen dat het vers en schoon is. Deze methode vormt vaak niet zo stabiel als een penwortel, echter, dus starten met zaden wordt aanbevolen.
Of je nu krulpeterselie of bladpeterselie in je tuin kweekt, oogsten is een lonende ervaring. Dus laten we eens kijken hoe je peterselie op de juiste manier kunt oogsten!
Peterselie is binnen 70 tot 90 dagen na het planten van zaden klaar voor de oogst. Wacht tot de stelen minstens drie segmenten hebben voordat je gaat snijden. Het geeft aan dat de stengel klaar is voor de oogst.
In plaats van van bovenaf te snijden, snij aan de basis van de stengel om de groei te stimuleren. Het geeft je bossigere planten en een betere opbrengst. Ook, het is beter om langer te selecteren, meer volwassen stengels van de buitenkant van de plant, de middenstengels alleen latend.
Zoals de meesten peterselie als eenjarige behandelen voor een goede kruidenproductie, het is aan te raden om aan het einde van het seizoen al het blad van je plant te oogsten. Maar om ervoor te zorgen dat het niet verloren gaat, je moet die grote oogst opslaan.
Peterselie kan op twee manieren goed in de koelkast worden bewaard. Je kunt droge peterseliestengels in een plastic zak doen, laat de bovenkant open om luchtstroom mogelijk te maken. Afwisselend, je kunt de stelen in een glas water plaatsen, het water elke dag verversen om ervoor te zorgen dat het vers blijft. Beide methoden houden je peterselie 5-7 dagen intact.
Voor langere opslag, je hebt twee opties:invriezen of drogen.
Invriezen is goed als je die verse peterseliesmaak wilt behouden. Hak eenvoudig je bladeren fijn en verpak ze in een ijsblokjesvorm, net genoeg water gebruiken om de bladeren aan elkaar te laten kleven. Vries vast, neem vervolgens de peterselieblokjes en plaats ze in een diepvrieszak.
Het drogen van peterselie moet waar mogelijk bij lage temperaturen worden gedaan. Te veel hitte kan de smaak van het kruid aantasten. Je kunt peterselie in een papieren zak drogen, of gebruik een dehydrator op laag vuur. Beide methoden werken goed. Eenmaal droog, verkruimel de bladeren en doe ze in een luchtdichte bak. Droge peterselie gaat tot een jaar mee.
Er zijn een paar problemen die u kunt tegenkomen bij het kweken van peterselie. Hoewel ze niet altijd ernstig zijn, het is belangrijk om ze te behandelen als ze zich voordoen.
bladluizen kan verschijnen aan de onderkant van de bladeren of op de stengels. Ze scheiden een kleverige substantie af, honingdauw genaamd, die roetachtige schimmel kan ontwikkelen. Snoeien is de eerste verdedigingslinie tegen bladluizen. Typisch zal een toepassing van neemolie de meeste bladluizen doden, maar gebruik voor een ernstige besmetting een pyrethrin-spray.
Wortel- en selderijvlieglarven beide veroorzaken vergelijkbare soorten schade. In beide gevallen, de larven verschuilen zich in de grond en knagen tunnels door de wortels van je planten. Helaas, dit omvat peterseliewortel. Overweeg om peterselie te planten met planten van de alliumfamilie om deze vliegenlarven af te schrikken. Ook, Als u uw peterselie afdekt met een drijvende rijafdekking, voorkomt u dat de vliegen in de buurt van de planten komen om hun eieren in de grond eromheen te leggen.
De larven van zwaluwstaartmotten zijn vraatzuchtige rupsen en zullen met plezier je selderijblaadjes verslinden. Bacillus thuringiensis var. israelensis, algemeen bekend als BT, is een effectieve methode om meerdere soorten rupsen te elimineren.
echte meeldauw wordt veroorzaakt door schimmels en verschijnt als een poederachtige groei op de bladeren. Het is een goed idee om neemolie regelmatig preventief aan te brengen, maar als er een uitbraak plaatsvindt, verwijder met meeldauw bedekte bladeren en breng een organisch fungicide aan op de plant om eventuele resterende sporen te doden.
geassorteerd bladvlekken kan op peterselie verschijnen. Hoewel deze niet altijd levensbedreigend zijn voor de plant, ze kunnen de bladeren onaantrekkelijk of oneetbaar maken. Als de symptomen van bladvlekkenziekte aanhouden na het verwijderen van beschadigde bladeren, gebruik een koperen fungicide om de bladvlekschimmels te doden.
Doorweekte grond kan de perfecte omgeving creëren voor de schimmels die stengel- en wortelrot . Zorg ervoor dat uw grond goed doorlatend is. Ideaal, het moet vochtig maar niet modderig blijven en mag niet oververzadigd zijn.
Vraag:Groeit peterselie terug na het snijden?
A:Peterselie hergroeit na het snijden tijdens het eerste jaar. Om ervoor te zorgen dat het voldoende blad heeft om opnieuw te groeien, vermijd het midden van de plant te snijden, in plaats daarvan van de buitenste stengels te nemen.
Vraag:Komt peterselie elk jaar terug?
A:Peterselie is technisch gezien tweejaarlijks. Echter, het tweede jaar schiet het rechtstreeks naar het zaad in plaats van veel blad te produceren. De meeste mensen kiezen ervoor om peterselie jaarlijks te laten groeien.
Vraag:Waarom wordt mijn peterselieplant geel?
A:Er zijn twee mogelijke redenen, die beide te maken hebben met water geven. Door te veel water kan de plant geel worden en gaan hangen. Het kan ook de ontwikkeling van schimmelwortelrot bevorderen. Vermijd te veel water en zorg ervoor dat uw grond overtollig water afvoert.
Vraag:Hoe vaak kun je peterselie oogsten?
A:Het hangt af van hoeveel je op een bepaald moment oogst. Je kunt knippen en terugkomen oogstmethoden om regelmatig kleine hoeveelheden te oogsten en wordt alleen beperkt door hoe snel de plant teruggroeit.
