Boerenkool

Kale is een uitzonderlijk winterharde kampioen in koud weer die temperaturen verdraagt ​​​​van de lage 20s tot de hogere tienerjaren. Koel weer brengt het zoete naar boven, nootachtige smaak van deze zeer voedzame bladgroente. Duik in onze Kale Growing Guide voor informatie over het planten en kweken van deze hardwerkende schoonheid.

Over Kale

Kale is een lid van de Brassica-familie, zoals kool, broccoli, spruitjes, en andere veel voorkomende 'koolgewassen'.

In de lente, boerenkool kan vanaf zaad worden gestart en jonge boerenkoolplanten kunnen zeer vroeg worden uitgezet (3 tot 5 weken voor de laatste nachtvorst). Maar in veel regio's boerenkool wordt het best gekweekt in de herfst, wanneer de temperaturen koeler zijn. Boerenkool smaakt beter als de bladeren rijpen bij koud weer.

Boerenkool is veelzijdig in de tuin, goed groeien in traditionele tuinbedden, verhoogde bedden, of containers. Het is ook veelzijdig in de keuken en een voedzame toevoeging aan salades, roerbak, omeletten, stoofschotels, en andere gerechten.

planten

Wanneer moet je boerenkool planten?

Boerenkoolzaden kunnen binnen worden gestart of direct in de tuin worden gezaaid.

• Voor een vroege zomeroogst, direct buiten zaaien zodra de grond in het voorjaar bewerkbaar is. Voor een herfst- of winteroogst, direct zaaien ongeveer drie maanden voor uw eerste herfstvorstdatum.
• In het vroege voorjaar, jonge boerenkoolplanten kunnen 3 tot 5 weken voor de laatste voorjaarsvorstdatum in de tuin worden gezet. Als de temperatuur tot ver onder het vriespunt daalt, jonge planten kun je het beste 's nachts afdekken.
• Voor een herfstoogst, jonge boerenkoolplanten kunnen 6 tot 8 weken voor de eerste herfstvorst uitgezet worden. Boerenkool is bestand tegen strenge vorst (25 tot 28 graden F) zonder schade te ondervinden en tolereert zelfs temperaturen in de lage 20s tot hogere tienerjaren.
• Boerenkool kan ook als wintergroente onder afdak of buiten worden geteeld in milde wintergebieden, zoals het zuidwesten, Pacific Northwest, en Zuidoost. Ze groeien en leveren de hele winter op. We raden je aan om met je plaatselijke coöperatieve extensie te praten om te bepalen of/wanneer je wintergroenten moet planten.

Een plantplaats kiezen en voorbereiden

• Boerenkool doet het het beste in de volle zon, maar verdraagt ​​wel halfschaduw.
• De pH van de grond zou idealiter 6,5 tot 6,8 moeten zijn om ziekte te ontmoedigen, maar boerenkool verdraagt ​​​​meer alkalische bodems tot een pH van 7,5. (Test uw pH met een kit van uw plaatselijke coöperatieve uitbreidingskantoor of tuinwinkel)
• Op basis van het bodemonderzoek pas je grond aan met stikstofrijke compost of bloedmeel. (Als je je grond niet hebt getest, meng er een paar centimeter compost door).
• Grond moet goed afvloeien en ook verrijkt worden voor zachte bladeren. Bij het planten, voeg kunstmest toe (1-1 / 2 kopjes 5-10-10 meststof per 25 voet rij in de bovenste 3 tot 4 inch grond).

Hoe boerenkool te planten

• Als je zaden plant, zaai 1/4 tot 1/2 inch diep in goed gedraineerde, lichte grond.
• Na ongeveer 2 weken, verdun de zaailingen zodat ze 8 tot 12 inch uit elkaar liggen. Kale heeft graag voldoende ruimte om zich uit te strekken.
• Als u jonge planten (transplantaties) uitzet, plant ze op de diepte waarop ze in de container groeien. Ruimte 18 tot 24 inch uit elkaar.
• Na het planten, planten goed water geven.

Bekijk deze video om te zien hoe je boerenkool kweekt:

Zorg

Hoe boerenkool te kweken

• Het is belangrijk om boerenkool goed bewaterd en gevoerd te houden. Als regen niet consistent is, geef elke week 1 tot 1,5 inch water (ongeveer 1 gallon per vierkante voet).
• Voer boerenkool regelmatig met plantenvoeding met continue afgifte.
• Mulch de grond om het onkruid laag te houden en boerenkool koel te houden, want boerenkool groeit niet bij warm weer.
  • Mulch de grond opnieuw zwaar na de eerste harde bevriezing in de herfst; de planten kunnen de hele winter bladeren blijven produceren.

Plagen/Ziekten

• Koolwormen zijn een veelvoorkomende plaag. Kauwgaten zijn het teken van de groenekoolworm.
• Vlooienkevers
• Koolbladluizen zijn gemakkelijk op te lossen met een spray van insectendodende zeep, maar pas op voor deze kleine beestjes die zich tussen de bladeren zullen verzamelen.

Aanbevolen variëteiten

• 'Vaten' , dat is een winterharde variëteit en vergeelt niet bij koud weer. Het heeft ook gekrulde, blauwgroene bladeren.
• 'Winterbor' , die lijkt op de variëteit 'Vates', maar is vorstbestendig.
• 'Rode Rus' , die rood heeft, zacht blad en is een vroege oogst.

Oogst/Opslag

Boerenkool oogsten

• Boerenkool is klaar om te oogsten als de bladeren ongeveer zo groot zijn als je hand.
• Pluk ongeveer een handvol bladeren per oogst. Begin met het oogsten van de oudste bladeren vanaf het laagste deel van de plant. (Gooi vergeelde of gescheurde bladeren weg.)
• Vermijd het plukken van de eindknop (te vinden in het midden bovenaan de plant), omdat dit zal helpen de plant productief te houden.
• Boerenkool zal blijven groeien tot het 20 ° F is. Het smaakt nog zoeter met een vleugje rijp. (Zie lokale vorstdata.)
• Als u uw oogst wilt verlengen, bescherm je boerenkool tegen de kou met rijhoezen. Of, maak een geïmproviseerde hoes met dekzeilen en oude dekens ondersteund door hooibalen. Hier zijn nog een paar seizoensverlengende ideeën.
• De kleine, malse bladeren kunnen ongekookt worden gegeten en in salades worden gebruikt.
• Snijd en kook de grotere bladeren zoals spinazie, maar zorg ervoor dat u de taaie ribben verwijdert voordat u gaat koken.

Hoe bewaart u boerenkool

• Je kunt boerenkool bewaren zoals elke andere bladgroente; doe de boerenkool in een losse plastic zak en bewaar deze in de koelkast. Het zou ongeveer 1 week moeten duren.

Verstand en wijsheid

• De kilte van een matige vorst of lichte sneeuw verbetert de smaak van boerenkool.
• Boerenkool heeft een aantal gezondheidsvoordelen, omdat het rijk is aan mineralen en vitamine A en C.

Recepten Aardappel- en Boerenkoolsoep Boerenkool Oogsttaart Boerenkoolsalade Met Veenbessen, Feta en Walnoten Geroosterde Herfstgroenten Boerenkool, Worst, en Witte Bonensoep Kooktips

Veel mensen houden niet van boerenkool omdat het zo knapperig en droog is. Het klinkt vreemd, maar een geweldige manier om boerenkool lekkerder te maken, is door het te masseren!

Boerenkool is ook een geweldige aanvulling op spinazie in een salade (bekijk deze video voor geweldige boerenkoolsalade-ideeën), en boerenkoolchips kunnen een smakelijke traktatie zijn. Lees meer over boerenkool en spinazie.