Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als u een ruimte in uw kelder heeft die de hele winter koel blijft, deze koude plekken kunt u gebruiken om bewaargewassen tot diep in de winter vers te houden. Probeer te experimenteren met deze negen gewassen om te groeien voor voedselopslag in de winter.
Ik tuinier al mijn hele leven in een of andere vorm. Ik kwam uit een familie die verschillende grote tuinen verzorgde. Toen ik van huis ging, Ik kweekte verse kruiden en probeerde wat groenten in potten te verbouwen terwijl ik droomde van een toekomst in een eigen huis met een tuin en een moestuin. Eindelijk, Ik kocht een huis op een paar hectare en begon mijn eigen voedsel te verbouwen met een kleine, onkruid gevulde tuin.
Het eerste jaar, Ik kweekte wat kruiden en wat groenten om in de zomer vers te eten. Volgend jaar, Ik dacht dat het leuk zou zijn om te leren hoe je kan en plantte extra's om tomatensaus te bewaren, Salsa, wortels, en snijbonen.
Ik herinner me dat ik de potten op planken in de kelder zette, een stap terug doen, en zo'n gevoel van trots te voelen. Ik voelde me zo tevreden en voldaan dat ik mijn eigen chemicaliënvrije voedsel tekende en bewaarde om de hele winter van te genieten. Ik vroeg me af wat ik nog meer zou kunnen verbouwen om ons erdoorheen te krijgen totdat de tuin weer opleverde.
In de jaren die volgden, breidde ik de tuin uit en verbeterde de grond, zodat ik nog meer kon telen en te behouden. Onze kelder is onverwarmd en blijft de hele winter tussen de 40-50?F, dus ik heb ook geëxperimenteerd met gewassen die in manden kunnen worden bewaard, op planken, of in emmers vochtig zand zonder uit te drogen, ijskoud, of inblikken.
Heeft u een ruimte in uw huis die koel blijft tijdens de wintermaanden? Als, deze koude plekken kunt u gebruiken om bewaargewassen tot diep in de winter vers te houden. Probeer te experimenteren met het kweken van groenten voor het bewaren van wintervoedsel. Dit zijn mijn favoriete bewaargewassen die ik elk jaar verbouw voor de opslag van wintervoedsel:
Kies uien- of sjalottenrassen die bekend staan om hun langdurige opslagmogelijkheden. Omdat verschillende variëteiten per daglengte tot bol worden getriggerd, zorg er ook voor dat u variëteiten selecteert voor uw teeltgebied. Uien die uit zaad zijn gekweekt, lijken langer mee te gaan in de bewaring. Rassen om te overwegen: Patterson, Stuttgarter, en Roodvleugel.
Kweektips voor bewaaruien: In noordelijke klimaten, uien worden in het vroege voorjaar geplant. Laat uien volledig rijpen om de grootste opslagcapaciteit te garanderen. Uien zijn klaar met groeien als de toppen omvallen, en het blad begint geel te worden. Oogst de uien op een droge dag en zorg ervoor dat u de bollen niet beschadigt of kneust. Laat de uien uitharden door ze in een enkele laag in een donkere, koel, en droge locatie met goede luchtstroom.
Uien bewaren :Laat uien enkele weken drogen of totdat de toppen volledig droog zijn en er geen groen meer te zien is bij het snoeien van het blad. Eenmaal genezen, trim de toppen tot 1 inch en bewaar ze losjes in manden of netzakken op een koele, donker, en droge standplaats voor de winter.
Controleer de uien om de paar weken en verwijder eventuele zachte plekken. Verschillende soorten en bewaarcondities hebben invloed op hoe lang ze meegaan. Onze uien duren meestal tot april voordat ze zacht worden en ontkiemen.
Selecteer rassen die goed groeien in uw omgeving. Softneck-variëteiten hebben de reputatie goed te bewaren en zijn geschikt voor teelt in milde klimaten. Hardnekkige variëteiten zijn meer geschikt voor gebieden met koude winters.
Bewaartips voor knoflook :Knoflook wordt in de herfst geplant, de volgende zomer geoogst, en uitgehard alvorens te bewaren. Door uitharden kunnen de lagen uitdrogen en vormt zich een beschermend omhulsel rond de bol. Bewaar gepekelde knoflook losjes in manden of netzakken op een koele, donker, en droge locatie. Sorteer af en toe door de knoflook en trek de bollen die zacht aanvoelen eruit. Verschillende soorten en variëteiten knoflook hebben een verschillende houdbaarheid; die van ons duurt meestal tot april voordat hij begint te ontkiemen.
Koolraap is een langseizoengewas dat minstens 90 dagen nodig heeft om te rijpen. Zaai zaden drie maanden voor je eerste verwachte herfstvorst (kijk hier de jouwe op). Afhankelijk van de variëteit, dunne zaailingen tot 6 tot 12 inch uit elkaar, zodat de wortels ruimte hebben om uit te zetten. Variatie om te overwegen:American Purple Top.
Bewaartips voor koolraap: Rutabaga's zijn bestand tegen lichte vorst, maar oogsten vóór een harde bevriezing. Oogst voorzichtig en trim de toppen en tap de wortel tot 1-inch. Losse grond afborstelen, maar niet wassen. Bewaar rutabagas in emmers of bakken vol met vochtig zand of zaagsel. De ideale bewaarconditie voor rutabagas is bij een temperatuur van 32-35˚F en 90% vochtigheid. Ze verschrompelen gemakkelijk, dus controleer het zand regelmatig en bevochtig indien nodig opnieuw. Onder deze voorwaarden, rutabaga's gaan meestal 2 tot 4 maanden mee in de opslag.
Knolselderij, ook bekend als knolselderij is een langseizoengewas dat 90 tot 120 dagen nodig heeft om de oogst te bereiken. Zaden worden binnen 10 tot 12 weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum vroeg binnen onder lampen gezaaid en uitgeharde zaailingen ongeveer twee weken voor de laatste vorstdatum naar de tuin getransplanteerd. Knolselderij heeft vergelijkbare groeivereisten als zijn neef, bleekselderij en heeft veel water nodig. Zelfwatergevende containers zijn ideaal voor het kweken van knolselderij.
Tips voor het bewaren van knolselderij: Knolselderij kan lichte vorst verdragen, maar oogst voor een harde bevriezing. Oogst en trim toppen en knoestige wortels tot 1-inch. Losse grond afschudden, maar niet wassen. Bewaar knolselderij in emmers of bakken vol met vochtig zand of zaagsel. Ideale opslagconditie is bij een temperatuur van 32-40˚F en 90% vochtigheid. Ze verschrompelen gemakkelijk, dus controleer het zand regelmatig en bevochtig indien nodig opnieuw. Onder deze voorwaarden, knolselderij is meestal 2 tot 4 maanden houdbaar.
Kies wortelrassen die bekend staan om hun langdurige opslagmogelijkheden. Begin laat in het seizoen met zaaien, zodat de wortelen rijp zijn bij vorst. Rassen om te overwegen:Chantenay, imperator, en Danvers.
Tips voor het bewaren van wortelen: Wortelen kunnen bij lichte vorst in de grond blijven, maar graaf voordat de grond bevriest voor een langer opslagpotentieel. Snoei gebladerte, borstel overtollige grond weg, en sorteer op maat. Grotere wortelen lijken langer mee te gaan in de bewaring. Leg de wortelen in zand of zaagsel in een doos of draagtas, te beginnen met de grootste onderaan, zodat je de kleinere eerst kunt opgebruiken. Ideale opslagconditie is bij een temperatuur van 32-35˚F en 90% vochtigheid. Onder deze voorwaarden, wortelen kunnen 4 tot 6 maanden bewaard worden.
Pastinaken hebben een volledig groeiseizoen nodig. Zaaien in het vroege voorjaar en vochtig houden tot de zaden ontkiemen, wat tot 3 weken kan duren. Afhankelijk van de variëteit, dunne zaailingen tot 2 tot 4 inch uit elkaar, zodat de wortels ruimte hebben om uit te zetten. Variatie om te overwegen:All American.
Tips voor het bewaren van pastinaak: Pastinaak moet in de grond worden gelaten tot het vriest om de smaak te zoeten, maar graaf voordat de grond volledig bevriest. Snoei gebladerte, borstel overtollige grond weg, en sorteer op maat. Leg de pastinaken in zand of zaagsel in een doos of draagtas, te beginnen met de grootste onderaan, zodat je de kleinere eerst kunt opgebruiken. Ideale bewaarconditie is bij een temperatuur van 32-35?F en 90% luchtvochtigheid. Onder deze voorwaarden, pastinaken kunnen 3 tot 5 maanden bewaard worden.
Selecteer aardappelrassen voor het late seizoen die bekend staan om hun winteropslagmogelijkheden, zoals Yukon Gold, Katahdin, en Kennebec. Plant aardappelzaden volgens de door u gekozen aardappelplantmethode.
Tips voor het bewaren van aardappelen: Als het gebladerte is verdord en de planten klaar zijn met groeien, laat de aardappelen tot het einde van het seizoen in de grond staan. Hierdoor kunnen de schillen iets dikker worden om krassen tijdens het oogsten te weerstaan. Graaf het opslaggewas van aardappelen voordat de grond bevriest. Kies een warme, droge dag na een periode van weinig of geen regen. Lees meer informatie over het voorbereiden van aardappelen voor opslag:5 stappen voor het bewaren van aardappelen voor de winter.
Plant winterpompoen en pompoen in het voorjaar nadat alle gevaar voor vorst voorbij is. Zaai de zaden volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat voldoende ruimte voor de wijnstokken om te wandelen.
Oogst rijpe pompoen aan het einde van het seizoen voordat het gaat vriezen en laat uitharden voordat u het opbergt. Meestal tegen het einde van de zomer, de pompoenranken zijn verschrompeld en gestorven, en ik laat de volwassen pompoen in de tuin staan om te genezen. Afwisselend, je kunt squash oogsten door de wijnstok te snijden en een stengel van 1 inch achter te laten. De stengel helpt rot te voorkomen als je winterpompoen bewaart. Draag de pompoen niet aan de stengel, omdat deze kan afbreken en de bewaarkwaliteit van het fruit vermindert. Genezen bij 80 tot 85?F gedurende ongeveer 10 dagen. Door uitharden kan de huid van de pompoen dikker worden en een beschermende barrière vormen.
Tips voor het bewaren van winterpompoen: Bewaar gedroogde pompoenen en pompoenen op een droge, koel, en krijgt een goede luchtcirculatie. De ideale bewaarconditie voor winterpompoen is bij een temperatuur van 50-55 ° F en een luchtvochtigheid van 50-70%. Ik bewaar de mijne op draadplanken bij de keldertrap omdat het een beetje warmer blijft dan de rest van de kelder. De meeste winterpompoenen zijn enkele maanden houdbaar in de bewaring. Sommige, zoals Butternut en Blue Hubbard kunnen tot 6 maanden meegaan.
• Hoe te oogsten, Genezing, en bewaar winterpompoen
Kies bonensoorten die geschikt zijn om te drogen en plant ze in het vroege voorjaar nadat alle gevaar voor vorst voorbij is. Er zijn zoveel soorten gedroogde bonen om uit te kiezen die in minder dan 100 dagen rijpen. Laat de bonen aan de wijnstok drogen en oogst begin oktober voor de vorst.
Tips voor het bewaren van gedroogde bonen: Spreid de gedroogde peulen uit in een enkele laag en laat ze volledig drogen voordat ze worden gepeld. Om de bonen te testen, sla ze met een hamer en de boon zou moeten versplinteren. Schil en bewaar gedroogde bonen in potten op een donkere en koele plaats. Gedroogde bonen gaan gemakkelijk een jaar mee in de bewaring.
