Welkom bij
Moderne landbouw
!
Voedseltuinen kunnen mooi zijn - een kersenboom in volle bloei, het betoverende gebladerte van forelrugsla - maar puur siertuinen kunnen ook eetbaar zijn. Je zult er versteld van staan hoeveel van de planten in je bloemenborder uitgesproken culinaire eigenschappen hebben.
Fruit de ongeopende bloemknoppen in zout en olie en serveer als hors d'oeuvres of augurk ze. Geniet van de open bloemen vers in salades of gedroogd en geroerd in soepen. De knollen kunnen worden bereid zoals aardappelen en rapen. Zelfs de bladeren zijn zacht en smakelijk, maar alleen in het voorjaar wanneer ze net uit de grond komen. Zorg ervoor dat u weet hoe u de plant kunt identificeren - sommige soorten echte lelies (waar daglelies op lijken maar niet verwant zijn) zijn zeer giftig.
Alle kornoeljes dragen felgekleurde bessen, en sommige zijn eetbaar. Kornoelje Kersenkornoelje ( Cornus mas ) draagt klein rood fruit dat smaakt naar zure kers en veel wordt geconsumeerd in Turkije, onder andere landen, vaak als conserven of als smaakstof voor dranken. Kousa-kornoelje ( Cornus kousa ) draagt rond rood fruit dat zoet genoeg is om vers te worden gegeten. Bessen op andere kornoeljes zijn niet giftig (in het slechtste geval, ze zullen je buikpijn geven), maar ze zijn niet lekker.
Deze verre verwant van asperges wordt in sommige Aziatische landen als een delicatesse beschouwd. De bladscheuten zijn zacht als ze in het voorjaar uit de grond komen en kunnen rauw in salades of als gestoomde groente geserveerd worden. Later in het seizoen, ze kunnen een beetje taai zijn, maar ze zijn nog steeds eetbaar als ze grondig gekookt zijn in een soep of stoofpot. De elegante witte bloemen van hosta's zijn ook eetbaar.
altviool bloemen, die zowel viooltjes als viooltjes bevatten, hebben een lichtzoete smaak en vormen een aantrekkelijke toevoeging aan salades en desserts. Hun blad is ook eetbaar, rauw of gekookt. In het voorjaar zijn ze het zachtst, en sommige soorten zijn lekkerder dan andere, dus ga zeker experimenteren.
Deze prachtige hangende bloemen, vaak gezien in hangende manden, zijn volledig eetbaar, net als de vrucht die erop volgt. Fuchsia produceert een langwerpige bes die qua grootte tussen een bosbes en een druif in zit. De smaak varieert afhankelijk van de variëteit, maar sommige zijn best lekker. Eet ze vers of mix ze in smoothies en desserts.
