Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als het weer koud begint te worden, sierkool kweken kan een geweldige manier zijn om een vleugje kleur toe te voegen aan uw herfst- en wintertuin.
Maar je vraagt je misschien af of het wel of niet veilig of plezierig is om te eten. Laten we bespreken!
Sierkool (Brassica oleracea) var. acephala ) is onderdeel van de Brassica-familie , samen met kool, broccoli, spruitjes, en bloemkool.
genetisch, het is hetzelfde als het culinaire type dat we graag eten. Echter, het is gehybridiseerd om meer op een bloem te lijken met paars, roze, en/of witte bladeren.
Soms verkeerd gelabeld als sierkool, je kunt het verschil zien door naar de bladeren te kijken:boerenkool is gekruld of gegolfd, terwijl kool bladeren heeft die breed en glad zijn.
Sierkool is geliefd bij tuinders die wat kleur willen toevoegen aan hun herfst- en wintertuinen en containers, omdat het goed groeit bij koeler weer. In feite, de kleuren worden het meest levendig zodra de nachttemperaturen beginnen te dalen onder 60°F . Echter, deze kleuren beginnen te vervagen zodra de nachttemperaturen beginnen te dalen tot 20 ° F en kouder.
Naast een mooie toevoeging aan uw tuin, je vraagt je misschien af of er een potentieel voedingsvoordeel is voor deze "sierplanten". Laten we kijken, zullen we?
Afgezien van hun uiterlijk, een belangrijk verschil tussen dit en de bladgroenten die je in de supermarkt koopt, is dat deze variëteit niet voor smaak wordt gekweekt.
Als resultaat, het sierspul is veel minder smaakvol dan de "eetbare" culinaire bladgroenten. Echter, de bladeren van deze soorten zijn veilig om te eten. Zorg ervoor dat je uit de buurt blijft van de wortels, die giftig zijn in elk type boerenkool.
Een waarschuwing:
Bij een kwekerij gekochte sierkoolplanten zijn mogelijk niet biologisch geteeld, en er is een kans dat ze zijn bespoten met potentieel giftige chemicaliën, waaronder pesticiden of herbiciden die niet voedselveilig zijn.
Als u niet zeker weet of ze veilig zijn om te eten, het is beter om voorzichtig te zijn en deze planten alleen voor decoratieve doeleinden te gebruiken.
Het belangrijkste verschil is dat de bladeren van de meer decoratieve tuinfavoriet in het koele seizoen veel bitterder zijn dan die van de variëteiten die je normaal gesproken kweekt om te eten .
Nog altijd, als je geïnteresseerd bent in het eten van de meer decoratieve planten uit je tuin, je kunt een deel van de bitterheid verminderen door de bladeren te koken voordat je ze toevoegt aan recepten zoals stoofschotels of roerbakken.
Als bitterheid niet jouw ding is, maar je wilt niet dat die mooie bladeren verloren gaan, je kunt ze gebruiken als garnering, of leg er ander voedsel op voor een indrukwekkende presentatie.
Behalve dat het veilig is om te eten, de bladeren van deze plant zijn ook voedzaam.
Zoals het geval is met ‘ Lacinato , ’ ‘ Russisch rood , ’ gekruld blad, en andere culinaire varianten, de siervariëteit is ook een goede bron van vitamine A, C, en K, evenals calcium en verschillende antioxidanten.
In feite, een studie gepubliceerd in het tijdschrift BMC Genomics ontdekte dat die heldere spatten van roze en paars te wijten zijn aan verbindingen die anthocyanines worden genoemd.
anthocyanen, ook gevonden in bosbessen en paarse wortelen , zijn pigmenten met krachtige antioxiderende eigenschappen.
Een recensie gepubliceerd in het tijdschrift voedingsstoffen ontdekte dat diëten die rijk zijn aan anthocyanines geassocieerd zijn met een vermindering van ontstekingen, zwaarlijvigheid, en aan obesitas gerelateerde chronische ziekten.
Kleurrijk en decoratief, de siervariëteit is een mooie toevoeging aan een herfst- of wintertuin die ook nog eens eetbaar is.
Echter, omdat het behoorlijk bitter kan zijn, het is niet voor iedereen. Als je besluit om het te eten, zorg ervoor dat het niet is besproeid met potentieel giftige chemicaliën en spoel de bladeren goed af!
Eet jij de jouwe? Heb je tips? Laat het ons weten in de reacties hieronder.
Op zoek naar meer informatie over de voordelen van het eten van bladgroenten van eigen bodem? Lees dan zeker ons artikel over de voedingswaarde van rauwe boerenkool .
Volgende, mis deze groeigidsen niet:
